Простые рецепты приготовления грибного супа из рыжиков

Содержание

Рецепт грибного супчика с мукой

Для этого блюда лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы. Их понадобиться 600 г. Кроме этого не обойтись без пары ложек муки, 4 стаканов молока, моркови, лука и масла. Для заправки понадобиться пара желтков и стакан сливок. Процесс готовки грибного шедевра состоит из следующих этапов:

  1. Почищенные и измельченные грибы готовить в сотейнике под крышкой с маслом, нашинкованными морковью и луком 45 минут.
  2. В конце процесса туда же вылить стакан воды и закипятить.
  3. Отдельно на сковороде поджарить на паре ложек масла столько же муки, влить туда четыре стакана подогретого молока и стакан овощного бульона и закипятить.
  4. Смесь перелить в кастрюлю, высыпать туда грибочки, убрав остальные компоненты зажарки, и варить пару десятков минут.
  5. Готовое кушанье посолить, вылить туда масло и желтки, предварительно перемешав их со сливками. С этим первым блюдом сочетаются гренки.

Грибной суп с мукой

Суп из соленых рыжиков — рецепты с фото пошагового приготовления на фото-рецепты. ру

Автор: Марина специально для foto-recepti.ru

Ингредиенты:

400 грамм баранины,

200 грамм ветчины или копченой грудинки,

400 грамм рыжиков,

корень петрушки,

столовая ложка масла,

2 головки репчатого лука,

1 порей,

пучок зелени,

1 столовая ложка муки,

чайная ложка лимонного сока,

немного сахарного песка

 Рецепт супа:

 400 г баранины, заливаем водой, варим, добавив в бульон измельченный корень петрушки и целую луковицу, до мяса.  400 г соленых рыжиков замачиваем на пару часов в холодной воде, а если они не слишком соленые — вкуснее если не замачивать. Рубим не мелко, тушим в кастрюле с ложкой масла, смешанного с большой мелко нарезанной луковицей,  пучком зелени петрушки, сельдерея  и порея.  Добавляем в бульон 200 г копченой грудинки или других копченностей, нарезанных произвольными кусочками.  Заправляем мукой, предварительно размешав ее с теплой водой, чтобы не было комочков.  Перед подачей влить в суп ложку лимонного сока, пару щепоток сахарного песка, положить притушенные рыжики, можно добавить 2 очищенных и нарезанных огурца и свежий укроп, раз вскипятить и обязательно дать потомиться под крышкой без огня минут 30 (а лучше пару часов). 

Подавать со сметаной. Вкус необычный, немного напоминает классическую мясную солянку, но совсем другой. Думаю, и маслины с таким супом тоже будут хорошо сочетаться.

Рыжики в сметане и грибной суп

Посмотреть все фотографии »

Любительские футбольные команды приближаются к экватору чемпионата

Сборная Латвии – в элите мирового спидвея

Лучшие боксеры Даугавпилса к чемпионатам Европы

Депутат Даугавпилсской краевой думы привел команду к «серебру»

Волейболистки стали победителями ветеранских Игр в группах 30+ и 40+

В городе

Политика

Общество

Экономика

Криминал

Спорт

Происшествия

Культура

История

Интервью

Досуг

Пресс-релизы

Наша Газета

Тема номера

Новости

Криминал

Актуально

Фото

Мероприятия

Происшествия

События

Город

Природа

Животные

Техника

Путешествия

Художники города

Город

События

История

Спорт

Природа

Разное

Животные

Путешествия

Справочная

Who is Who

Политика

Учебные заведения

Справочник предприятий

Вакансии

Коммунальные платежи

Транспорт

Аукционы

Суды

Прогноз погоды

Курсы валют

Карта города

Партнеры

Блоги

Город

Латвия

Мировые новости

Наши за рубежом

Про это

Здоровье

Разное

Кухня

Музыка

Кинематограф

Еще записи по теме

  • Зразы картофельные с шампиньонами
  • Салат из жаренных шампиньонов
  • Сколько варить свежие шампиньоны
  • Легкий салат с шампиньонами
  • Ризотто с грибами и сыром
  • Помидоры фаршированные шампиньонами

Рецепт нежного грибного крем-супа

Чтобы блюдо имело однородную консистенцию, необходимо использовать блендер. Для его приготовления лучше использовать хотя бы пару сортов грибочков. В данном рецепте предусмотрены такие составляющие: 50 г сушеных белых грибов, 500 г шампиньонов, луковица, пара картофелин, стакан сливок, масло и соль. А изюминкой супчика является соус бешамель. Его понадобиться 400 граммов.

