Пирог с мясом в армянском лаваше очень вкусный
Нам нужны:
- 2 -3 листа тонкого лаваша
- 50 г сливочного масла
- 0,5 л кефира 20%
- 1 яйцо
- 1 морковь крупная
- 1 шт лука репчатого
- 500 г фарша ассорти (свинина, говядина)
- 200 г твердого сыра
- 1 пучок зелени укропа, петрушки
- растительное масло
- соль, перец и специи по вкусу
Приготовление:
1.Начинаем с приготовления начинки:
- лук измельчаем на кубики и пассеруем его на растительном масле, до прозрачности;
- морковь натираем на терку и отправляем к луку жариться;
фарш обжариваем в другой сковороде, до тех пор, пока он будет распадаться;
- зелень мелко нарезать;
- лук с морковкой, зелень и фарш смешать в однородную массу, солим и перчим.
2. Форму, смазать сливочным маслом, застелить лист лаваша (свисающие края не обрезать, кладем начинки, разравниваем по всей поверхности формы.
3. Готовим заливку: яйцо взбиваем с кефиром, чуть присаливаем, заправляем специями по вкусу.
4. Берем еще второй лист лаваша, порвем его на большие кусочки, смочим их в заливке, сформируем комочки и плотно друг к другу, укладываем на начинку.
5. На эти комочки кладем вторую половину начинки и укрываем ее свисающими с формы краями лаваша.
Верх заливаем заливкой, и кладем сливочное масло. Верх посыпаем сыром.
6. Запекаем в духовке при температуре 240 градусов, 20-25 минут. Разрезаем на порции, после остывания.