Приготовление риса с тыквой:
- Подготовить продукты, которые нам потребуются в процессе приготовления. Рис лучше брать пропаренный, так как он менее ломкий, чем обычный, или другие белые сорта с небольшой клейковиной – басмати, жасмин, девзира.
Необходимые ингредиенты для приготовления риса с тыквой
- Промыть рис в проточной воде и отставить.
Промывание риса
- Вскипятить воду и добавить соль, куркуму, гвоздику. Уменьшить огонь и через 2 минуты выключить. Куркуму можно не добавлять, если захотите сделать цвет менее ярким, так как тыква, в отличие от свеклы, придает светлый оттенок рису.
Бульон со специями
- Пока закипает вода, тыкву натереть на крупной терке.
Натертая тыква
- Разогреть сковороду (с толстым дном) с маслом и положить натертый имбирь и палочку корицы.
Поджаривание специй
- Через 1/2 минуты к имбирю и корице добавить рис. Перемешивать на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы он, пропитавшись маслом, стал прозрачным.
Обжаривание риса
- Добавить в сковороду натертую тыкву и еще раз перемешать.
Обжаренный рис с тыквой
- Далее готовить так же, как и рис со свеклой, не накрывая сковороду крышкой. Сначала влить 1,5 стакана горячей воды и перемешать.
Добавление воды
- Через 1/2 минуты продолжить помешивание, пока в сковороде почти не останется жидкости. Затем таким же образом доливать оставшуюся горячую воду (но уже по 1 стакану) и перемешивать. Идеальное соотношение риса и воды – на каждые 100г риса брать 500мл воды, то есть нам потребуется 900 мл жидкости.
Приготовление желтого риса
- Через 17-20 минут, когда рис с тыквой будет готов, выключить огонь и накрыть сковороду крышкой.
Рис с тыквой готов
Перед подачей на стол, разложить рис с привкусом и цветом тыквы по тарелкам и посыпать натертым сыром (адыгейским, пармезаном или брынзой). Наименование сыра зависит от того, будет ли рис подаваться как основное блюдо или как гарнир (например, к вегетарианской рыбе, овощным котлетам).
Рис с тыквой
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить, тем более, следующий рецепт будет очень вкусный и праздничный ;-).
Ольга Ш
автор рецепта
Рецептов: 43
Блюдо из тыквы Тамаль из мексиканской кухни
Нам нужны:
- 300 г тыквы
- 1 шт моркови
- 1 шт лука
- 1 лавровый лист
- 50 г масла
- 300 г мяса
- 200 г фасоли
- 3 зубка чеснока
- пару листиков мяты
- 3 шт помидор
- 1 шт перца чили
- перец черный молотый, соль
- итальянские травы
Приготовление:
1.Подготовим продукты:
- морковь и перец чили нарезаем кружочками
- мясо и тыкву нарезать кубиками
- лук – четверть кольцами
- чеснок – выдавить через чесночницу
- фасоль – отварить
- томаты – очистить от кожуры и нарезать кубиками
2. На разогретой с маслом сковороде, обжаривается морковь, с добавлением лаврового листа.
3. Сюда же добавляется мясо и обжариваем. К нему кладем лук и измельченный чеснок, перемешиваем и тушим.
4. Убираем лавровый лист и помещаем к мясу тыкву, тушим до ее полумягкости.
5. Несколько листиков мяты, также отправляем на сковороду. Закладываем томаты, фасоль, перец чили, солим, перчим и заправляем итальянскими травами. При периодическом помешивании, на медленном огне, под крышкой, тушим 1 час.