Процесс варки первого блюда распадается на следующие этапы:

  1. Белые грибы промыть и вымочить в теплой водичке полчаса.
  2. Сварить их до готовности вместе с картофелем.
  3. Лук с шампиньонами поджарить на смеси из сливочного и подсолнечного масла.
  4. Обе смеси перетереть блендером.
  5. В полученную массу вылить горячий соус и сливки.
  6. Все это, перетерев через сито, закипятить и посолить.

Как дома делать соус бешамель? Для него нужны ложка масла и муки, два стакана молока, пол-ложечки молотого мускатного ореха и соль. Технологическая последовательность:

  1. Молоко сильно разогреть, но не кипятить.
  2. Растопить масло. Обжарить на нем муку.
  3. Небольшими порциями добавлять горячее молоко при активном помешивании венчиком, чтобы масса не комковалась.
  4. Когда все молоко влито в соус, высыпать в него мускатный орех и соль. Мешать все пять минут до состояния жидкой сметаны, но не дать закипеть.
  5. Остывающий соус загустевает.

Грибной крем-суп

Полезные свойства грибов

Истинные любители «тихой охоты» с особым почтением относятся к рыжикам. Это связано не только с их ярким и выраженным вкусом. Мало кто знает, что этот вид грибов содержит большое количество полезных веществ. На особом счету рыжики и у профессиональных поваров, которые могут приготовить их в самых разных вариациях. Нередко их используют в качестве добавки, что позволяет придать блюду более насыщенный и ароматный вкус.

Существуют даже такие рецепты блюд, включающие в качестве одного из базовых компонентов рыжики, которые рекомендованы для лечения дыхательных путей. Не меньше пользы эти грибы могут принести и при их употреблении в сыром виде. Из рыжиков получается очень вкусное рагу, жульен и особенно суп.

Свое название эти грибы получили не случайно. Они имеют насыщенно-рыжий цвет. Эта окраска обусловлена наличием в составе этих грибов большого количества бета-каротина, который при попадании в организм превращается в витамин А. Польза этого витамина для здоровья огромная. Особенно много известно о его благотворном влиянии на зрение. Также рыжики богаты и другими не менее ценными веществами, в частности, клетчаткой и аскорбиновой кислотой.

Вкусная картошка с грибами: различные рецептыИкра из опят: рецепты приготовления на зимуПростые и вкусные блюда из грибов шампиньоновГрибы на кухне: рецепты приготовления груздей

Высокую ценность рыжикам, как источнику полезных веществ, придает и наличие в их составе в большом количестве фосфора, калия, кальция, магния и железа. Эти микроэлементы играют важную роль в работе организма, поддерживая здоровье ногтей, волос и костей, а также укрепляя нервную систему. Дополнительно в этих грибах содержится лактриовиолин — натуральный антибиотик, который обладает способностью подавлять жизнедеятельность большинства бактерий. Об этой особенности человек узнал давно и активно использует ее при лечении туберкулеза.

Представлены в составе рыжиков и аминокислоты, доля которых составляет не более 4%. Но главной отличительной чертой, которая обеспечивает им превосходство над прочими известными видами грибов, является самый высокий уровень содержания белка, сопоставимый с мясом.

Необычный рецепт

Обычно классический суп, будь это грибной, борщ или любой другой, готовится по стандартному рецепту из привычного набора продуктов: картофель, лук, морковь. Но пробовали ли вы суп из 3 ингредиентов, да еще и с картофельным пюре?

