Курица в вине

Полезные советы

Помните, что чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее и насыщеннее оно будет

Но тут важно знать о том, что если в состав вашего маринада входит уксус, то мариновать мясо в нем можно не дольше трех часов. Затем продукт станет сухим, утратит весь сок

Начиная собирать компоненты для маринада, не забывайте, что емкость должна закрываться. Конечно, можно использовать и пищевую пленку, но это не то, что нужно.

Чтобы из-за длительного маринования посуда не забрала у мяса и специй запах, лучше использовать емкости из стекла или керамики. Также можно использовать эмалированную сталь. Из дерева емкости лучше не пользовать, так как этот материал, как ни один другой отменно впитывает все ароматы. Алюминиевая же посуда может быть просто химически опасна в таком случае.

Если ваше мясо уж размораживалось, то мы совсем не можем рекомендовать вам мариновать его. Получится далеко не то, что должно получиться.

Приготовив маринад, всегда нужно помнить о том, что он обязательно должен «с головой» покрывать все кусочки мяса.

Еще один хороший и действенный метод маринования мяса – мариновать его в самом обычном пакете. Туда просто нужно поместить кусочки мяса, затем залить маринад и обмять его. Это кстати, хороший вариант для того, чтобы не пачкать руки маринадом. К тому же, в таком случае руки не будут забирать нужную часть маринада.

Если мясо поместить под пресс, то можно не мариновать его так долго. К тому же, под гнетом маринад в большей мере поделится своими вкусами и ароматами.

Для любителей курицы в вине рекомендуем попробовать все рецепты, чтобы еще сильнее и еще крепче влюбиться в птицу, готовить ее еще чаще, каждый раз совершенствуя вкус. Это вкусно, очень сочно и благодаря специям этот вкус просто невозможно забыть. Убедитесь в этом сами!

Оценить статью:

0

Что еще почитать:

Тушеная курица в вине Рецепт с фото

Рецепт тушеной курицы в красном вине по-итальянски.

Этот рецепт тушеной курицы в вине тоже готовый, от русской итальянки. Она пишет, что это — «рецепт графини Марии Луизы». Ну я и захотела себе срочно новое блюдо  «от графини».  Приготовила..ну я вам и скажу…это что-то. Цитирую…

«Это традиционный тосканский рецепт. Существует несколько вариантов приготовления данного блюда, но я вас уверяю, что это самый лучший рецепт. Вообще, нужно сказать, что руки у этой прекрасной женщины золотые. Она очень хорошо готовит и, главное, что делает это с огромной любовью.

Курица очень мягкая, очень сочная и сказочно вкусная! Курицу у нас в доме ем только я

Но курица, приготовленная по этому рецепту, настолько вкусная, что просто не может не нравиться! И мой муж — не исключение! Важно, конечно же, брать хорошее вино Кьянти. В крайнем случае, просто берите красное вино хорошего качества

Помните, что именно качество вина влияет на вкус готового блюда.»

  Ингредиенты:

  • одна хорошая фермерская курица весом примерно 1,2 кг
  • 0,5 бут. вина Кьянти
  • 1,5 л мясного бульона
  • 3 дольки чеснока
  • 2 больших красных луковицы
  • связанный букет из свежих ароматных трав: 2 лавровых листа, 1 веточка шалфея, 4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна.
  • оливковое масло холодного отжима
  • свежемолотый черный перец
  • соль.

Приготовление тушеной курицы в вине

Травы вымыть и обсушить на бумажных полотенцах, потом связать. Я, конечно, свежих трав не нашла, использовала сушёные, но все по списку.

Чистим лук и крупно нарезаем. Курицу тоже разрезаем на большие куски.

В сковороду налить оливковое масло  и спассеровать в нём чеснок, лук и букет из трав, и я их добавила уже в поджаренную курицу.

Добавить куски курицы и порционно обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.  Не вмещающиеся готовые куски курицы переложить в кастрюлю.

Обжаренные куски курицы выложить из кастрюли обратно в сковороду.

Влить красное вино и тушить на сильном огне, постоянно переворачивая деревянной лопаткой.

