Свинина в фольге запеченная в духовке
И запечем кусок свинины целиком еще раз, но на этот раз надрезать его не будем. Запечем в фольге вместе с луком и параллельно приготовим очень вкусный овощной гарнир. В общем получится, как всегда, очень вкусно.
Ингредиенты:
- Свинина – 1,5кг.
- Лук репчатый – 4-5шт.
Для маринада:
- Паприка – 3ст.л.
- Сахар – 2ст.л.
- Растительное масло – 3-4ст.л.
- Розмарин сушеный – по вкусу
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для гарнира:
- Капуста цветная – 300гр.
- Морковь – 300гр.
Соус:
- Майонез – 150гр.
- Огурцы соленые – 1-2шт.
- Чеснок, зелень – по вкусу
- Соль, перец, лимонный сок – по вкусу
На рынке выбрали хороший кусок мяса, у нас это охлажденная лопаточная часть.
В миску добавляем паприку, розмарин, сахар и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния
Затем руками натираем мясо маринадом со всех сторон.
Время маринования варьируется в очень широких пределах, самое лучшее если вы продержите мясо в маринаде около двух дней, конечно в холодильнике. Но при отсутствие такого количества времени, можно ограничиться парой часов.
А теперь небольшой бонус, хочу вам на выбор предложить еще три различных рецепта маринада.
Форму для запекания застилаем фольгой, глянцевой стороной наружу и смазываем небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук разрезаем на 4 части и выкладываем в форму в виде луковой подушки. Затем на лук кладем кусок маринованного мяса и все хорошо запечатываем другим слоем фольги.
Отправляем в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 2,5 часа.
Пока запекается мясо, приготовим соус. К майонезу добавляем натертые на мелкой терке соленые огурцы, тертый чеснок и мелкопорезанную зелень. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Затем отправляем в холодильник.
Миску с соусом лучше закрыть пленкой, чтобы соседние продукты в холодильнике не пропитались ароматами чеснока.
А еще мы успеем приготовить овощи на гарнир. Морковь с цветной капустой кладем в чашу для приготовления на пару и отправляем ее в мультиварку. Наливаем пол литра воды и устанавливаем режим «Варка на пару» и 20 минут. Через 20 минут овощи готовы.
По истечение 2,5 часов запекания мяса, мы его извлекаем из духовки и проверяем его на готовность.
В нашем случае сок был светлый, значит свинина готова. Пора все подавать на стол.
Мясо кладем на тарелку, вокруг выкладываем луком и поливаем соком из формы. Рядом в тарелке подаем овощи на гарнир. И рядышком в миске ставим соус из холодильника.
А если вдруг вы все мясо не съели, заверните его в фольгу и храните в холодильнике до 4-х дней.
Приятного аппетита!