Салат с плавленым сыром

Очень вкусный салат с плавленым сыром и курицей

Нежный сливочный вкус плавленого сыра и диетическое куриное мясо – такое сочетание понравится даже тем, кто ограничивает себя на кухне и ведет подсчет калорий.

Продукты:

  • Плавленый сыр – 1 шт. (100 гр.).
  • Куриное мясо отварное – 300 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Морковь свежая – 1 шт.
  • Майонез.
  • Соль, перец, чеснок – не обязательно, но возможны.

Алгоритм действий:

Самое главное – заранее отварить курицу и яйца, тогда приготовление салата отнимет 15 минут времени хозяйки. Это особенно ценится в вечернее время, когда хочется поскорее поесть и отправиться на отдых.

  1. Куриное мясо сварить в воде с солью, приправами и зеленью. Можно добавить морковку и лук. Тогда получится вкусный бульон, основа для супа — еще одного блюда.
  2. Яйца куриные отварить в подсоленной воде, состояние – вкрутую, очистить, порубить ножом на мелкие кубики.
  3. Куриное мясо также нарезать мелко, поперек волокон. Морковь после очистки и мойки натереть, отправить в салат.
  4. Сыр предварительно охладить, чтобы он был более твердый, измельчить, воспользовавшись крупной теркой.
  5. Все ингредиенты перемешать, в почти готовый салат осталось добавить майонез.

Сидящие на диете могут отказаться от соли, заменить часть майонеза сметаной или майонезным соусом, менее калорийным. Для любителей пикантных блюд можно добавить несколько зубков чеснока, нарезанных как можно мельче.

Баклажаны жаренные на зиму (мамин рецепт)

Ингредиенты:

  •  3 кг. баклажан
  •  4 головки чеснока
  •  2 стручковых острых перца
  •  1 литр подсолнечного масла
  •  соль и сахар по вкусу
  •  специи всевозможные по вкусу

Приготовление:

Моем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан.
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшееся после жарки баклажан, доливаем еще масла.
Чеснок делим пополам — половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. Стручковый перец мелко мелко нарезаем.

Чеснок, перец, соль, специи по вкусу, немного сахара, соль добавляем в кипящее масло. кипятим минуты 2 , добавляем примерно 2-3 столовых ложки 9% уксуса.
Выкладываем баклажаны в стерелизованные банки, слой баклажан и поливаем смесью масла, опять слой баклажан и опять поливаем маслом с чесноком. Затем банки стерелизуем — 15 минут после закипания.
Из 3-х кг баклажан — получается 3 банки по 0,6.

Варенье из кабачков на зиму

Десерты из кабачков тоже можно приготовить. Рецепт с цитрусовыми фруктами, после снятия пробы, станет одним из любимых для консервации на зиму.

Продуктовый набор:

  • сахарный песок – 1,6
  • кабачки – 2 кг;
  • лимон, апельсин – по 2 шт.

Выход: примерно 7 пол литровых банок.

Пошаговое приготовление:

  1. Первым дело следует правильно очистить фрукты, которые необходимо сначала тщательно промыть щеткой и обтереть.
  2. С каждого снять цедру теркой, не затрагивая белой части, которая дает горечь. Ее потом удалить и выкинуть.
  3. Острым ножиком вырезать мякоть по секторам и придать им любую форму.
  4. Кабачки очистить и придать форму кубиков не больше 1 см по стороне.
  5. Высыпать все тазик и смешать с сахарным песком.
  6. Оставить при комнатной температуре на четверть часа.
  7. Поставить на медленный огонь и варить 30 минут, обязательно помешивая, чтобы избежать подгорания.
  8. Дать варенью настояться пару часов и повторить тепловую обработку такой же промежуток времени. Цвет должен поменяться и стать янтарным.
  9. Еще раз варить, после остывания, но уже в течение 10 минут, распределить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  10. Через сутки нахождения варенья при комнатной температуре отправить на хранение в погреб или холодильник.


Все рецепты кабачков на зиму просты. Овощные закуски всегда пользуются успехом, особенно если они очень вкусные. Стоит записать предложенные варианты в свою кулинарную книгу и поделиться с подругами и родственниками, чтобы во время приготовления чего-то не упустить.

