Сырные лепешки

Способ приготовления:

1.

Самое любимое тесто для меня – тесто на кефире. Оно очень легко делается (получается у всех), с ним приятно работать, можно приготовить на таком тесте пельмени, вареники, пирожки и лепешки. Готовые изделия получаются нежными, при варке тесто не расползается, а при обжаривании покрывается золотистыми пузырьками.

Итак, замесим тесто. Муку, соль и соду нужно смешать и просеять в большую глубокую миску. Сделайте мучную воронку (углубление). Я делаю это ложкой, просто отсыпаю муку из середины на края миски.

2.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи, не дав ему закипеть.

3.

Теперь возьмите кефир любой жирности (важно, чтобы он был комнатной температуры) и смешайте с растопленным и охлажденным маслом

4.

Понемногу влейте кефир с маслом в мучную воронку, подсыпая немного муки из краев миски в жидкость.

5.

Замесите руками тесто сначала в миске, а после переложите на стол или доску с небольшим (1 ст. л.) количеством рассыпанной муки.

6.

Месите тесто недолго, минуты 3-4. Старайтесь дополнительно не добавлять муку при вымешивании, чтобы не сделать тесто тугим. Оно должно совсем слегка приставать к пальцам, быть легким, мягким и эластичным.

Тесто должно еще постоять минут 20 в покое, поэтому накройте его полотенцем и займитесь приготовлением начинки.

7.

Хорошо вымойте и просушите черемшу. Если стебельки светлые и молоденькие, то их, естественно, можно добавить в начинку. Если они грубоватые – срежьте их.

8.

Нашинкуйте листья и черешки черемши (чем мельче, тем лучше, ведь длинные полоски зелени неудобно будет защипывать в лепешках).

Зеленый лук в начинку можно не добавлять, ведь черемша довольно ароматная сама по себе, и чесночный вкус будет ощущаться сильнее лукового.

9.

Разотрите творог вилкой, посолите по вкусу и смешайте с черемшой.

По желанию, в начинку можно добавить брынзу. В таком случае соль будет лишней.

10.

Возьмите отдохнувшее тесто и снова чуть вымесите руками. Если оно сильно липнет к рукам, слегка присыпьте мукой и вымесите снова.

Разделите тесто на части, примерно 10-11 кусочков.
Каждую часть скатайте в шарик, а после шар теста скалкой раскатайте в небольшую лепешку.

11.

В центр круга положите столовую ложку начинки.

12.

Защипните края теста так, как видно на фото.

13.

Должен получиться вот такой мешочек.

14.

Аккуратно раскатайте тесто с начинкой в лепешку, смотрите за тем, чтобы тесто не прорвалось. Если образовался пузырь воздуха, то можно проколоть его кончиком ножа.

Именно так проделайте со всем лепешками.

15.

Подготовьте сковороду, раскалив в ней растительное масло. Обжарьте лепешки с творогом и черемшой до золотистой корочки с двух сторон. Лепешки быстрее испекутся, если использовать не одну, а две сковороды. Учтите, на одну сторону лепешки при маленьком огне нужно примерно 2-3 минуты.

Перекладывайте горячие лепешки на тарелку, застеленную 2-3 бумажными полотенцами, чтобы они впитали как можно больше масла.

16.

Все, лепешки с творогом и черемшой готовы.

Способ приготовления

Поделиться

Вкуснейшее угощение для дорогих людей – лепешки с сыром. Они такие румяные и соблазнительные, что устоять невозможно. Нежный мякиш, аппетитная корочка, сырные вкрапления и кусочки ветчины не оставят равнодушными любителей выпечки. С таким лакомством и суп будет вкуснее, и салат желаннее.

Особенности приготовления лепешек с сыром на сковороде

Процесс замешивания основы и добавления начинок не вызывает сложностей

С рецептом может справиться и новичок, важно соблюдать пропорции. Жарка изделий не занимает много времени

В итоге на столе красуется стопка аппетитных симпатяшек, приглашающих немедленно устроить дегустацию.

Продукты для теста

В основу включаем кисломолочную жидкость:

  • кефир;
  • йогурт;
  • сыворотку;
  • простоквашу.

Мука нужна высшего сорта и обязательно просеянная. В качестве разрыхлителя берем соду и добавляем ее в кефир или другую основную жидкость из списка. Так произойдет гашение. Разрыхлитель же всыпаем в муку.

Какую начинку выбрать

Руководствуемся своими предпочтениями. Можно обойтись сыром твердых сортов. Вкусно, если добавить еще и колбасу или ветчину. Даже сосиски будут кстати.

Ярко смотрится выпечка с зеленью в основе. Укроп, лук или петрушка, включенные в состав, будут очень хороши.

Пикантность придаст чеснок и сушеная паприка. Она сделает цвет более ярким.

Проверенный рецепт лепешек с сыром с пошаговыми фото

Мы ограничились ветчиной и «Российским» и сыром для начинки. В основу же влили кефир. Его срок годности подходил к концу. Выпечка получилась на пышной, вкусной и ароматной.

(Visited 253 times, 1 visits today)

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)