Для данного рецепта понадобятся:

  • рыжики (лучше соленые);
  • картофель;
  • сливочное масло;
  • мука пшеничная;
  • бульон (грибной).

Грибы перед готовкой нужно обязательно подвергать термической обработке, поэтому бульон должен быть второго вара (первый раз жидкость рекомендуется слить).

  • Картофель помыть, почистить, отварить. Не забыть слегка подсолить, иначе он будет слишком пресным. Натереть на мелкой терке, как на драники. Должно получиться что-то вроде пюре.
  • Грибы нарезать соломкой или кусочками среднего размера, перед этим хорошо промыв. На разогретой сковороде растопить масло, затем выложить в посуду грибы и обжаривать их почти до готовности. Продукт должен слегка пустить сок. Перед завершением обжарки слегка посыпать мукой, перемешать и через 2 минуты выключить.
  • В кастрюлю с кипящим бульоном выложить картофель и жареные грибы. Варить до полной готовности, периодически помешивая.

Суп из рыжиков готов! Подавать к столу обязательно со свежей зеленью и сметаной. Хотя в нем нет лука и моркови, он будет невероятно вкусным и ароматным.

Суп грибной — пообедай со мной

Шикарный аромааат… Именно с ним  у нас зачастую ассоциируется суп грибной. запашистый в хорошем смысле слова.  Для приготовления супа грибного подойдут грибы всякие: маринованные, или свежие. Сварить грибной суп можно как из горячо любимых нами шампиньонов, так и из рыжиков, опят, лисичек или даже грибов. Отдельный разговор — крем-суп грибной, очень популярный в “старушке” Европе. Здесь только шампиньоны. Впрочем, масса рецептов супа грибного предполагает и множество ингредиентов, большинство из которых у вас всегда под рукой. Откройте в себе матерого кулинара с простыми рецептами уже сегодня!

Суп картофельный с солеными рыжиками

300 г грибов, 4 картофелины, 1,5 л молока, 1 луковица, 2 ст. ложки масласливочного, лист лавровый, соль, зелень петрушки и укропа.

Соленые рыжики отварить, нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить лавровыйлист, слегка обжаренный в масле лук, мелко нарезанный картофель, масло икипяченое молоко. Все тщательно перемешать, посолить и варить до готовности.Перед подачей к столу суп заправить зеленью петрушки и укропа.

Полезные статьи

Правильно высушенные грибы слегкагнутся, ломаются, но не крошатся …далее

Сухой способзасола. Для соления используют сочные грибы, не имеющие горькогопривкуса … далее

А вы знаете что,водные вытяжкииз некоторых обладают антикоагулирующими свойствами …далее

По пищевой и товарной ценности грибыделят на четыре категории… далее

Можно разводить вешенку обыкновенную ина отрубках древесины…далее

У многих шляпочных грибов существуютпериоды роста…. далее

Отдельное спасибо нашим друзьям —

Рецепты первых блюд из рыжиков

Каждый грибной суп отличается невероятным ароматом и наваристостью. Суп с рыжиками можно варить как с добавлением круп и макарон, так и с использованием мясных бульонов. Разнообразие первых блюд, которые можно сварить с грибами, просто поражает – это и обычные супы, супы-пюре и крем-супы. Можно выбрать для себя несколько простых и не затратных рецептов, которые дадут возможность круглый год наслаждаться сытным и полезным блюдом.

Очень просто варить суп из свежих рыжиков. Для этого полкилограмма рыжиков замачиваем на некоторое время в холодной воде, чтобы вся грязь отошла, промываем и даем стечь воде. Когда вода полностью стекла, рыжики стоит нарезать небольшими ломтиками и прожарить на сливочном масле. Тем временем нужно закипятить два литра воды, и высыпать туда прожаренные грибы, и варить в течение получаса. Пока грибы варятся, нужно почистить несколько картофелин, большую морковь и луковицу. Клубни картошки режим кубиками, лук и морковь перетираем в блендере или режем мелкими кусочками. Корень петрушки стоит почистить и натереть на мелкой терке.

