Курица в молокеКурица в молоке

Курочка в молочно-сметанном соусе

И вроде бы, кажется, что ничего особенного — курица в молочно-сметанном соусе. Но, во-первых, я никогда не пробовала курицу с таким соусом, во-вторых, это оказалось так вкусно!  

Слова автора: «Курицу в сметане любят очень многие.

Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле.

Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно). Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для вкуса, детям до 7 лет добавлять не рекомендуется. Просто не кладите их и все. Они не играют сильную роль.

Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. Курочку в сметанном соусе так же давали и в д/садике «

Понадобится:

  • Курица ( кролик, индейка ) — 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
  • 1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
  • Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)
  • Немного растительного масла для смазки сковороды
  • 50-100 мл. воды для тушения
  • Соль по вкусу

Для соуса

  • 0.5 стак. теплого молока
  • 2 ч.л муки
  • 0.5 стак. сметаны
  • можно немного подсолить

Приготовление:Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки.

https://youtube.com/watch?v=I_KBUlHEkoM%3Ffeature%3Doembed

Почистить сырую морковку  и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками. На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.

Налить немного кипятка ( 50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.

Помыть и меленько порезать вешенки ( если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.

Приготовим соус: В 0.5 стак теплого молока развести 2 ч.л муки.

Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков.

Добавить 0.5 стак сметаны.

Перемешать

Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.

Перемешать

и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть. Готово!

Выложить готовую курочку на тарелку с рисом ( у меня с пюре), полив сверху соусом.

Приятного аппетита вам и вашим детям!

Источник:

Курица в молочном соусе

     Таки это случилось, когда моё командировочное отсутствие, не убавив аппетит моей второй половинки, заставило его не просто присмотреться, как готовит дома его ненаглядная по рецептам вкусные блюда, но и принять в этом непосредственное участие. В холодильнике еды, конечно, было навалом, но он так любит эту птицу, особенно куриные ножки с хрящиками в молочном соусе и котлеты из этого мяса с грибами и домашними чипсами!

     Покопавшись в извилинах, супруг с большим душевным желанием и бурчанием в животе начал поступательные движения к: курице, холодильнику с молоком и сметаной, другим продуктам питания для рецепта, а также к сковороде и домашней плите. А вот фото ингредиентов и еще кое-чего в заботах сделать забыл, за что был нещадно бит батогами (шутка), так что не судите строго.

     Курица, приготовленная в молочном, с добавлением сметаны, соусе на сковороде, отличается особой нежностью, мягкостью и сочностью, а образовавшаяся в результате тушения подливка станет великолепным дополнением к любому из гарниров. Так что, если Ваши домашние, в отличие от Вас, не любят какую-либо из круп или не едят макароны, смело можете приготовить их на ужин, но только в компании такой вот курочки. Поверьте, и от мяса и от гарнира, политого молочным соусом, не останется и следа.

Ингредиенты рецепта:

  • 400-500 грамм курицы (любого мяса, здесь — куриные ножки),
  • 150 мл молока,
  • 2 столовых ложки сметаны,
  • 2 белых луковицы,
  • 4 небольших зубчика чеснока,
  • 2 столовых ложки муки,
  • треть чайной ложечки сахара,
  • подсолнечное (любое постное) масло для обжаривания лука и птицы,
  • соль, укроп и перец – по своему вкусу.

Приготовление курицы в соусе из молока и сметаны, с фото

     Куриные ножки промываем, обрезаем лишний жир (при желании). Те, кто не ест кожицу, могут удалить и ее. Помещаем их на сковородку для а обжарки с разных сторон на масле до золотистой корочки.

     Нарезаем полукольцами лук, впрочем, как пожелаете. В той же сковороде, на остатках масла, обжариваем. Добавляем его к мясу.

     Приступаем к приготовлению соуса, соединив для этого молоко, сметану, муку, давленый чеснок, сахар, остальные специи и мелко порубленный укроп. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы в нем не было комочков.

https://youtube.com/watch?v=J9aJ9N7ormE%3Ffeature%3Doembed

Зажаренное куриное мясо и лук заливаем приготовленным соусом.

     Ставим тушиться на среднем огне, примерно на 35 минут- до полной готовности мяса. Периодически помешиваем. Как уже говорилось, подавать готовую курочку в молочном соусе можно с любым крупяным гарниром или же со свежими овощами.