Когда вино практически испарится, можно начинать добавлять по половнику бульон и тушить курицу примерно в течении 2-х часов на очень медленном огне. Добавлять бульон по нужно мере необходимости и следить за тем, чтобы жидкость не выкипала. Почти в самом конце курицу посолить и поперчить.

Готовая курица должна быть очень мягкой, но жидкости в результате быть не должно. Ничего не должно гореть.

  Подавать такую курицу в вине можно с каким-нибудь овощным гарниром: морковное или картофельное пюре; тушеные овощи. Хороших вам всем выходных и приятного аппетита!

И ещё одна моя фотография такой тушеной курицы в вине с конкурсного итальянского рецепта.

Пожалуйста, не забывайте поделиться этим рецептом со своими друзьями, нажав ниже кнопки социальных сетей.

Источник: http://lubimye-recepty.com/tushenaya-kurica-v-vine/

Как выбирать и мариновать курицу

Замариновать мясо – одно из самых простых заданий, которые могут встретиться в кулинарии. Для этого нужно просто удачно соединить специи, чтобы в итоге получить хороший, вкусный результат.

Черный перец, бадьян, корица, кардамон, чили, имбирь, мята – лучшие пряности для вина и курицы. Если вы будете использовать их для приготовления данного блюда, то всегда будете на высоте.

Следующий важный момент для приготовления вкусного блюда – выбор основного ингредиента. На данный момент это курица. Основная часть рецептов включает в себя филейную часть птицы, потому мы расскажем именно о ней. Точнее о том, как ее правильно выбрать.

Покупая филе очень важно обратить внимание на внешний вид продукта в первую очередь. На мясе не должно быть крови, царапин, переходов в другие оттенки и других дефектов

Цвет мяса нежно-розовый, бледный. Яркий цвет должен быт у свинины, говядины или телятины.

При покупке филе обязательно надавите на него. Если мясо не замораживалось, вмятина пропадет менее чем за секунду. Если же продукту для «восстановления» требуется несколько секунд, значит, к сожалению, он уже был заморожен и утратил упругость своих волокон.

Также важно покупать мясо в первой половине дня и желательно утром. Ведь чем раньше вы отправитесь за покупками, тем свежее будет мясо

После обеда филе может быть уже сухим от того, что уже заветрилось.

Покупая мясо, важно помнить о том, какого размера должна быть курица. Помните, что филе не может быть размером с курицу и если оно слишком большое, вероятнее всего, тут использовался гормон роста для увеличения туши птицы.

Зная как выбрать курицу, можно брать любимое вино и сразу же отправляться на кухню, чтобы приготовить вкусный, сытный, сочный, пряный ужин, от которого никто не сможет отказаться!

Как запечь картофель в мундире в фольге в духовке читайте в наше статье.

Наваристый борщ с мясом по классическому рецепту здесь.

Читайте как приготовить шоколадный кекс в мультиварке, а также другие .

Филе курицы в вине на сковороде

Ингредиенты Количество
лука-шалот – 1 шт.
соли – 15 г
чеснока – 5 долек
лайма – 1 шт.
тимьяна – 10 г
вина – 500 мл
куриных филе – 4 шт.
растительного масла – 100 мл
лавра – 2 листочка
белого перца – 5 г
Время приготовления: 145 минут Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Приготовление:

  1. Лук очистить, вымыть его проточной водой и нарезать кубиками;
  2. Чеснок тоже очистить, все дольки пустить под пресс;
  3. Выложить лук и чеснок в емкость для маринования – лучше всего подойдет контейнер, который можно закрыть крышкой;
  4. Туда отправить соль, сок целого лайма, тимьян, вино, масло, листочки лавра и белый перец;
  5. Массу хорошо смешать, чтобы стала однородной;
  6. Филе сполоснуть, удалить пленки и жировые нитки, поместить в маринад;
  7. Закрыть крышку контейнера и убрать в холодильник на два часа;
  8. По истечению времени разогреть сковородку;
  9. Выложить в нее куски мяса, жарить до готовности, не забывая переворачивать, чтобы прожаривать равномерно.

Классический рецепт

Это традиционное блюдо одной из самых известных винодельческих провинций Франции – Бургундии. Именно здесь производят высококлассное красное вино, поэтому не удивительно появления тут рецепты «петуха в винном соусе». Готовится это мясо в духовке, после запекания приобретает характерный цвет и вкус – украшает стол, как ничто другое. И неизменно нравится гостям.