Нарезанный картофель высыпаем в кастрюлю с грибами. Пока он варится, лук, корень петрушки и морковь слегка обжариваем на растительном масле. После того, как картошка станет мягкой, в кастрюлю высыпаем зажарку и добавляем лавровый лист, соль и приправы по вкусу. Далее суп из рыжиков нужно закипятить и оставить под плотной крышкой на четверть часа. Если суп кажется не слишком сытным, можно добавить любую крупу или лапшу.

В зимнее время года особой популярностью пользуется суп из соленых рыжиков. Для того чтобы днем пообедать ароматным супом, с вечера полкилограмма засоленных грибов стоит замочить в холодной воде. На следующий день вымоченные грибы нужно нарезать мелкими кусочками, смешать с нашинкованным луком, сельдереем, петрушкой и пореем, и тушить на растительном масле до готовности. Тем временем берем полкилограмма бараньего мяса и двести грамм ветчины, нарезанных небольшими ломтиками, заливаем водой и варим, после чего заправляем половиной стакана муки. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем нарезанные огурцы и доводим до кипения. Если перед подачей добавить в суп нарезанный укроп, это придаст ему неповторимый аромат.

Из рыжиков можно приготовить огромное количество различных блюд, но собирать их нужно уметь. Они не могут расти в одиночку, рыжиков обязательно будет несколько десятков. Но если нет уверенности в своих знаниях, не стоит отправляться на охоту за грибами в одиночку, ведь единственный ядовитый гриб в целой корзине может послужить причиной серьезного отравления.

https://youtube.com/watch?v=oKy8J7oE_Zo%3Ffeature%3Doembed

Суп из соленых рыжиков и баранины

Это блюдо отличается изысканным сочетанием вкуса рыжиков и ароматом вареной баранины.

Ингредиенты:

  • Баранина – 0,4 килограмма
  • Почки бараньи – 1 штука
  • Ветчина – 0,2 килограмма
  • Рыжики – 0,4 килограмма
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Мука – ½ стакана
  • Лук – 2 головки
  • Петрушка, порей, сельдерей – пучок
  • Уксус – 1 ложка чайная
  • Сахар, песок – по вкусу
  • Огурец – 2 штуки
  • Укроп – 1 пучок

Приготовление:

С вечера замочить рыжики в холодной воде. Днем портушить с добавление масла, натертыми луковицами и петрушкой, сельдереем, пореем.

Баранину, ветчину, почку нарезать, сварить и добавить в бульон муку.

В бульон с мясом вложить рыжики, нарезанные огурцы, сахар, прокипятить.

Перед подачей добавить уксус и укроп.

Реклама

Деликатесный суп из рыжиков

Ингредиенты

400 г свежих рыжиков, 2—3 шт. картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1—2 ч. ложки манной крупы, 2 стебля зеленого лука, сахарный песок, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук очистить, вымыть, обсушить и порубить. Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук (до прозрачности). В конце жарки посыпать их манной крупой, сахарным песком, солью, перемешать.

Рыжики тщательно очистить от земли, промыть (а лучше протереть влажной тряпочкой). Нарезать грибы соломкой и залить в кастрюле 8 стаканами холодной воды. Вскипятить и варить, накрыв кастрюлю крышкой, при слабом нагреве около 15 мин.

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с грибами. Вскипятить и добавить жареную морковно-луковую заправку. Варить суп при слабом нагреве до мягкости картофеля; при необходимости подсолить. При подаче разлить грибной суп в порционные тарелки, посыпать рубленым зеленым луком.

Рыжики

Рыжик относится к наиболее ценным в пищевом смысле грибам. Обилие грибных аминокислот и витаминов, отличный, ни с чем не сравнимый вкус – вот основные причины популярности как в России, так и в Восточной и Центральной Европе.

В кулинарном смысле – многоцелевого назначения. Очень хорош гриб рыжик в засолке, неплох в маринаде; рыжики отличаются великолепным острым вкусом, а многие любители используют их сырыми, в салатах.

В научной классификации рыжики – это группа близкородственных видов грибов, входящая в род млечник. Наиболее популярен у нас рыжик еловый, Lactarius deterrimus. Немногим отстает от него и рыжик сосновый. Другие похожие грибы с рыжим млечным соком распространены менее широко, но их не ниже, чем у классического рыжика.

Каким будет получившееся блюдо

Вкус у этого супа, если рецепт выполнялся точно, получается неповторимый и необычный, чем-то напоминает мясную солянку, но при этом он совершенно иной, индивидуальный. Объяснять бесполезно — обязательно нужно попробовать такой грибной суп!

Совет для приготовления: не используйте никакие специи и усилители, рецепт этого не рекомендует. Тогда грибной суп сохранит действительно «естественный» вкус.Внешне суп получается не очень «вкусным», но его аромат и особенности не оставят никого равнодушным!

С помощью данного рецепта можно с легкостью приготовить суп в домашних условиях. В нем, как видно, нет ингредиентов, которые трудно найти или дорого стоят. В процессе можно перестроить рецептуру под себя, под каждую хозяйку в отдельности, и таким образом получить блюдо с уникальными вкусовыми особенностями, способное удивить действительно каждого Вашего гостя. Кулинарной фантазии нет границ – пробуйте и экспериментируйте вместе с нами!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт самый лучший и вкусный грибной суп

Для приготовления вкуснейшего грибного супа она использует следующие ингредиенты:

  • около 400 грамм молодой баранины (можете заменить на говядину);
  • 200 грамм копченной куриной грудинки (можно ветчины);
  • примерно 400 грамм рыжиков (можно больше, суп этим не испортишь);
  • корень петрушки;
  • масло растительное 1 столовая ложка;
  • 1 неполная столовая ложка пшеничной муки;
  • порей, 2 крупные головки репчатого лука;1 пучок разнообразной свежей зелени;
  • щепотка сахара;
  • одна чайная ложка (можно десертную) сока лимона.

Способ приготовления: берет 400 грамм молоденькой баранины (говядины), промывает под проточной водой, кладет в пятилитровую кастрюлю, заливает холодной водой и ставит варить. Добавляет в кастрюлю целую очищенную луковицу, предварительно измельченный корень петрушки. Варит все до готовности бульона. Не забывает снимать пенку. Для того, чтобы бульон получился прозрачным, можно слить первую воду после пяти минут кипения мяса. Потом его промыть, залить снова водой и поставить на плиту. После продолжать добавлять необходимые ингредиенты по ходу варки. Суп из соленых рыжиков, так что начинается всё с них!

//www.youtube.com/embed/XP6am8ix_vE

Соленые рыжики предварительно вымачивает, заливая холодной водой, и дает им постоять около двух часов. Если грибы не пересолены, тогда можно обойтись без замачивания. Грибочки нарезает не мелкими кусочками, кладёт на сковороду, добавляет ложечку масла растительного, мелко нарубленную головку лука, порей, сельдерей и нарубленную зелень. Обжаривает все до золотистого цвета и оставляет.

Минут за пятнадцать до готовности мясного бульона солит по вкусу, добавляет произвольно нарезанные небольшие кубики, кусочки копченостей или ветчины.Одну столовую ложку муки разводит с теплой водой, для избегания образования комочков, и заливает в свой бульон. После добавляет обжаренные грибы с луком и зеленью. Почти перед самой готовностью добавляет лимонный сок, сахарный песок, свежий укроп и дает блюду закипеть. После пятиминутного кипения снимает с плиты, закрывает крышкой и дает настояться еще хотя бы полчаса без огня. Для более насыщенного вкуса, при возможности пусть постоит пару часов.

Перед подачей можно подогреть. Разлить по тарелочкам, добавить сметанку. Не лишним украшением послужат маслины!

gribnichki.ru

Меня угостили солеными рыжиками. Приехала баночка аж из г.Киров ( Россия). Что с ними теперь делать? Добавить лук и пахучее подсолнечное масло? Банально… Мне почему то захотелось супчика)). Порыскав по кулинарным блогам прочитала множество рецептов приготовления супа из соленых рыжиков , почему то все они были сварены на молоке. Мне такой суп не внушал доверия: грибы и молоко?… Но вот нашла все таки один рецепт. Рецепт простой, но суп получился очень вкусный и ароматный.

