Чем заменить сыр вегану

Маскарпоне в рецептах

Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне Кекс с черникой и маскарпоне Торт с маскарпоне Белая королева Крем из маскарпоне
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне Лимонный торт с маком, лимонным курдом и кремом из маскарпоне Cуп-пюре из сладкого картофеля с маскарпоне Unagrande Французские тосты с черникой и маскарпоне

Маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,1 г

Жиры 28,6 г

Углеводы 3,5 г

295
килокалорий

Общая информация
Вода 58,5 г
Энергетическая ценность 295 ккал
Энергия 1234 кДж
Белки 7,1 г
Жиры 28,6 г
Неорганические вещества 2,3 г
Углеводы 3,5 г
Сахар, всего 3,5 г
Минералы
Кальций, Ca 71 мг
Железо, Fe 1,13 мг
Магний, Mg 6 мг
Фосфор, P 91 мг
Калий, K 112 мг
Натрий, Na 436 мг
Цинк, Zn 0,51 мг
Медь, Cu 0,015 мг
Селен, Se 2,7 мкг
Витамины
Тиамин 0,02 мг
Рибофлавин 0,19 мг
Никотиновая кислота 0,95 мг
Витамин B-6 0,04 мг
Фолаты, всего 12 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 12 мкг
Фолиевая кислота, DFE 12 мкг
Холин, всего 27,2 мг
Витамин B-12 0,4 мкг
Витамин A, RAE 302 мкг
Ретинол 300 мкг
Каротин, бета- 19 мкг
Витамин A, IU 1031 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,77 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,5 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 0,5 мкг
Витамин D 21 МЕ
Витамин К (филлохинон) 2,4 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 18,02 г
4:0 0,82 г
6:0 0,238 г
8:0 0,279 г
10:0 0,55 г
12:0 0,377 г
14:0 2,953 г
16:0 8,645 г
18:0 3,314 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 8,071 г
16:1 недифференцированно 0,804 г
18:1 недифференцированно 6,874 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,033 г
18:2 недифференцировано 0,632 г
18:3 недифференцированно 0,402 г
Холестерин 90 мг

Рецепт 5, пошаговый: домашний сыр маскарпоне

  • сливки (не менее 20% жирности)- 1 л
  • лимонный сок — 3 ст.л.

В кастрюлю вливаем сливки и прогреваем их до температуры примерно 80 градусов, важно не дать им закипеть. А затем вливаем в сливки лимонный сок

А затем вливаем в сливки лимонный сок.

Помешивая, провариваем еще 10 минут.

За это время сливки сквашиваются и становятся готовыми ко второму этапу.

Далее выливаем массу в мешочек из марли.

Марлю нужно сложить в несколько слоев, завязываем его, процеживаем жидкость и оставляем в таком виде на ночь.

Утром в марлевом мешочке у нас будет мягкая маслянистая смесь, которая, по сути, и является сыром маскарпоне. В холодильнике маскарпоне застывает. Но если его подержать минут 15 при комнатной температуре, он становится нежнейшим.

Попробуйте также приготовить тирамису, вкусный домашний десерт. Приятного аппетита!

Рецепт 2: маскарпоне для торта в домашних условиях

Главное в этом рецепте — точно придерживаться указанных рекомендаций, и тогда Вы получите очень близкий к оригиналу продукт.

  • Сливки животные (25%) 1 л
  • Лимон 2 шт.

Ингредиентов у нас всего 2, но и они требуют некоторой подготовки. Сливки нужны животного происхождения, без каких-либо добавок, жирностью не ниже 25%. Переливаем указанное количество сливок в чистую и сухую кастрюльку, меньшую из двух по диаметру, а затем устанавливаем в неё термометр

Следить за температурой, до которой нагреваются сливки, в этом рецепте очень важно

Лимоны нужно промыть и, разрезав пополам, выжать в тарелку сок. Для приготовления маскарпоне нам потребуется 3 столовые ложки сока.

С помощью термометра мы будем следить за температурой сливок, а с помощью ложки — постоянно их помешивать. Включаем огонь под кастрюлькой большего диаметра и наливаем в неё воду. Затем помещаем внутрь неё кастрюльку поменьше, в которую мы уже вылили сливки. На среднем огне доводим воду до закипания, а затем немного убавляем и ждём, когда температура в кастрюле со сливками достигнет 85 градусов.

