Картошка в горшочках в духовке с мясом

Как приготовить мясо с грибами и картошкой в духовке? Рецепт в горшочках

Следующий рецепт – мясо с грибами. Как считается уже классическим сочетание картофеля с мясом, так и с грибами – тоже устойчивая кулинарная «единица». А что будет, если соединить все это вместе? В этом рецепте так и сделано. Давайте тоже попробуем?

Ингредиенты:

  • 200 г сыра;
  • 12-14 картофелин;
  • 800 г мяса (свинина или говядина);
  • 3 морковки;
  • Шампиньоны – 600-800 г;
  • 6-8 зубчиков чеснока;
  • 400-600 мл воды (еще лучше, если есть какой-нибудь бульон);
  • 6 чайных ложек сливочного масла;
  • 2-3 луковицы;
  • Зелень;
  • Перец и соль;
  • Майонез;
  • Растительное масло.

Вымойте и обсушите мясо, а затем нарежьте кусочками (достаточно крупного размера). Картофель порежьте соломкой, лук измельчите. Морковь натрите на терке. Шампиньоны порежьте ломтиками, порубите зелень и чеснок. Теперь можно приступать непосредственно к готовке.
На растительном масле обжарьте мясо до появления золотистой корочки.

Далее на этом же масле обжарьте картофель (тоже до полуготовности) и грибы. Все разложите по отдельным емкостям и пока уберите в сторону. Лук с морковью смешайте и тоже пожарьте.

Наполняем горшочки. На дно каждого из них уложите мясо, добавьте перец и соль по своему вкусу. За ним следует обжарка из моркови и лука, а также измельченный чеснок. После – подсоленный и поперченный картофель, зелень. И наконец поверх всего – грибы (тоже добавьте соль).

В каждый горшочек положите чайную ложку сливочного масла и влейте бульон – около половины стакана. При желании посыпьте все тертым сыром и добавьте еще майонез.

Держать горшочки нужно около часа в духовке, разогретой до 180 градусов. По истечении этого времени аккуратно выньте их и дайте остыть минут 15-20. Затем можете подавать к столу. Приятного аппетита!

История создания блюда

Готовить разнообразные блюда в горшочках научились задолго до появления печей. Изначально для этого использовались конусообразные сосуды, которые ставились в теплые угли. С появлением печей их видоизменили, заузив горлышко и дно, и расширив середину. Так, ее стало легче доставать с помощью ухвата. На Руси горшки ценились и даже передавались по наследству, ведь другой утвари не было.

И даже треснувший сосуд не выбрасывался, а оплетался лозой, использовался для других целей. Существует ошибочное мнение, что готовить пищу в горшочках принято только в России. Но такая посуда использовалась в кухнях разных стран мира. И сейчас эта традиция вновь возродились. Связано это с тем, что такой процесс готовки имеет массу преимуществ, хотя он и не лишен недостатков.

Особенности использования глиняных горшочков:

Преимущества Недостатки
  • Керамическая посуда изготавливается из экологически чистых материалов. Поэтому в процессе приготовления в пищу не попадают вредные и опасные вещества.
  • Продукты в горшочках не тушатся, а медленно томятся. И при таком бережном способе в них сохраняется максимум витаминов и питательных веществ.
  • Блюда в горшочках гораздо полезней для органов пищеварения, чем жаренная и запеченная пища.
  • Приготовление не отнимает много времени и сил. В процессе не нужно вообще помешивать продукты и что-то добавлять. Достаточно заложить ингредиенты и, выждав определенное время, достать готовое блюдо.
  • Можно готовить как газовой, так и микроволной печи или электрическом шкафу.
  • Нельзя ставить в горячий шкаф или на открытое пламя.
  • Жир впитывается в поверхность посуды, из-за чего ее трудно отмыть.
  • Перед каждым использованием нужно замачивать горшки в воде, иначе они вытянут влагу из продуктов, сделав блюдо сухим.
  • Если на посуде образуется скол или трещина, то ее уже нельзя использовать по прямому назначению.

Картошка с мясом в горшочке в духовке получится вкусной и сочной, если правильно подобрать емкость. Для блюда следует использовать исключительно глиняную посуду без глазированной поверхности. Выглядит она менее привлекательно, зато в пищу не попадут вредные вещества.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото

Данное жаркое следует отнести к зимнему блюду. Мясо, картошка и обилие овощей потрясающе вкусные, и идеально украсят стол заснеженным вечером. Готовится оно как второе блюдо, а если добавить чуть больше воды, то будет густой и наваристый суп. Приготовление очень легк
ое и не отнимает много сил, а вкус в результате просто незабываемый.

