Рецепт Салаты из языка говяжьего

Салат из языка свиного, рецепт

Готовить этот салат очень просто, благодаря хрену он приобретает яркий и в то же время пикантный вкус. Готовить заправку для салата будем на основе натурального йогурта.

Ингредиенты:

  • свиной язык среднего размера;
  • 1 яблоко среднего размера;
  • 60 грамм натурального йогурта;
  • 20 грамм острого хрена;
  • 2 картофелины;
  • 1 свежий огурчик;
  • корень сельдерея;
  • 2 грамма паприки;
  • соль.

Как готовится салат с языком свиным, рецепт с яблоком и огурцом:

Язык отвариваем до готового состояния, охлаждаем его и нарезаем в виде небольших кубиков. Картофель варим в мундире, очищаем его.

Яблоко разрезаем, удаляем сердцевину, срезаем кожицу. Свежий огурец с сельдереем промываем. Все подготовленные овощи нарезаем в виде кубиков и перекладываем в миску.

Вот так готовится салат с языком. Пошагово с фото показана нарезка каждого компонента блюда. Перемешиваем все ингредиенты в миске. В небольшой емкости смешиваем требуемое количество натурального йогурта, паприки и хрена. Заправляем этим соусом салат, добавляем соль по собственному вкусу.

Салат с языком и свежим огурцом

Чтобы придать салату легкость, можно добавить в него свежий огурец, получается сытно и очень вкусно. А орехи и сыр добавляют в блюдо изюминку.

Ингредиенты:

  • 100 грамм свиного языка;
  • 100 грамм огурца свежего;
  • 65 грамм сыра твердого;
  • 60 грамм ореха грецкого;
  • нежирный майонез;
  • соль.

Готовим салат из языка свиного, рецепт:

Отвариваем свиной язык до готовности. Нарезаем его в виде маленьких кубиков, также его можно нарезать соломкой. Огурец промываем, режем полосками. Твердый сыр измельчаем при помощи мелкой терки. Ядра грецкого ореха крупно рубим или измельчаем руками.

Добавляем в салат из огурца с языком соль и свежемолотый перец.

Перекладываем его в салатник, добавляем майонез на собственное усмотрение. Перемешиваем все. В виде украшения используем половинки ядер грецкого ореха. В такой салат можно класть кольца маринованного лука или измельченные дольки чеснока. Все эти ингредиенты добавляются по желанию. Салатик готов, можно его дегустировать.

Вкусный салат из свиного языка

Отварной язык можно подавать как самостоятельное блюдо, но добавим всего несколько ингредиентов, мы получим оригинальную закуску, которая порадует гостей на праздничном столе. Вместо свиного языка можно использовать говяжий, он менее калорийный. Также если беспокоит калорийность блюда, замените майонез натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 2 шт.;
  • Помидор свежий — 1 шт.;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Сыр — 150 г;
  • Маслины — ½ банки;
  • Майонез.

Способ приготовления:

  1. Языки отвариваем в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа. Охлаждаем, снимает кожу, нарезаем соломкой.
  2. Яйца отвариваем, охлаждаем.
  3. Помидоры и отварные яйца нарезаем кубиками. Сыр натираем.
  4. Маслины нарезаем кружками.
  5. Все ингредиенты соединяем в отдельной миске, перемешиваем, перчим, добавляем майонез.
  6. При подаче салат украшаем зеленью.

Приготовление блюда по шагам

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной язык, маринованные шампиньоны и огурцы, репчатый лук, майонез, свежая петрушка и молотый черный перец.

Вначале нужно отварить основной ингредиент для салата — свиной язык. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и закладываем язык. У меня 2 штуки общим весом 400 граммов. Доводим содержимое посуды до кипения, снимаем пену, делаем слабый огонь и готовим под крышкой около 1,5 часов.

Тем временем нарезаем соломкой или тонкими брусочками маринованные огурцы (120 граммов — это 2 средних плода).

Маринованные шампиньоны разрезаем вдоль пополам, после чего нарезаем каждую половинку тонкими ломтиками.

Две средние луковицы чистим и нарезаем тонкими перышками.

Перекладываем огурцы, грибы и лук в салатник. Добавляем рубленную петрушку.

Перемешиваем и пока оставляем в холодильнике, чтобы лук впитал в себя маринад огурцов и грибов, а сами продукты охладились.

Когда сварятся свиные языки (у меня они провели на плите ровно 1,5 часа после повторного закипания воды), достаем их из бульона, даем пару минут остыть. После этого под холодной проточной водой быстро снимаем верхнюю светлую пленку-шкурку. Если язык готов, пленка легко снимется пальцами. Единственное место, где это делается с трудом — корень языка, то есть его основание. Там просто поскоблите ножом, чтобы не срезать драгоценное (такое оно вкусное для меня!) мясо.

Даем вареному языку остыть, после чего нарезаем мясо соломкой.