Ингредиенты:

  1. Свежие куриные окорочка – 4 шт.
  2. Сухое красное вино – 400 мл.
  3. Лук репчатый – 5 средних головок.
  4. Томатный соус – 200 мл.
  5. Специи и соль – по вкусу.
  6. Растительное масло – для противня.

На блюдо потребуется чуть больше 1 часа (без учета времени для маринования мяса). Приготовление пошагово:

  1. Окорочка вымыть, разрезать на удобные куски, дать стечь воде, положить в глубокую ёмкость, в которой удобно мариновать.
  2. Положить туда же лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Можно слегка помять лук руками.
  3. Посолить и посыпать специями. Обычно берут универсальные. Я – маньяк по специям, часто беру либо какую-то одну, либо готовлю собственные смеси, всегда всё по-разному, но не могу сказать, что достигла в подборе специй на глаз супер-мастерства. В последний раз я брала смесь мускатного ореха, розового перца, корицы и гвоздики под вино Мерло. Получилось вкусно, но очень на любителя. Если готовите курицу в вине впервые, не рискуйте, возьмите хорошо знакомую вам универсальную приправу для курицы.
  4. Залить курицу вином, добавить томатный соус. Можно взять кетчуп. Я беру соус собственного приготовления.
  5. Проследите, чтобы куски мяса лежали в маринаде равномерно. Накройте крышкой. Выдерживать эту смесь нужно не меньше 5 часов. Я оставляю на ночь в холодильнике – проходит около 8 часов.
  6. Утром достать противень, застелить пергаментом, смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180°C.
  7. Кусочки промариновавшейся птицы выложить на противень, так, чтобы они друг друга не касались. Выложить вокруг них кольца лука.
  8. Выпекать 20 минут, после этого достать, пролить мясо маринадом, который образовался на дне противня, запекать ещё 20-25 минут.
  9. Блюдо готово. Гарниры к блюду – на ваш вкус. Хорошо идёт с овощами, подойдут салаты, гречка, рис, картофельное пюре. Подавайте такое мясо по-французски с вином и свежим хлебом.

Рецепт приготовления блюда на мангале

  • 2000 г куриных крыльев;
  • 10 перцев горошком;
  • 380 мл красного вина;
  • 10 г соли;
  • 20 г базилика;
  • 20 г тимьяна;
  • 20 г орегано;
  • 5 г черного перца;
  • 10 г кайенского перца.

Время – 25 минут + ночь.

Калории – 139.

Как жарить куриные крылышки с красным вином на мангале:

  1. Крылышки промыть, нарезать их по суставам и поместить в емкость для маринования;
  2. Залить вином и немного перемешать;
  3. Добавить соль, черный перец с кайенским и душистым;
  4. Туда же базилик, тимьян и орегано;
  5. Массу перемешать и накрыть крышкой или пленой;
  6. Убрать в холодильник хотя бы на один час, а лучше на всю ночь;
  7. Выложить готовые крылышки на решетку и жарить до готовности на углях;
  8. Переворачивать плиту желательно раз в две минуты.

4 Курица, маринованная в белом вине по-болгарски

Многим понравится курица, маринованная в белом вине по-болгарски. У этого блюда тонкий божественный аромат и необычный вкус. Стоит попробовать его лишь однажды, чтобы влюбиться навсегда.

Белое вино для курицы

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 курица (весом 1,5 кг);
  • 1 лимон;
  • 500 мл белого вина;
  • 2 луковицы;
  • 1 средняя морковь;
  • 30 мл растительного масла;
  • 100 г сыра твердого сорта;
  • 2 лавровых листочка;
  • 15 мл соевого соуса;
  • розмарин, тимьян, базилик, соль, перец — по вкусу.

Потребуется промыть курицу и удалить пленки. Затем берется тушка и помещается в глубокую емкость. Ее следует натереть специями и обмазать соевым соусом и лимонным соком. Морковь и лук нужно порезать соломкой, отправить к тушке и залить алкоголем. Блюдо должно промариноваться в течение 12 часов, поэтому его следует убрать в холодильник. По прошествии этого времени емкость вытаскивается, а ее содержимое выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, и ставится в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.

Каждые 10 минут нужно поливать тушку соусом. Как только истечет положенное время, нужно натереть сыр и посыпать им блюдо. Через 20 минут его можно достать из духового шкафа и подать к столу. В качестве гарнира идеальным вариантом станет отварной рис. Стоит отметить, что курица с белым вином не требует дополнительного украшения зеленью, так как благодаря сыру на ней образуется аппетитная золотистая корочка. Блюдо будет очень аппетитно смотреться на праздничном столе и соберет огромное количество комплиментов. Каждый захочет попробовать курицу с белым вином. Приятного аппетита!

Курица в вине

Курица в вине – рецепт

Изысканно, тонко, с богатым букетом и нежным вкусом… Вино отдает мясу все самое лучшее, и банальная курица легко превращается в кулинарный шедевр. Только не экономьте на качестве божественного напитка, и все у вас получится!

Курица в вине в духовке по-французски

Это классическое блюдо французской кухни, курица с грибами в вине, называется «Кокован». Рецепт рассчитан на 6 порций.

  • грудки куриные – 6 шт.;
  • бекон – 6 полосок;
  • грибы (свежие) – 300 г;
  • лук-шалот – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 25 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вино красное – 1,5 ст.;
  • бульон куриный – 1,5 ст.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • пучок трав (петрушка, чабер) – по вкусу;
  • тимьян (веточка) – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • пучок трав (петрушка, чабер) – по вкусу;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Как приготовить курицу в вине? Для маринада смешиваем полстакана вина с ложкой оливкового масла, солим, перчим. Добавляем тимьян и лавровый лист. В грудках делаем небольшие надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось. Заливаем курицу маринадом, добавляем связанный пучок зелени, накрываем и отправляем на ночь в холодильник.

Утром бекон обжариваем на небольшом количестве оливкового масла, до коричневого цвета. Вынимаем его и даем стечь на бумажном полотенце. В том же масле обжариваем нарезанный полукольцами лук-шалот, вынимаем шумовкой. А на его месте жарим 3 минуты нарезанные пластинками грибы и мелко нарубленный чеснок. Если нужно, добавляем масло.

На отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем курицу кожицей вниз. Обжариваем ее 10 минут. Перекладываем грудки в форму для запекания, добавляем бекон, лук и грибы. А в сковородку, где остался сок от курицы, всыпаем муку, хорошо размешиваем. Постепенно вливаем бульон и стакан вина.

Для получения более насыщенного вкуса можно добавить 2 ст. ложки бренди.Все время помешивая, доводим до кипения. Прикручиваем огонь и варим, пока не загустеет. Заливаем грудки соусом, добавляем пучок зелени и лавровый лист из маринада и отправляем курочку на час в духовку, разогретую до 180 градусов.

После уже ненужную зелень и лаврушку вынимаем и выбрасываем.

Во Франции курицу в вине, приготовленную по данному рецепту, подают с крутонами – маленькими треугольными гренками (обрезаем с белого хлеба корку и жарим в масле до золотистой корочки). Также отлично подойдут рис, картофельное пюре или тушеные овощи. И, конечно же, не забудьте о бокале вина!

Куриные крылышки в вине

  • крылышки куриные – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • вино белое полусладкое – 1 ст.;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • базилик (сушеный) – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Крылышки заливаем половиной вина и маринуем, сколько хватит терпения (2-3 часов достаточно, можно меньше, но тогда мяско не так сильно пропитается). Тем временем взбиваем яйца с солью, перцем и базиликом. Добавляем мед, постепенно вводим муку.

Обваливаем в этом кляре крылышки и обжариваем на разогретой сковородке до румяной корочки, постепенно вливая оставшееся вино.

https://youtube.com/watch?v=HbIz8zmrOuA%3Ffeature%3Doembed

Готовые крылышки томим под крышкой на медленном огне еще 5 минут. Они отлично подойдут как к вину, так и к пиву.