     Так что же еще можно было мужу поесть готового, поинтересуетесь Вы, вместе с этим блюдом из птицы? На выбор: рулет из лаваша — только разогрей, пельмени домашние, да пирог с яблоками, вчера вечером приготовленный.

Источник:

Курица в молоке

Молочный цыпленок по всем правилам.

Если вы думаете, что в курином мясе нет ничего волшебного, а все кулинарное волшебство досталось рябчикам, вы ошибаетесь.Помните сказку, в которой царь купался в кипящем молоке, чтобы омолодиться? Примерно то же самое мы будем делать во время приготовления этого блюда – купать курицу в молоке, чтобы получилось нежное, сочное «молодое» мясо. А для большей убедительности можно взять изначально молоденькую курицу – цыпленка – и омолодить ее еще больше.

Курица может быть волшебной, и даже более того – целиком запеченная, она, как минимум, будет волшебно выглядеть. Ну а чтобы внешнему виду соответствовал вкус, хорошо иметь в запасе несколько проверенных рецептов приготовления этой птицы на разные случаи жизни. Один из них я сегодня предлагаю вашему вниманию: курица в молоке просто готовится, красиво выглядит и имеет нежный вкус, подкрепленный целым букетом ароматов.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 2-3 порции

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления цыпленка в молочном соусе вам понадобится:

  • цыплята (курица) 2 шт.
  • тыква 150 г
  • корень пастернака 1 шт.
  • лимон 2 шт.
  • сливочное масло 40 г
  • молоко 500 мл
  • растительное (оливковое) масло
  • соль, молотый перец
  • шалфей, бадьян
  • палочка корицы или в порошке 1 ч. л.
  • семена фенхеля 0,5 ч. л.
  • корень имбиря
  • зелень для подачи

Как приготовить курицу в молоке

  • Нарежьте промытую тыкву на средние по толщине дольки, а корень пастернака разрежьте пополам или оставьте целым. Эти овощи можно будет подать в качестве гарнира, или использовать только во время приготовления для придания мясу дополнительного аромата.Цыплят ополосните холодной водой и уберите ее капли с поверхности бумажным полотенцем. Смажьте тушки растительным маслом, присыпьте крупной морской солью, молотым перцем, куркумой и хорошо помассируйте, чтобы специи и соль закрепились на поверхности.Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла (50 г). Положите цыплят обжариваться до появления корочки, поворачивая их на все стороны. Когда они приобретут нужный «румяный» цвет, растолките несколько долек чеснока и добавьте его в сковородку. Перемешайте, чтобы чеснок прилип к цыплятам, и через несколько минут снимайте с огня.Тем временем нарежьте на дольки лимон и отрежьте несколько кусочков имбиря.В казанок или другую ёмкость, которую можно ставить в духовку, разложите на дно тыкву и пастернак, присыпьте сухим шалфеем и солью.Цыплят необходимо нафаршировать лимоном, а если у вас найдутся свежие веточки розмарина или шалфея, то также положите их внутрь.Положите цыплят в казанок и залейте молоком (жирность его может быть любой). Добавьте сок половины лимона, положите палочку корицы, звёздочку бадьяна (по желанию), имбирь, семена фенхеля.Отрежьте кусок пергамента по размеру казанка и смочите его водой.Накройте пергаментом цыплят и только потом накройте крышкой – это поможет мясу остаться сочным.Запекается курица в молоке один час при температуре 180 градусов, после этого цыплятам нужно настояться еще около 30 минут. Благодаря лимонам молочный соус свернётся, и слегка загустеет.

Источник:

Использование специй

Приправы значительно влияют на итоговый вкус блюда. Правильно подобранные специи способны максимально раскрыть гастрономические качества любого продукта. Курица – самое популярное мясо, используемое в кулинарии. Готовые приправы для нее можно найти в любом продовольственном магазине. На выбор покупателям предлагают смеси с содержанием соли и без нее. Обязательно оцените состав, чтобы не пересолить блюдо.

Если вы хотите максимально сохранить вкус молока и курицы, в качестве приправ используйте только соль и молотый перец. Любители острых лакомств выбирают красный острый перец. Это универсальные ингредиенты, которые часто используются для приготовления различных блюд. Некоторые хозяйки рекомендуют экспериментировать и пробовать различные приправы и смеси пряных трав

Используя новые ингредиенты, добавляйте их с осторожностью, пробуя на вкус.

О том, как приготовить куриную грудку в молоке, смотрите в следующем видео.

