С корейской морковью и сыром
Для всех поклонников блюд с пикантным вкусом также найдется свой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» с фото. Этот вариант готовится с огурцом и корейской морковью. Получается вкусно и пикантно.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 3 яйца;
- 1 огурец;
- 3 картофеля;
- 1 луковица;
- 150 г моркови по-корейски;
- 100 г твердого сыра;
- растительное масло;
- майонез.
Приготовление:
Филе птицы варим до готовности в течение 20-30 минут.
Классический рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» – возможность пошагово приготовить вкусное и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.
Главным ингредиентом здесь выступает картофель, но если по какой-то причине его не оказалось под рукой, то блюдо можно сделать с чипсами, которыми также покрывают салат, а в центр кладут сырные шарики или перепелиные яйца.
Классический рецепт салата Гнездо глухаря с фото
Сложно сказать классический это вариант или нет… Но это именно тот рецепт, который я узнала уже много лет назад, когда салат только начал появляться на наших столах. И он был с говядиной.
Ингредиенты:
- соленый огурец – 1шт;
- отварная говядина – 100гр;
- шампиньоны – 3-4шт;
- перепелиные яйца – 3шт;
- картофель – 1шт;
- растительное масло для жарки;
- майонез.
Салат Гнездо глухаря с перепелиными яйцами — рецепт с фото
- Моем грибы, нарезаем и обжарьте на сковороде в течение 7-10 минут.
- Картофель моем, чистим, нарезаем при помощи ножа для овощей на тонкие полоски. Обжариваем их в растительном масле.Количество масла должно быть таким, чтобы картошка жарилась как во фритюре. Готовую перекладываем шумовкой из сковороды на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы в них впитался лишний жир.
- Мясо нарезаем кусочками, а огурец кубиками. Кстати, в этом салате можно использовать маринованные огурчики, они сделаю вкус более насыщенным.
- Сервировать будем на большом плоском блюде. Кладем на блюдо кусочки говядины, промазываем их майонезом.
- Затем выкладываем жареные грибы и соленый огурец. Располагаем все ингредиенты так, чтобы в центре получилось углубление и вся конструкция приобрела форму гнездышка.
- Обжаренный картофель насыпаем по кругу, оставляя центр пустым.
- Перепелиные яйца отвариваем крутую, остужаем, чистим и кладем в углубление в центре.
Перед подачей салат лучше подержать немного в холодильнике, чтобы охладить.
«Гнездо глухаря» с курицей, грибами и морковью
Салат Глухариное гнездо достаточно сытен. Однако можно превратить его практически в главное блюдо, добавив ещё несколько ингредиентов. Ведь в нём уже присутствуют картошка и мясо. Для представителей мужского пола это как раз то, что нужно. Ингредиенты же понадобятся следующие:
- куриное мясо (филе) – 350 г;
- картофель – 5-6 корнеплодов средней величины;
- грибы маринованные – 300 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- морковь – 2 корнеплода средней величины;
- лук – 2 средние головки;
- яйца куриные или перепелиные – 3 или 6 шт. соответственно;
- плавленый сырок – 80-100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – для обжарки;
- майонез, зелень, соль, перец – по вкусу.
Оба вида яиц и куриное филе сварить в разных кастрюльках, после чего остудить. Картофель почистить и тонко порезать на брусочки. Подготовленные корнеплоды обжарить в масле и выложить в дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.
Кстати, можно сделать и настоящий картофель фри. Для этого уже нарезанные корнеплоды надо замариновать в смеси воды, столовой ложки уксуса и таком же количестве сахара. Держать картофель в маринаде надо пару часов, после чего отправить минимум на час в холодильник и только после этого кидать в разогретое масло. Получается дольше, но вкуснее.
Лук и сырую морковь почистить. Лук порезать на четвертушки колец, а морковь соломкой. В сковороде сменить масло после картофеля и обжарить лук вместе с морковкой. Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна. Грибы по возможности настругать в виде соломки. Тоже сделать и с огурцами. Яйца почистить и отделить желтки от белков. В салат пойдут только белки, поэтому их надо порезать тонкими брусочками. А желтки отложить. Они понадобятся для оформления салата.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать сборку салата. Слои будут располагаться следующим образом:
слой 1 – грибы;
слой 2 – куриное филе (слегка присолить, поперчить и смазать сверху майонезом);
слой 3 – морковь с луком (смазать сверху майонезом);
слой 4 – огурцы (слегка присолить);
слой 5 – яичные белки (смазать сверху майонезом).
Сверху и немного с боков обложить горку салата картофелем. Гнездо Глухаря готово. Осталось украсить его сделанными из оставшихся продуктов искусственными яичками или фигурками птенчиков. Для этого надо взять яичные желтки, размять их вилкой и добавить к ним натёртый на тёрке сыр, нарубленную как можно мельче зелень и немного майонеза. Заготовку как следует перемешать и сформировать нужные фигурки, которыми и украсить верх полученного салата.
Салат Гнездо глухаря с ветчиной и грибами
Очень сытным и вкусным выходит салат Гнездо глухаря, приготовленный по рецепту с фото с использованием ветчины и грибов. Закуска точно займет свое почетное место на праздничном столе.
Ингредиенты:
- курица – 200 грамм;
- ветчина – 50 грамм;
- маринованные шампиньоны – 200 грамм;
- белок – 3 штуки;
- картошка – 3 штуки;
- майонез – по вкусу;
- листья салата – 3 штуки;
- соль и перец – по вкусу;
- плавленый сырок – 100 грамм;
- желток – 3 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень укропа – по вкусу.
Приготовление:
Картошку хорошо промыть, почистить и нашинковать соломкой небольшой толщины. Можно использовать для этих целей терку для корейских овощей.
- Прогреть сковородку с растительным маслом и пожарить нарезку с обеих сторон на сильном огне. Показатель готовности – аппетитная корочка.
- Сварить курицу до готовности и снять мясо с косточек. Нарубить помельче или поделить руками на волокна. Ветчину нарезать соломкой небольшой толщины. Грибы порезать крупными пластинками.
- Яйца отварить до крутого состояния, почистить от скорлупки и разделить на белки и желтки. Измельчить белки при помощи крупной терки.
- Чтобы сделать птичьи яйца для закуски, желтки потереть на терке вместе с плавленым сыром. Подготовленную зелень нарубить как можно мельче. Чеснок почистить и измельчить любым удобным способом.
- Объединить желтки, сыр, зелень, чеснок. Залить немного майонеза и хорошенько все смешать. Сделать из полученной массы шарики.
- Промыть салатные листья, выстелить ими дно тарелки для подачи. Объединить в одной посуде курицу, грибы, ветчину, белки. Сдобрить все это майонезом и смешать. Положить на салатные листья закуску, формируя гнездо.
На заметку!Вместо плавленого сыра можно использовать твердый.