Вкусное варенье из кабачков
Многие люди, которые пробуют варенье из кабачков впервые, принимают его за варенье из ананасов. Кабачковое варенье обладает изумительным вкусом. Не в каждом доме можно встретить такой десерт, поэтому варенье из кабачков, по праву, можно считать настоящим деликатесом. Готовится такое варенье очень просто. Предлагаем несколько рецептов приготовления варенья из кабачков.
Кабачковое варенье с апельсином
Для приготовления варенья необходимы: 1 килограмм крупных кабачков, 4 стакана сахара, 3 апельсина.
Кабачки следует помыть, удалить шкурку, очистить от косточек, натереть на крупной терке и выложить в эмалированную посуду. Натертые кабачки следует засыпать сахаром и поставить в холодное место на 4-6 часов.
Затем кабачки с сахаром поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут, постоянно помешивая ложкой. После этого варенье следует снять с огня, охладить и поставить в прохладное место на 4 часа. Далее вновь довести варенье до кипения, добавить к нему измельченный, очищенный апельсин и варить еще 15 минут. После того, как варенье остынет, настоится в течение 4 часов и закипит в третий раз, его можно разливать по стерилизованным банкам и закручивать.
Варенье из кабачков с апельсином с виду напоминает кусочки ананасов в сиропе, поскольку в результате трехкратной варки кабачок становится светло-желтым и практически прозрачным.
Рецепт кабачкового варенья с лимоном
Ингредиенты: 1 килограмм кабачков, 800 граммов сахара, 1 лимон.
Кабачки следует помыть, порезать на небольшие кубики, засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов, чтобы они пустили сок. Лимон очистить от шкурки и косточек и мелко порезать.
Кабачки поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. После этого добавить лимон и кипятить еще 15 минут. Готовое варенье снять с огня, разложить по стерильным банкам, закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
В варенье из кабачков можно добавлять апельсин вместе с лимоном, тогда его вкус будет более насыщенным. Многие хозяйки готовят варенье из кабачков с курагой – для этого на 1 килограмм кабачков необходимо взять 150 граммов кураги. Варенье из кабачков со вкусом ананаса – это тот десерт, которым можно удивить любого гостя в любое время года.
Кабачки дарят не только радость вкуса, они также необычайно полезны.
Чем полезны кабачки?
Существует достаточно много сортов кабачков и все они отличаются множеством полезных свойств. В состав кабачка входят жизненно важные для человека микроэлементы: железо, кальций и магний. Эти вещества необходимы для нормального функционирования почек, печени, сердечнососудистой системы.
Полезные свойства кабачков:
- употребление кабачков способствует нормализации обмена солей и жидкости в организме человека. Эти свойства кабачков основаны на том, что в их состав входят пектины;
- кабачки участвуют в процессе нормализации уровня холестерина в нашем организме;
- кабачки приносят пользу людям, страдающим от диабета, поскольку отличается низким содержанием жиров и углеводов;
- кабачки содержат массу витаминов: С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту.
Кабачок является прекрасным диетическим продуктом и входит в меню многих диет. Существует масса рецептов – торт из кабачков, пюре из кабачков, отварные или жареные кабачки. Все эти блюда рекомендуются людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта и от избыточного веса. Кабачок отличается низкой калорийностью, но является необычайно сытным, поэтому способствует похудению.
Растение кабачок – это не только вкусный продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда, но и важный компонент в системе здоровой жизнедеятельности человека.
Варенье кабачковое с апельсином и лимоном
Количество порций — 1 литр
Время приготовления — 1 час
Классический рецепт варенья из молодых кабачков должен быть под рукой у всех дачников, которые собирают большие урожаи кабачков и не знают куда их деть. Если всевозможные салаты уже порядком приелись, приготовьте хотя бы пару баночек аппетитного варенья.
Ингредиенты Порции: –+1
- Кабачок 1 кг
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сахар-песок 1 кг
- Вода 1 стакан
Шаги
60 мин.Печать
- Для того чтобы сварить хорошее варенье из кабачков с лимоном и апельсином нужно выбрать красивые спелые кабачки небольшого размера. Плоды необходимо вымыть, аккуратно удалить хвостики при помощи острого ножа и нарезать маленькими кубиками.
- Отожмите из апельсина и лимона сок, а цедру цитрусовых натрите на мелкой или средней терке. Добавьте эти ингредиенты в емкость с кабачками, всыпьте весь сахар и смешайте. Смесь ингредиентов оставьте при комнатной температуре на два-три часа, чтобы кабачки пустили сок. Не забудьте прикрыть кабачки чистой марлей или крышкой.
- Кабачки спустя пару часов хорошо пустят сок, а сахар растворится. Когда это произойдёт, можно будет приступать к варке варенья и стерилизации баночек для него.
- Емкость с кабачками поставьте на плиту и включите умеренный огонь. Доведите будущее варенье до кипения, после чего выключите огонь и позвольте варенью полностью остыть.
