Вкусные салаты из свежей капусты: 16 простых рецептов

Рецепт салата из свежей капусты с брынзой

Пополнили арсенал разгрузочных вариантов? Замечательно, теперь можно перейти к более солидным блюдам. Рекомендую рецепт салата с капустой и брынзой. Его можно готовить в двух вариациях. Добавлять брынзу, нарезанную кусочками. А можно молочный продукт использовать для заправки.

Второй вариант мне больше нравится. Капуста насыщается «духом» брынзы, отличается совершенно новыми достоинствами. Заправочка вкусная, так что попробовать стоит. Салат отличает необыкновенная свежесть, так как добавим мы сюда цедру лимона.

Вначале приготовим продукты

  • Капусты белокочанной – 500 гр.
  • Сладкого перца – 1 шт.
  • Пучок петрушки
  • Полстакана кефира (стакан 200 граммовый)
  • Масла растительного – 4 ст. л.
  • Брынзы – 100 гр.
  • Уксуса белого винного – 1 ч. л.
  • Горчицы – 1 ч. л.
  • Цедры лимона – 0,5 ч. л.
  • Соли и душистого перца по вкусу

Готовим блюдо

  1. Петрушку промываем, подсушиваем салфеткой, меленько рубим.

  2. Капусту мелко шинкуем. Солим, приминаем руками.

  3. Перец нарезаем кубиками.

  4. Готовим заправку. Здесь нам понадобится помощь блендера. Закладываем в него кефир, брынзу, горчицу, уксус и цедру лимона. Включаем блендер, прокручиваем массу. Мы должны получить однородную смесь.

  5. Вливаем растительное масло, перекручиваем еще раз. Вот на этом этапе заправку стоит попробовать. При желании можно добавить щепотку, другую сахара. Я иногда это делаю, учитывая вкусовые качества молочных продуктов.

  6. Теперь смешиваем капусту с перцем. Добавляем петрушку. Поливаем заправкой, перемешиваем. Здесь опять пробуем на вкус. Вот теперь всего в норме, вкусный и быстрый салат на ужин готов.Приятного Вам аппетита!

«Летний» салат с яйцом и болгарским перцем

Вкусный, сочный и очень полезный вариант. Кушайте с удовольствием и набирайтесь витамин. Ваши волосы, кожа и ногти с каждым днем будут становиться красивей с каждым днем.

Состав продуктов:

  • Белокочанная – 0,3 кг;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Сладкий перчик – 2 экземпляра;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Подсолнечное маслице – 70 грамм;
  • Столовый уксус 3% – 30 грамм;
  • Соус горчицы – 30 грамм;
  • Соль – на усмотрение;
  • Различная зелень – 100 грамм.

Готовим:

  • Кочан чистим, моем и крошим. Помните ее руками.
  • Томаты нарезать слегка крестом и про бланшировать в кипятке, затем быстро охладить в ледяной воде. После таких манипуляций кожица с них очень легко снимается. И томат остается только нарезать на средние кусочки.

  • Куриные яички отварить, почистить, белки порезать, желтки натереть на тёрке.
  • Готовим соус: В отдельной пиале замешать подсолнечное маслице, столовый уксус, горчичный соус, сахарный песок и соль.

Теперь добавляем соус к нарезанным продуктам и перемешиваем. По верху посыпьте желток.

Кушайте на здоровье!

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой

Самый простой и очень полезный салатик из свежей капусты. Такой всегда присутствовал в меню всех советских столовых и был очень популярен. Впрочем, он и сейчас не уронил свои позиции в общем кулинарном рейтинге. Он одинаково подходит для ежедневного поедания или для праздничного стола. А так же он идеально подходит для пикника с шашлыками на природе.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 700 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 соловая ложка
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Делайте это любым привычным вам способом: ножом, при помощи овощерезки, терки или кухонного комбайна. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Сложите овощи в одно глубокое блюдо.

2. Добавьте к овощам соль, сахар и все как следует перемешайте. Затем прикройте крышкой и оставьте постоять при комнатной температуре 15-20 минут. За это время капуста даст сок.

3. Когда пройдет нужное время, снимите крышку и влейте растительного масла. Следом добавьте уксус и снова все перемешайте. Поставьте блюдо с салатом в холодильник на 1-2 часа. Потом можно подавать на стол. У вас получится очень вкусный и полезный салат. Для придания ему аромата, я еще люблю добавлять туда свежую зелень (укроп, петрушку или кинзу).

Острая капустка с помидорами черри и сельдереем

Сельдерей хоть и не любят многие гурманы, но хочется отметить его полезное воздействие на наш организм, а интересный соус делает этот салат не передаваемо вкусным на вкус.

Состав продуктов:

  • Вилок – 0,5 кг;
  • Сельдерей – 1 куст;
  • Черри – 6 штук;
  • Укроп – ½ пучка;
  • Лук порей – 50 грамм;
  • Острый перчик – на кончике ножа;
  • Соль – на усмотрение.

Соус:

  • Тертый хрен – 1 столовая ложка;
  • Табаско – 1чайная ложка;
  • Соус горчицы – 2 чайные ложки;
  • Уксус винный – 1 столовая ложка;
  • Подсолнечное масло – 150 грамм;
  • Соль – на кончике ножа.

Приступим:

  • Вилок измельчаем хорошенько, подсолить и обмять.
  • Нарезаем к ней куст сельдерея, зелень и красный перчик.

  • Черри разрезать на четыре части, перенести к остальным продуктам.
  • Продукты, подготовленные для соуса, тщательно перемешать.

  • Полить соусом нарезку и отставить в прохладное место примерно на часик.
  • Рецептура этого салата вполне допускает замену черри на обычные томаты. А соус Табаско вполне возможно заменить острым кетчупом.

Салат со свежей капустой и зеленым яблоком

Это витаминизированный салат является отличным вариантом ужина для худеющих людей, а также для шашлыка. Существует множество рецептов этого блюда, рассмотрим один из самых простых. Несмотря на то, что используются простые продукты, салат получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • 500 гр белокочанной капусты.
  • 2 шт зеленых яблок.
  • 1 шт моркови среднего размера.
  • 1 головка лука.
  • 150 мл сметаны.
  • Свежая зелень.
  • Специи и пищевая соль.
  • Сахарный песок.
  • 1 ч.л мака.

Поэтапное приготовление:

  1. Капуста обязательно должна быть свежей. При желании можно использовать китайскую или краснокочанную капусту. Верхние листы снять, помыть овощ, после чего нарезать соломкой и посолить.
  2. Помять овощ руками и в эмалированной кастрюле поставить на плиту. Нагреть на медленном огне, регулярно помешивая. Дождаться когда капуста осядет.
  3. Слить жидкость, а овощ переложить в глубокую тарелку.
  4. Морковь хорошо помыть, натереть на терке. Измельчить лук и добавить корнеплоды в тарелку с капустой.
  5. Рекомендуется покупать кислые и твердые яблоки. При желании очистить фрукт от кожуры. Измельчить на небольшие кусочки. Желательно оставить один кусок для украшения салата. После чего посыпать маком и добавить в салатницу.
  6. Все ингредиенты хорошо перемешать, заправить сметаной и добавить небольшое количество душистого перца. Если вкус получился кислым, то нужно добавить небольшое количество сахарного песка.
  7. Перед употреблением можно добавить петрушку и укроп.

Вместо сметаны можно добавить майонез или подсолнечное масло. Чтобы увеличить питательную ценность салата, в него добавляют консервированную кукурузу, копченую колбасу и сыр. Поэтому не бойтесь экспериментировать. Блюдо не рекомендуется хранить длительное время.

Летний салат из капусты с яйцом и болгарским перцем

В летнее время нужно пользоваться ситуацией доступности свежих овощей. Капустный салат со сладким перцем обеспечивает организм необходимым количеством клетчатки, которая очищает организм от вредных токсинов. Чтобы приготовить красочное блюдо, можно подготовить перец разных цветов. Вместо майонеза рекомендуется использовать растительное масло для заправки.

Ингредиенты:

  • 300 гр капусты.
  • 2 шт болгарского перца.
  • 2 шт свежих помидор.
  • 2 шт куриных яиц, сваренных вкрутую.
  • 1 ст.л уксуса.
  • 2 ст.л подсолнечного масла.
  • 1 ч.л горчицы.
  • Пищевая соль и свежая зелень.

Процесс приготовления:

  1. Белокочанную капусту нашинковать, чтобы она стала мягче, ее необходимо перетереть, но только без фанатизма, так как в салате она должна быть хрустящей.
  2. Томаты поместить в кипяток на 2 минуты, после чего подержать под холодной водой и очистить от кожуры. Помидоры нарезать на предпочтительные кусочки.
  3. Сладкий перец поместить в духовку, запечь, затем остудить и очистить от кожуры. Овощ измельчить.
  4. Яичный желток натереть на средней терке, а белки нарезать на мелкую соломку.
  5. Для приготовления заправки нужно перемешать в отдельной миске горчицу, подсолнечное масло, соль и уксус. При необходимости добавить немного сахарного песка.
  6. Все продукты перемешать, заправить и посыпать измельченной зеленью.

Полезный и питательный салат можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный салат из свежей капусты с огурцом

Этот сочный и освежающий салат обязательно нужно приготовить жарким летом. Блюдо можно включить в меню диеты, так как в нем содержится небольшое количество калорий, множество витаминов и минеральных элементов, которых не хватает во время похудения. Все продукты должны быть свежими.

Ингредиенты:

  • 500 гр белокочанной капусты. При желании можно заменить ее на любой другой вид.
  • 2 шт сезонных огурцов.
  • 1 пучок зеленого лука.
  • 1 пучок укропа.
  • 1 ч.л уксуса.
  • Небольшое количество оливкового масла.
  • 0,5 ч.л пищевой соли.
  • 0,5 ч.л сахарного песка.

Поэтапное приготовление

  1. Снять верхние листы с кочана капусты, помыть, после чего нашинковать острым ножом или специальной овощерезкой и переложить в глубокую миску.
  2. Добавить немного соли. Количество зависит от предпочтений, некоторые хозяйки вообще не солят салат. Затем тщательно помешать и перетереть руками, чтобы овощ пустил сок.
  3. Мелко нарезать огурцы. Не рекомендуется делать большие куски. При желании овощ можно натереть на средней терке.
  4. Измельчить зелень и добавить в миску с капустой.
  5. Теперь нужно сделать заправку для блюда в отдельной тарелке. Для этого необходимо смешать уксус, оливковое масло и сахарный песок. Тщательно помешать, чтобы все кристаллики сахара полностью растворились. При желании вместо уксуса можно использовать сок лимона. Заправка должна немного постоять.
  6. Продукты полить, приготовленной смесью. После чего салат отправить в холодильник, минимум на 30 минут. Перед подачей рекомендуется посыпать свежей зеленью.

Несмотря на простую рецептуру, салат получается очень вкусным и легким. Любители чеснока могут добавить его в небольшом количестве.

Салат из капусты с морковью и зеленым горошком

Красивый и сочный салатик. Благодаря применению горошка он получается еще и очень сытным. Так что идем готовить и наслаждаться отличным блюдом.

Состав продуктов:

  • Листочки капусты – 400 грамм;
  • Морковка – 70 грамм;
  • Консервированный горох – 150 грамм;
  • Майонезный соус – 150 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 экземпляр;
  • Различная зелень – по вкусу.

Приступим:

  • Не реально простой и вкусный способ приготовления данного овоща.
  • Очищаем кочан от страшных верхних листочков, моем в холодной воде. Сушим и мелко шинкуем.

  • Порезанную капусту солю и не много обжимаю. Соли кладите не много, поскольку майонез то же в себе содержит эту специю.
  • Смешать ее с тертой морковкой, измельченным яичком и консервированным горохом.

  • Аккуратными, плавными движениями перемешиваем порезанные заготовки и добавить майонезный соус.
  • Обильно украшаем готовое блюдо измельченной зеленью.
  • Не все конечно предпочитают майонезный соус в качестве заправки для салата, тогда вполне возможно заменить его или сметанным соусом, или не жирным йогуртом.

Салат с чесноком и сметаной (или майонезом)

Если вы не переживаете, что можете набрать лишние килограммы, то капустный салат можно заправить майонезом или жирной сметаной. Остроту блюду придает чеснок. Несмотря на калорийность салата, он является очень полезным и отлично сочетается с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • 500 гр капусты. Количество ингредиентом можно изменять по своему усмотрению.
  • 200 гр майонеза или сметаны.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Небольшое количество клюквы.
  • Пищевая соль по вкусу.

Как приготовить салат

  1. Снять верхние листы с кочана, так как они непригодны для употребления. Затем капусту помыть, при помощи бумажных салфеток осушить и нашинковать в салатницу.
  2. Посолить и перетереть, чтобы овощ дал сок.
  3. Измельчить чеснок любым удобным способом. Это можно сделать в ступке или при помощи специального пресса. Добавить к капусте.
  4. Заправить салат майонезом и все тщательно перемешать.
  5. Перед подачей, блюдо украсить ягодами. При желании сверху посыпать измельченной зеленью.

Салат рекомендуется съесть сразу, так как уже через несколько часов вкус станет горьким. Вообще, любые блюда с добавлением салата не стоит хранить длительное время, иначе они могут навредить здоровью.

Салат из свежей капусты на каждый день — «Нежность»

Для рецепта нужно подготовить овощи разных цветов, в результате чего блюдо получается ярким.

Ингредиенты:

  • 300 гр пекинской или белокочанной капусты.
  • 200 гр консервированной кукурузы.
  • 1 шт сладкого перца.
  • 2 шт огурцов.
  • 2 ст.л оливкового масла.
  • Соль и зелень.

Процесс приготовления:

  1. Как и во всех предыдущих рецептах, капусту нужно нарезать, посолить, перетереть.
  2. Болгарский перец и молодые огурцы нарезать соломкой. Нарезать зелень.
  3. Все продукты отправить в глубокую миску, высыпать кукурузу, добавить соль и перемешать.
  4. Заправить оливковым маслом.

Этот способ приготовления достаточно простой. Если салат получается слишком сладким из-за наличия консервированной кукурузы, то его можно заправить майонезом.

Копченая колбаса, капуста и майонез

Если вы предпочитаете более калорийные салаты, то для их приготовления можно использовать копченую колбасу. Продукт должен быть качественным, иначе блюдо будет испорчено. Количество ингредиентов можете изменять по своему усмотрению, этот рецепт приводится в качестве примера. Для приготовления нужно выделить не более 15 минут.

Ингредиенты:

  • 500 гр свежей капусты.
  • 200 гр копченой колбасы.
  • Зелень.
  • Специи и соль.
  • 100 гр майонеза.

Процесс приготовления:

  1. С вилка снять несвежие листья. Разрезать кочан на две части и мелко нашинковать. Переложить в салатницу, посолить и тщательно помять руками, чтобы овощ пустил сок. Если этого не сделать, то капуста будет жесткой.
  2. Копченую колбасу нарезать на кубики небольшого размера, добавить в миску.
  3. Заправить майонезом любой жирности и хорошо перемешать.
  4. При желании добавить специи на свой вкус.

Для приготовления капустного салата необязательно покупать копченую капусту, можно использовать вареный сорт или филе курицы. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Вкусный салат с огурцом, лимоном и соевым соусом

Этот оригинальный способ я попробовала когда-то в гостях. И поняла, что это что-то не обыкновенное на вкус. Первое, это листочки молоденькой капустки, второе, дольки спелого томата и третье присутствие соевого соуса. Это все вместе дает вкуснейшее сочетание. Ну, вот и сам рецепт.

Продукты:

  • Листья молодого кочана – 0,3 кг;
  • Огурчик – 1 средний;
  • Томат – 1 не большой;
  • Сок лимона – 0,25 штуки;
  • Соевый соус – 2 чайные ложки;
  • Рафинированное маслице – 4 чайные ложки;
  • Поваренная соль – щепотка;
  • Сахарный песок – 0,5 чайной ложки;
  • Зелень – по вкусу.

Приступим:

Чистим подготовленный кочан от верхних листочков, обмываем его и сушим бумажным полотенцем. Затем мелко нарезаем. Чем тоньше, тем лучше.

  • Складываем в глубокую чашу, подсолить и слегка примять ее.
  • Молодой огурчик натираем на крупной терке.

  • Отложите его на тарелочку.
  • Томат режем на маленькие кусочки.

Готовим соус:

Рафинированное маслице смешать с соком лимона, ложечкой соевого соуса и сахарным песком. Мешать до полного растворения сахарного песка.

  • Поливаем готовый салатик вкусным соусом, даем напитаться минут пятнадцать и подавать к столу.
  • Я обычно перекладываю его в плоское блюдо и поливаю образовавшимся соком. Приятного аппетита!

Простой салат из капусты с морковью

Все мы знаем, как салат из из свежей капусты полезен для повседневного рациона тем, кто за своим здоровьем следит. Рецепты с салатом тысячи, но каждая хозяйка выбрала свой и имеет свой секрет, который добавляет к этому салату и делает его более вкусным.

Ингредиенты: 

  • Капуста
  • Морковь

Приготовление:

Пока мы будем готовить овощи, ставим чайник на плиту, чтобы кипятим воду. Шинкуем капусту.

Натрем на терке морковку.

Добавляем ее в кастрюлю к капусте, перемешиваем, добавляем соль и сахар

  • Заливаем кипятком. выдерживаем минуту и сливаем воду.
  • Выдерживаем минуту и сливаем воду, добавляем масло, молотый перец, зелень.
  • Салат готов. Можно его подавать к любым мясным блюдам, к вареным яйцам и т.д.

Простой, но острый салат из капусты с помидорами черри и сельдереем

Капустный салат известен своими полезными свойствами. Но если в него добавить сельдерей, то в нем будет содержаться больше витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

  • 500 гр капусты.
  • 5 шт помидоров черри.
  • 1 стебель сельдерея.
  • Зелень.
  • Перец и соль.

Для приготовления салатной заправки, понадобятся следующие продукты:

  • 1 ст.л горчицы.
  • 2 ч.л измельченного хрена.
  • 5 ст.л подсолнечного масла.
  • 1 ч.л соуса табаско.
  • 2 ч.л винного уксуса.
  • Пищевая соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчить капусте, посолить и помять руками, чтобы она стала мягче и сочнее.
  2. В миску с капустой добавить, нарезанный сельдерей, специи и свежую зелень.
  3. Томаты разрезать пополам и отправить в тарелку с остальными продуктами.
  4. В отдельной таре смешать все ингредиенты, необходимые для заправки. Залить салат и отправить его в холодильник, минимум на 1 час.

При желании можно изменить состав блюда.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)