Очень аппетитные рецепты жульена новые идеи 2020 года с фото

Жульен в картофельных половинках — свежий рецепт 2020 года с фото

Ингредиенты:

  • 4 крупных картофелины
  • 400 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 столовой ложки муки
  • 250 мл сливок
  • соль, перец
  • 100 г тертого сыра.

Приготовление:

  1. Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
  2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.
  3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
  4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.
  5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.
  6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
  7. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.
  8. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.
  9. Наполняем лодочки грибной начинкой.
  10. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
  11. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.
  12. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон — значит, блюдо готово.
  13. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

Свинина на картофельной подушке

Очень праздничное и сытное блюдо совмещает в себе сочное мясо и гарнир из картошки. Простой набор продуктов и несложное приготовление – еще одно достоинство горячего.

Ингредиенты:

  • свинина – 800 гр.;
  • картошка – 5-6 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • соевый соус — 4 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сыр – 100 гр.;
  • приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Шейную часть свинины нарезаем на кусочки толщиной 2-2,5 см. На каждом медальоне делаем несколько надрезов (так мясо лучше пропитается и пропечется).
  • Смешиваем соевый соус, одну ложку масла, любимые специи). Полученным соусом обильно смазываем мясо.
  • Свиные стейки убираем в пакет и отправляем в холодильник на 4 часа для того, чтобы мясо пропиталось.
  • Лук шинкуем кольцами, морковь трем на крупной насадке. Овощи пассеруем до мягкости в небольшом количестве масла.
  • Картофель очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
  • Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Дно выстилаем картофельными ломтиками и промазываем первый слой сметаной, солим.
  • Вторым слоем идут свиные стейки. Размещаем их на небольшом расстоянии друг от друга. Смазываем их сметаной и выкладываем овощную смесь.
  • Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку (200 °С) на 50 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпать блюдо тертым сыром.

Перед подачей украшаем медальоны зеленью.

Рецепт вкусного Жульена с сыром Сулугуни — пошаговое фото

Ингредиенты:

  • 1/2 шт. курица (грудка)
  • 150 гр. шампиньоны (или лесные)
  • 1 шт. репчатый лук (большого размера)
  • 250 гр. сыр (Сулугуни или полутвердых сортов)
  • 1/2 стакана сливки
  • 1 ст.л. сливочное масло
  • 1 ст.л. мука (пшеничная)
  • 2 ст.л. растительное масло
  • 1/2 ч.л. перец (чёрный молотый)
  • 1 щепотка паприка
  • 1 ч.л. соль

Инструкция по приготовлению:

  1. Для приготовления жульена разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
  3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
  4. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов.
  5. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
  6. Подготовленный лук обжариваем слегка.
  7. Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5-8 минут.
  8. В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем.
  9. Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая.
  10. Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока.
  11. Перемешиваем.
  12. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы.
  13. Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса.
  14. Посыпаем натертым Сулугуни.
  15. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14-16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой.
  16. Подаем жульен с курицей и грибами горячим. Приятного аппетита!

Zhulen_ (5)
Zhulen_ (6)
Zhulen_ (7)
Zhulen_ (8)
Zhulen_ (9)
Zhulen_ (10)
Zhulen_ (11)
Zhulen_ (12)

Утка кусочками в рукаве: рецепты

Утка в рукаве – хороший выбор блюда на Новый год. Благодаря простой термостойкой пленке утка томится в собственном соку, по этому ее мясо на вкус получается таким нежным, сочным и вкусным.

Утка кусочками с сухофруктами

Такой вариант блюда обязательно понравится как любителям мясных блюд, так и самым изощренным гурманам. За счет использования сушеных фруктов мясо получается ароматным и с интересными вкусовыми нотками.

Ингредиенты:

  • утиные ножки (весом в 1,5 кг);
  • лимон;
  • головка чеснока;
  • 10 плодов чернослива;
  • 5-7 оливок;
  • 4 веточки розмарина;
  • луковица;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

Чтобы утиные ножки вышли золотистыми, а не варенными, их стоит первым делом пережарить на обычной сковороде с добавлением масла и специй.

Теперь прямо в сковороду к мясу кладем лимонные дольки и сушеной сливы, оливки, раскладываем веточки розмарина, присыпаем специями, прикрываем и маринуем.

После содержимое сковороды вместе с луком выкладываем в кулинарный рукав, вливаем немного воды, фиксируем края и отправляем блюдо в духовку на 50 минут (температура 175°С).