Салат «Столичный» с креветками и икрой

Любимый всеми салат с необычными ингредиентами станет уникальным блюдом на праздничном столе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски потребуются:

  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • замороженные креветки – 400 г;
  • красная игра – 4 ст.л.;
  • соленые огурцы – 6 шт.;
  • консервированный горошек – 1 банка;
  • майонез, соль, перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

В среднем блюдо готовится около 1 ч:

  1. Креветки в замороженном виде необходимо высыпать в кипящую воду, поварить их около 4 мин, после их следует вытащить, очистить и тщательно промыть.
  2. Вареный картофель и морковь требуется почистить от кожуры и нарезать соломкой.
  3. Далее необходимо нарезать соленые огурцы соломкой и положить их к картофелю и моркови.
  4. Следует открыть банку с консервированным горошком, вылить оттуда всю жидкость и высыпать содержимое в глубокую миску с овощами.
  5. Креветки необходимо мелко порезать, добавить к овощам. Туда же положить красную икру.
  6. Вареные яйца следует почистить и порезать кубиками.
  7. После необходимо перемешать, добавить соус и специи.

Правила подачи блюда, украшение

Салат подается на стол сразу же после его изготовления. Салат выкладывается на отдельную тарелку, украшается сверху красной икрой и мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты салата и их подготовка

Существует множество вариаций Столичного салата – с курицей, мясом, рыбой, колбасой в качестве основных ингредиентов, а также с множеством дополнительных – крабовым мясом, помидорами, маслинами, грибами и многими другими. Но несмотря на все разнообразие вариантов, многими любим именно классический рецепт.

Классический рецепт салата на две порции содержит следующие ингредиенты:

  • Куриное филе отварное – 100 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Картофель отварной – 60 грамм
  • Соленые огурцы – 60 грамм
  • Консервированный горошек – 60 грамм
  • Морковь отварная – 60 грамм
  • Репчатый лук – 30 грамм
  • Майонез или другой соус – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

В зависимости от количества порций, количество ингредиентов рецепта пропорционально возрастает.

Правильная подготовка продуктов составляет половину успеха приготовления столичного салата. Первым ингредиентом рецепта является куриное филе, которое нужно помыть и отварить в подсоленной воде. Если же берется целая куриная грудка, то от костей и кожи ее можно освободить уже после варки. Картофель и морковь можно варить прямо в кожуре в одной емкости, т.к. время их варки совпадает. После готовности овощи нужно остудить и очистить от кожуры. При нарезке соленых огурцов их обязательно нужно отжимать, чтобы лишний сок не попал в салат. Тоже самое и с горошком – воду из банки тоже нужно выливать.

Заправка для салата – это еще один немаловажный ингредиент рецепта. В классическом рецепте Столичного салата используется майонез, но с таким же успехом можно применять сметану и натуральный йогурт. Также широко применяются соусы на их основе.

Несколько соусов, которые идеально подходят для столичного салата:

  1. Домашний майонез. Этот соус станет отличной альтернативой покупному майонезу, ведь он сделан из натуральных продуктов самостоятельно. Смешать яичные желтки (3 шт.), соль (1 ч.л.), сахар (0,5 ч.л.), горчицу (1 ч.л.) до кремообразного состояния. Далее следует вливать потихоньку оливковое или подсолнечное масло (225 гр.), не переставая помешивать. После получения однородного состояния можно добавить лимонный сок (1 ч.л.).
  2. Йогуртовый соус. Данный вариант подойдет для тех, кто следит за фигурой и не хочет употреблять высококалорийный майонез. Для его приготовления нужно сварить в крутую куриные яйца и отделить от них желток. Затем его следует растолочь и добавить к нему несколько ложек натурального йогурта. Соль, перец и другие специи можно использовать по вкусу.
  3. Сметанно-чесночный соус. Он отлично подойдет для любителей пикантных оттенков в блюдах. Для приготовления соуса смешать сметану (2 с.л.), майонез (1 ч.л.), пару зубчиков размельченного чеснока до однообразной массы. Затем следует добавить молотый перчик, специи и зелень.

