Манник с изюмом

Манник с изюмом на кефире

РЕКОМЕНДУЕМ!Новейшая разработка  ученых . Уникальный  шаровой таймер  автоматического полива  воды – незаменимая вещь для каждого дачника. Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай – умный таймер сам позаботится о поливе! Читать далее>>

О пользе манки знают многие. Она богата растительным белком, фосфором, железом, прекрасно усваивается и переваривается организмом, очищает организм и выводит жир.

Благодаря полезным свойствам и низкому содержанию клетчатки манная крупа, приготовленная в виде жидкой каши, незаменима в лечебном питании: в послеоперационных диетах и при заболеваниях ЖКТ, когда требуется питательная, но не раздражающая желудок еда.

Однако традиционная манная каша приходится по вкусу далеко не всем, особенно детям, да и тем взрослым, которым она успела надоесть в детстве. Но не зря манка считается универсальной крупой.

Существует способ заставить любимых приверед съесть порцию манки и даже заслужить при этом их благодарность.

Для этого достаточно приготовить манный пирог, от которого вряд ли кто-нибудь откажется, особенно если добавить туда фрукты, орешки или изюм.

Манник

Манник, так же, как и манная каша — одно из традиционных блюд русской кухни, особенно популярное среди любителей домашней выпечки. Основные его ингредиенты, помимо манки — сахар, яйца, масло и разрыхлитель.

Рецептов этого блюда очень много, его готовят на сметане, молоке, кефире, с творогом, лимоном, тыквой и т.д. Один из классических вариантов — манник на кефире. Кисломолочные продукты всегда придают пирогу пышность и воздушность, а благодаря кефиру он приобретает нежный вкус и буквально тает во рту.

А в качестве «изюминки» к такому маннику отлично подойдет вкусный и полезныйизюм.

Приготовление

Рецепт очень простой, но с маленькими хитростями. Продукты, необходимые для приготовления этого блюда, вполне доступны и недороги. Вам понадобятся:

1. крупа манная — 1 стакан

2. сахар — 1 стакан

3. кефир — 1 стакан

РЕКОМЕНДУЕМ!Новейшая разработка  ученых . Уникальный  шаровой таймер  автоматического полива  воды – незаменимая вещь для каждого дачника. Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай – умный таймер сам позаботится о поливе! Читать далее>>

4. масло сливочное — 25-50 г

5. яйца — 2 шт.

6. сода, гашеная уксусом, или другой разрыхлитель — 1/3 ч.л.

7. соль

8. изюм — 1/2 стакана

9. ванилин, корица, сухофрукты, цукаты или измельченные орехи — по желанию

10. сахарная пудра

  • Все готово? Тогда начинаем!
  • Перед тем, как приступить к готовке, обязательно нужно замочить манку в кефире минут на 30-40, чтобы она набухала, иначе крупинки и комки осядут на дно, тесто получится неоднородное и наполовину сырое, и пирог выйдет соответствующий. Когда манка набухнет, можно начинать готовить тесто. Сначала взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, растопленное масло и соль. Если взбить только белки, отделив их от желтков, пирог выйдет еще пышнее и приобретет более нежный вкус. Затем добавьте промытый и обваленный в муке изюм (чтобы он не был слишком влажным, надо откинуть его на дуршлаг или просушить с помощью бумажных салфеток), по желанию — ваниль, корицу или другие добавки и как следует перемешайте все это с кефирно-манной смесью (до однородности). Готовое тесто выложите ровным слоем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом или маргарином (форма должна быть не очень большого размера, чтобы манник получился повыше, можно использовать форму для кекса). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до появления ровной золотистой корочки, приблизительно 30-40 минут. Готовый пирог можно немного остудить, а можно есть «с пылу с жару», кто как любит. Не забудьте посыпать свежеиспеченный пирог сахарной пудрой или украсить слегка подогретым джемом. Подавать его можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой или свежими ягодами.
  • Как видите, рецепт вкусного нежного манника на кефире достаточно прост и доступен даже неопытным хозяйкам, а его приготовление не занимает много времени. Этотрецепт домашней выпечки также отлично пригодится в ситуации «нежданные гости на пороге». Помимо духовки, манник можно приготовить в мультиварке, аэрогриле или микроволновке.