Куриная печень в вине

  • печень куриная – 500 г;
  • лук красный сладкий – 4 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • вино красное – 1/2 ст.;
  • бульон куриный– 2/3 ст.;
  • уксус белый бальзамический – 1 ст. ложка;
  • сахар коричневый – 1 ч. ложка;
  • зелень–1 пучок;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Удаляем с печени пленки и жилки, разрезаем на несколько частей.Обдаем кипятком и даем стечь. Обжариваем печень на 3-х столовых ложках масла. Главное – не передержать! Чтобы печенка получилась нежной и не растеряла своих полезных свойств, ее нужно жарить не более 5 минут на среднем огне.

После вынимаем из сковороды и оставляем в теплом месте.

Доливаем оставшееся масло и жарим нарезанный тонкими кольцами лук до золотистого цвета. Вливаем вино и бульон, томим под крышкой минут 10. Добавляем печень, солим, перчим. Сбрызгиваем уксусом, еще немного сахара – и снимаем с огня. Тут же подаем к столу, полив соусом, который получился в сковороде при тушении.

Источник: http://pervoevtoroe.ru/shag/19324-kurica-v-vine.html

1 Французский рецепт

Курица в белом вине, приготовленная по французскому рецепту, понравится всем. Блюдо выходит необыкновенно ароматным, нежным и божественно вкусным. Приготовить этот деликатес по силам даже начинающей хозяйке. Для этого ей понадобятся следующие продукты:

  • 1 курица (весом примерно 1,5 кг);
  • 1 л вина;
  • 1 шт. красного лука;
  • 50 г имбиря;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Курица по-французски в белом вине

Рекомендуем ознакомиться

  • Мясо в белом вине – французские кулинарные изыски на вашем столе
  • Кролик в белом вине – изысканное диетическое блюдо
  • Аппетитная свинина с красным вином: рецепт

Тушку необходимо обработать, удалив пленки и внутренности, хорошо промыть под проточной водой, слегка обсушить и порезать на небольшие кусочки. Затем они кладутся в емкость, заливаются алкоголем, посыпаются мелко нарезанным луком, специями. Маринуем кусочки в течение 3 часов. За это время они вберут в себя все самое лучшее и станут мягкими.

Как только истечет положенное время, емкость потребуется поставить на слабый огонь и томить 1,5 часа. После этого блюдо подается с любимым гарниром, но больше всего оно сочетается с вареным рисом. Гости и домочадцы оценят невероятную мягкость мяса и его отменный вкус. Украсить блюдо можно мелко порубленной зеленью

Важно знать, что курица в белом вине, приготовленная по этому рецепту, не подается с алкогольными напитками.

Тушеная курочка в белом вине по-итальянски

  • 4 куриных окорочка;
  • 6 долек чеснока;
  • 320 мл белого вина;
  • 5 г итальянских трав;
  • 5 г паприки;
  • 45 мл масла оливы.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 161.

Приготовление:

  1. Дольки чеснока очистить, срезать им сухие концы;
  2. Разогреть сковородку с маслом, бросить туда целые дольки чеснока, жарить до румяности;
  3. Окорочка промыть, разрезать на голени и бедра и удалить все лишнее – жир, шкуру, пленки;
  4. Выложить курицу на сковороду, добавить специи, немного соли;
  5. Перемешать компоненты, чтобы равномерно распределить все специи по птице;
  6. Включить огонь и жарить курицу по пять минут со стороны до румяной корочки;
  7. Налить вино, закрыть крышку и тушить до сорока минут до готовности.

Другие способы приготовления

Ее можно не только запечь, но и потушить на сковороде, добавить грецкие орехи или другие ингредиенты, придающие оттенки вкусу. Приготовить с грибами, с чесноком. Ниже один из моих любимых рецептов, мясо будет очень нежным. А вкус – изумительный, нравится всем!..

Ингредиенты:

  1. Качественная целая курица – 1-1,2 кг.
  2. Вино Кьянти – пол бутылки. Обратите внимание на качество вина.
  3. Мясной бульон – 1,5 л.
  4. Красная луковица – 2 крупные головки.
  5. Чеснок – 3 зубчика.
  6. Оливковое масло.
  7. Черный перец, соль.
  8. Ароматные травы, связанные в пучок, берите веточками: шалфей (1 шт), петрушка (4 шт), розмарин (1 шт), тимьян (2 шт), два лавровых листика. Я беру именно свежие, выращиваю, почти всегда они под рукой. Но можно взять и сушёные.

Приготовление:

  1. Курицу вымыть, разрезать на крупные куски.
  2. Лук почистить, нарезать крупными кубиками.
  3. Травы промыть, обсушить, встряхивая на полотенце.
  4. Чеснок, лук пассеровать в сковороде в оливковом масле.
  5. Обжарить до золотистой корочки, готовые куски, если не влезают, выкладывать в отдельную ёмкость.
  6. Переложить всю курицу обратно в сковороду, выложить травы, влить вино.
  7. Тушить на сильном огне, вовремя переворачивая. Использовать деревянную лопатку для переворачивания.
  8. Вино постепенно испарится, теперь нужно добавлять бульон. Это следует делать постепенно, мелкими порциями, тушить в таком режиме следует на очень слабом огне, в течение 2 часов. Следите, чтобы жидкость всегда была, но её не было слишком много.
  9. Минут за 10 до окончания посолить и поперчить мясо. Готовое блюдо не должно иметь жидкости, или пригоревших частей. Подавать его лучше всего с овощами, впрочем, не вижу ограничений – вкуснятина нереальная, хороша и сама по себе.

Интересный вариант курицы от Юлии Высоцкой. Показывали в передаче «Едим дома!» в январе 2018 – с финиками и рисом, а вине она запекла грибы. Это не совсем аутентичные рецепты с фото именно французской курицы в вине, но звучит интересно, у меня эти блюда пока в планах.

А вы готовили петуха в вине или другие блюда из детективов? Расскажите, жду ваших комментариев.

Рецепт курицы в вине. Совет

Любители куриного мяса знают большое количество способов и рецептов его приготовления, эту универсальную птицу можно запекать, жарить, варить, тушить и готовить на пару, дополняя различными продуктами, соусами и специями.

Сегодня сборник советов AnyDayLife подготовил рецепт курицы в вине.

Известно, что куриное мясо является абсолютно универсальным, его можно готовить различными способами, подавать с разными гарнирами, а также приправлять любыми специями.

Хозяйкам остается только выбрать нужный рецепт и приступить к приготовлению мяса.

https://youtube.com/watch?v=Cjh-bRGTpYk%3Ffeature%3Doembed

Помимо того, что куриное мясо является очень вкусным, так оно еще и не вредит фигуре. Данное мясо считается диетическим, оно включено в меню очень многих диет для похудения

Очень важно, чтобы курица присутствовала в рационе всех домочадцев.

Итак, приготовление куриного мяса не представляет ничего сложного, основные нюансы включают в себя подготовку продуктов. Очень важно купить качественное и свежее мясо, поскольку из пропадающей курицы вкусное блюдо вряд ли получится.

Свежее куриное мясо будет упругим и бледно-розовым. Подпорченная курятина будет иметь немного сероватый оттенок, мясо будет мягким и липким. Следует знать, что свежая курица имеет приятный сладковатый запах.

После покупки свежего мяса, следует подготовить и остальные продукты. Курицу в вине можно готовить с добавлением красного или белого вина, различных овощей и специй. Приготовление курицы в вине — процесс несложный, для этого подойдет любая часть курицы (ножки, бедра, филе и т. д.).

Рецепт курицы в белом вине

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 1 кг;
  • сухое белое вино — 300 мл;
  • чеснок — 5 зуб.;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • пшеничная мука — 1 ст. л.;
  • смесь итальянский трав — 1 ст. л.;
  • растительное масло для жарки.

Курятину необходимо помыть, высушить при помощи бумажных полотенец, затем натереть смесью соли и черного молотого перца и отправить в холодильник на 20 минут.

Растительное масло необходимо разогреть на сковороде и обжарить в нем курятину до образования румяной корочки, а затем переложить готовое мясо в емкость с толстым дном.

Чеснок и лук почистить, чеснок нарезать кружочками, а лук порезать полукольцами. Овощи обжарить на том же масле, где жарилось куриное мясо. Когда лук станет золотистым, смесь следует посолить, поперчить и добавить к ней муку. Обжаривать массу пару минут, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела, а распределилась равномерно.

Обжаренные овощи следует переложить к курице, добавить к ним вино и итальянские травы, закрыть емкость крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час, чтобы мясо полностью размякло.