После этого сливки снимаем с плиты, но огонь не выключаем — он ещё потребуется. Вливаем тонкой струйкой лимонный сок, не прекращая помешивать сливки. Посмотрите на термометр — температура должна упасть до 82 градусов. Возвращаем кастрюлю на водяную баню и продолжаем помешивать сливки, не давая температуре подняться выше 84 градусов.

Конкретного времени для подогревания сливок указать Вам никто не сможет. Но есть отличный ориентир — ложка, которой Вы помешиваете сливки

Обратите внимание на то, как сливки стекают с неё, я приведу фотографии разных стадий для наглядности

На фото слева — начальная стадия, когда Вы только добавили лимонный сок. А на фото справа — после некоторого подогрева. Но это ещё не то, что нам нужно.

Когда подогретые сливки станут похожи на густой крем, и начнут стекать с ложки медленной струйкой, обволакивая её стенки, то можно выключать огонь и снимать кастрюлю со сливками с водяной бани. Не прекращая помешивание, охлаждаем сливки до 45 градусов.

Сначала обернём дуршлаг слоем марли и выльем сгущёные сливки туда. Под дуршлаг поставим миску, в неё будет активно стекать жидкая часть сыворотки. По мере усадки сливок, счищаем их ложкой с ткани и скидываем в центр, к остальным. Когда сыворотка перестанет активно капать, перекладываем её в марлю, сложенную в 5-6 слоёв и подвешиваем кульком, давая провисеть ночь и «прокапаться». Для тех, кто готовил творог в домашних условиях, этот процесс знаком.

Утром снимаем марлевый кулёк с сывороткой, кладём его обратно в дуршлаг, сверху устанавливаем гнёт в виде банки с водой или другого тяжелого предмета, а затем убираем эту конструкцию в холодильник до вечера — на 9-10 часов. Можно доставать кулёк, аккуратно перемешивать содержимое, и контролировать плотность маскарпоне. Когда она достигнет нужного Вам предела, можно доставать маскарпоне из холодильника. Вот, что должно у Вас получиться:

Если сыр получился немного комковатым, не переживайте — при взбивании в крем, комочки пропадут, и маскарпоне будет таким, как нужно. Для примера также хочу Вам показать разницу между приготовлением маскарпоне из сливок 10% (слева) и 20% (справа):

Как видите, лучше использовать качественные, свежие и жирные сливки. Тогда и маскарпоне получится мягким.

Мы приготовили вкусный мягкий сыр маскарпоне, который можно применить в приготовлении тирамису или другого десерта, или просто намазать на хлеб. Приятного аппетита!

Несколько любопытных фактов

  • Для производства маскарпоне не используются сычужные ферменты. А ведь при варении большинства сыров они просто незаменимы. Благодаря тому, что ферментация не требуется, процесс производства этого сливочного сыра максимально упрощается. Вот почему вполне уместен вопрос «как сделать маскарпоне дома».
  • Этот сыр не нужно долго выдерживать для того, чтобы он созрел. Это еще больше упрощает его производство и сокращает время, которое потребуется для осуществления полного цикла производственного процесса. Не нужно искать дополнительные площади для его длительного хранения и соблюдать строгий температурный режим, чтобы обеспечить процесс дозревания.
  • Этот сыр очень полезен. В нем содержится много кальция, фтора, калия, витаминов В, А, РР, С. Благодаря такому уникальному составу, он становится просто незаменимым продуктом.
  • Удивительно, но врачи рекомендуют его тем пациентам, у которых были переломы. Оказывается, при его употреблении кости срастаются значительно быстрее и становятся очень крепкими.
  • Маскарпоне содержит много веществ, которые относят к антиоксидантам. Они помогают восстановить и повысить иммунную защиту организма. Даже считается, что он помогает предотвратить появление онкологических заболеваний.
  • Несмотря на все полезные свойства этого сыра, его не стоит давать детям младше двух лет. Также он противопоказан людям с повышенными показателями холестерина, тем, кто страдает от диабета, у кого есть гипертония, ожирение. Стоит воздержаться от употребления маскарпоне и во время обострения болезней печени, почек, желудка. Все эти противопоказания связаны с высокой степенью жирности данного продукта.
  • В этом сыре был обнаружен триптофан. Это аминокислота, которая прекрасно помогает побороть стресс, депрессию, бессонницу и даже нервные расстройства.
  • Жирность данного сыра очень высока – 75%. Фактически, это жирность сливочного масла.