РЕКОМЕНДУЕМ!Новейшая разработка  ученых . Уникальный  шаровой таймер  автоматического полива  воды – незаменимая вещь для каждого дачника. Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай – умный таймер сам позаботится о поливе! Читать далее>>

Источник:

Как самостоятельно сделать манник на кефире с изюмом

В приготовлении вкусного и сытного пирога-запеканки, который одинаково органично вписывается в детское или семейное меню, нет ничего сложного.

Сперва потребуется сделать основу для манника. Для этого потребуется разбить яйца в глубокую миску. К ним всыпается сахарный песок. Смесь взбивается венчиком либо миксером до увеличения массы в объеме.

  1. Затем в полученный состав надо ввести кефир, который предварительно рекомендуется слегка подогреть. Но доводить его до кипения нельзя – тогда все труды окажутся напрасными. На этом же этапе с состав всыпается манка.

  1. Теперь нужно основательно перемешать полученный состав и оставить его на 30 минут. Этого времени окажется более чем достаточно для набухания манки. По истечение указанного времени в тесто надо добавить негашеную соду. Также сюда всыпаются ваниль и мука. Последним в состав вливается растительное масло.

На заметку! Если решено добавить в манник еще и чернослив, но на этом шаге его потребуется замочить кипятком.

  1. Полученное тесто необходимо основательно размешать. В массу всыпаются измельченные орехи, изюм, пропаренный и порезанный маленькими кусочками чернослив.

Обратите внимание! В качестве «начинки» для аппетитного манника можно также использовать финики, курагу или цукаты.

  1. Далее берется огнеупорная форма. Ее дно нужно застелить промасленной пергаментной бумагой. На нее вливается полученное тесто на манке и кефире.

  1. Запекать лакомство потребуется полчаса при температурном режиме 180 градусов. Когда выпечка будет готова, ее надо остудить и порезать на куски. По желанию манник можно украсить тертым шоколадом или потрусить сахарной пудрой.

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт Pokushay.Ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте . [/color]

Манник с изюмом общие принципы приготовления

Манка не требует предварительной подготовки. Крупа используется в сухом виде, отмеряют нужно по рецептуре количество и соединяют с жидкостью. В основном используют молочные продукты. В постном варианте для пирога используют соки, компоты, отвары. Манку всегда настаивают для набухания перед добавлением остальных ингредиентов. В противном случае пирог не получится таким нежным и рассыпчатым.

Что добавляют еще:

Изюм закладывают в конце. Чтобы виноградин было много и они действительно стали наполнением пирога, продукт размачивают в горячей воде. Нельзя использовать кипяток. После набухания изюм отжимают. Если есть время, то можно подсушить. Выпекают манники в мультиварках и в духовках. Обычно на это уходит от 30 до 50 минут, в зависимости от рецепта. В мультиварке приготовление пирога займет полный цикл 50-60 минут.

Манник с изюмом на молоке

Рецепт приготовления манника с изюмом на жирном молоке является классическим, так как изначально эту выпечку готовили именно на таком молочном продукте.

Готовится манник на молоке довольно просто, а для того, чтобы он по вкусу получился более оригинальным, можно добавить в тесто немного какао.

Вам понадобятся:

  • Масло несоленое сливочное (20 гр.)
  • Масло рафинированное растительное (половина стакана)
  • Крупа манная (один полный стакан)
  • Разрыхлитель (один маленький пакетик)
  • Молоко жирное (один стакан)
  • Изюм крупный темный (50 гр.)
  • Порошковое какао (четыре ст. ложки)
  • Пшеничная мука тонкого помола (один неполный стакан).

Как приготовить:

1. Подготовить достаточно большую емкость, в нее выложить сливочное мягкое масло, насыпать сахарный песок и манную крупу самого лучшего качестве, в необходимом количестве влить жирное молоко.

2. Тщательно кулинарной лопаткой перемешать все компоненты, чтобы не осталось ни единого комочка, затем накрыть посуду и оставить при комнатной температуре на один час манку для набухания.

3. Промыть в прохладной воде очень тщательно изюм, выложить его в емкость, залить водой и минут на пятнадцать оставить, затем пересыпать на дуршлаг и тщательно подсушить.

4. В манную смесь добавить подсушенный изюм, насыпать разрыхлитель или пищевую соду, просеять в эту же посуду пшеничную муку и добавить порошковое какао.