Томленая курица

Птица, томленная в молоке – замечательная альтернатива распространенным блюдам из курицы. Для приготовления понадобится всего 4 ингредиента, которые можно найти в любом продовольственном магазине. Необходимо:

  • куриное филе – 1 кг;
  • специи для курицы;
  • соль – по вкусу;
  • молоко – 1 л.

Процесс простой.

  • Сначала филе нужно промыть, натереть специями и оставить на полчаса. Время можно увеличить, чтобы мясо лучше пропиталось пряностями.
  • Молоко наливаем в отдельную емкость. Доводим его до кипения и добавляем немного соли.
  • Как только жидкость начинает кипеть, необходимо аккуратно опустить в нее мясо и подождать около минуты.
  • Затем емкость нужно снять с огня и тщательно укутать в плотное одеяло или теплую одежду и оставить на 2 часа. За это время за счет внутренней температуры мясо дойдет до готовности.
  • Мясо достают из молока и обтирают бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.
  • Остывшее филе нарезают на кусочки и подают к столу.

Индийское блюдо

Рассмотрим оригинальный рецепт приготовления мяса в духовке. Если вы собираетесь порадовать этим лакомством своих близких, придется запастись терпением: на блюдо надо потратить несколько часов. Ингредиенты для него:

  • филе – 2–3 штуки;
  • молоко (в этом рецепте рекомендуется использовать продукт высокой жирности);
  • соль;
  • приправа: куркума, острый перец, шафран.

Работа выполняется пошагово.

  • При необходимости специи следует растереть в порошок.
  • Мясо бережно ополаскивают и обсушивают полотенцем.
  • Грудку солят и панируют в специях (по вкусу).
  • Нужно вскипятить молоко.
  • Грудку перекладывают в емкость для запекания, заливают ее молоком и отправляют в духовку.
  • При температуре 160° мясо готовится несколько часов. Проверяйте периодически готовность. Так много времени необходимо, чтобы филе пропиталось заливкой и стало сочным.

В итоге получится аппетитная курица в топленом молоке. Это блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. При выборе первого варианта приготовьте гарнир из макаронных изделий, круп или овощей. Замечательно сочетается мясо с грибами: шампиньонами или вешенками.

По французскому рецепту

Список продуктов для блюда небольшой.

  • Свежее куриное филе.
  • Приправы: молотый розмарин, измельченный мускатный орех, майоран, соль, острый перец и орегано. Количество ингредиентов собирается по вкусу.
  • Молоко любой жирности.

Алгоритм действий следующий:

  • мясо птицы нарезают на кубики одинакового размера примерно с каштан;
  • основной ингредиент перетирают со смесью специй;
  • молоко нужно вскипятить и залить в термос;
  • туда же отправляем филе, крепко закручиваем крышку и оставляем минимум на 5 часов.

Это длительный, но простой и оригинальный метод приготовления птицы. За несколько часов курица пропитается молоком и пряностями. В качестве гарнира идеально подойдет вареный картофель.

Русский метод

Возьмите:

  • свежее куриное мясо;
  • приправы для курицы;
  • молоко.

У этого рецепта самый легкий способ приготовления.

  • Куриное филе следует нарезать на кусочки, но при желании его можно использовать целиком.
  • Мясо укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают горячим молоком и закрывают крышкой.
  • Тару укутывают в теплое плотное одеяло.
  • Кастрюлю ставят в теплое место и оставляют на ночь. К утру курица будет готова.

Курица замечательно подойдет в качестве главного ингредиента для приготовления бутербродов и сэндвичей. Кусочки филе можно посыпать тертым твердым сыром и свежей зеленью. В результате получится сытная и вкусная закуска.

Учитывая, что курица готовилась без варки, готовый продукт необходимо употребить в пищу в течение суток.

Куриная грудка в молокеНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления куриного филе. Готовила я диетическое мясо, и кстати, очень вкусное. Интересен тот факт, что рецепт очень простой. Наверное проще не бывает.

Многих может шокировать данное сочетание продуктов. Но получается вкусно, куриная грудка томленная в молоке. За счет молока мясо получается мягкое и нежнейшее. Именно нежнейшее. Плюс специи. Минимум усилий, минимум времени, минимум продуктов.

И вкусная куриная грудка готова.

Такая грудка прекрасно подойдет для бутербродов. Да, именно для бутербродов я ее и готовила. У нас в школе, где учится наша дочь, собирались дети всем классом идти в лес. Учительница их решила сводить в лес, в завершении учебного года. Естественно нужно было взять с собой бутерброды. Я так подумала, что очень кстати вместо колбасы сделать бутерброд с куриной грудкой.