Рецепт кабачков с томатной пастой

Использовать можно домашний кетчуп или при отсутствии помидоров готовый продукт из магазина.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • очищенные кабачки – 2,5 кг;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • масло постное – 200 мл;
  • 9%-ный уксус – 65 мл.;
  • вода – 500 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 головка.

Подготовить банки объемом 0,5 литра 7 штук.

Пошаговая рецептура:

  1. В кастрюле развести томатную пасту с водой, постным маслом, добавить соль, измельченный чеснок и сахар.
  2. Кабачки нарезать в виде полуколец, отправить к остальным продуктам.
  3. Смешать состав и поставить на плиту в закрытом виде.
  4. Убавить пламя, когда масса закипит, и тушить пол часа, периодически помешивая.
  5. Влить уксус и подержать еще 5 минут.
  6. Разложить готовый салат по чистой посуде и укупорить.
  7. В холодное место переставить только, когда заготовка остынет под пледом в перевернутом виде.

Приготовим салат столичный с курицей рецепт с фото

Отвариваем куриное филе около часа. Сначала доводим до кипения и обильно солим 1-2 столовыми ложками на 3 литра воды, затем убавляем огонь; продолжаем варить на минимальной температуре.

В небольшую кастрюлю выкладываем морковь, картофель и яйца – отвариваем все вместе на среднем огне. Яйца можно вынуть чуть раньше, после 15 минут варки. Остальные компоненты – держим до готовности.

Курицу вынимаем из бульона и перекладываем в тарелку. Даем остыть, после – отправляем в холодильник на пару часов, накрыв пищевой пленкой. В столичный салат рецепт с курицей предполагается охлажденное мясо.

Овощи и яйца также остужаем, отправляем в холодильник следом. Так их будет легче чистить, и они не потеряют плотную текстуру.

Приступаем к непосредственному приготовлению: салат столичный классический рецепт предполагает сначала слоеное наполнение, затем – все ингредиенты перемешиваются. Именно поэтому первым слоем идет курица, нарезанная кубиком. Для этого сначала разрезаем филе вдоль, а затем – поперек.

Картофель очищаем от кожуры и также нарезаем кубиком, приблизительно одного размера с курицей.

Далее – очередь огурцов. Считается, что столичный салат свежими огурцами можно смело дополнить. В отличие от соленых, они будут хрустеть, придавать легкость закуске. В любом случае, все огурцы нарезаем по размеру других компонентов

Очень важно, чтобы они шли поверх курицы и картофеля, пропитывая их пряным соленым соком и тонким ароматом.

Консервированный горошек, заменивший каперсы по задумке товарища Иванова, будет присутствовать и в нашем блюде. Промываем очень тщательно, откидываем в дуршлаг, добавляем следующим слоем.

Морковь очищаем от кожуры, нарезаем кубиком и отправляем в салатник.

С куриными яйцами поступаем так же, как со всеми остальными компонентами – нарезаем напополам, вдоль и поперек, стараясь не отделять белки от желтков

Именно поэтому важно, чтобы они были охлажденными.

В основном в салат для остроты добавляют репчатый лук, но летом его можно заменить зелеными стрелками. Промываем зелень и шинкуем ее. Чтобы облегчить задачу – просто воспользоваться кухонными ножницами.

Все слои собраны, перед подачей накрываем крышкой и отправляем на полчаса в холодильник. Салат столичный фото-рецепт поможет оценить количество порций, без заправки блюдо может храниться в холодильнике до 4 дней.

Непосредственно перед подачей добавляем майонез, соль и перец. Красивая, сытная и вкусная закуска готова!

Острые баклажаны на зиму в маринаде

Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросила у подруги. Да-да, именно выпросила – как-то я попробовала у нее в гостях изумительную острую баклажанную закуску и просто пропала: так мне она понравилась. А подружка не спешила делиться рецептом: ей, видимо, хотелось быть уникальной владелицей такого удачного рецепта. Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книжке на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно ну очень острая – благодаря красному перцу и пикантная – из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкусный маринад с растительным маслом и уксусом.  Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)