- Когда варенье полностью остынет, верните емкость на огонь и снова доведите смесь до кипения. После закипания проварите варенье до полной готовности на протяжении пятнадцати минут.
- Горячее варенье из кабачков с лимоном и апельсином равномерно распределите по баночкам, которые вы специально подготовили для варенья.
- Герметично закатайте банки с вареньем стерильными крышками при помощи специальной машинки. Можете воспользоваться винтовыми крышками, если вам так удобнее. Переверните баночки вверх тормашками и дайте варенью полностью остыть.
- Когда заготовка полностью остынет, уберите баночки в погреб или кладовку на хранение. Это варенье можно хранить в темном прохладном месте до двух лет. Приятного аппетита!
Варенье из кабачков с апельсинами
Вам предлагается оригинальный способ сочетания в варенье фруктов с овощами. Кому-то это покажется невозможным, но результат изумительный Ваше варенье будет иметь вкус ананаса. Попробуйте! Рецепт несложный.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Апельсины – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 1 кг.
Процесс приготовления:
- Кабачок хорошо помойте проточной водой и снимите с него кожицу. Нашинкуйте кабачок на тонкие ломтики. Поместите все в специальную емкость для варки варенья.
- Хорошо промойте лимон и обдайте его кипящей водой. Просушите его бумажным полотенцем и на мелкую терку натрите цедру. Лимон нарежьте на кусочки и, удалив косточки, измельчите на мясорубке или в блендере. Добавьте измельченный лимон в емкость к кабачкам.
- Промойте и обдайте кипящей водой апельсины. Нашинкуйте апельсины на тонкие ломтики, удалив предварительно косточки. Апельсины от кожуры можно не очищать. Апельсин также добавьте к кабачкам.
- Насыпьте к кабачкам указанное в рецепте количество сахара (соотношение кабачков и сахара всегда 1:1) и емкость с содержимым оставьте на 8 часов, можно (и лучше) на всю ночь. За это время кабачки дадут свой сок.
- По истечении этого времени емкость поставьте на большой огонь и, перемешав содержимое, доведите до кипения. С момента закипания огонь сделайте совсем маленьким.
- Варите варенье на маленьком огне в течение 2 часов, периодически его помешивая. За это время оно станет густым и по консистенции похожим на мармелад.
- Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Охлажденное варенье можно кушать и сразу.
У вас получился очень вкусный десерт. Приятного чаепития!
Рецепт варенья из кабачков
«Варением» в древней Руси называли варёное лакомство (тогда вместо сахара использовали мёд ). Спустя время этот десерт стали получать путём варки фруктов, ягод, овощей и даже цветов с сахаром. Основной целью его приготовления является консервация продукта на зиму.
Кабачковое варенье обладает изумительным медовым вкусом, который подчёркивает лёгкая кислинка (её придаёт лимон ). Варёное лакомство из такого всеобще доступного и известного овоща напоминает варенье из ананасов. так как в результате кабачок напоминает цукаты в сиропе.
Существует множество вариантов приготовления варенья из кабачков (калоризатор). Как правило, в нём присутствуют цитрусовые (лимон. апельсин ) и, конечно, сахар. количество которого можно варьировать (от этого зависит калорийность итогового продукта).
Состав и полезные свойства варенья из кабачков
Помимо прекрасных вкусо-ароматических характеристик варенье из кабачков обладает полезными свойствами. Это связано с химическим составом исходных ингредиентов. Так кабачок богат витаминами (С. В1. В2. РР. В9 ) и минералами (кальций. фосфор. калий. магний. железо ), пектинами. Он также отличаются низким содержанием углеводов и жиров.
Этот состав позволяет ему приводит в норму функционирование почек и печени, сердца, а также сосудов. Они также оптимизируют обмен солей и жидкости. Принимают активное участие в нормализации уровня холестерина. Кроме того, свои полезные свойства привносят цитрусовые, которые актуальны при простудных заболеваниях.
Способ приготовления варенья из кабачков в домашних условиях
Этот нетрадиционный и даже деликатесный вариант десерта довольно просто приготовить.
Кабачки необходимо помыть, почистить, удалить косточки, нарезать кубиками (натереть на тёрке), засыпать сахаром и оставить в прохладном месте до 6-ти часов. Затем его следует довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне, охладить и поместить в холодное место на 4 часа.
Во второй раз вскипятить варенье и добавить порезанные апельсины. которые предварительно необходимо очистить (на 1 килограмм кабачков требуется около 3-х апельсинов ), варить 15 минут (calorizator). Повторить четырёхчасовую процедуру настаивания, снова вскипятить и готово.
Применение варенья из кабачков в кулинарии
Варенье из кабачков традиционно подаётся к чаю как самостоятельный десерт. Его также активно используют как начинку в выпечку, добавляют в различные десерты и даже украшают сладкие блюда.