Рецепт 4: творожный крем маскарпоне в домашних условиях

  • творог — 350 г;
  • сливки 20% жирности — 200 мл;
  • сливочное масло — 15 г.

Первое, с чего следует начать приготовление домашнего сыра, это переложить творог в чашу блендера. В течение двух-трех минут взбиваем творог.

Затем добавляем небольшой кусочек размягченного сливочного масла и повторяем процедуру.

В результате получим творог без комочков, но все еще довольно плотный.

Сыр маскарпоне сам по себе довольно жирный. Именно жирность придает ему столь нежную текстуру. Поэтому сливки для данного рецепта лучше выбирать с жирностью не менее 20%.

Постепенно, в несколько этапов, вводим во взбитый творог сливки. Может потребоваться от 150 до 200 мл сливок. Избыток сливок превратит маскарпоне в жидкий творог, чего не следует допускать.

После каждого добавления очередной порции сливок взбиваем наш будущий маскарпоне. В итоге мы получим довольно плотную, глянцевую и однородную смесь. Этот крем по виду, вкусу и составу абсолютно идентичен покупному аналогу.

Хранить его можно в холодильнике до четырех дней в плотно закрытом пищевом контейнере.

Немного истории

Первые упоминания о том, что такое маскарпоне датируются XII веком, хотя широкую популярность сыр приобрел значительно позже в XVI – начале XVII веков. Настоящей родиной маскарпоне считается итальянская провинция Ломбардия. По одной из версий появлению этого удивительного продукта мы обязаны простой случайности. Сыровары того времени для приготовления твердого пармезана использовали хорошо отстоявшееся молоко, на котором сверху собирались сливки. Эти сливки рассматривались как дешевый побочный продукт. Их нельзя было использовать для варки сыров, кроме того, они очень быстро портились. Поэтому их разрешили собирать и есть подмастерьям. Мальчишки намазывали сливочную массу на хлебные лепешки. Постепенно в сливки стали добавлять сок лимона. После этого продукт завоевал не только итальянский, но и мировой рынок. Например, Наполеон Бонапарт был большим поклонником маскарпоне и часто выписывал его из Италии.

О том, как появилось название до сих пор идут споры:

  1. от ломбардийского слова «mascarpa» — творог.
  2. от сочетания частей слов «остаток молока поздней осени».
  3. от испанского«Mas que bueno!», что переводится, как более чем хорошо.
  4. некоторые исследователи считают, что маскарпоне впервые был изготовлен на ферме, расположенной между Миланом (Milano) и Павией (Pavia), что и означает название.

Рецепт 1: домашний маскарпоне (пошаговые фото)

  • Сливки 10% — 300 мл
  • Сливки 20% — 300 мл
  • Сок лимона — 20 мл

Сливки залить в чашу мультиварки (я на всякий пожарный смазываю все-таки чашу сливочным маслом).

Закрыть чашу мультиварки. Кнопкой «Выбор программы» установить программу Молочная каша/десерты.

Нажатием кнопки «Время приготовления» установить 10 минут. Нажать кнопку «Старт».

За 3 минуты до завершения приготовления открыть крышку и добавить сок лимона.

Готовить до окончания программы при открытой крышке, постоянно помешивая.

Готовую массу перелить в отдельную емкость и дать остыть (я оставляю прямо в чаше мультиварки на 20−30 минут).

Марлю сложить в четыре слоя, положить на сито и выложить в нее остывшую массу.

Марлю со сливочной массой выдержать над емкостью в подвешенном состоянии 3−6 часов.

Как делаю на последних этапах: на кастрюлю положила сито, в него сверху остатки накладной канвы для вышивки кресотом (еще с 80х годов запасы) и выливаю маскарпоне, оставляю прямо так лежать в сите не подвешивая, только нужно следить, чтобы сито не касалось пахты. Стекает оно у меня примерно за 40−60 минут, меня эта консистенция устраивает, очень нежная.

