10 идей для тарталеток с красной икрой

Рецепт: тарталетки с икрой

Закуски для новогоднего стола хозяйки готовят с особым старанием, ведь именно эти блюда создают ощущение праздника, самого волшебного дня в году.

Разнообразные тарталетки с икрой — классика зимних торжественных застолий. Они необыкновенно эффектно выглядят, отличаются отменным вкусом, просты в приготовлении.

Даже на фото небольшие съедобные «корзиночки» с начинкой смотрятся исключительно аппетитно!

Привычный бутерброд или изысканная тарталетка

Оригинальное название этого блюда происходит от английского слова «тарт» (tart), которое обозначает открытый пирог с начинкой. Основой для него выступает рассыпчатое тесто, а внутри может быть практически любое наполнение.

В нашей культуре тарты не очень популярны на праздничном столе, а вот их мини-версии, напротив, встречаются практически повсеместно. Они представляют собой маленькие (диаметром около 5-7 см) «корзиночки» из теста, наполненные вкусным содержимым: салатом, муссом с красной рыбой, масляным кремом.

Основа выпекается всегда отдельно, начинки могут быть самые разные, соленые или сладкие. Икра — один из вариантов, любимый многими, идеальный для особых случаев.

Почему тарталетки с икрой так популярны

Небольшие нарядные корзиночки с начинкой – удивительное блюдо, имеющее массу плюсов:

  1. Они невероятно вкусные и красиво смотрятся на столе.
  2. Их легко приготовить заранее.
  3. Продуктов расходуется минимум, ведь даже деликатесом-икрой угощение можно лишь чуть-чуть украсить сверху.
  4. Блюдо порционное, его удобно сервировать и подавать.
  5. Существуют различные рецепты их приготовления, можно взять один из них или придумать свой.

Варианты теста для тарталеток

Главное в тарталетках с икрой — это, конечно же, начинка, но тесту тоже стоит уделить внимание. Сегодня можно купить готовые съедобные формочки для красной икры, салатов, паштетов

Если вам важно сэкономить время и силы, то проще всего приобрести тарталетки в магазине. Конечно, сделанные самостоятельно будет свежее и, скорее всего, вкуснее, но и потрудиться над ними придется

Зато тесто можно приготовить то, которое больше нравится вам и вашим домашним.

Рассыпчатое

Классический вариант — несладкое песочное. Как у пирожных «Корзиночка», но без сахара. Оно обладает приятным вкусом, но не слишком прочно

Если сделать тарталетки с икрой из него, то важно выпечь их небольшими, буквально «на один укус». Так гостям будет удобнее их есть, да и праздничные наряды точно не испортят масляные крошки

Для 20 тарталеток нужно взять:

  • 2,5 стакана муки;
  • 200 гр. сливочного масла (размягченного);
  • 1 большое или 2 маленьких яйца;
  • щепотку соли.

Все ингредиенты нужно быстро смешать – песочное тесто не стоит долго месить. Затем сформовать шар, завернуть в полиэтиленовую пленку, положить на холод (на 30-60 минут). Затем раскатать, вырезать 20 заготовок и разложить их по формам. Песочное тесто не вздувается при выпечке, груз на него класть не нужно, а вот слегка наколоть вилкой дно будущих тарталеток с икрой лишним не будет.

Хрустящее

Еще один вариант основы для закусочных «чашечек» можно сделать из слоеного теста. Его тоже можно приготовить самостоятельно, но этот процесс сложный и трудоемкий. Если до сих пор вы этого не практиковали, то лучше не рисковать и купить готовое.

В магазине его легко найти в отделе замороженных полуфабрикатов

Готовые пласты нужно медленно разморозить при комнатной температуре, затем осторожно раскатать. Небольшой выемкой (для печенья или обычной рюмкой) вырезать кружки, которые затем поместить в формы для порционной выпечки

Если ищите что-то оригинальное, то используйте «ракушки» для классического печенья «мадлен».

Воздушное

В кулинарии есть еще один простой вариант приготовления тарталеток с икрой, которые можно испечь совсем без формы. Для этого отлично подходит заварное тесто.

На 30 тарталеток понадобится:

  • 200-250 гр. муки;
  • 2-3 средних яйца;
  • щепотка соли;
  • стакан воды;
  • 100 гр. сливочного масла.

Воду нужно вскипятить, используя небольшую кастрюлю или ковшик. Затем положить в кипяток масло и соль, размешать. Всыпать всю муку небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая массу. Немного остудите смесь, потом вбейте яйца (по одному).

Готовое заварное тесто нужно положить в кондитерский мешок и с его помощью сделать 30 небольших одинаковых шариков (примерно с грецкий орех). Готовые будущие тарталетки следует полностью отсудить, а затем аккуратно разрезать на «корзиночку» (2\3 высоты) и «крышечку» (1\3).

