Солянка из квашеной капусты с сосисками

Инвентарь

Мультиварка, Разделочная доска, Нож, Тарелка – 3 штуки, Средняя миска, Блюдо для подачи, Столовая ложка, Деревянная лопатка

Шаг 1: подготавливаем луковицу.

Луковицу очищаем от шелухи с помощью ножа и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем свинину.

Свинину тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, измельчаем мясо на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 3: подготавливаем сосиски.

Ножом удаляем с сосисок защитную пленку и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем компонент кружочками и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 4: подготавливаем картофель.

С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и промываем тщательно под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем на крупные кусочки. Подготовленный компонент перекладываем в среднюю миску и заливаем обычной водой, чтобы он не потемнел.

Шаг 5: готовим солянку с квашеной капустой в мультиварке.

Выкладываем кусочки свинины в кастрюлю мультиварки и обжариваем в режиме «небольшое количество» в течение 10-15 минут. После этого добавляем измельченные сосиски и полукольца лука и хорошо все перемешиваем с помощью деревянной лопатки. В том же режиме продолжаем обжаривать ингредиенты еще в течение 15 минут.Тем временем сливаем воду из миски с картофелем и добавляем сюда квашеную капусту и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой

Внимание: соль добавляем со всей осторожностью, так как капуста сама по себе уже идет кислая и соленая. Выкладываем ингредиенты в кастрюлю мультиварки. Сразу же после этого разводим в мультистакане с водой томатную пасту и выливаем жидкость в блюдо

Все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить солянку в течение 1 часа в режиме «суп». По истечении отведенного времени выключаем мультиварку, открываем крышку и можем угощать домочадцев незабываемым обедом или ужином.

Сразу же после этого разводим в мультистакане с водой томатную пасту и выливаем жидкость в блюдо. Все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить солянку в течение 1 часа в режиме «суп». По истечении отведенного времени выключаем мультиварку, открываем крышку и можем угощать домочадцев незабываемым обедом или ужином.

Шаг 6: подаем солянку с квашеной капустой в мультиварке.

Солянка с квашеной капустой получается очень вкусной, сочной и ароматной. А все это благодаря такой помощнице, как мультиварка. Раскладываем блюдо с помощью деревянной лопатки по тарелкам и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления солянки не обязательно обжаривать заранее все мясные ингредиенты и лук. Для этого просто выкладываем на дно кастрюли мультиварки свинину, сосиски и лук. Сверху добавляем заранее смешанные картофель, квашеную капусту, специи и томатную пасту с водой. Выставляем режим «небольшое количество» и готовим блюдо в течение 55 минут. Уже после сигнала открываем крышку электроприбора и перемешиваем солянку деревянной лопаткой.

– Помимо черного молотого перца в блюдо можно добавить и другие специи на ваш вкус.

– Вместо томатной пасты в солянку можно добавить домашние консервированные томаты.

Вариант 5 Солянка из квашеной капусты с перловкой

Приготовление в этом рецепте отнимает массу времени, так как перловка долго варится. Но можете использовать одну хитрость. Зная, что наутро нужно готовить блюда с этой крупой, замочите её на ночь в холодной воде. Набухшие зёрна нужно будет отварить лишь 30 минут до мягкости.

  • 300 г капусты (квашеной);
  • 50 г сухой перловки;
  • пучок перьев зелёного лука;
  • одна морковь;
  • 3-4 охотничьи колбаски копчёные;
  • 30 мл постного масла;
  • по вкусу специи или приправы.

Промойте и отварите до мягкости перловую крупу. Промойте и переложите на сито, чтобы стекла вся вода.

Морковь и лук промойте и очистите, тонко нарежьте. Капусту переложите на сито и промойте струёй холодной воды, пусть вода стечёт.

Копчёные колбаски очистите от плёнки и нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю. Добавьте морковь, капусту и перловку. Налейте стакан бульона или воды. Ставьте на умеренный огонь тушить.

Периодически перемешивайте продукты в кастрюле. Заправьте любимыми специями или приправами. В конце тушения добавьте зелёный лук и перемешайте. Спустя минуту блюдо готово.

Все эти блюда вполне могут быть приготовлены не только с квашеной капустой, но и со свежей – белокочанной, цветной, брокколи. Приятного аппетита.

kopilka-kulinara.ru

Постная солянка из квашеной капусты

Постная солянка из квашеной капусты

Вкусный рецепт для постного стола из квашеной капусты и лесных грибов. Грибы у меня – мороженые, можно взять и сушеные, предварительно отмочив их в воде.

  • Капуста квашенная – 300 г
  • Грибы лесные – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Паприка сладкая (молотая) – 1 ч.л.
  • Чеснок сушеный (молотый) – 1 ч.л.
  • Соль

В сковороду влить масло, выложить грибы, порезанные полосками.

Обжарить грибы до испарения лишней влаги и легкой корочки.

Лук и помидор порезать произвольно.

В глубокую сковороду выложить грибы с маслом, капусту, овощи. Добавить паприку, чеснок и соль по вкусу.

Жарить постную солянку из квашеной капусты под крышкой, при помешивании, до мягкости капусты.

Подавать, хорошо посыпав зеленью.

www.tanyamblog.ru

Солянка из капусты — 8 вкусных рецептов приготовления

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое угощение с различными добавками – грибами, мясом, картофелем. А основой его может стать как свежая, так и квашеная капуста.

Вариант 4 Солянка из квашеной капусты с курицей в горшочке

В рецепт этой солянки добавлены шампиньоны. Но вместо них подойдут любые другие грибы. Например, берите сушёные или замороженные лесные грибы. Добавить сушёные можно двумя способами. Первый – замочить в воде на несколько часиков, а затем нарезать и отварить. Второй – измельчить грибы в блендере в крошку и добавить в солянку как специю.