Свойства

Давно доказаны удивительные свойства маскарпоне. Этот сливочный сыр очень полезен. Этот уникальный продукт содержит в себе калий, кальций, витамины и микроэлементы. К тому же, в нем есть антиоксиданты, которые препятствуют образованию раковых клеток и замедляют старение организма. Первое место по количеству в маскарпоне занимает полезный молочный белок. Кроме того, в нем содержится высокий процент легкоусвояемого жира. Тут также содержатся витамины А, В, С, а также РР и К, кальций, калий, цинк, фосфор, железо и магний.

Давно замечено, что этот деликатес очень хорошо влияет на зрение, а также значительно укрепляет костную ткань. Ну а если вы хотите иметь здоровую и сияющую кожу, то обязательно стоит включить этот жирный сыр в свой рацион. Он прекрасно восстанавливает глубинные структуры эпидермиса и помогает поддерживать высокий уровень в нем коллагена. А ведь именно коллагеновые волокна отвечают за упругость и молодость нашей кожи. Если регулярно употреблять его в пищу, гораздо лучше будут усваиваться витамины А, а также D. Маскарпоне ценится за его высокую питательность. Потому врачи даже рекомендуют употреблять его в пищу после болезни. Во время беременности. Он также рекомендуется детям старше двух лет, и особенно подросткам. Научно доказано, что благодаря маскарпоне, укрепляется иммунитет.

Но также мы спешим предостеречь вас от чрезмерного употребления этого жирного сыра

Важно есть его в умеренных, разумных количествах. В противном случае, он может негативно повлиять на состояние сосудов и даже привести к повышению уровня холестерина

Простой рецепт домашнего бисквитного торта Маскарпоне.

Этот домашний торт очень вкусный и просто готовится с помощью пошаговой инструкции. Для бисквита потребуется:

  • 6 яиц;
  • равное количество сахара и муки (по 150 грамм)
  • 5 грамм разрыхлителя;
  • соль на кончике ножа;

Многих начинающих кулинаров пугает процесс изготовления крема. В этом нет ничего сложного, вам потребуется:

  • сыр маскарпоне бонфесто 250 грамм (можно заменить аналогом от других производителей);
  • сливки 30% жирности 600 мл;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • ванилин по вкусу.

Первым шагом нужно взбить при помощи миксера яйца с солью и сахаром до образования густой пены. Разделите просеянную муку на две равные части. Постепенно добавляйте в пену разрыхлитель и муку (по частям), аккуратно перемешивая. Разогрейте духовку. Выложите тесто в силиконовую форму, ложкой разровняйте поверхность. Время приготовления 45-50 минут при 180 градусах. Готовому бисквиту нужно дать отдохнуть около 6 часов на деревянном поддоне. Затем разделите его на три части по горизонтали и приступайте к изготовлению крема. Делать крем совсем несложно. В чашу положите охлажденные ингредиенты. Перемешайте миксером на малой скорости. Постепенно перейдите на скоростной режим и взбейте до получения пышного крема.

Компоненты готовы, можно начинать сборку. Каждый бисквитный корж нужно промазать кремом, аккуратно разровняв поверхность. Торт можно украсить ягодами, кусочками желе, фруктами, горьким шоколадом. Подробное видео изготовления десерта по-домашнему рецепту можно найти в интернете.

Польза и вред

Полезные свойства маскарпоне обусловлены оптимальным сочетанием бжу (белки, жиры и углеводы), витаминов и микроэлементов. Компоненты удачно дополняют друг друга, улучшая усвоение. Умеренное потребление этого молочного продукта способствует:

  • снижению уровня тревожности и раздражительности;
  • нормализации сна;
  • повышению стрессоустойчивости;
  • укреплению иммунной системы;
  • стимулированию кроветворения;
  • укрепление костной ткани;
  • повышению эластичности сосудов;

Из-за того, что калорийность и процент жирности маскарпоне достаточно высоки, есть ряд состояний, когда кушать чиз нельзя:

  • непереносимость лактозы;
  • болезни печени;
  • ожирение;
  • детский возраст до двух лет.

Принцип употребления маскарпоне – умеренность!

Рецепты блюд с веганскими сырами

Веганский сыр из миндального молока можно использовать вместо обычного в любых блюдах. Также можно приготовить много разных блюд из тофу. В видеоролике ниже приведены два интересных варианта.

