Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке

Мясной рулет в тесте

Более праздничный вариант блюда – мясной рулет в тесте. Использовать мы будем готовое слоеное пресное тесто.

  • 500 гр. фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 ломтика черствого батона;
  • 1 яйцо;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Начинка:

  • 5 яиц;
  • 1 вареная морковь;
  • 0,5 стручка болгарского перца;
  • зелень по вкусу.

Дополнительно:

  • 150 гр. слоеного пресного теста;
  • 1 желток яйца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • немного ягод клюквы.

Измельчаем лук, лучше использовать блендер или терку, чтобы получилось что-то вроде лукового пюре. Хлеб размачиваем, отжимаем. Смешиваем лук и хлеб с фаршем, добавляем сырое яйцо. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и выбиваем фарш.

Отварную морковь и болгарский перец нарезаем длинными полосками. Яйца для начинки отвариваем и очищаем. Зелень мелко рубим.

Смазываем пищевую пленку растительным маслом, выкладываем на пленку фарш в виде прямоугольной лепешки. На середину лепешки выкладываем полоски моркови и перца. Посыпаем перец с морковью рубленой зеленью. Затем выкладываем в ряд отварные яйца.

Приподнимая пленку, формируем ровный рулет, перекладываем его на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на ровные полоски. Аккуратно выкладываем полоски теста поверх рулета, выкладывая их в виде решетки. Смазываем полоски теста растертым желтком.

В верхней части рулета в прорезях нашей решетки из теста делаем капельки из майонеза и в центр каждой капельки кладем ягодку клюквы. Запекаем при 180 градусах минут 40-45 минут. Даем рулету остыть и переложим на блюдо, застеленное листьями салата. Нарезаем на ломтики непосредственно перед едой.

Рулет из фарша индейки с луком и яйцом в духовке

Данное яство можно подавать с гарниром или как отдельное блюдо в виде закуски. Рулет из индейки обладает нежной текстурой и прекрасным вкусом. Процесс приготовления не отличается от других подобных блюд, но некоторые тонкости все же стоит знать.

Подготовить такие ингредиенты:

  • 1 кг фарша индейки;
  • 5 отварных куриных яиц;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 головки лука;
  • 100 г сливок жирностью 18%;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 25 г растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Лук необходимо измельчить и обжарить в растительном масле пока он не станет прозрачным.

2. В чашке необходимо взбить венчиком одно яйцо и сливки.

3. В фарш выкладывается обжаренный лук и все тщательно перемешивается.

4. В полученную массу необходимо влить яйцо со сливками, добавить соль и перец.

5. Затем в фарш всыпается мелко нарубленный зеленый лук, все тщательно вымешивается.

6. Фарш равномерно распределяется на фольге.

7. Затем на него выкладываются куриные яйца, и формируется рулет.

8. Рулет оборачивается в фольгу и отправляется в разогретую до 200С духовку. Выпекаться  должен 60 минут.

9. Затем блюдо разворачивается, смазывается подсолнечным маслом и еще раз отправляется в духовку до появления на нем золотистой корочки.

Готовьте с удовольствием!

По такому легкому рецепту можно приготовить блюдо, которое сможет украсить любой праздник. Приятного аппетита.
Мясные рулеты имеют особую популярность среди хозяек. Их можно готовить в качестве повседневного ужина, а можно поставить на любой праздничный стол и удивить гостей вкусным и необыкновенным блюдом.

Рулет из фарша с яйцом рецепт с фото в духовке

Время приготовления: 30 минут Порций: 8-10

На Пасху мы все накрасили и надарили друг другу множество крашанок – ярких, красивых, праздничных! Но вот уже все наигрались в катание и цоканье пасхальных яиц, и наелись так, что больше некуда… а куда же девать оставшиеся яички? Наверное, этот вопрос волнует многих хозяек после праздников. А давайте приготовим рулет из фарша с яйцами! Это блюдо – оригинальное и нарядное, сытное и вкусное! А главное, яйца пройдут повторную термообработку, что очень кстати, если они уже неделю лежат у Вас в холодильнике.

Я давно засматривалась на рецепт мясного рулета с яйцами, такой он красивый и необычный! И даже два раза пробовала его приготовить, но первый раз уже не помню – кажется, я заворачивала рулет в марлю, и он к ней прилип, а второй рулет получился очень вкусный, но нефотогеничный, потому что треснул. Казалось бы, что сложного – большая котлета с сюрпризом в серединке! Я однажды жарила такие на сковороде – зразы из мясного фарша с яйцом внутри, кстати, их можно и в духовке сделать – такая себе порционная вариация рулета. Но, оказалось, что в приготовлении рулета есть свои нюансы, которые я выяснила в процессе приготовления. Я Вам о них расскажу, а Вы учтите во время готовки – и всё у Вас получится!

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша (ассорти свинина+говядина, куриный);
  • 1 средняя картофелина;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 луковица;
  • Пучок петрушки;
  • Соль, перец;
  • 1 сырое яйцо;
  • 3-5 яиц вкрутую (подойдут куриные или перепелиные, маленьких нужно больше – 6-7 шт.)

Также нужна фольга для запекания и немного растительного масла.

Как приготовить рулет из фарша с яйцами в серединке:

Готовим фарш, как для котлет.

Вместо хлеба, размоченного в молоке, я добавляю тёртую сырую картошку, а для того, чтобы в разрезе рулет получился ещё более красивым, ярким, пёстреньким – тёртую на крупной тёрке сырую морковку и измельчённую зелень свежей петрушку. Ярко-оранжевые и зелёные вкрапления смотрятся очень нарядно!

Также добавим в фарш яйцо, посолим, поперчим и хорошенько вымесим руками до однородности, чтобы фарш хорошо лепился.

Теперь отрежем лист фольги для запекания по длине больше рулета на 15-20 см, чтобы можно было завернуть его, и расстелем на противне блестящей стороной вниз.

Смажем фольгу подсолнечным маслом, выложим на неё фарш и сформируем прямоугольник.

А теперь – те нюансы, которые хитрый рулет раскрывал мне по мере его приготовления.

Во-первых, слой фарша должен быть не слишком толстым (треснет), но и не слишком тонким (порвётся). Оптимальная толщина – примерно 5 — 7 мм.

https://www.youtube.com/watch?v=R0Tc8Lp6lmQ

Сформировав прямоугольник из фарша, выкладываем на него очищенные отварные яйца: можно целые, а можно половинками. Целые смотрятся эффектней, а половинками нужно меньше яиц, и меньше риска, что рулет треснет.

Приподнимая один, а затем и второй край фольги, заворачиваем внахлёст края рулета.

И вот второй секрет: кладите рулет только швом вниз! Когда я готовила его второй раз, то просто защипнула сверху и завернула в фольгу, а потом удивлялась, почему он так живописно треснул.

В конце концов до меня дошло, что, если я выпекаю печёные пирожки и рулеты из теста швом вниз, то почему мясной рулет положила наоборот?

Третье ноу-хау – не стоит ставить рулет в горячую духовку, лучше в тёплую – иначе с ним произойдёт то же, что и кексами, когда они трескаются: корочка схватится, а середина будет ещё сырой – и в результате верх треснет. Поэтому, завернув рулет в фольгу, ставим его в духовку на 160-170С и выпекаем, понемногу доведя температуру до 170-180С, в течение 20-25 минут.

Затем развернём фольгу и продолжим запекать ещё 10 минут – для получения румяного верха. А чтобы корочка была аппетитней, можно прибавить температуру до 200С (а я ещё и смазала верх рулета тем яйцом, которое забыла положить в фарш).

Добыв рулет из духовки и дождавшись, пока он немножко остынет, нарезаем на порционные ломтики, украшаем зеленью и подаём.

Ура, получился! Вот как красиво смотрится в разрезе!

Запечённое кушанье из мясного фарша с простой и вкусной начинкой

Если у вас в семье есть дети-малоежки, то попробуйте приготовить для них рулет с начинкой из макарон. Вот увидите, будут уплетать такое кушанье за обе щёки. Во-первых, блюдо выглядит необычно, а, во-вторых, в нём есть любимая всеми вермишель. Так что точно не прогадаете, повторив этот рецепт самостоятельно.

Нам понадобятся:

  • мясной фарш — 1 кг;
  • 1 репчатый лук;
  • толстая вермишель;
  • соль, перец по вкусу;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Берём фарш, солим, перчим его и смешиваем с измельчённым луком.

2. Отвариваем вермишель почти до готовности. Сливаем с неё воду.

3. Раскладываем на столе полиэтиленовый пакет, на него выкладываем мясную смесь, сверху накрываем другим пакетом. И при помощи скалки разравниваем мясо равномерно.

4. Убираем верхний пакет и раскладываем наши макароны, отрезая их, чтобы они были по длине мяса.

5. Скручиваем рулет, подтягивая край пакета. Сам пакет убираем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем на неё наше кушанье, также посыпаем сухарями и отправляем в духовку, где запекаем при 180-200 градусах 40 минут.

Очень простое, но при этом безумно интересное блюдо покорит сердца ваших домочадцев!

Мясной рулет из фарша с яйцом и грибами в духовке – вкусный рецепт

Данный рулет можно приготовить из любого фарша, который есть у вас в дома. Можно использовать и покупной фарш, а можно приготовить и свой.  Но это желательно сделать заранее, иначе уйдет много времени на подготовку. Желательно использовать разные сорта мяса, то есть смешанный фарш. Это придаст сочность рулету и он получится очень аппетитный и вкусный.

Обратимся к вопросу о начинках, мы будем использовать – яйца, сыр, овощи и грибы. Какие грибы подойдут для данного блюда? В общем-то, любые. Если сезон уже настал, то можно использовать, такие, как подберёзовики, белые, подосиновики, лисички и т.д. Или же купить шампиньоны, опята, вешенки в любом из супермаркетов.

В этом рецепте будем готовить шампиньоны, так как сегодня  купили свежий лоточек этих грибов. Они плотные, светлые, как говорится “только с куста” . На первый взгляд, думаешь, что лоточка много, но после термической обработки они уменьшатся в объемах раза в полтора.

Масло при обжаривании грибов добавляем по минимуму, так как при жарке они выделяют очень много жидкости и будут готовится в собственном соку. Итак, давайте посмотрим, какие продукты нам понадобятся.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт
  • Смешанный фарш – 800 г
  • Сметана – три столовые ложки
  • Грибы – 500 г
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Яйца перепелиные или куриные – 6 шт/2 шт
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Любимые приправы по вкусу

Этапы приготовление:

1. Грибы предварительно ополаскиваем в холодной воде и обсушиваем. Очищаем и обжариваем одну луковицу. Грибочки измельчаем и тушим на сковороде вместе с луком, за 2 минуты до готовности солим и перчим на свой вкус. Добавляем сметану или майонез по вкусу. Даем остыть нашей начинке и переходим к приготовлению фарша, если он не был заготовлен заранее.

2. Смешиваем фарш с нарезанным луком (его можно натереть на терке) и другими любимыми приправами к мясу, добавляем яйцо.

3. От того, на чём мы будем готовить рулет будет зависеть принцип его закручивания. Удобно сделать его в небольшом противне, тогда изделие заворачиваем на столе при помощи пакета для запекания или упаковочной пленки, они отлично подходит по размеру.

4. Выкладываем фарш на пакет и стараемся формировать ровный квадрат, ну или хотя бы овал. Далее выравниваем его толщину руками. Не нужно делать рулет тонким, так как при закрутке он может прорваться и вся начинка вытечет наружу.

5. Когда наша подложка готова, выкладываем остывшие грибы. Распределяем их по поверхности фарша. Сверху на грибы выкладываем отварную морковку, ее можно порезать длинными пластинами, далее выкладываем измельченные яйца.

6. При желании можно присыпать заранее подготовленным сыром, его понадобится совсем немного.

7. Аккуратно сворачиваем рулет при помощи пакета, закручиваем один конец и постепенно доводим его до середины пакета.

8. Когда рулет завернут, выкладываем его на противень. С пакета его снять достаточно просто, Для это перекатываем его на противень и вытаскиваем из под него пленку. Рулет ставим в разогретую заранее духовку до 180 градусов на час. Готовность определяем, прокалывая его зубочисткой. Если выделяется  прозрачный сок, значит блюдо готово.

8. Чтобы наш рулет выглядел аппетитно, смазываем его сметаной или майонезом, сверху посыпаем тонким слоем тертого сыра и ставим в духовку на 5-10 минут.

Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаем с любым гарниром. К рулету также подойдут сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы, болгарский перец. Можно потушить – цветную капусту, брокколи, кабачки, баклажаны или патиссоны.

Рулет получился сочный и очень вкусный, его с удовольствием оценят родные и близкие. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. Это кушанье можно сделать очень быстро и не нужно долго заморачиваться над его приготовлением. Ингредиенты достаточно простые, а получается вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи. Также рулет может стать украшением для любого праздничного стола.

Приятного всем аппетита и великолепного настроения на весь день!

Рулет из фарша с яйцом в духовке

Мясной рулет – это не только красиво, но и вкусно, и сытно. Ниже поведаем, как приготовить рулет из фарша с яйцом.

Мясной рулет из фарша с яйцом

Ингредиенты:

  • фарш – 850 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца сырые крупные – 2 шт.;
  • ломтики батона – 2 шт.;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • отваренные вкрутую яйца – 2 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

В фарш кладем соль, черный перчик и хорошенько его отбиваем. Ломтики батона вымачиваем в молоке, а потом лишнюю жидкость отжимаем и кладем батон в фарш. Затем вбиваем сырые яйца, добавляем сметану и лук, пропущенный через мясорубку. Все это тщательно перемешиваем.