Куриная грудка в молоке получится, и нежной, и вкусной, и диетической. Не долго думая я принялась за дело. Купила килограмм куриных грудок, специи для курицы у меня были, ну и конечно молоко, в нем мы будем отваривать наши грудки.

Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фотографиями

  • 1 кг. куриной грудки (выходит 4 крупных или 5-6 маленьких половинки филе)
  • 1 литр молока
  • специи для курицы (можно использовать красный, черный молотый перец, паприку)
  • 1 чайная ложка соли

Много раз готовила куриную грудку, но этот рецепт очень удачный.

Мясо получается нежное, сочное и вкусное. Кроме этого рецепта нам очень понравилась куриная грудка запеченная в духовке. Рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье «Сочная запеченная куриная грудка«. Очень рекомендую, я из такой грудки делаю оливье или окрошку, получается вкуснятина.

Эта грудка получается более пряная, маринуется она в соевом соусе и свежем чесноке.

Ну а я приступаю к приготовлению куриного филе тушенного в молоке. Для начала я помыла куриные грудки, удалила пленку и обсушила на бумажном полотенце. Натерла грудку специями и солью.

Что касается специй. У меня были специи для курицы. Если нет таких специй, можно использовать паприку, черный молотый перец, прованские травы. Натираем каждую половинку куриного филе. Не просто посыпаем сверху, а именно натираем со всех сторон куриное филе.

Оставляем мариноваться на пол часа. Но я сделала вывод, что мариновать лучше дольше, чем 30 минут. Хотя бы час, а то и полтора. Конечно, если филе крупные, то можно сделать в них не большие надрезы.

В кастрюльке я вскипятила 1 литр молока. У меня было деревенское молоко. Если вы берете молоко в магазине, то возьмите молоко 2.5% жирности. После того как молоко закипело, убавьте огонь.

Аккуратно выкладываем в молоко куриные грудки. Поместились все грудки. Пусть они кипят примерно 1-2 минуты в молоке. В классическом рецепте конечно нужно сосчитать до 30, а потом отставить грудки. Но пару минут в самый раз. После чего грудки оставляем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем теплыми одеялами. Я конечно обернула кастрюлю сначала кухонными полотенцами, а потом еще несколькими одеялами.

Оставляем грудку на 2 -2.5 часа. Я оставляла грудки на 2 часа в молоке. После достаю грудки из молока. Обсушила их на бумажном полотенце и оставила остывать. Убираем остывшие куриные грудки в холодильник. Специи на грудке остаются. Красивее конечно когда грудки натерты молотой паприкой.

Если вас терзают сомнения, не сырое ли будет мясо, то уверяю вас, мясо не сырое. Получается нежное и сочное мясо. Очень вкусно со свежими овощами. Куриная грудка по этому рецепту относится ближе к диетическим блюдам.

Очень люблю оливье с куриной грудкой. Такая вкуснятина получается. Недавно готовила, рецепт, как я готовлю салат оливье, можно посмотреть в статье «Как приготовить оливье с курицей«.

Вот такая очень вкусная грудка получается. Рецепт приготовления куриной грудки в молоке очень простой. Вы сами в этом убедились. Конечно, колбасу копченую можно с собой взять на тормозок. А еще лучше соленое сало, оно может и в жаре хранится, только слегка подтает и пропитает жиром хлебушек. Но вот дочери не нравится такие продукты, она все свежее любит, а тут только приготовлено.

https://youtube.com/watch?v=5g2rKueO6hs%3Ffeature%3Doembed

Но это интересный вариант бутербродной грудки. Можно сделать бутерброд с тушеной в молоке грудкой. Можно просто покушать куриное мяско со свежим огурчиком и помидорчиком, листьями салата, зеленью.

Я всегда за приготовление простых и доступных блюд. Так как и сама не очень люблю долго стоять у плиты. Люблю чтоб было вкусно и красиво.

Источник:

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Приготовление курицы в молоке

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Берем свежее куриное филе, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами.Затем выкладываем мясо на разделочную доску и срезаем с него пленку с хрящами. После этого нарезаем филе порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров, перекладываем их в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, сушеным имбирем и майораном.Втираем специи в курицу чистыми руками и оставляем ее в таком виде на 10 – 15 минут.

Шаг 2: обжариваем курицу.