Кроме того, можно приготовить другие незамысловатые, но очень вкусные и полезные блюда.

Баклажаны с тофу

Для приготовления нужны:

  • Сыр тофу твердый и баклажаны — по 500 г;
  • Соус соевый – 65 мл;
  • Перец сладкий (красный);
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Сахар – 40 г;
  • Масло растительное – 60 мл;
  • Базилик свежий – 70 г.

В воке разогреваем масло. Сыр режем кусочками и обжариваем минут 5. Вынимаем и откладываем. В тот же вок добавляем чеснок, баклажан (средние кусочки) и обжариваем 1\6 часа. Добавляем соусы и сахар. Жарим еще пару минут. Возвращаем к овощам сыр и перемешиваем. Выключаем огонь и добавляем базилик. Готово.

Тофу в чесночном соусе

Это блюдо едят только в теплом виде. Для приготовления нужны:

  • Сам сыр — 0,5 кг;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Лук зеленый;
  • Кунжут жареный – столовая ложка;
  • Соус соевый – 60-70 мл;
  • Чили хлопьями – 1 ч.л;
  • Масло кунжутное – 20 мл;
  • Сахар – щепотка.

Твердый тофу промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Даем закипеть и оставляем в кастрюле на маленьком огне.

Тем временем готовим простой соус. Растираем чеснок с соусом соевым, кунжутом, хлопьями чили и маслом. Добавляем сахар и перемешиваем.

Тофу вынимаем и просушиваем, заливаем соусом.

Жить без сыра можно и не грустно. Веганские сыры нереально найти в магазине, но их можно приготовить самостоятельно дома из сои, миндаля и других орехов, а если постараться, то даже из гороха.

Известные марки и стоимость

Купить маскарпоне можно в гипермаркетах, специализированных магазинах или заказать доставку через интернет. В Италии стоимость варьирует в зависимости от сорта сливок, условий производства, вида упаковки от 3,5 до 9 евро за 500 г. В России можно встретить сыры из нескольких стран: Белоруссии, Германии, Швеции. В супермаркетах можно найти марки galbani, casarelli, bonfesto, sotille gusto, pretto mascarpone, и santaBene. Фасуются по 250 и 500 грамм. Средняя цена маленькой упаковки маскарпоне – 250 рублей. Среди российских производителей лидируют маскарпоне Unagrande (240 руб. за 250 г), Uno Ого (160 руб. за 250 г). Также можно встретить сырный крем маскарпоне от завода плавленых сыров «Плавыч»

Обратите внимание на то, что это именно сырный крем, а не сам сыр

При выборе нового для вас продукта акцентируйте внимание на качестве упаковки, наличия описания состава, сроков годности, где и когда произведен. Для того чтобы избежать разочарования сыр должен отвечать всем требованиям к качеству

Маскарпоне удивительно нежный и полезный продукт. На его основе можно приготовить множество потрясающих десертов. Главное соблюдать умеренность, ведь этот сыр очень калорийный. Пробуйте новые сочетания, создавайте кулинарные шедевры вместе с сыром маскарпоне.

Вкусовые характеристики

Так как готовят маскарпоне не из молока, а из достаточно жирных сливок, то и вкус у него особенный. Он сливочный, очень мягкий и свежий, немного маслянистый. Благодаря таким вкусовым качествам, вполне допускается его использование вместо масла. Он может применяться для приготовления бутербродов, канапе, сэндвичей. Но спешим вас предостеречь. Ни в коем случае не замораживайте маскарпоне! Это может привести к тому, что молочный белок в нем свернется, а нежная текстура будет утрачена. В этом сыре практически нет кислинки, как в других сырах. Он буквально тает на языке и оставляет сладость послевкусия. В готовом виде он имеет чуть кремовый, а чаще белый оттенок.

История продукта

Но прежде чем приступить к освоению рецептуры маскарпоне, стоит немного углубиться в историю его появления. Она увлекательна и загадочна. Считается, что этот сыр впервые начали готовить в Ломбардии. Скорее всего, его стали производить еще в 1600-х гг. А вот относительно истории появления его названия и до сих пор не утихают многочисленные споры. Есть несколько версий появления названия «маскарпоне»:

Маскарпоне производится только из взбитых сливок и лимонного сока

Рецепт маскарпоны для тарта с клубникой

Маскарпоне рецепт для пирогов с инжиром. Рецепт маскарпоне для вареных груш с ванильным соусом. Сладкое искушение — жареные груши с кремом эспрессо-маскарпоне. Здоровый торт с кремом маскарпоне, ягодами и инжиром.

Домашний маскарпоне по итальянской технологии

Быстро и здорово — Тарт с лимонным маскарпоном и черникой. Для десертов, таких как Тирамису, вам нужен маскарпоне. Однако для дорогого итальянского свежего сыра есть и более дешевые заменители. Мы покажем вам, что вы можете использовать в качестве альтернативы для маскарпоне.

  1. Некоторые историки полагают, что название сыра происходит от испанской фразы mas que bueno. В переводе она звучит, как «более чем хороший». Но, конечно же, эта версия не очень по душе самим итальянцам. Они не склонны делиться своими заслугами в изобретении этого чудесного сыра.
  2. Итальянцы больше склонны полагать, что название связано с местным вариантом названия другого популярного сыра – рикоты. Его иногда называют mascarpia. Это очень похоже на название маскарпоне. Эти два сыра очень похожи по своему вкусу и процессам производства. Не исключено, что на каком-то отрезке своей истории они воспринимались, как один продукт, а потом все-таки их развитие пошло разными путями.
  3. Согласно третьей версии, название маскарпоне связано с термином «mascarpa». Он используется для обозначения любого продукта, который производится из сыворотки.

В Ломбардии на протяжении веков занимались выращиванием коров и буйволиц. Не удивительно, что именно в этой местности родился рецепт столь популярного сыра. Издавна этот регион прославился своими отменными сыроварами и уникальными рецептами. Как утверждают историки, родиной маскарпоне стали два небольших городка, которые расположились недалеко от Милана. Это города Лоди и Аббиатеграссо. Именно тут была создана уникальная рецептура сыра. Если верить истории, то в этом большую роль сыграл случай или даже просто ошибка. По легенде не последнюю роль в этом сыграл обычный подмастерье сыровара. Он каждое утро должен был снимать с молока, которое доили вечером, слой жирных сливок. Это сырье традиционно использовалось для того, чтобы варить пармезан.

До XVI века все сыровары могли с уверенностью сказать, что сыр невозможно сделать из сливок. Но затем по воле случая стало известно, что это не так. Обычный помощник сыровара после того, как в очередной раз снял с молока сливки, по ошибке просто забыл на огне мешочек со снятыми сливками

К тому же, он пролил по неосторожности на них вино. Этот нерадивый подмастерье обязательно был бы наказан

Но его мастер был достаточно любопытным, чтобы попробовать нечаянно получившуюся смесь. Оказалось, что по случайности подмастерье приготовил новый вид сыра, жирный и с нежным сливочным вкусом. Это было что-то, совершенно не похожее на все традиционные итальянские сыры. Получившийся продукт гораздо больше напоминал нежный крем со сливочным вкусом и ароматом молока, чем привычный сыр. К тому же, он имел нежный сладковатый вкус. Так по легенде был изобретен маскарпоне, которым сейчас гордятся все итальянцы. Он ценится во всем мире.

Кстати, это далеко не единственная легенда о маскарпоне. За время своего существования он был окружен таинственностью и многочисленными историями. Трудолюбивые обитатели Ломбардии с удовольствием рассказывают их туристам. Одна из популярных легенд гласит, что мастерство варения сыра ломбардийцам передали сами фавны. Эти мифические существа смогли научить их правильно обращаться с таким ценным продуктом, как молоко. Они поведали жителям Ломбардии немало рецептов, по которым можно было создать вкусные сыры. Получается, что теперь итальянцы могут попробовать пищу, которая пришла к ним из волшебного и мифического мира. И правда иногда кажется, что маскарпоне пришел к нам из какого-то другого мира, таинственного и необычного. Потому и вкус его трудно с чем-то сравнить. Он очень индивидуальный и приятный.

Согласно другой легенде, название этого сыра связано с термином mascarpa, который означает творог. Правда сейчас этот популярный деликатес не имеет практически ничего общего с творогом. Кроме, разве что, молока, из которого производятся оба эти продукта.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)