5. Все очень тщательно перемешать еще раз, после этого смазать круглую форму для запекания сливочным растопленным маслом, выложить манное тесто с изюмом, запекать манник минут пятьдесят при 185 градусах в духовом шкафу, а перед подачей украсить его растопленным молочным шоколадом по желанию.

Приятного вам аппетита!

Калорийность манника на молоке на 100 гр. — 212 ккал

Рекомендую приготовить:

Манник с изюмом и курагой рецепт для мультиварки и духовки

Рецепт потрясающего манника с изюмом и чудесным ароматом абрикосов. Для приготовления не нужно ждать лета. Все прекрасно получается с курагой.

• 50 граммов кураги;

• 50-60 граммов изюма;

• для украшения пудра.

1. Промываем сухофрукты, заливаем горячей водичкой. Отставляем в сторону минут на пятнадцать, можно и больше.

2. Кефир переливаем в миску, добавляем к нему крупу, размешиваем и также забываем про смесь минут на 15.

3. Масло нужно растопить на плите либо в микроволновой печи, остудить. В тесто можно использовать маргарин хорошего качества.

4. Добавляем яйцо с солью, с рецептурным сахаром к набухшему кефиру, вводим разрыхлитель и масло, размешиваем.

5. Отживаем от воды изюм, добавляем в тесто.

6. Достаем курагу и тоже отжимаем. Нарезаем сухие абрикосы кусочками, размером с одну изюминку. Отправляем в манное тесто, размешиваем.

7. Переливаем в форму либо в мультиварочную кастрюльку, отправляем выпекаться.

8. Готовится абрикосовый манник с изюмом 40 минут при температуре 180. Но смотрим по мякишу, периодически протыкаем пирог и проверяем.

Процесс приготовления

Готовится манник с изюмом, выпекаемый на кефире, в несколько простых шагов:

1. Для начала нужно ошпарить изюм кипятком. Вода сливается, а изюм обсушивается. Можно для лучшего эффекта даже смешать его со щепоткой муки, но это необязательно.

2. Яйцо немного взбивается при помощи миксера (можно и вручную, но тогда взбивать нужно сильно и долго) с сахарным песком, ванильным сахаром, а также солью.

3. В смесь вливается стакан кефира, добавляется масло, сода, изюм и манная крупа. Всё это тщательным образом перемешивается.

4. Духовка разогревается до 200 градусов. Пока она разогревается, приготовленной смеси для манника необходимо немного отстояться, набухнуть. Смесь должна стать густой.

5. Берётся форма, смазывается сливочным маслом и присыпается манной крупой. Размеры данной формы – на ваше усмотрение, но такой объём теста заполнит примерно 20-сантиметровую ёмкость.

6. Смесь перекладывается в форму, верх разравнивается. После этого нужно выпекать 45-50 минут, пока пирог не загустеет, и пока у него не появится характерная румяная тёмная корочка.

Когда манник с изюмом, приготовленный на кефире, будет окончательно готов, его нужно немного остудить, затем переложить, непосредственно, на блюдо.

Манник с изюмом полезные советы и хитрости

• Манник можно превратить в чудный десерт, если использовать для украшения крем, цветную или шоколадную глазурь.

• В тесто для манника можно добавить какао. Шоколадный пирог с изюмом выглядит необычно, но обязательно порадует вкусом.

• Вместо изюма добавлять в тесто можно другие сухофрукты, цукаты, орешки.

• Часть сахара в маннике можно заменить медом. В этом случае пирог получится необыкновенно пышным и воздушным, мякиш будет коричневым. Особенно мед уместен в постных рецептах манников, облагораживает вкус выпечки, скрывает скудность ингредиентов.

• Если в тесто кроме манки добавляется мука, то необязательно брать пшеничную. Можно насыпать немного кукурузной, гречневой муки или овсяной. Выпечка получится полезней, а вкус оригинальней.

2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54

Манник с изюмом и маком на сметане

Вариант потрясающего манника с маком, изюмом на сметане. Для замеса используется смесь муки и манки, за счет этого пирог получается похожим на бисквит. Его можно использовать для последующего смазывания кремом или покрытия глазурью.

• по стакану манки и муки;

1. Смешиваем манку и сметану, добавляем яичные желтки и половину сахарного песка. Перемешиваем смесь, даем постоять.

2. Белки помещаем в большую и чистую чашу, взбиваем со щепоткой соли до пышности. Затем начинаем небольшими порциями вводить сахарный песок. Получится густая белая масса гоголь-моголь.