Спустя нужное нам время ставим на сильный огонь сковороду и вливаем в нее одну — две столовые ложки растительного масла.Даем возможность маслу раскалиться, затем аккуратно опускаем в него кусочки настоявшегося филе и обжариваем их со всех сторон в течение 4 -5 минут, интенсивно помешивая кухонной лопаткой.На данном этапе приготовления доводить мясо до полной готовности не надо, вполне достаточно легкого налета золотистой корочки на кусочках курицы.

Шаг 3: доводим блюдо до полной готовности.

Когда куриное филе станет румяным, заливаем его нужным количеством цельного пастеризованного молока и, если надо, добавляем еще немного соли со специями. Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 10 – 15 минут, периодически перемешивая. За это время курица дойдет до полной готовности, а молоко почти испарится, на дне сковороды останется совсем немного. Его можно выпарить до конца или оставить и использовать в виде подливы. Готовое блюдо настаиваем под крышкой на выключенной плите еще 4 – 5 минут. Затем раскладываем его порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 4: подаем курицу в молоке.

Курица в молоке – это второе блюдо, которое подают в горячем виде. В основном каждую порцию дополняют каким-либо гарниром: отварным рисом, картофельным пюре, салатом из свежих овощей, пастой или другими макаронными изделиями. Это кушанье имеет приятный сладко-соленый привкус с явно выраженным ароматом имбиря, майорана и молока. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– майоран можно заменить сушеным базиликом;

– вместо растительного масла можно использовать сливочное;

– по желанию за 2 – 3 минуты до полной готовности блюда можно добавить в оставшееся на дне сковороды молоко столовую ложку просеянной пшеничной муки. Перемешать все до однородной консистенции и прогреть до сгущения подливы;

– иногда это блюдо готовят иначе. Обжаренную курицу выкладывают в форму для выпечки, заливают молоком и запекают в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.

Куриное филе с макаронами

У меня есть рецепт диетическогомороженого, оно готовится на яйцах и молоке и почему-то к нему уже есть несколько комментариев, преимущественно от мужчин, такогосодержания «пробовать не пробовал, но и не собираюсь, как можно есть замороженный сладкий омлет?» Вчера вообще предложили приготовитькартошку с молоком и ягодой. Конечно, такие комментарии меня удивляют, люди видимо не догадываются, что мороженое по ГОСТу так и готовится -на яйцах (желтках) и сливках (молоке). И на первый взгляд совсем не совместимые продукты очень хорошо уживаются друг с другом.

Вобщем, я к тому, что этот рецепт, в котором куриное филе с макаронами варится в молоке кого-то может точно так же сильно удивить, но непугайтесь раньше времени, приготовьте и потом скажете, как получилось А я уверена, что вам понравится

Вот правда, вкуснятинаи готовится очень легко, в одной кастрюле, поэтому можно приготовить это блюдо в мультиварке, что я и сделала.

Чтобы приготовить куриное филе с макаронами в молочном соусе с сыром мне потребовалось:

куриное филе — 400 грамммакароны — 3 стаканамолоко — 4 стаканасыр — 100 граммболгарский перец — 3 шт разных цветовлук — 1 головка

приправы: куркума, сухой чеснок, перец, соль, зира

зелень — лук, укроп

Порезала куриное филе брусочками (полосочками), выложила их в раскаленное растительное масло. Обжарила минут 5-7.

Пока жарилось куриное филе порезала покрупнее и так же полосочками болгарский перец и лук. Перец для красоты лучше брать разных цветов (красный-желтый-зеленый). если он слишком большой, то можно порезать каждого по половинке.

Готовое куриное филе вынула на время из кастрюли.

А в это же масло выложила болгарский перец и лук. Его надо потушить минут 5, чтобы овощи стали мягкими, сильно зажаривать не надо.

Приготовила специи и соль (соли примерно 1 ч.л., потом в конце можно досолить). Вообще вы можете использовать любые приправы по своему вкусу. Можно брать готовые наборы, например для макарон или для курицы.

В готовый перец выложила куриное филе и высыпала специи.

Туда же в кастрюлю вылила молоко.

Высыпала макароны, перемешала, накрыла крышкой и варила до готовности макарон, примерно минут 10-15. После закипания можно сделать нагрев поменьше и пусть макароны томятся, разбухают. Молоко должно полностью испариться-впитаться в макароны.

В самом конце готовки, когда молока в кастрюле практически не будет, высыпала тертый сыр, перемешала, масса становится такой тягучей — сливочный соус получается отменный!