Следует сказать, что в данном рецепте можно заменить итальянские травы на любимые специи, а также добавить сухие овощи. Некоторые хозяйки готовят курицу в белом вине с добавлением яблочного уксуса и зеленого горошка.

Рецепт курицы в красном вине

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 700 г;
  • куриный бульон — 100 мл;
  • сливочное масло — 100 г;
  • репчатый лук — 4 шт;
  • помидоры — 4 шт;
  • куриный бульон — 100 мл;
  • красное полусладкое вино — 100 мл;
  • шампиньоны — 300 г;
  • измельченная зелень — 2 ст. л.;
  • растительное масло для жарки.

Куриное мясо следует помыть, высушить при помощи бумажных полотенец, посолить и поперчить и обжарить на сливочном масле. Для жарки нужно использовать только половину масла.

Поджаренную курицу переложить в кастрюлю с толстым дном и приступить к подготовке остальных продуктов. Шампиньоны следует помыть, почистить, порезать не мелкие кусочки и обжарить на растительном масле.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, измельчить и добавить к курице. Туда же поместить поджаренные шампиньоны.

Лук следует тоже почистить, нарезать полукольцами и выложить в кастрюлю. Туда же добавить подогретое вино, куриный бульон и оставшееся сливочное масло. Курицу необходимо потушить примерно 45 минут, затем добавить измельченную зелень и потушить еще 20 минут.

Куриное мясо в вине готовить несложно, а в результате получается ароматное, сытное, сочное и очень нежное горячее блюдо, которое можно подавать даже на праздничный стол.

Экспериментируя и выбирая дополнительные ингредиенты на собственный вкус, можно создать уникальный рецепт, которым можно будет пользоваться по любому поводу.

Приятного аппетита!

Источник: http://anydaylife.com/post/5284

Как приготовить Курица в вине

Перед тем как приступить к нашей курочке, сначала нужно почистить айву, порезать ее на кубики и кинуть на сковородку вместе с топленым маслом (1 столовая ложка). Во время жарки айву нужно приправить небольшим количеством корицы и перца. Айву жарим до появления золотистой корочки.

Теперь берем сковороду, смазывыем маслом, желательно побольше, и кидаем туда измельченный бекон. Жарим до получения шкварок.

Шкварки перекладываем в форму для запекания.
В сковороде оставляем жир от бекона, туда складываем связанную курицу и обжариваем ее, до появления золотистой корочки. Солим с каждым перевертыванием.

В форму для запекания поверх бекона, укладываем полукльцами лук, лавровый лист, посыпаем перцем, туда же складываем курицу и обкладываем ее айвой.

Курицу заливаем вином и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После чего достаем курятинку, солим ее, приправляем тимьяном и доливаем немного воды. Прикрываем ее крышкой и ставим обратно в духовку на 40 минут, после чего снова достаем курицу и поворачиваем ее, ставим обратно на пол час в духовку.

После того, как курица пропеклась достаем ее из духовки и подаем к столу.
Поскольку курица запекалась в вине, то соус, я думаю, здесь уже не нужен, поэтому немного отступимся от традиционного рецепта приготовления курицы в вине и просто украсим ее помидорами черри или базиликом с чесноком.
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Курица в вине:

3

средняя оценка: 3.0, всего
голосов: 1

Я приготовил(а)

Похожий видео рецепт “Курица в вине”Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

https://www.youtube.com/embed/K6-kpN-wx4A

Рекомендуем рецепты:Курица с подливой и овощами
Жареная курица с черносливом
Индоутка с яблоками в рукаве
Цыпленок, запеченный под кремом из Филадельфии, тимьяна, перца и чеснока
Жареная курица в духовке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Курица чкмерули
Курица запеченная с кабачками и картофелем в духовке
Курица в духовке с картофелем
Медальоны из курицы с кумкватом
Грудка с помидорами и сыром
Курица с аджикой и майонезом
Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами
Запечённая курица

Подборки рецептов:

Курица в духовке967

Курица в фольге59

Курица в горшочках59

Курица в рукаве49

Шашлык из курицы111

Курица целиком179

Куриные котлеты221

Курица в мультиварке180

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki (Подосинки)