3. В стакан муки добавляем мак, размешиваем. Высыпаем промытый и подсушенный изюм.

4. Высыпаем мучную смесь на разбухшую манку.

5. Сверху выкладываем взбитую белковую массу.

6. Начинаем размешивать.

7. Гасим 1 ч. л. соды без горки уксусом. Можно вместо него взять сок лимона либо разведенную кислоту. Выливаем в тесто при размешивании.

8. Перекладываем маковое тесто в форму.

9. Отправляем пирог на выпечку. Для макового манника потребуется 35-40 минут. Температура средняя, приблизительно в районе 180-190 градусов.

Манник с изюмом и творогом

Рецепт полезного пирога с добавлением манки и изюма. Творог для него берите абсолютно любой. Но если продукт будет влажный, возможно, придется подсыпать муки.

1. Перетираем творог либо перебиваем блендером.

2. Разбиваем к творогу яйца.

3. Сразу насыпаем сахарный песок, манную крупу и вводим сметану. Размешиваем тесто. Кидаем маленькую щепотку соли.

4. В отдельной миске заливаем промытый изюм горячей водой.

5. Через 15 минут отжимаем изюм, перекладываем в тесто.

6. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

7. Перекладываем массу в форму. Готовим творожный манник 45-50 минут при 180 градусах.

Манник с изюмом на молоке

Вариант пышного пирога с изюмом на молоке. Наряду с манкой, в тесто также добавляется пшеничная мука.

1. Промываем изюм несколько раз, оставляем в чистой воде для набухания.

2. Манку соединяем с молочком, оставляем на время, достаточно получаса.

3. Форму обильно смазываем кусочком масла, можно сверху обсыпать сухой манной купой, чтобы на пироге появилась хрустящая корочка.

4. Яйца нужно разбить в миску для взбивания, сразу добавляем сахар. Погружаем миксер, взбиваем 5-7 минут. Яичная масса должна стать пышной, светлой.

5. В разбухшую манку вводим муку с рыхлителем, отжатый изюм.

6. Сверху выкладываем взбитую яичную массу. Берем лопатку и размешиваем сразу все вместе. Делаем аккуратные движения снизу вверх.

7. Перекладываем тесто в форму, которую приготовили ранее. Аналогично можно использовать мультиварку. Следовательно, тесто перекладываем в чашу.

8. Ставим в печь. Готовится молочный манник с изюмом при 180 °C минут 35-40. В мультиварке 50 минут на стандартном режиме выпечки.

Рецепты

Содержание

  • 1 Рецепты
  • 2 Манник с изюмом на кефире
  • 3 Манник с изюмом на сметане
  • 4 Манник с творогом и изюмом
  • 5 Как сделать вкуснее

Манник с изюмом на кефире

Это самый известный вариант приготовления. Тесто замешивается на кефире, что делает манник очень мягким и пышным. А изюм – это приятное дополнение.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Манная крупа – 170 г.
  • Сахар – 130 г.
  • Разрыхлитель теста – 1ч. ложка;
  • Соль – мелка я щепотка;
  • Изюм – горсть;
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
  • Ванилин – щепотка;

Как готовить

  1. Манку заливаем кефиром, и даем ей настояться минут 30-40.
  2. Теперь нужно взбить венчиком яйца с сахаром, солью и ванилином.
  3. Соединяем манную массу с яичной, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, а также изюм. Хорошенько всё перемешиваем.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выливаем в форму (ее застелить пергаментом) тесто и отправляем его выпекаться примерно 35 минут.
  5. Если хотите приготовить в мультиварке, то заливайте тесто в чашу, включайте режим выпечки и ожидайте где-то 1-1,5 часа в зависимости от модели мультиварки.
  6. Готовый манник можно украсить сахарной пудрой и изюмом.

Манник с изюмом на сметане

Отличие этого манника в том, что тесто замешивается на сметане и сливочном масле. Оно получается более густым, а сам пирог будет более рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 стакан;
  • Сметана (20%) – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванилин – щепотка;
  • Разрыхлитель (или гашеная сода) – 1 ч. ложка;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сливочное масло (или маргарин) – 70 г.
  • Изюм – 100 г.