                               ЧТО  НАДО:

 — 500 г соленых рыжиков  — 3 шт.картофеля средней величины  — 50 г сливочного масла  — 1.5 л грибного бульона ( или воды)  — 1 шт.  репчатого лука  — 1 морковка  — соль, перец по вкусу  — зелень укропа или петрушки

                    

                                  ЧТО  ДЕЛАТЬ:

Соленые рыжики промыть в холодной воде, нарезать кусочками. На раскаленной сковороде распустить сливочное масло и слегка поджарить на нем рыжики. Затем сварить в подсоленной воде картофель и протереть его через сито ( или растолочь в пюре). Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелким кубиком и обжарить на подсолнечном масле. Картофельное пюре смешать с грибным бульоном (или водой), добавить обжаренные грибы. Варить на медленном огне 5 минут. Добавить обжаренные морковь с луком и пусть покипит пару минут. Суп из рыжиков готов! При подаче посыпать зеленью. Приятного всем аппетита!

www.liveinternet.ru

Как сварить ароматный суп из сушеных грибов с пшеном

Такой супчик с использованием сушеных белых грибочков придется по вкусу даже малышам. Составляющие: полсотни граммов сушеных грибочков, пара луковичек, морковка, корень петрушки и сельдерея, сливочное масло, стакан пшена, лаврушка, соль, перец-горошек.

Технология приготовления:

  1. Их очищенных грибов сварить бульон с разрезанной пополам луковицей. Это займет не менее двух часов.
  2. Если предварительно замочить грибочки в теплой воде на пару часов, то варка бульона сокращается до 40 минут. Солить его не нужно.
  3. Готовые грибы порезать и обжарить с кореньями петрушки и сельдерея, морковью и луком.
  4. В бульон высыпать промытое пшено, варить его с обжаренными грибами до мягкости. Обязательно посолить и добавить перец и лаврушку.
  5. Выдержать супчик под крышкой до получаса.

Его можно варить и из свежих грибов. Понадобиться полстакана пшена, двести граммов грибочков, луковица, четыре стакана жидкости, полстакана молока, ложка муки, соль. Технологическая последовательность:

  • В кастрюле растопить сливочное масло.
  • Обжарить на нем измельченные грибочки и нашинкованную луковицу.
  • Добавить воду, пшено, соль и варить четыре десятка минут.
  • Смешанное с ложкой муки молоко влить тонкой струей и продолжать варку еще два десятка минут.

Грибовница из солёных рыжиков легкий рецепт

Некоторые хозяйки предпочитают делать грибовницу из солёных рыжиков. Этот оригинальный и лёгкий рецепт в наше время приобретает всё большую популярность. Нежная текстура грибов, приятный вкус и аромат – всё это сочетается в готовом первом блюде, рецепт которого описан ниже.

  • Рыжики солёные – 200 г;
  • Картофель – 400 г;
  • Морковь и лук – по 1 небольшой шт.;
  • Рис – 2 ст. л.;
  • Растительное масло;
  • Соль и перец.

Перед тем, как приготовить грибовницу из рыжиков, следует вымочить грибы от соли в холодной воде 20-30 мин, а затем порезать кусочками.

  1. Картошку, морковь и лук очистить и измельчить: картошку – кубиками или брусочками, лук – кубиками или тонкими полукольцами, морковь натереть на тёрке.
  2. Заполнить 3-литровую кастрюлю водой на 2/3 и довести её до кипения.
  3. Отправить картошку и промытый рис вариться, а тем временем заняться зажаркой.
  4. В сковороде на масле обжарить до золотистости лук и морковь, добавить солёные грибы и продолжать жарить ещё 5 мин.
  5. Когда рис сварится, добавить в кастрюлю зажарку, размешать, посолить и приправить перцем.
  6. Через 5-7 мин. выключить плиту и дать супу немного настояться.
  7. Подавать в порционных тарелках, украсив каждую долькой лимона и свежей зеленью.