Глубокие половинки удобно заполнять начинкой, так как выпечка из заварного текста всегда имеет внутри довольно большую полость. Отрезанную верхушку можно красиво расположить сверху, поместив ее под небольшим углом.

Закуска тарталетки из салата со свининой с соусом терияки

Ингредиенты для соуса:

  • 50 грамм яблочного соуса;
  • 190 гр. соевого соуса;
  • 4 столовые ложки сахара.

Для салата:

  • 150 гр. свинины;
  • 1 огурец;
  • перец чили;
  • 1 зубчик чеснока;
  • масло растительное;
  • тарталетки 5-6 шт.

Приготовление:

Готовим соус терияки, в кастрюлю на огне наливаем яблочный соус и сразу же добавляем соевый соус с сахаром. Необходимо дождаться полнейшего закипания, примерно 25 минут. Необходимо дождаться полнейшего закипания, примерно двадцать пять минут.

Общее количество для приготовления соуса это минут тридцать, должна образоваться определенная консистенция, не слишком густая и не жидкая. Он необходим для заливки нарезанных кусков свинины.

Далее нарезаем свиное филе на ломтики, а их режем на мелкие кубики. Помещаем нарезанное филе в тарелку и заливаем приготовленным соусом — 1 столовая ложку соуса идет на 150 грамм мяса.

Не забываем долить растительного масла, и предварительно ставим сковороду на огонь. На раскаленную сковородку наливаем масло и выкидываем туда маринованное мясо в соусе. На максимальном огне обжариваем около 2 минут, после выделения сока снимаем с огня.

Огурец нарезаем сначала кружками, а затем каждый из кружков на кубики. Нарезаем совсем маленький кусочек перца чили. Все приготовленные ингредиенты перемешиваем в тарелке, наливаем пол ложки соуса и натираем туда чеснок.

На тарталетки выкладываем первым слоем лист салата, кружочек огурчика и затем перемешанную свинину с овощами.

Тарталетки с икрой и крабовыми палочками

Вариант экономного люда. Для таких тарталеток с икрой лучше использовать не очень мелкие корзиночки, в которые может уместиться около 1 столовой ложки начинки.

Ингредиенты

10 тарталеток;

50 г твердого сыра;

120 г палочек крабовых;

1 зубчик чеснока;

Майонез, соль;

Немного укропа;

2 ложки икры.

Приготовление

1. Нарезаем крабовые палочки мелкими кубиками. Пересыпаем в миску.

2. Добавляем натертый сыр, выдавливаем маленький зубчик чеснока, солим и заправляем начинку майонезом. Количество соуса на свое усмотрение, но много не добавляем.

3. Можно в такой салат добавить 1 порезанное кольцо ананаса, будет еще вкуснее.

4. Распределяем приготовленную начинку по тарталеткам. Она должна доходить до самого верха.

5. Делаем чайной ложечкой небольшое углубление в центральной части, насыпаем красную икру, украшаем веточкой укропа.

6. Либо раскладываем икринки ровным слоем, покрывая всю начинку.

7. Самый экономный вариант – раскидать икринки сверху в хаотичном порядке. Но можно и выложить узор из них. Кропотливо, но очень красиво.

Салат в тарталетках «Новогодний сувенир»

Тарталетки Тарталетки с икрой Тарталетки с сыром Салат коктейль Тарталетки с курицей Тарталетки с печенью трески Готовые тарталетки. Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Салат в тарталетках”.

Сельдь под шубой в картофельных тарталетках салат. Праздник будет интересней, когда на столе такой вариант шубы! Тарталетки с рыбными консервами и огурцами салат. Отличная закуска для любого застолья! Красиво и вкусно! Салат из печени трески в тарталетках. Кушай полезную и вкусную пищу! Готовь с любовью! Салат Белорусский с печенью и грибами в тарталетках. Сытный салат требует времени и сил, но оно того стоит. Тарталетки с копченой рыбой и огурцом салат.

Очень вкусные тарталетки для праздничного стола! Салат царский классический с красной икрой в тарталетках. Новое прочтение салата из крабовых палочек!

Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом. Просто готовить, а вкусно и выглядит эффектно! Жульен в тарталетках в микроволновке. Необычное сочетание песочного теста и мясной начинки! Жульен в тарталетках со сливками.

Вегетарианский вариант приготовления этого вкусного блюда. Тарталетки с начинкой из печени трески. Закуска с печенью трески – отличный выбор для угощения.

Тарталетки с печенью трески и огурцом. Отличная закуска! Правильный выбор для праздничного стола.

Тарталетки с мясом криля. Вкусная и полезная закуска порадует гостей! Тарталетки с паштетом. Презентабельная закуска на все случаи жизни. Тарталетки Морская радость на Новый год. Укрась праздничный стол вкусными и красивыми тарталетками.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)