Перекладываем к остальным ингредиентам будущего салата.

Заправляем майонезом (возможно вам понадобится больше или меньше), перчим по вкусу. Солить не нужно, так как в блюде и так достаточно соли от продуктов.

Перемешиваем — салат с языком готов. Как подавать салат, решать только вам — можно в общем салатнике или порционно.

Для порционной подачи нужно формовочное кольцо, но если у вас его нет — не беда. Берете пластиковую бутылку (емкостью 1 литр) и ровно обрезаете ее с обеих сторон. Это будет многоразовое формовочное кольцо домашнего изготовления. Ставим его на плоскую тарелку и плотно укладываем салат.

Аккуратно снимаем формовочное кольцо — порционный салат готов.

По желанию можно украсить салат с языком маринованными грибами и свежей петрушкой. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Салат из говяжьего языка с грибами

Это блюдо грузинской кухни порадует своим оригинальным вкусом. Грецкие орехи придают салату пикантность, а чеснок добавляет необходимую остроту. Грибы выбираем на свой вкус, хорошо подойдут шампиньоны, но можно взять и свежие лесные.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 1,5 кг;
  • Грибы — 300 г;
  • Орехи грецкие — 1 ст. (очищенные);
  • Морковь — 2 шт.;
  • Хмели-сунели — 1,5 ст.л.;
  • Лук репчатый — 4 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сметана — 300 г;
  • Масло для обжарки;
  • Листья салата — пучок;
  • Шампиньоны маринованные — несколько штук для украшения;
  • Перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Лук и морковь очищаем.
  2. Язык промываем, помещаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, удаляя в процессе готовки пену.
  3. Очищенные овощи (2 моркови и 2 лука) целиком кладём в кастрюлю с языком, варим около 3 часов на маленьком огне.
  4. С готового языка удаляем кожу, обрезаем с внутренней стороны хрящи.
  5. Очищенный язык помещаем обратно в кастрюлю, солим, перчим, доводим до кипения. Язык перекладываем на тарелку, охлаждаем.
  6. Грибы очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
  7. Оставшиеся 2 луковицы нарезаем полукольцами, вместе с грибами обжариваем на масле, охлаждаем.
  8. Приготовим соус. Орехи измельчаем (оставляем немного для украшения), смешиваем с хмели-сунели, добавляем пропущенный через пресс чеснок и сметану. Все перемешиваем.
  9. Язык нарезаем тонкой соломкой, добавляем грибы и соус, перемешиваем.
  10. Выкладываем порционно на листья салата, сверху украшаем орехами и маринованными шампиньонами.

Салат с языком и грибами

Выбрать блюдо для праздничного стола – огромная проблема для любой хозяйки. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо учесть вкусы всей вашей семьи, а сделать это часто бывает иногда очень сложно.

Готовы предложить вам прекрасный салат с языком. Кроме того, что этот салат с языком и огурцами невероятно вкусный, он еще и очень полезный, а все дело в языке, который является главным его компонентом.

Язык является одной сплошной мышцей, которая не содержит вредного жира, он богат невероятным количеством витаминов, которые просто необходимы для оптимально функционирования человеческого организма.

Ингредиенты для блюда :

  • — 100 г консервированных  шампиньонов;
  • — 200 г языка;
  • — 50 г сыра;
  • — 1 яйцо;
  • — луковица;
  • — 2 ст. ложки майонеза;
  • — 1 свежий  огурец;
  • — соль и перец по вашему вкусу;
  • — 1 ст. ложка растительного масла.

Как приготовить салат с языком  и шампиньонами:

Первым делом нужно хорошо промыть язык, поставить его варить. Варится говяжий язык примерно в течение 3 часов, лучше всего поставить варить его еще накануне, чтобы завтра заняться уже непосредственно приготовлением салата.

После варки язык нужно резко поместить под холодную воду, быстрый перепад температур поможет вам позже намного легче очистить его.

Как только язык остыл, его нужно выложить на блюдо, после взять нож и осторожно снять с него кожицу, а начинать нужно прямо с кончика. Теперь, когда язык полностью очищен, берем нож и режем его соломкой, главное не очень толсто

Теперь, когда язык полностью очищен, берем нож и режем его соломкой, главное не очень толсто.

Чистим лук, моем его и нарезаем полукольцами.

Шампиньоны нарежьте произвольно, по своему желанию, главное это сделать не очень крупно.

Лук выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и жарим его до золотистого цвета.

Яйца отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца на довольно крупные куски.

Нарезаем сыр  полосками.

Огурец моем и нарезаем тонкими брусочками.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез и перемешиваем.

Выкладываем салат на блюдо и подаем к столу.

Как приготовить вкусный салат из свиного языка со свежими огурцами, горошком

Свиной язык необходимо отварить. Для этого субпродукт промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 ч. л. соли, по желанию лавровый лист и очищенную луковицу. Варить 1,5-2 часа на медленном огне. Если вы используете мультиварку-скороварку, то время приготовления сокращается до 40-50 минут.