Готовое блюдо достаем из пакета и подаем к столу.

Утка кусочками в духовке с картошкой

В рукаве утку также можно запечь кусочками вместе с картошкой. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Многие хозяйки переживают за то, что мясо такой птицы может получиться жестким. Чтобы избежать всех волнений утку можно предварительно отварить, а только потом запекать ее с гарниром, вкус утиного мяса не пострадает.

Ингредиенты:

  • утка;
  • 10 клубней картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл майонеза;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленную к запеканию тушку утки нарезаем кусочками, солим, перчим, сдабриваем специями и щедро смазываем майонезом.
  2. Картофель режем брусочками, лук шинкуем на четвертинки. Перемешиваем овощи, солим и перчим.
  3. В рукав закладываем картофель с луком, сверху выкладываем утиные кусочки в майонезе, оставляем на 30 минут.
  4. Затем рукав завязываем и ставим в духовку на час (температура 170°С). После пакет разрезаем и готовим блюдо еще 15 минут.

Утиные окорочка “Дюшес”

Если в доме не оказалась рукава для запекания, но есть фольга, то ее также можно использовать для запекания утиного мяса. Например, можно взять рецепт (с фото) утки с грушами и пошагово приготовить ароматное и изысканное на вкус праздничное блюдо.

Ингредиенты:

  • утиные окорочка;
  • 3 груши;
  • 3 веточки розмарина (1 ст. ложка сухого);
  • 1 ч. ложка коричневого сахара;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

С утиных окорочков срезаем жир, хорошо их промываем, просушиваем, натираем солью, перцем и оставляем на 40 минут.

Груши делим пополам, удаляем сердцевину с косточками.

В форму кладем утиные ножки, присыпаем их листочками свежего или сухого розмарина.

Сверху выкладываем груши разрезом вниз, присыпаем фрукты тростниковым сахаром, прикрываем форму с содержимым фольгой и ставим в духовку на 2 часа (температура 180°С).

Жульен с грибами в тарталетках в духовке — очень вкусные рецепт с фото 2020

Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле, до выпаривания влаги (у меня замороженные отварные маслята, но подойдут любые, даже шампиньоны).
Добавляем мелко нарезанный лук. Лука должно быть 30-50% от объёма грибов. Жарим до золотистого цвета. Присаливаем,перчим черным перцем. Добавляем 1-2 столовых ложки майонеза. Перемешиваем.
Начиняем этой начинкой тарталетки (я беру тонкие салатные тарталетки из пресного теста в магазине Ашан), сверху засыпаем натертым сыром и на 5-10 минут в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.
Очень вкусно и эстетично для Рождественского, Новогоднего или праздничного стола! Приятного аппетита.
п.с. В духовку лучше ставить перед подачей на стол и в таком объеме,чтоб съесть и не хранить. Лучше потом начинить оставшейся начинкой еще одну партию тарталеток.

Куриное «эскимо» в беконе

Каждая хозяйка мечтает, чтобы ее новогодний стол был особенным, поэтому для меню она выбирает только лучшие рецепты. Среди всех вариантов праздничных блюд стоит уделить внимание такому новогоднему рецепту, как куриное “эскимо” в беконе. Это очень интересный и необычный способ приготовления куриного филе

Закуска получается оригинальной, вкусной, поэтому ее стоит подать на Новый год 2020.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе;
  • 0,5 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец по вкусу;
  • 40 г бекона
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1-2 ст. л. кускуса.

Приготовление:

Филе птицы промываем, просушиваем, срезаем лишний жир и нарезаем крупными брусочками.

Очищенную половинку луковицы режем на кусочки и вместе с мясом отправляем в блендер, перемалываем в фарш.

Теперь в перекрученное с луком мясо, подливаем уксус, который впитает лишнюю влагу, а также добавляем соль и перец, вбиваем яйцо.

Вымешиваем фарш до однородности и даем ему полчаса отдохнуть.

Далее берем шпажки и нанизываем на них фарш как люля-кебаб, обматываем тонкими ломтиками бекона.

Готовые изделия отправляем на полчаса в морозилку, чтобы куриное эскимо лучше держали форму.

Затем кладем на противень со смазанной маслом фольгой и запекаем 30 минут под верхним грилем, температура 200 °С.

Бекон можно добавить в сам фарш, а для панировки использовать обычные сухари.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)