Ленивые вареники

Ленивые вареники по совету бабушки

Необходимые ингредиенты:

1. Протираем 500 г свежего, не кислого творога через сито или дважды пропускаем через мясорубку
2. У 4 яиц отделяем белки от желтков
3. 30 граммов сливочного или растительного масла хорошо растираем, добавляя по одному желтку
4. Добавляем творог и щепотку соли
5. Белки взбиваем миксером до пены
6. Выкладываем их поверх творожной массы
7. Сверху на белки просеиваем 150 г пшеничной муки
8. Замешиваем творожное тесто

Приготовление:

1. Выкладываем на доску, посыпанную мукой, для удобства тесто можно разделить на несколько частей
2. Скатываем тесто в колбаску толщиной примерно 2 см и нарезаем на небольшие кусочки
3. Выкладываем вареники в кастрюлю с кипящей подсоленной по вкусу водой, перемешиваем шумовкой и накрываем крышкой. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим примерно 5 минут
4. Выкладываем готовые вареники на тарелку, поливаем 30 граммами растопленного сливочного масла или сметаной и подаем к столу. Читайте еще: Мясо в духовке рецепты приготовления.

Приятного аппетита!

Вареники ленивые с творогом как в детском саду – пошаговый рецепт

Надо отдать должное поварам в детских садах: они умеют готовить вкусно, в том числе и ленивые вареники. Главный секрет их вкуса – в нежной молочной подливке. Детям она очень нравится, а взрослым и подавно. Попробуем приготовить ленивые вареники, как в детском саду. Этот рецепт может стать одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• Творог- 0,3 кг
• Яйца – 1-2 шт
• Мука – 4 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Для молочной подливы:

• Молоко – 1 стакан (200 мл)
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ванильного сахар – пакетик.

Как сделать ленивые вареники, как в детском саду:

1. Чтобы творог был нежнее, протрите его через сито.

2. Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем смесь, чтобы сахарные крупинки растворились.

3. Соединяем творог с яичной смесью, размешиваем. Затем добавляем муку по одной столовой ложке, непрерывно помешивая творог ложкой. Если творожное тесто получилось жидковатым,  добавим еще муки. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем соль.

4. Раскатываем тесто в пласт и нарезаем на продольные полоски. Затем нарежем их поперек на прямоугольные кусочки. Еще один вариант – сформировать из теста колбаску, нарезать ее цилиндрами и придать форму маленьких колобков с небольшим углублением сверху. Чтобы нарезать было легче, опустите сначала лезвие ножа под горячую воду.

5

Подготовленные ленивые вареники по одному опускаем в кипящую воду и осторожно помешиваем шумовкой. Через две минуты они начнут всплывать, а еще через три-пять минут будут готовы

6. Вынимаем готовые ленивые вареники шумовкой.

7. Приготовим подливку к вареникам.

Вскипятим молоко.  На сковороде растопим сливочное масло и чуть прожарим на нем муку. Чтобы получить подливку без комков, к обжаренной муке отдельно добавим немного холодного молока, ложку крахмала, сахар и ванильный сахар. Затем взбиваем смесь веселкой или миксером.

8. Затем разведенную в холодном молоке муку с добавленными ингредиентами вливаем в горячее молоко. Варим  подливку на небольшом огне, постоянно помешивая.

Когда загустеет, снимаем с плиты. Готовую подливу добавляем к ленивцам.

Вкуснейшие ленивые вареники подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые вареники с картошкой, рецепт с фото пошагово

Такой вид, вообще на мой взгляд очень сытный и плотный. Низкокалорийными такие вкусняшки точно не назовешь. Но, зато они готовятся очень быстро и смогут порадовать вкусом всю вашу семью.

• картофель — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• творог — 200-250 г
• мука
• соль и перец по вкусу

1. Вареный картофель нужно предварительно отварить и растолочь толкушкой, чтобы получилось картофельное пюре. В него добавьте все остальные ингредиенты из списка, кроме муки.

2. Перец можно не добавлять, если у вас нет желания.

3. Добавьте муку.

4. Слепите колбаску и разрежьте ее вот так:

5. Закиньте кусочки в кипящую воду.

6. Варите до готовности, далее выложите их на тарелку, присыпьте зеленью, (зеленым луком или укропом). так как картофель и творог очень хорошо сочетаются с ней. А еще придают очень необычный вкус. Полейте сметанкой или несладким йогуртом. Приятного аппетита!

Интересно! Есть еще один супер вариант, самых вкусных ленивых вареников с творогом жареных в масле и луком. Кто такие пробовал на вкус?

Вареники ленивые в домашних условиях с творогом без яиц

Ленивые вареники с творогом без яиц – еще один вариант вкусного и быстрого блюда. В этом рецепте использована рисовая мука, которая делает ленивчики нежнее нежного.

• Творог – 0,3 кг
• Рисовая мука – 100 г.
• Сахар – 2 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – по вкусу
• Горький шоколад.

Как приготовить ленивые вареники:

1. Подготовим творог – разомнем его вилкой или протрем через сито.

2. Постепенно добавляем к творогу рисовую муку. Поставим кастрюлю с водой на огонь, сразу подсолим воду.

3. Добавляем в тесто крахмал, сахар и ванильный сахар.

4. Тщательно смешиваем все ингредиенты, сначала вилкой, потом руками. К слишком жидкому тесту, по мере необходимости, добавляем рисовую муку.

5. Раскатываем тесто в колбаску, подсыпав немного рисовой муки.

6. Нарезаем колбаску на кусочки, придаем им форму цилиндриков и делаем небольшое углубление сверху.

7

Подготовленные ленивые вареники отправляем в кастрюлю, осторожно помешивая воду шумовкой. Через две минуты они всплывут

Вареники без яиц очень нежные и варятся моментально, поэтому их вынимают шумовкой через минуту после всплытия.

8. Сверху горячие вареники посыпаем натертым на крупной терке горьким шоколадом и сразу подаем к столу.

Конечно, вместо шоколада можно использовать сметану, ягоды, варенье, мед. Но с шоколадом наши очень вкусные ленивые вареники без яиц будут маленьким кулинарным шедевром.

Приятного аппетита!

Ленивые вареники из творога и манки

В этот вариант, я решила добавить мак для изысканности, эстетического внешнего вида, ну и необычности вкуса. Здесь не используется мука, но зато они готовятся с манкой.

• творог 9% — 400 г
• сахар — 4 ст. л
• манная крупа — 4 ст. л
• соль — щепотка
• яичный желток — 2 шт.
• мука (для обкатки) — 6 ст. л
• мак (по желанию) — 1-2 ч. л

1. Возьмите творог, если он зернистый то растолките его вилкой, или картофелемялкой. Присыпьте сахаром и солью, перемешайте.

2. Затем вбейте яичные желтки. Ничего страшного не произойдет если вы внесете и белки. Просто с ними будет более влажнее, и придется добавить муки. А этот вариант готовки я хотела вам показать без муки. Добавьте манку, и оставьте стоять эту массу на 25 минут, чтобы манка как нужно разбухла.

Как манная крупа разбухнет присыпьте по желанию маком.

3. Далее скатайте вот такой рулетик-колбаску и рукой его чуть-чуть сплющите. Из него при помощи кухонного ножа сделайте ленивые вареники, просто нарежьте на кусочки квадратной или ромбовидной формы. Обваляйте их в муке.

Важно! Чтобы нож не прилипал к творожной массе при резке, его нужно каждый раз обмакивать в холодной воде. 4

Варите кусочки в кипящей воде примерно 2-5 минут, после того как всплывут. Далее при помощи шумовки достаньте их и выложите горочкой на тарелку. Украсьте вареньем или джемом. Вкусных открытий!

4. Варите кусочки в кипящей воде примерно 2-5 минут, после того как всплывут. Далее при помощи шумовки достаньте их и выложите горочкой на тарелку. Украсьте вареньем или джемом. Вкусных открытий!

Ленивые вареники с творогом и овсянкой (овсяными хлопьями)

Если вам хочется приготовить что-то на самом деле новенькое, воспользуйтесь вот этим простым и вкусным рецептом. Многие считают, что такие вареники невероятно полезны, ведь использовать здесь мы будем овсяные хлопья и совсем немного муки.

Что понадобится:

• 250 г творога;
• 6 столовых ложек овсянки быстрого приготовления;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• ½–1 столовая ложка сахара;
• 50–100 г муки.

Хлопья лучше всего брать быстрого приготовления. Их можно превратить в муку с помощью кофемолки и использовать в таком виде.

Как готовить

Творог размять в миске.

Смешать его с овсяными хлопьями. Вбить яйцо, посолить, добавить сахар. Всё перемешать до состояния теста.

Стол посыпать мукой. Готовое тесто разрезать на части, сделать из них колбаски и порезать на небольшие кусочки.

Варить готовые ленивые вареники в подсолёной воде после закипания и всплытия примерно 3 минуты.

Подавать к столу горячими вместе со сметаной. Это будет отличный обед или ужин для всей семьи.

Базовые рекомендации

Какая кухонная утварь нужна для приготовления вареников? Мясорубка, сито и кастрюля для варки.

Как правильно выбрать творог

Когда вы готовите какое-либо блюдо, важно, чтобы качество всех без исключения ингредиентов было высшим

Но в первую очередь нужно обратить внимание на ингредиенты, которых больше всего в этом рецепте. Главным продуктом в нашем рецепте является творог

Он должен быть с легкой кислинкой, приятным запахом и однородного цвета. Горечь – главный признак порчи кисло-молочных продуктов.

При покупке творога важно, чтобы он был натуральным. Есть простой тест на наличие крахмала в твороге

Нужно капнуть немного йода на творог — если капля посинеет, значит в нем есть крахмал. Если останется коричневой – продукт натуральный. Но вряд ли в супермаркете вам разрешат делать такие эксперименты. Тем более, что весь творог там расфасован. Остается только одно: проверить продукт дома. И если он показал плохой результат, не покупайте больше творог этой фирмы.