Можно ли приготовить грибовницу из маринованных рыжиков и как это делать?

Можно ли приготовить грибовницу из маринованных рыжиков? Зимой у настоящих хозяек всегда спрятана баночка-другая консервированных грибов для этого. На 3 л воды нужно взять:

  • Рыжиков (маринованных) – 300 г;
  • Риса – 2 ст. л.;
  • Картофеля – 4 шт.;
  • Куринного яйца – 1-2 шт.;
  • Моркови – 1 шт.;
  • Чеснока – 1 зубочек;
  • Лаврового листа – 1 шт.;
  • Томатной пасты – 1 ст. л.;
  • Растительного масла для жарки;
  • Соли и молотого чёрного перца – по вкусу.

Грибовница, сделанная из маринованных рыжиков, имеет оригинальный нежный вкус и аромат. Представленный рецепт покажет, как правильно провести каждый этап.

  1. Поставить кастрюлю с водой на огонь и дать ей закипеть.
  2. Картошку и морковь после очистки нужно измельчить: морковь натереть на тёрке или порезать мелкими кубиками, а картошку порезать брусочками толщиной 1-1,5 см.
  3. Промыть рис, и вместе с картофелем выложить в кипящую воду.
  4. Затем необходимо сделать зажарку, пока продукты варятся.
  5. На сковороде с маслом обжарить морковь до готовности, а после добавить маринованные рыжики и томатную пасту.
  6. Взять немного кипящего бульона и развести пасту, перемешать, оставить тушиться на медленном огне 5-7 мин.
  7. Добавить к зажарке пропущенный через пресс чеснок, перемешать и выключить плиту.
  8. Отправить содержимое сковороды в кастрюлю, перемешать, посолить, поперчить и проварить 10 мин.
  9. Разбить яйцо в отдельную ёмкость и слегка взбить вилкой или венчиком.
  10. Струйкой влить яйцо в кастрюлю, постоянно помешивая суп, и добавить лавровый лист.
  11. Через 2 мин. выключить огонь и дать немного постоять.

Советы по выбору продукта

Здесь сложно дать универсальную рекомендацию. Лучше всего ориентироваться на личные предпочтения. Если на ближайшем рынке нет подходящих лесных даров, то вполне сгодятся для супа и шампиньоны. Учитывая, что свежие грибы доступны в любое время года, можно регулярно радовать семью очень вкусным и ароматным бульончиком. Но в процессе выбора главного ингредиента для супа нужно не забывать о том, что им можно отравиться. Но этого легко избежать, если при их покупке соблюдать ряд правил:

  • не стоит понапрасну рисковать и покупать грибы в непроверенных местах;
  • чтобы супчик получился вкусным и ароматным, грибы должны быть свежими и выглядеть привлекательно. Поэтому нужно обращать внимание на то, чтобы у них отсутствовали потемнения, вмятины, серьезные повреждения и т. п. ;
  • понять, достаточно ли свежим является предлагаемый продукт, можно очень просто. Для этого на него нужно слегка надавить. Если гриб попался некачественный, то после такого эксперимента на нём обязательно останется вмятина;
  • не следует приобретать лесные дары слишком больших размеров. Именно в таких экземплярах чаще всего содержится много нитратов.

Грибы являются одним из самых полезных натуральных продуктов, которые обязательно присутствуют в рационе людей, придерживающихся здорового питания. Но большинство потребителей покупают их исключительно из-за необычного и приятного вкуса. Из грибов можно приготовить массу разнообразных блюд, но самым простым в приготовлении является суп.

В сети можно найти немало рецептов, которые может повторить даже начинающая хозяйка. Многие из них требуют использования продуктов, которые можно купить на любом рынке или в супермаркете. Таким блюдом можно не только порадовать семью за ужином, но и вызвать восторг у гостей за праздничным столом.

Для этого достаточно только найти подходящий рецепт супа из рыжиков и заранее приобрести всё необходимое для его приготовления.