  • 200 г шампиньонов;
  • 300 г квашеной капусты;
  • 1 ч. л. сушёной пряной зелени;
  • 2-3 солёного огурца (или маринованных);
  • 200 г мякоти курицы;
  • 4-5 ст. л. постного масла;
  • 220 г пшеничного хлеба;
  • 100 г мягкого творожного сыра.

Для начала готовки обработайте выбранные продукты. Шампиньоны зачистите и промойте. Затем нарежьте тонкими пластинами. Капусту вытащите из рассола и залейте холодной водой на полчаса. Потом воду слейте, а капусту дополнительно нашинкуйте помельче. С огурца срежьте кожицу, а мякоть нарежьте соломкой. Курицу сполосните и порежьте брусочками или соломкой.

На сковороду налейте 2 ст. л. постного масла и обжарьте кусочки курицы до румяной корочки на сильном огне. Эти кусочки выложите в керамический горшочек.

На курицу выложите грибы, затем смесь капусты, огурцов и сушёной пряной зелени. Солить блюдо не нужно. Налейте половину стакана бульона или воды и поставьте горшочек в духовку, закрыв крышкой. Рекомендуемая при этом температура 180-200˚С, а время – 50-60 минут. Того же эффекта томления можно добиться приготавливая блюдо в тяжёлой утятнице на плите (её крышка также должна быть закрыта при тушении).

Приготовьте гренки для подачи. Для этого берите лучше сухой чёрствый хлеб. Пшеничный хлеб нарежьте на небольшие кубики и выложите на сковороду, где чуть ранее жарилась курица. Налейте ещё постного масла и жарьте до румяной корочки. Кусочки периодически переворачивайте. Измельчите сыр и в конце жарки посыпьте им гренки. Перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой.

Когда блюдо будет готов, выставите его в центр стола прямо в горшочке на салфетку. Откройте и выложите наверх гренки с сыром.

Чтобы сделать это блюдо порционным для каждого гостя, используйте небольшие горшочки по 250-400 г объёмом. Тогда солянку можно подавать прямо в них. А чтобы гость не обжёгся, поставьте горшочек на плоскую тарелку и рядом подайте прохладный соус. В качестве соуса подойдут белые сметанный или луковые соусы на основе сливок.

Похожие подборки и рецепты

/a>

/a>

/a>

/a>

/a>

/a>

www.iamcook.ru

Солянка из квашеной капусты

Это лёгкое блюдо по праву считается низкокалорийным. Но, как и у каждого рецепта, у этого тоже есть свои секреты и нюансы. Если у квашеной капусты резкий кислый вкус, то перед готовкой из неё солянки вымочите кусочки в холодной воде 20-30 минут. Воду слейте, а кусочки используйте по назначению.

В блюдо по своему вкусу добавляйте мясо, курицу или грибы, твёрдый или мягкий сыр. А вот соль используйте аккуратно, ведь главный ингредиент – капуста уже солёная.

  • 530 г квашеной капусты;
  • головка лука репчатого;
  • 50 г моркови;
  • один средний помидор;
  • 200 г телятины (или говядины);
  • 400 мл бульона;
  • щепотка сахара;
  • по вкусу соли;
  • 2-3 ст. л. постного масла.

Пошаговый рецепт солянки из квашеной капусты

Сполосните в холодной воде телятину и поставьте вариться в двух литрах воды. Снимайте пену при кипении и варите мясо до готовности при почти закрытой крышке без соли. Затем мясо вытащите и после охлаждения при комнатной температуре нарежьте на кусочки. А бульон процедите и два стакана оставьте для дальнейшего приготовления.

Квашеную капусту освободите от рассола, крупные части нашинкуйте мельче. Промойте и почистите лук, морковь и помидор. При желании с последнего можете снять кожицу. Для этого сделайте на поверхности помидора надрезы и ошпарьте его в течение 2-3 секунд и остудите холодной водой. Руками снимите кожицу, а затем измельчите ножом мякоть. Морковь натрите на тёрке, а лук нарежьте соломкой.

В сотейник налейте масла и отправьте все овощи, включая капусту. Накройте крышкой и прогревайте, затем тушите.

Когда овощи обмякнут и станут меньше в объёме, добавьте мясо. Налейте половину бульона. Посолите и посластите. Тушите при закрытой крышке. По мере выкипания жидкости добавляйте бульон и перемешивайте солянку.

Когда все овощи станут мягкими, это спустя примерно 40 минут после начала тушения, снимайте блюдо с огня.

Вместо бульона допускается использование простой воды, но кипячёной и горячей. Если нальёте к овощам холодную воду, они будут готовиться гораздо дольше. В этот рецепт можете добавить несколько ягод клюквы или брусники – они обогатят блюдо набором витаминов.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Ингредиенты: по 1,5 кило лесных грибов и свежей капусты, 2 морковки, 65 г соли, 3 спелых томата, 2 репчатые луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томат-пасты, любые приправы, 25 мл столового уксуса.

Грибы чистятся, пару раз промываются и варятся 12 минут после закипания. Далее они откидываются на дуршлаг.
Капуста некрупно шинкуется, после чего она слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость доливается немного водички и овощ уже тушится на минимальном огне.
На отдельной сковородке пассируется тертая морковка и полуколечки лука. Эта масса также отправляется к капусте.
Помидоры освобождаются от кожицы. Проще всего сделать это после того, как они будут ошпарены кипятком. Они вместе с грибами без лишней жидкости выкладываются в кастрюлю к остальным компонентам.
Добавляются оставшиеся заявленные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса. Масса тушится около получаса

Важно не забывать ее периодически помешивать. Последним в емкость заливается порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается по стерилизованным емкостям. Хранится угощение в прохладе.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki (Подосинки)