В тарелке такое куриное с макаронами в сливочном соусе можно посыпать зеленью.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Источник:

Курица в молоке, приготовленная в духовке и на сковороде

:

  • Курица, приготовленная с молоком по Дюкану
  • Куриная грудка тушеная в молоке по Дюкану с фото
  • Курица запеченная в молоке по Дюкану в духовке

Рецептов из диетического куриного филе большое количество. Многие из них пользуются спросом у хозяек, некоторые являются настоящими шедеврами, которые подаются в престижных ресторанах. Но есть и такие, которые, несмотря на прекрасный вкус, не пользуются особым спросом. К таким блюдам относится и куриная грудка в молочном соусе. Данное блюдо можно готовить, начиная с этапа Атака, только внимательно смотрите на состав ингредиентов.

Курица, приготовленная с молоком по Дюкану

Это блюдо имеет нежный вкус и сочную внутри текстуру. К тому же, чтобы приготовить это блюдо, кроме основных продуктов и специй ничего не потребуется. Итак, на приготовление одной целой грудки (2 филе) нам потребуется:

  • До полулитра свежего молочка с жирностью не более 1%;
  • Любой набор специй по вкусу и соль.

Рецепт приготовления курицы с молоком весьма прост.

  1. Помещаем филе (натертое специями со всех сторон) в подогретое молочко. Доводим его до кипения и продолжаем варить до пяти минут.
  2. После этого кастрюлю снимаем, плотно накрываем крышкой и со всех сторон обматываем одеялом, чтобы жидкость не остыла.
  3. Оставляем все на полтора-два часа. куриная грудка в молоке по Дюкану готова.  Использовать такое филе можно как основное блюдо или закуску. Также эту нежную курицу можно использовать в качестве компонента для салата.
  4. Оставшуюся жидкость не стоит выливать. Из него можно приготовить отличный соус. Для этого в жидкость добавляем несколько капель оливкового масла и немного зелени.
  5. Доводим его до кипения и вводим крахмал, предварительно разведенный в нескольких ложках воды.
  6. Вливаем, постоянно помешивая до необходимой консистенции. Курица тушеная в молоке прекрасно подойдет для 2го этапа диеты.

Куриная грудка тушеная в молоке по Дюкану с фото

Не менее вкусное блюдо можно приготовить и на сковороде. Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает изначально слегка обжаренное мясо. Для приготовления грудки на сковороде с молоком понадобится:

  • Молочко 0-процентное – 500 мл;
  • Грудка – 2-2,3 кг;
  • Специи;
  • Зелень.
  1. Курицу промываем и нарезаем крупными кубиками (4 на 4 см) и натираем специями. Выкладываем его на горячую сковороду и обжариваем со всех сторон до появления легкой корочки.
  2. После этого добавляем жидкость и тушим под плотно накрытой крышкой около 15 минут. Уже за несколько минут до готовности добавляем рубленую зелень.
  3. Настоявшись еще пару минут, подаем курицу с молоком столу. Блюдо по Дюкану должно быть горячим, тогда даже члены семьи, которые не на диете с удовольствием разделят с вами трапезу.

Курица запеченная в молоке по Дюкану в духовке

В этом рецепте молоко не проходит никакой тепловой обработки, а используется в качестве маринада. Обычно, молочный маринад используется для телятины. Но и курочка благодаря нему будет нежной, вкусной и с приятным и легким ароматом. Для блюда потребуется:

  • куриные грудки – 1 кг;
  • молочко – 500 мл;
  • чеснок и специи – по вкусу.
  1. Мясо нарезаем пластинками, солим, посыпаем специями и слегка отбиваем. Выкладываем в глубокую миску и заливаем молочком. Даем хорошо промариноваться мясу. Выдержать его необходимо не менее 40 минут.
  2. Маринованное мясо достаем и выкладываем на противень, который предварительно слегка смазываем оливковым маслом.
  3. Чеснок и зелень мелко рубим и перемешиваем. Получившейся смесью посыпаем мясо и запекаем его до готовности. Температуру лучше выставить повыше (200-220 градусов). В таком случае курица в молоке в духовке будет иметь золотистую корочку, а внутри мясо останется таким же нежным и сочным.

Запеченная грудка с молоком по Дюкану готова. Подавать можно с соусом, который был описаны выше.

Возможно, вас также заинтересуют:

  • конфеты по Дюкану
  • рубленные котлеты из индейки
  • котлеты по Дюкану

Источник:

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki (Подосинки)