Как сварить грибовницу из замороженных рыжиков пошаговый рецепт

Как ещё можно приготовить грибницу из рыжиков? Например, можно использовать замороженные плодовые тела, которые каждая хозяйка всегда заготавливает впрок.

  • Замороженные рыжики – 500 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Вода – 2,5-3 л;
  • Лук и морковь – по 1 шт.;
  • Фасоль – 100 г;
  • Чеснок в гранулах – ½ ч. л.;
  • Свежая зелень, соль, перец и любимые приправы;
  • Растительное масло.

Пошаговый рецепт покажет, как варить грибовницу из замороженных рыжиков.

  1. Первым делом размораживаем необходимое количество грибов, переложив их из морозилки в холодильник.
  2. Затем подготавливаем фасоль, отваривая её до готовности.
  3. Чистим картошку и лук с морковью, промываем водой.
  4. Картофель нарезаем кубиками, лук мелко рубим, а морковь трём на крупной тёрке.
  5. Ставим воду в кастрюле на огонь, отправляем туда картошку и ½ часть моркови.
  6. Делаем зажарку: накаляем на сковороде растительное масло, на котором обжариваем лук до мягкости.
  7. Добавляем в сковороду остальную морковь, обжариваем пару минут.
  8. Отправляем жариться грибы и фасоль, примерно 5-7 мин.
  9. Когда картошка сварится, добавляем зажарку, даём закипеть и провариваем 10 мин.
  10. Перед тем как отключить плиту, добавляем соль, перец и любимые приправы по вкусу.
  11. Притрушиваем мелкорубленой зеленью и снимаем кастрюлю с огня.

Классический рецепт Грибницы

Для этого супа подходят подберезовики, опята, маслята и т.п

Важно, чтобы это были именно дары леса. Замороженные грибочки предварительно размораживают, а сушеные – размачивают до набухания

На пятилитровую кастрюлю понадобиться килограмм грибочков, пяток крупных картофелин, луковица, зелень, подсолнечное масло, соль, приправы.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Промытые дары леса варить полтора десятка минут.
  2. Воду вылить, а грибы порезать.
  3. Кастрюлю на две трети заполнить водой, варить десяток минут, подсолить.
  4. Поджарить лук на подсолнечном масле.
  5. Добавить в суп лук и нарезанный картофель, варить до мягкости картофеля. На этом этапе выложить приправы по вкусу.
  6. Супчик сочетается со сметаной и зеленью.

Существует множество рецептов грибных супчиков. Это сытное блюдо из вареных грибов вполне заменит мясное или рыбное. Готовить его можно круглый год, т.к. лесные дары используются в разном виде. Нередко для этого используют шампиньоны.

5gribov.ru

Домашняя грибовница в мультиварке рецепт с фото

Грибовницу из рыжиков можно готовить в мультиварке. Это один из самых удобных приборов, который только может быть на кухне.

Хозяйки с удовольствием пользуются им, когда нет времени следить за приготовлением первого блюда, стоя у плиты. Всё что нужно – нарезать ингредиенты и погрузить их в чашу кухонной машины, всё остальное будет сделано за вас.

  • Свежие рыжики – 400-500 г;
  • Картошка – 3-5 шт. (в зависимости от желаемой густоты);
  • Лук – 1 головка;
  • Вода горячая – 1,5 л;
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • Соль и перец.

Грибовница из рыжиков делается согласно рецепту с фото.

Очистив грибы от мусора, промыв их и срезав затвердевшие части ножек, нарезаем средними кусочками.

Отвариваем их отдельно в подсоленной воде 5-7 мин., чтобы тщательней убрать грязь, и откидываем на дуршлаг.

Тем временем в чаше мультиварки обжариваем нарезанный лук 8-10 мин., установив режим «Выпечка».

Добавляем кубики очищенного картофеля и отваренные плодовые тела.

Заливаем водой, солим и перчим по вкусу.

Переключаем режим на «Тушение» и определяем время – 1,5-2 ч.

После звукового сигнала даём грибовнице немного постоять, а затем подаём к столу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki