Перчики фаршированные – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото

Очень вкусный фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле. Сколько варить?

Чаще всего такие перцы готовят в кастрюле. Для того чтобы они получились нежными и сочными давайте рассмотрим некоторые нюансы приготовления подробнее.

Для фаршировки лучше всего брать яркие перцы среднего размера. По возможности выбирайте овощи практически одинаковой величины без трещин. Какие-либо повреждения сделают продукт для тушения непригодным в любой посуде, не обязательно в кастрюле.

Для тушения перчиков берите кастрюлю с толстым днищем подходящего размера. В ней овощи должны поместиться ровно вертикально.

Желательно чтобы они друг друга подпирали, так из них приготовятся более наваристый бульончик.

Вода должна практически полностью покрывать нафаршированные овощи, расположенные в кастрюле.

Во время приготовления следим, чтобы на дне кастрюли было достаточно бульона, иначе овощи прилипнут и пригорят.

Время приготовления будет зависеть от размера, а также от сорта выбранных перцев. Также на него будет влиять тип продукта (полуфабрикат замороженный или сделанные из свежих ингредиентов).

Для классического рецепта будем использовать:

  • 10-12 некрупных перцев,
  • 100 гр. риса,
  • две средние луковицы,
  • зелень (петрушка),
  • 500-550 гр. смешанного фарша,
  • специи, соль.

Чистим, моем лук и измельчаем в блендере вместе с зеленушкой. Если хотите, можете нарезать овощи, но так получается быстрее.

Рисовую крупу нужно предварительно тщательно промыть водой из под крана и отварить не до готовности.

Далее добавляем к овощам рис, а также мясной фарш. Кладем соль, любой перец молотый по вкусу. Все перемешиваем.
Приступаем к нашим перцам. Вымоем их, затем срежем макушку.

Удаляем семена, а перегородки оставляем, они лучше держат начинку. Помогаем утрамбовывать ее внутрь перцев ложкой или делаем это проще, руками.

Располагаем перцы носиками к низу кастрюли.

Заливаем горячую воду между перцами примерно чуть выше половины кастрюли. Если во время варки вода выкипит, можете ее подлить.

Доведем до кипения на сильном огне, затем убавляем мощность, делаем медленный огонек, варим минут 40-50.
По окончанию варки стоит попробовать на готовность маленький кусочек перца с рисом. Они должны получиться мягкими.

При подаче к столу полейте их сметанкой и наслаждайтесь превосходным блюдом.

Как приготовить перцы, фаршированные мясом и рисом в мультиварке

Если на вашей кухне есть такая помощница, как мультиварка, то вы смело можете ей доверить приготовление этого блюда. Правда подготовительную работу вам придётся всё-таки сделать самим.

Необходимые продукты:

  • болгарский перец — 700 гр. неочищенных овощей (примерно 10−11 шт.)
  • мясной фарш — 500 гр.
  • лук репчатый — 1 шт. среднего размера
  • длиннозерновой рис — 60 гр.
  • томатная паста — 2 ст. л. с горкой
  • вода
  • соль, чёрный молотый перец или другие специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рис промыть в проточной воде, положить в миску, залить крутым кипятком. Оставить на 10 минут, за это время рис немного набухнет. Потом слить лишнюю воду.
  2. Перец помыть, срезать верхнюю часть с плодоножкой, освободить от семян.
  3. Репчатый лук измельчить блендером или мелко нарезать. В миску положить мясной фарш, измельчённый лук, набухший рис. Добавить соль и ваши любимые специи. Хорошо вымесить фарш, чтобы рис равномерно распределился по всему объёму.
  4. Ложкой заполнить перцы подготовленной начинкой. Поскольку рис в начинке сырой, то заполнять нужно овощ полностью, но не очень плотно, не утрамбовывая. Тогда во время тушения внутрь попадёт соус и рис проварится до нужного состояния.
  5. Взять пол-литра воды, добавить томатную пасту, 1 ч. л. соли, хорошо перемешать.
  6. В чашу мультиварки плотно уложить фаршированные перцы, залить томатным соусом. При необходимости можно ещё добавить воды, чтобы овощи наполовину или чуть больше находились в жидкости.
  7. Закрыть крышку и включить мультиварку на режим «тушение». Время приготовления 1 час.
  8. Готовые перцы подавать с томатной подливой. Можно присыпать зеленью и полить сверху сметаной.

Фаршированные перцы в мультиварке

Казалось бы, что особенного в приготовлении фаршированных перцев в мультиварке? На самом деле, это значительно проще, хотя не меньше по времени, но перцы получаются особенно вкусными. Стоит попробовать и оценить самим.

Научились мы готовить перец таким способом на видео канале «Быстрый обед» с Мариной Петрушенко — спасибо ей и каналу. Готовить такие перцы нужно в мультиварке на режиме «тушение» в пределах 1 часа.

Ингредиенты для фаршированных перцев в мультиварке

Набор ингредиентов почти классический, но акцент сделан на томатной пасте. Нечищеных стручков перца по указанному в ингредиентах весу примерно 11 штук среднего размера.

  • перец сладкий спелый — 700 граммов;
  • фарш мясной — 500 граммов;
  • лук репчатый свежий — 90 граммов;
  • рис длиннозерновой — 60 граммов;
  • томатная паста;
  • смесь молотых перцев — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

Приготовление перцев фаршированных в мультиварке

Практически технология приготовления фаршированных перцев для тушения в мультиварке вполне традиционна. Очищаются и моются стручки перцев, срезаются верхушки и очищаются от зерен.

Фарш предлагается составить из свинины и говядины в равных долях. Рис залить горячим кипятком минут на 10 для набухания зерен.

Очищенный свежий репчатый лук потереть на терке и вместе с фаршем соединить в глубокой миске, чтобы тщательно перемешать с солью и смесью перцев до однородной массы.

Чайной ложкой не слишком плотно, учитывая набухание риса при варке, набить получившимся фаршем подготовленные перцы и как можно плотнее разместить их в чаше мультиварки.

Приготовить томатную заливку из 500 миллилитров холодной воды и 2 столовых с горкой ложек томатной пасты, соли — 1 чайную ложку. Все размешать, влить в чашу с перцами и долить еще 400 миллилитров холодной воды.

Остается закрыть мультиварку крышкой, включить режим «тушение» на 1 час, по прошествии которых получаются очень вкусные, ароматные и красивые фаршированные перцы. Подавать их следует горячими со сметаной или домашним майонезом на кефире.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)