На столе расстилаем большой лист фольги, промазываем его растительным маслицем и ровным пластом выкладываем на него фарш. А по центру кладем отваренные вкрутую и очищенные куриные яйца. Краями пласта прикрываем яйца и формируем руками рулет.

Рулет из фарша с яйцом в фольге выдерживаем в духовке около 40 минут при средней температуре.

Рулет из фарша с грибами и яйцом в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • фарш мясной – 750 г;
  • слоеное тесто – 450 г;
  • вареные яйца – 4 шт.;
  • мука – 35 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сырые яйца – 2 шт.;
  • грибы – 400 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

В мясной фарш кладем 1 мелко нашинкованную луковицу, соль, перец, сырое яйцо, муку и хорошенько вымешиваем. На часик отправляем его в холодильник. А сами в это время обжариваем нарезанные кусочками грибы вместе с луком.

На рабочей поверхности расстилаем пищевую пленку, смазываем ее маслом и выкладываем охлажденный фарш. В центре размещаем яйца, вокруг них раскладываем грибочки и сворачиваем рулет таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.

По истечении указанного времени рулет извлекаем, даем ему немного остыть, и заворачиваем его в тесто. Отправляем его снова в духовку и при 200 градусах оставляем на 20-25 минут.

Рулет из фарша с яйцом и сыром

Ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш – 900 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • вареные вкрутую куриные яйца – 4 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • лук зеленый – 40 г;
  • мускатный орех;
  • молотый тмин;
  • черный перец молотый;
  • соль.

Приготовление

Вареные яйца чистим и ополаскиваем их, чтобы избавиться от мелких осколочков. Далее можно поступить по-разному – можно каждое яйцо разделить вдоль пополам, можно оставить их целиком, а можно и нарезать кольцами.

Зеленый лук меленько крошим и добавляем его в фарш. Твердый сыр нарезаем кубиками. В фарш с луком вбиваем яйцо, солим, кладем специи и хорошенько перемешиваем.

Теперь на рабочей поверхности расстилаем лист фольги или же бумаги для выпечки и совсем немного промазываем его маслом. Сверху выкладываем мясную массу и формируем пласт размером примерно 20 на 30 см. По центру размещаем яйца и кусочки сыра.

Минут через 45 рулет из фарша с яйцом и сыром будет готов. Вынимаем его из духовки, аккуратненько извлекаем из формы и даем остыть. А затем уже снимаем с рулета пекарскую бумагу, нарезаем его.

Кусочки рулета можно просто выложить на тарелочку и подать к столу в виде закуски или вместе с каким-либо гарниром, а можно еще сделать с ним вкуснейшие бутерброды. Выбор за вами. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в медово-соевом соусе Любителям куриного мяса, предлагаем разнообразить меню, приготовив чудесные крылышки в медово-соевом соусе. Это весьма оригинальное блюдо особенно понравится тем, то любит немного сладковатое мясо. Благодаря меду крылышки получатся с непревзойденной карамельной, хрустящей корочкой. Курица в медово-горчичном соусе Если хотите предложить гостям что-нибудь оригинальное и весьма необычное, то спешим вам помочь. Предлагаем рецепт курицы, маринованной в медово-горчичном соусе. Это блюдо станет коронным на вашем празднике и точно поразит всех своим остро-сладким вкусом и невероятной, хрустящей карамельной корочкой.
Курица в медово-соевом соусе Курица давно стала привычным мясом во многих домах. Поэтому и блюд на ее основе существует невероятное количество. Предлагаем приготовить по-настоящему королевское блюдо – курицу в медово-соевом соусе. Курочка получится со сбалансированным кисло-сладким вкусом и точно поразит, даже самых привередливых гурманов. Пожарские котлеты – классический рецепт Пожарские котлеты – это не простые мясные изделия, которые вы привыкли подавать на любой ужин, а при надобности повторно разогревать. Их приготовление требует максимального внимания и некоторых кулинарных умений. Расскажем рецепт тех самых превосходных котлет в хрустящей панировке из сухариков.

Рулет из фарша с начинкой

Можно приготовить рулет, где фарш выступает начинкой или,
наоборот, где мясо является основой. Оба варианта заслуживают внимания — на
моем столе такие блюда никогда надолго не задерживаются. Готовят фаршированный рулет
преимущественно в духовке.

Рекомендую также почитать рецепты необычной пиццы с фаршем вместо теста.