Приготовление

  1. Размешать манную крупу в сметане, дать им настояться 30-40 минут.
  2. Пока можно вбить сахар с яйцами и ванилином.
  3. Добавляем яичную смесь к манной, сюда же муку с разрыхлителем и растопленным сливочным маслом.
  4. Хорошенько всё вымешиваем, чтобы не было комков.
  5. Изюм промываем водой и перемешиваем с тестом.
  6. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую печь при температуре 180 градус на 40 минут. Ну или на час в мультиварку.

//www.youtube.com/embed/-Vrv_eoPO6w

Манник с творогом и изюмом

А это особенный манник, сделанный из творога и изюма. Творога здесь так много, что это уже и не манник какой-то, а целая творожная запеканка с манкой и изюмом. Вот так вот!

Испеките его, насладитесь нежным сладковатым вкусом. Да и пользы здесь много: кальций, белки, витамины и т.д.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Манка – 3 ст. ложек;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Изюм – 100 г.
  • Ванилин – щепотка;

Приготовление

  1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином.
  2. Яичные белки взбить в пену миксером.
  3. Творог размять вилкой, либо протереть через сито, можно в блендере измельчить.
  4. Добавляем к творогу взбитые желтки, белки, манку и растопленное сливочное масло. Изюм промыть и добавить в творожную массу.
  5. Смазать маслом форму, выложить в нее, а потом поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. 45 минут обычно хватает, чтобы всё пропеклось.

Как сделать вкуснее

Тесто для манника с изюмом, можно замешивать не только на кефире и сметане, но и на обычном молоке.

Кроме изюма можно добавить курагу, чернослив, всякие орехи.

Как же без стандартных ягод и фруктов, как о них можно забыть?! Добавьте в тесто мелко нарезанные яблоки, груши, бананы и т.д.

Также советую взглянуть на рецепты шоколадного манника.

А что бы вы добавили в перечисленные выше рецепты? Оставляйте ответы в комментариях.

//www.youtube.com/embed/ajvkVS97GWk

2 голоса

Ингредиенты

Манник на кефире с изюмом – вкусно и универсально. Рассматриваемый вариант приготовления блюда подразумевает применение духовки, для приготовления в мультиварке и других кухонных приспособлениях ингредиенты могут немного варьироваться. Вам понадобятся:

  • 75 грамм изюма;
  • 1 среднее яйцо;
  • 80 гр. сливочного масла в заранее растопленном виде (но маргарин тоже подойдёт);
  • 1 стакан нежирного (1%) кефира;
  • 1 стакан манки;
  • 1/2 стакана или 200 гр. сахара;
  • пакетик сахара (ванильного);
  • 1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом (разрыхлитель теста тоже подойдёт);
  • немного соли.

Ничего страшного, если вы захотите добавить какие-то ингредиенты либо заменить на те, что больше всего вам нравятся.

Нет ничего удивительного в том, чтобы придать пирогу немного индивидуальности. Например, заменить изюм на измельчённые грецкие орехи или на курагу. Ориентируйтесь на собственные предпочтения, тем более что такое блюдо сочетается почти со всеми ягодами, фруктами, сухофруктами.

Цитрусовый манник с изюмом

Для такого манника используется цедра и сок лимона. Но аналогично можно взять апельсин, грейпфрут. Цедра подойдет не только свежая, но и сушеная.

• стакан простокваши или кефира;

• 0,5 стакана изюма;

• 1 ч. л. рыхлителя (или половинка соды).

1. Цитрус нужно вымыть щеткой. Затем берем обычную терку и аккуратно снимаем цедру на стороне с мелкими отверстиями. Разрезаем цитрус, из половинки отжимаем сок. Вторая часть нам не пригодится.

2. Манку и простоквашу смешиваем, даем постоять.

3. Изюм размачиваем, если он сухой. Если виноградинки не слишком жесткие, то можно просто хорошо промыть, отжать. Оставляем просохнуть.

4. В манку добавляем растопленное масло, следом яйца и сахар, перемешиваем ложкой минутку.

5. Муку соединяем с цедрой и маленькой щепоткой мелкой пищевой соли.

6. Вводим лимонный сок и следом муку. Если вместо пекарского рыхлителя вы используете соду, то порошок можно погасить соком цитруса, также добавить на этом этапе.

7. Насыпаем подготовленный заранее изюм.

8. Все хорошо перемешиваем, перекладываем лимонное тесто в форму.

9. Доводим до готовности в духовке, температура 180.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki