Пельмени в пельменнице домашние

Как добиться того, чтобы пельмени не слипались

Проблемы можно избежать, если придерживаться нескольких простых правил.

  1. Только что слепленные пельмени разложите на противне или подносе, посыпьте мукой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они подсохли, на расстоянии друг от друга. Только после этого отправляйте их в морозилку в том же противне. Спустя пару часов их можно ссыпать в пакет и положить в морозилку на длительное хранение.
  2. Для пельменей лучше применять быструю глубокую заморозку сухого типа. Если у вашего холодильника есть такая функция, обязательно используйте именно её. В обычной морозилке пельмени, скорее всего, прилипнут друг к другу из-за наличия влаги в устройстве и длительного времени.
  3. Чтобы пельмени не слипались во время варки, кладите их только в кипящую воду. Не размораживайте их предварительно, иначе тесто станет мягким и наверняка слипнется в кастрюле. Воду перед добавлением пельменей посолите, а после варки положите в готовое блюдо сливочное масло или ваш любимый соус.

Бульон для пельменей, рецепт как приготовить

Можно пельмени готовить и подавать также с различными бульонами

Для бульона нам понадобятся: 1,5 л воды, 500 г пельменей, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, укроп, петрушка, специи по желанию, соль

  • Овощи промыть и очистить
  • Нарезать картофель средними кубикам, мелко нарезать лук и очень мелко нарезать морковь
  • До золотистого цвета обжарить лук и морковь
  • Воду довести до кипения, посолить
  • Выложить картофель и варить 10 минут
  • Положить лук и морковь, варить 5 минут
  • Всыпать пельмени и варить до готовности
  • Как только пельмени всплыли добавить специи повкусу
  • Варить еще 5-7 минут
  • Пельмени выложить в суповые тарелки и залить готовым бульоном

Для бульона: ¼ курицы, 4 луковицы, 2 ст. ложки сухих измельченных белых грибов, 1 большая луковица (для зажарки), 2 ст. ложки муки, 100 мл сметаны

  • Курицу промыть, нарезать на несколько частей
  • Налить в кастрюлю холодную воду, кладем курицу и ставим на огонь
  • Довести до кипения, прокипятить еще 5 минут, промыть курицу, слить воду
  • Залить новую воду и снова довести до кипения, варить 1 час, добавить целый лук и грибы
  • Варить еще 30 минут, посолить по вкусу и добавить любимые травы и чёрный перец
  • Лук мелко порезать
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить лук до легкого золотистого цвета
  • Добавить сметану
  • Обжарить 3 минуты, мешать
  • На сухой сковороде обжарить муку, постоянно помешивая до легкого золотистого цвета
  • Добавить муку на сковороду к луку со сметаной
  • Перемешать, дать покипеть 3 минуты, добавить в бульон
  • Дать грибному бульону покипеть еще 3 минуты
  • Украшаем зеленью и ждем к столу

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)