Баклажаны быстро просто вкусно: 73 домашних вкусных рецепта

Простой рецепт баклажанов с курицей на сковороде

Если вы любите «синенькие», тогда вам определенно понравится и такое несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо, как курица, тушеная на сковороде с баклажанами и томатами. Готовые кусочки птички с овощами снимите с плиты, выложите в красивое глубокое блюдо и тут же присыпьте рубленой зеленью, а по желанию приправьте и свежим чесноком. И аромат на вашей кухне будет просто аховый!

Ингредиенты:

  • Филе куриное (грудка) – 0,5-0,7 кг.
  • Баклажаны – 0,5-0,7 кг.
  • Томатный соус – 2/3 ст.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – по желанию.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Специи для курицы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа карри – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, подсолите, приправьте карри и другими специями для курицы по вашему желанию.
  2. Пусть куриные кусочки промаринуются около 1-1,5 часа.
  3. За это время нарежьте баклажаны на небольшие брусочки или на половинки кружков, выложите в миску, присыпьте солью и дайте баклажанам постоять и выпустить свой горький сок (можно придавить баклажаны прессом, тогда сок будет выделяться быстрее).
  4. Замаринованную курицу обжарьте в раскаленном масле до красивой корочки.
  5. Лук нарежьте мелкими кубиками или четвертинками колец и добавьте в сковороду.
  6. Продолжайте жарить курицу с луком, пока лук не станет прозрачным.
  7. Баклажаны промойте от соли и сока, отожмите, добавьте к курице с луком, немного обжарьте, помешивая.
  8. Затем в овощи с курицей добавьте одну треть стакана воды, закройте крышкой и тушите блюдо 10-15 минут под крышкой на небольшом огне.
  9. За это время приготовьте томатный соус из свежих помидоров (можно использовать готовый томатный соус). Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и перебейте мякоть блендером, подсолив и поперчив немного. Вам понадобится 3-4 крупных помидора.
  10. Добавьте соус к баклажанам и куриному филе, размешайте. Попробуйте блюдо, если нужно, добавьте еще соли и специи на ваше усмотрение.
  11. Тушите курицу с баклажанами под крышкой, пока соус не утушиться на одну треть.
  12. Готовое блюдо присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут и подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Рецепты из баклажан: мусака

Фото: instagram.com/p/CBA18RmnpS7

Сочная запеканка пришла к нам из греческой кухни. Из-за того, что блюдо из баклажан выкладывается слоями, его часто сравнивают с итальянской лазаньей. Вот что вам нужно знать о мусаке перед приготовлением:

  1. Для мясной начинки хорошо использовать телятину.
  2. Мясо лучше не перемалывать на фарш, а мелко нарубить.
  3. После приготовления нужно дать мусаке остыть и схватиться.

Блюда из баклажанов простые, доступные и вкусные. Возьмите такие ингредиенты:

  • синенькие — 3 шт.;
  • мясной фарш — 500 г;
  • луковицу — 1 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • помидоры — 300 г;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • красное вино — 150 мл;
  • твердый сыр — 50 г;
  • орегано — 1 ч. л.;
  • петрушку — 1 пучок;
  • соль и перец — по вкусу.

Для соуса понадобится:

  • молоко — 500 мл;
  • сливочное масло и мука — по 60 г;
  • твердый сыр — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мускатный орех — 1 ч. л.

Решились готовить баклажаны? Рецепт включает пошаговое описание. Действуйте так:

  1. Синенькие нарежьте пластинками, выложите на противень с пергаментом, смажьте оливковым маслом.
  2. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
  3. Лук мелко нарежьте, обжарьте, добавьте измельченный чеснок и орегано.
  4. Обжарьте фарш, добавьте вино и томаты.
  5. После закипания сделайте минимальный огонь и тушите 40 минут. Жидкость должна полностью испариться.
  6. Добавьте петрушку.
  7. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и теплое молоко. Посолите.
  8. Когда соус загустеет, добавьте к нему тертый сыр.
  9. После остывания, влейте в соус взбитые яйца, добавьте мускатный орех.
  10. Овощи выкладывайте слоями. Сначала слой синеньких, затем фарш с луком и часть соуса. Повторите слои.
  11. Запекайте в духовке 45 минут при 180 °С.

Подавайте мусаку холодной, разрезанной на квадраты.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)