Овощные салаты – рецепты

Салат закуска из баклажанов — простой пошаговый рецепт

Этот салат быстрый в приготовлении и совсем несложный. Также сойдет как хорошая закуска под водочку.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт. (350 гр.)
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Укроп
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сахар — 1 чайная ложка с горкой
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Уксус винный 6% — 1 ст. л.

Приготовление:

Для начала подготовим баклажаны. Их нужно помыть, высушить и нарезать кольцами толщиной примерно около одного сантиметра.

Теперь нужно запечь клубни в духовке. Противень смазываем растительным маслом и раскладываем нарезанные кружочками баклажаны. Сверху обмазываем маслом. А можно просто обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Теперь ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. По истечению времени вынимаем. Они немного подрумянились и стали мягкими. Всё перекладываем в тарелочку до полного остывания.

Подготовим заправку для нашего салатика. Наливаем оливковое или растительное масло, туда отправляем винный уксус, его можно заменить и лимонным соком. Следом сахар и соль. Всё это хорошо перемешиваем и туда же выдавливаем чеснок. Заправка готова.

Теперь займёмся овощами. Перец нарезаем полосочками, томаты полукольцами и так же лучок.

В миску с овощами измельчаем зелень укропа и туда же кладём остывшие баклажаны. Всё поливаем сверху заправкой и аккуратно перемешиваем. Готовый салат убираем в холодильник хотя бы на час настоятся.

Наш салат—закуска готов!

Попробуйте, приготовьте и вы. Уверена вам понравится.

Салат с грушей в карамели – рецепт

Грушу помыть, удалить твердую середину с семенами, а также верхушку плода и ножку. В результате должны получится две чашеобразные половинки.
 

Разогреть сухую и чистую сковороду, вылить мед и дождаться когда он нагреется. Выложить на сковородку половинки груш, готовить примерно 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы медовая карамель впиталась в нежную мякоть и кожицу груши. 
 

В медовую карамель на сковороду добавить ядра грецких орехов или ореха пекан. Готовые груши + орехи в карамели выглядят так:
 

Сформировать две порции. На каждую порционную тарелку выложить салатные листья, в центре освободить место для груши, которое сбрызнуть оливковым маслом, чтобы груша в карамели не приклеилась к тарелке.
 

Переложить половинку груши на порционное блюдо. Углубление наполнить орешками в карамели. 
 

Нарезать мягкий сыр кусочками, а черри на половинки. Украсить салат сыром и помидорками.
 

Готовый салат с грушей в карамели сбрызнуть/разрисовать бальзамическим соусом. Кстати, многие дети да и некоторые взрослые принимают бальзамико за шоколадный соус. 
 

Блюдо подать для дегустации сразу после приготовления, желательно чтобы груши в карамели были еще теплыми. Для взрослого стола салат можно подать с белым сухим вином, детям дополнить салат с грушами несладким печеньем, крекерами или хлебцами. Приятного вам аппетита!
 

Салат с грушей в карамели. Фото

Eva Adamova
 
Салат с шампиньонами и курицей. Грибная полянка. Рецепт с пошаговыми фотоВряд ли, кто не слышал о салате «Грибная полянка». Вкусный салат, особенно если правильно подобрать ингредиенты: куриное мясо (окорочка, бедра), сыр высокой жирности и приготовить домашний майонез с оливковым маслом. На приготовление салата понадобится 60 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты для приготовления этого салата с грибами: 

  • курица – 400 г
  • чеснок – 2 зуб.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • шампиньоны – 100 г
  • сыр – 100 г
  • яйцо куриное – 4 шт.
  • морковь – 1шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло оливковое – 50 г
  • масло сливочное – 10 г
  • горчица – 5 г
  • уксус – 5 г
  • петрушка – 15 г

Салат «Грибная полянка» – рецепт

Ингредиенты для приготовления салата «Грибная полянка». Снчала готовим куриные бедра: заливаем их холодной водой, варим 30 минут с чесноком и лавровым листом. Остужаем в бульоне.
 

Репчатый лук пассеруем в столовой ложке оливкового масла, морковь режем очень мелкими кубиками и бланшируем в соленой воде.
 

Для украшения салата берем самые маленькие шампиньоны, отрезаем ножки, обжариваем в смеси сливочного и оливкового масла. Крупные грибы режем мелко и жарим отдельно, до готовности.
 

Отвариваем 3 яйца, отделяем желтки от белков, натираем на крупной терке сыр.
 

Для украшения салата с шампиньонами желтки трем на мелкой терке, а белки на крупной.
 

Остывшую курицу очищаем от кожи и костей, нарезаем мелко.
 

Смешиваем курицу, грибы, морковку, лук и сыр. Готовим майонез: кладем в миксер сырой желток одного яйца, добавляем горчицу, соль и сахар по вкусу, включаем миксер и вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Когда майонез загустеет, добавляем уксус. Заправляем салат домашним майонезом.
 

Выкладываем на плоскую тарелку салат. Можно воспользоваться большим кулинарным кольцом.
 

Край салата посыпаем натертым белком, а серединку поляны – желтком.
 

Украшаем жареными шампиньонами и петрушкой. Салат с шампиньонами и
курицей «Грибная полянка»
готов. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить салат «Грибная поляна» с ветчиной.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)