При выборе языка обратите особое внимание на его внешний вид и цвет, от этого зависят его вкусовые качества. Он должен быть светло розовым, без сине-фиолетового оттенка, который говорит о болезни или старости животного

Вареный язык из кипятка поместить в холодную воду, чтобы слегка остыл, и снять с него кожицу.

Остывший свиной язык нарезать мелким кубиком.

Традиционно компоненты слоеных салатов измельчают с помощью ножа как можно мельче или натирают на терке.

Яйца отваривать вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и натереть в крупную терку.

Как вариант, можно белки и желтки натереть отдельно друг от друга, тогда в салате будет два яичных слоя – белый и желтый.

Овощи отварить «в мундире» в подсоленной воде или в мультиварке. Погрузив их сразу из кипятка в холодную воду и дав им полностью в ней остыть, вы сможете удалить с них кожуру гораздо быстрее и проще.

С узкого конца моркови отрезать несколько тонких кружочков (у меня 15 шт.), которые далее будем использовать для праздничного оформления салата.

Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, измельчаем морковь и картофель.

Для формирования салата понадобиться глубокий салатник или любая другая подходящая емкость и пищевая пленка.

Перед тем как выложить каждый слой, необходимо перемешать соответствующий ингредиент с майонезом

Чтобы салат не стал слишком тяжелым для желудка, очень важно использовать оптимальное количество майонеза

Емкость выстелить пленкой и выложить яичный слой (по желанию добавить немного соли).

Выложить свиной язык, утрамбовать.

На язык выложить морковь и разровнять силиконовой лопаткой.

Следующий слой – картофель.

Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник, чтобы салат пропитался, а слои «схватились» между собой.

Достав из холодильника, накрыть сверху емкость с салатом большим блюдом и аккуратно перевернуть, пленку убрать.

Свежий огурец мелко нарезать кубиком или соломкой – я воспользовалась теркой для корейской морковки.

Выложить измельченный огурец сверху салата. Не солить!

Зеленый горошек распределить по периметру салата.

Для украшения салата «Праздничный» предлагаю из вареной моркови выложить цветы, сформированные из нескольких кружочков в качестве лепестков. У меня получилось 3 цветочка из 5 морковных «лепестков».

Сердцевинку сделать из капли майонеза, а листья из петрушки или сельдерея.

Праздничный cалат со свиным языком, яйцами и огурцами готов украсить собой стол.

Пусть Ваш праздник будет ярким, вкусным и веселым!

Из языка говяжьего

Говяжий язык — это не только находка для любителей изысканных деликатесов, кроме того, это невероятно полезный для здоровья продукт. Его полезные качества не заканчиваются богатым содержанием белков и жиров в нем, но и стоит отметить, что регулярные приемы пищи этого продукта существенно уменьшают риск развития широкого спектра заболеваний центральной нервной системы.
Если вы являетесь сторонником правильного питания или стремитесь похудеть, то вам подойдёт салат из говяжьего языка, рецепт с фото, которого можно выбрать на нашем сайте, и выбрать самый вкусный не составит труда.
Из-за недостатка соединительной ткани в нем он отлично подходит даже для детей дошкольного возраста, потому что легко усваивается и не вызывает чувства тяжести в желудке.
Чтобы приготовить вкусный салат из говяжьего языка, нет необходимости принимать охлажденное мясо — пикантность даст соленый или копченый продукт. Если вы берете свежий, то его надо будет варить до трех часов в подсоленной воде. Затем остается удалить кожу, нашинковать в соломинку или кубики, добавить к ним другие продукты. Заправлять салат с языком можно будет не только майонезом, но и медом, лимонным соком, жидким маслом.
Говяжий язык очень вкусный не только в холодном, но и в горячем виде, подается с разнообразными гарнирами на обед и ужин. Кроме того, в салат с языком добавляют соленые, маринованные и копченые продукты. Однако, этот продукт лучше всего подается в салатах, поскольку он отлично гармонирует со многими овощами.
Невероятно сытный и в то же время легкий салат из говяжьего языка будет волшебной палочкой на столе, если внезапно придут гости или когда нет времени готовить. Что может быть проще, чем положить язык вариться и забыть об этом в течение нескольких часов. А потом просто разрезать его и остальную часть ингредиентов, создавая простые и вкусные закуски?
Если приготовить салат с говяжьим языком хотя бы один раз, то захочется повторить это снова или сделать что-нибудь новое. Справиться с ними сможет даже новичок. Тем более что поэтапные рецепты с фото имеются в нашем разделе. Ведь вкусный — вовсе не всегда дорогой. Необычные салаты с языком могут быть бюджетными и доступными. Они прекрасно подойдут для пикников. А опытные повара могут экспериментировать с рецептами и создавать свои необычные салаты с языком, добавляя разнообразные ингредиенты и подливки.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki (Подосинки)