Ингредиенты:

  • 700 гр. любого мяса;
  • 800 гр. картофеля;
  • 2 головки лука;
  • 1 средняя морковь;
  • 12 горошин черного перца;
  • 4 лавровых листика;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 40 гр. растительного масла;
  • соль по вкусу.

А теперь приступаем к готовке:

1.Мясо для жаркого можно выбирать любое, какое нравится. Все продукты следует подготовить для укладки в горшочки, то есть картошку необходимо почистить и порезать средними кубиками или любыми кусочками. Мясо следует помыть, убрать все косточки и лишний жир, после чего нарезать не очень большими кусками.

2.Лук и морковь очистить и нашинковать, как нравится, можно мелкими кубиками или наоборот соломкой.

3.Мясо высыпать в сковородку с подсолнечным маслом и жарить на очень сильном огне, до поджаренной верхней корочки.

4.Теперь проводится укладка продуктов в горшочки, картошка ложится самой первой.

5.На картофель укладывается лук, морковь, перец и лавровые листики.

6.Наверх следует положить куски мяса и присолить, добавить воды по желанию, если жаркое то треть горшочка, а на густой суп – половину.

7.Жаркое ставится в не разогретую духовку и включается на температуру 190 градусов. Время томления около одного часа, за 10-15 минут в каждое блюдо выдавливается чеснок и оставляется до полной готовности.

На стол блюдо подается горячим, можно вместе с соленьями или салатами.

С курицей

Есть немало рецептов запеченной курицы с картофелем, причем для создания таких блюд используется как непосредственно филе птицы, так и субпродукты (печень, желудки, сердца).

В любом случае эти блюда можно отнести к диетической и полезной для здоровья пище, ведь в процессе запекания не используется жир. Мясо не нужно предварительно обжаривать, так как быстро готовится само по себе.

Жаркое из курицы с картофелем

На 5 порций сочного и полезного лакомства потребуется следующее:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • картофель (желательно молодой) – 400 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 150 г;
  • сметана 15%-жирности – 100 г;
  • по пучку укропа и петрушки, соль, смесь любимых специй.

Филе необходимо нарезать кубиками и, разделив на 5 равных частей, выложить на дно посуды. Сверху следует насыпать лук, нарезанный полукольцами. Можно добавить сюда же зубок чеснока, пропущенный через пресс. Крупно натертую морковь нужно высыпать на лук, а затем покрыть ее нарезанным кубиками картофелем.

В каждый горшок следует налить по 1-2 ст. л. воды (овощного, куриного бульона). Сверху нужно полить овощи сметаной. Тем, кто любит сытную пищу, можно использовать майонез. Посуду нужно закрыть крышкой или фольгой, поставить в холодный шкаф и, выставив 200 °C, запекать 35-40 мин. Перед подачей к столу можно посыпать жаркое мелкорубленой зеленью.

Вариант 6: Мясо в горшочке с картошкой в духовке – традиционное

Еду в горшочках готовили еще много лет назад. Керамическую посуду заполняли мясом и овощами, затем помещали в большую печь. Во время приготовления продукты делились вкусами и ароматами, становились сочными и мягкими. Особенно удачным сочетанием считается картофель со свининой или говядиной. Приготовить его в горшке очень легко, а результат восхитит даже начинающих кулинаров.

Такое блюдо будет полезнее обычных жареных или запеченных овощей с мясом.

Перед началом готовки нужно ошпарить горшочки кипятком, затем поставить их вверх дном. Пусть лишняя жидкость стекает на полотенце, пока вы будете заниматься обработкой продуктов.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г;
  • Картофель — 5 штук;
  • Морковка;
  • Луковица;
  • Соль и перец.

Пошаговый рецепт мяса в горшочках с картошкой в духовке

Шаг 1:

Помойте овощи, очистите картофель и морковь от кожуры. Высушите их и нарежьте крупными кубиками.

Шаг 2:

Порежьте лук полукольцами. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 3:

Промойте мясо, удалите прожилки и нарежьте средними по размеру кусками.

Шаг 4:

Соедините мясо с овощами, посолите и поперчите. Хорошенько разомните все руками, чтобы равномерно распределить специи.

Шаг 5:

Переложите свинину, картошку и лук с морковью в горшочки. В каждом из них оставьте немного места сверху, туда налейте по 50 мл воды.

Шаг 6:

Поставьте горшки в духовку, тушите 80 минут.

Подавать свинину нужно в горячем виде. Каждый гость может взять себе по горшочку, это очень удобно.

Для начала попробуйте приготовить блюдо по традиционному рецепту. Потом можно будет экспериментировать, добавлять в него необычные ингредиенты и специи. Для разнообразия можете добавить в каждый горшок разные пряности и зелень, в зависимости от вкуса едоков.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)