Куриные грудки с сыром и томатным соусом
Так, в духовке можно запечь куриные грудки с сыром и томатным соусом.
Ингредиенты (на 3 порции):
- 3 куриных грудки;
- 150 г сыра моцарелла;
- 2 куриных яйца;
- 2-3 ст. л. муки;
- панировочные сухари;
- 400 мл томатного соуса;
- 100 г сыра пармезан;
- 2 ст. л. свежего базилика;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Разделочную доску присыпаем солью, обваливаем в ней грудки птицы и в каждой делаем надрез так, чтобы получился кармашек.
Моцареллу измельчаем на терке и заполняем кармашек, для надежности скрепляем зубочисткой.
- В глубокую мисочку вбиваем яйца, взбалтываем до однородности. Также подготовим еще 2 тарелки для муки и панировочных сухарей.
- Теперь каждую грудку с сыром присыпаем мукой, затем окунаем в яичную смесь и панируем в сухарях. Чтобы панировка была достаточно плотной, повторяем процесс.
Куриное мясо обжариваем на сковороде до золотистости и перекладываем в форму.
Заливаем грудки томатным соусом, присыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку на 20 минут, температура 180 °С.
Для рецепта можно использовать не только томатный, но и сливочный соус, блюдо получается таким же вкусным и нежным.
Вкусное мясное блюдо к Новому году из фарша
На Новый год 2020 можно подать на стол вкусное и оригинальное блюдо из мясного фарша. Рецепт очень простой, но горячая закуска обязательно произведет впечатление на всех гостей.
- 800 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 1 куриное яйцо;
- 100 г слоеного теста (бездрожжевого);
- 2 зубчика чеснока;
- соль и черный перец по вкусу;
- чили по вкусу;
- пучок петрушки.
- 120 г сыра;
- 3 куриных яйца;
- пучок зеленого лука;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Берем любой мясной фарш, засыпаем мелко покрошенный лук, пропущенные через пресс зубчики чеснока, измельченную петрушку, а также соль с черным перцем и чили. Хорошо все вымешиваем.
- Куриные яйца предварительно отвариваем, после пропускаем через терку и смешиваем с натертым сыром, мелко покрошенным зеленым луком, солью и перцем.
- Теперь берем сервировочное кольцо, которое можно сделать из пластиковой бутылки. Ставим на противень, выкладываем 2 больше ложки фарша, разравниваем, а затем делаем углубление донышком стакана. После кольцо аккуратно снимаем.
- Получившиеся мясные корзинки заполняем начинкой.
- Последний штрих – это слоеное тесто, которое слегка раскатываем и нарезаем тонкими полосками.
- Украшаем мясные заготовки полосками из теста, как пирожки, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 °С.
Такие мясные корзиночки можно запечь из любого мясного фарша, многие хозяйки отмечают, что очень вкусно получается из индейки. Для начинки можно взять и другие ингредиенты, например грибы или чернослив.
Мясо по-орловски с соусом бешамель
Такой рецепт мясного блюда обязательно понравится всем, кто часто готовит на праздники мясо по-французски. Блюдо получается очень вкусным и легким, ведь здесь не используется майонеза, а готовится всем известный соус бешамель.
Для соуса:
- 500 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 40 г муки;
- 30 г сыра пармезан;
- соль и перец по вкусу;
- ¼ ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. сушеного чеснока.
Приготовление:
- Для начала подготовим соус, для этого в сотейнике растапливаем сливочное масло, засыпаем муку и слегка ее обжариваем.
- Затем вливаем молочный напиток, тщательно все размешиваем. Подсыпаем соль, перец, лучше взять белый, сушеный чеснок и мускат. Как только молоко хорошо прогреется, засыпаем тертый пармезан.
- Варим соус до загустения, обязательно при постоянном помешивании, иначе появятся комочки.
- Готовый соус пока оставляем в сторону и переходим к мясу, которое нарезаем на стейки толщиной в 1 см, отбиваем кухонным молоточком, солим и перчим.
- На сковороде разогреваем немного масла, кладем раздавленные зубчики чеснока и выкладываем мясо. Жарим на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
- Тонкими слайсами нарезаем картофель, промываем под водой, чтобы смыть лишний крахмал. Пластинами шинкуем шампиньоны. Тонкими кольцами измельчаем лук.
- Теперь берем форму, дно смазываем соусом, выкладываем картофель, который также пропитываем соусом.
Присыпаем тертым сыром и раскладываем половину нашинкованного лука. Затем кладем мясо, а сверху — оставшийся репчатый овощ, грибы и соус.
Присыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку на 1 час, температура 200 °С.
Готовое блюдо получается очень вкусным, и если есть возможность, то лучше использовать для приготовления королевские шампиньоны, которые отличаются от обычных коричневой шляпкой. У таких шампиньонов более выраженный грибной вкус и аромат.