С вареными яйцами

Классический вариант приготовления рулета — с начинкой из
вареных яиц. Фарш можно использовать любой на свое усмотрение.

Способ изготовления:

  1. Отварить вкрутую 6 яиц, остудить в холодной воде и освободить от скорлупы.
  2. Из 140 г батона извлечь мякиш и размочить в молоке (200-300 мл). Соединить хлеб с 1 кг домашнего фарша (свинина + говядина), порезанной луковицей, 120 г натертой моркови, солью, перцем. Вымешать состав.
  3. Распределить фарш пластом на фольге (слой 2 см), сверху разложить вареные яйца.
  4. Свернуть рулет, чтобы яйца оказались внутри. Обсыпать со всех сторон панировочными сухарями. Из указанного объема можно выполнить один большой или 2 средних рулета.
  5. Печь блюдо в фольге около 1 часа. Затем убрать фольгу и запекать еще 10-15 минут.

Перед подачей на стол обсыпать блюдо зеленью.

Из слоеного теста

Основой рулета выступает слоеное тесто, начинкой — мясо.
Фарш можно использовать любой.

Способ изготовления:

  1. В 250 г фарша ввести порезанную луковицу, помидор, сырое яйцо, 1 ст. ложку соевого соуса, соль (если нужно). Вымешать состав.
  2. Раскатать слоеное тесто на пищевой пленке. Сверху распределить мясную начинку. Свернуть рулет, защипав края сбоку.
  3. Взбить яйцо с 1 ст. ложкой молока. Смазать смесью поверхность рулета.
  4. Печь в духовке при 180 градусах около часа. Подавать блюдо в горячем виде, обсыпав зеленью.

Перед выпеканием рекомендуется проткнуть рулет в нескольких
местах зубочисткой (чтобы тесто не вздулось).

Еще один вариант закуски с использованием теста:

Картофельный с мясом

Рецепт изготовления:

  1. 3-4 картофелины крупно натереть, ввести порезанную
    луковицу, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, 4 яйца.
  2. Вымешать массу и выложить на смазанный маслом
    пергамент. Равномерно распределить, выпекать корж 30 минут при 180 градусах.
  3. В 200 г фарша ввести зеленый лук (по вкусу),
    соль, перец. Обжарить до готовности.
  4. На картофельный корж выложить начинку. Обсыпать
    100 г натертого сыра. Свернуть рулет.
  5. Печь 10 минут при 180 градусах (до расплавления
    сыра).

С грибами

Сочный и ароматный рулет получается при включении в начинку
грибов.

Способ изготовления:

  1. В 500 г фарша (я использовала куриный) ввести порезанную луковицу, пару ложек сметаны, соль, специи. Вымешать состав.
  2. 300 г грибов обжарить до готовности (можно и больше), 100 г сыра крупно натереть.
  3. Распределить фарш на пищевой пленке, сверху выложить начинку.
  4. Свернуть рулет, пленку убрать. Обсыпать блюдо панировочными сухарями и по желанию сыром.
  5. Печь рулет при 200 градусах 30-40 минут. Подавать блюдо в горячем виде.

С тыквой и сыром

Рецепт изготовления:

  1. 130-150 г мякиша батона размочить в молоке,
    соединить с 500 г мясного фарша, порезанной луковицей, солью, перцем.
  2. 200-300 г очищенной тыквы, 150 г сыра крупно
    натереть или измельчить ломтиками.
  3. Мясо выложить пластом на фольгу или бумагу для
    запекания, сверху распределить начинку: тыкву и сыр. Свернуть рулет, обсыпать
    панировочными сухарями.
  4. Печь в духовке при 200 градусах 30-40 минут.

Подавать блюдо со свежим овощным салатом и зеленью.

С черносливом и орехами

Блюдо отлично подходит для подачи на праздничный стол.

Особенность рулета заключается в том, что его можно подавать
как в горячем, так и в холодном виде. То есть он может выступать основным
блюдом или закуской.

Способ изготовления:

  1. 100 г чернослива замочить в 100 мл красного вина
    на несколько часов, нарезать на кусочки. 100 г грецких орехов обжарить на
    сковороде и крупно измельчить.
  2. В 800 г говяжьего фарша добавить мелко
    порезанную и обжаренную луковицу, 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, соль, перец,
    чеснок, вино (из-под чернослива). Вымешать состав.
  3. Мясную массу выложить пластом на пергамент в
    виде прямоугольника. Сверху распределить начинку: орехи, чернослив,
    измельченную зелень.
  4. Свернуть рулет, сверху обмазать взбитым яйцом.
  5. Печь в духовке при 200 градусах около часа.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)