Курица тушеная с овощами

Содержание

Курица, тушенная с овощами и гречкой

Тушеная курица с овощами и гречневой крупой станет хорошим выбором для спокойного семейного ужина. Приготовить такое блюдо под силу даже самому неопытному кулинару.

Ингредиенты:

• 250 г филе курятины; • из овощей: баклажан, кабачок, морковь, лук и сладкий перец; • три чесночных зубка; • полстакана гречневой крупы; • кориандр; • 25 мл острого томатного соуса; • петрушка.

Способ приготовления:

1. На разогретом масле пассеруем кубики лука и моркови, затем обжариваем их вместе с кусочками мяса. 2. Оставшиеся овощи режем кубиками, отправляем в сковороду, добавляем соль, кориандр, давленый чеснок и острый соус. 3. Осталось добавить только гречневую крупу и томить блюдо до полной ее готовности. За несколько минут до окончания процесса кладем в почти оформленное блюдо рубленую свежую петрушку. Для тушения подходит любая часть курицы, главное, чтобы мясо было свежим, так как замороженный продукт теряет свои вкусовые качества. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то выбирайте филе, а вот более нежное блюдо получается из мяса цыплят.

Как приготовить курицу в казане рецепт с картошкой

Чтобы приготовить курицу в казане по этому рецепту с фото, разделанную на части курицу выкладываем в большую посуду и добавляем перец, специи, соль и измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут. В разогретый казан вливаем 100 мл растительного масла и засыпаем в него 1 луковицу, нарубленную крупными кольцами. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавляем замаринованную курицу и жарим до появления красной корочки. Добавляем еще 2 луковицы, порезанные большими кубиками и, помешивая, жарим 15 минут, чтобы приготовить курицу в казане.

По истечению этого времени бросаем в казан морковь, порезанную крупной соломкой, и жарим еще 10 минут. Заливаем все кипятком так, чтобы вода не покрыла полностью овощи и курицу и варим. Через 15 минут добавляем очищенный картофель. Вам понадобиться 5 картофелин среднего размера, их можно бросать в казан целиком, либо разделив напополам, чтобы приготовить курицу в казане.

Когда курица с картошкой потушиться в казане 20-30 минут, добавляем измельченные овощи – 3 помидора, 1 болгарский перец, 6 зубков чеснока, зеленый лук. Накрываем казан крышкой и даем довариться 15 минут. Блюдо готово!

Особенности приготовления

В наше современное время можно найти казан любой удобной формы и любого размера. Можно выбрать большой казан, чтобы потом готовить в нем разнообразные блюда на костре, а можно выбрать небольшой экземпляр, чтобы готовить на огне или дома на плите.

Казан обязательно должен быть правильной формы, а именно в виде полусферы. Настоящий казан изготавливают из чугуна, но такой вариант подойдет лишь для открытого огня, а для обычной кухни нужно выбирать варианты из более легких сплавов и с плоским дном.

Главная особенность казана в том, что благодаря толстым стенкам он отлично разогревается и долго сохраняет тепло. Если казан правильно разогреть, то кусочки куриного мяса практически сразу обретут румяную корочку, а после можно томить блюдо — оно совершенно не будет пригорать. Благодаря тому, что казан долго удерживает тепло, вкус готового блюда всегда получается сочным и весьма насыщенным. Кроме того, приготовление блюда не занимает много времени.

Готовить в казане можно курицу целиком, а можно предварительно разрубить ее на крупные кусочки. Не бойтесь больших кусков — благодаря приготовлению в казане мясо полностью приготовится, будет легко отделяться от кости и станет мягким и нежным. Прежде чем отправлять мясо в казан, обязательно просушите каждый кусочек бумажным полотенцем.

Чахохбили

Культовое блюдо грузинской кухни, ставшее популярным далеко за пределами Кавказа. Когда-то для его приготовления использовали исключительно фазанов, а теперь достаточно подобрать хорошо откормленную курицу. Другие важные ингредиенты этого блюда: свежий, ароматный базилик, спелые помидоры и немного традиционной местной приправы уцхо-сунели.

Необходимые ингредиенты:

Маринование курицы для гриля

  • крупная курица весом около 2 кг;
  • полдюжины красных луковиц;
  • 1 кг спелых, мясистых томатов;
  • одна морковка;
  • один сладкий перец (красный);
  • несколько зубчиков чеснока;
  • по пучку свежего зеленого базилика и кинзы;
  • пара лавровых листиков;
  • полстакана растительного масла;
  • уцхо-сунели (достаточно одной щепотки);
  • аджика;
  • соль;
  • горошины черного перца.

Техника приготовления:

  1. Первым делом курицу нужно отварить до половины готовности. Это можно делать сразу в кипящей воде – вкус бульона здесь не так важен. После получаса варки курицу можно извлечь из кастрюли, переложить на тарелку и дать остыть. После чего нарезать прямо с костями на примерно равные куски. Бульон процедить.
  2. Затем можно приступать к разогреву казана. Курицу принято быстро обжаривать на хорошем огне, пока со всех сторон на ней не образуется аппетитная корочка.
  3. Луковицы раскрошить на мелкий кубик, добавить в казан, перемешать с кусками птицы. Обжаривать вместе около 10 минут.
  4. Подготовить сладкий перец и морковь. Перец избавить от перегородок и семян, нарезать на тонкие ломтики. Морковь натереть на терке с крупным зерном. Она придаст блюду характерный цвет и немного сбалансирует вкус на контрасте с помидорами. Добавить морковь со сладким перцем в казан. Уменьшить огонь до небольшого. Потушить в таком виде минут пять. Затем влить один стакан процеженного куриного бульона. Накрыть крышкой. Готовить еще 30-40 минут, пока курица не станет целиком тушеной (полностью не размягчится).
  5. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком, погрузить в холодную воду и снять кожицу. Протереть через сито или воспользоваться блендером. Отправить получившееся пюре в казан, перемешать и готовить еще 10 минут.
  6. Параллельно подготовить зелень и специи. Пучок кинзы и чесночные зубчики нарезать крупно, растолочь в ступке вместе с солью до однородной смеси. Зелень базилика нарубить помельче и добавить все вместе в казан. Приправить щепоткой уцхо-сунели, добавить лавровый лист. Для остроты ощущений можно усилить парой ложек аджики или свежемолотым черным перцем.

Тушить в течение несколько минут, затем снять с огня и потерпеть еще минут 10. После чего готовое чахохбили можно подавать к столу

Тушеная в казане курица с картофелем и другими овощами

Как и в предыдущем рецепте, мясо птицы нужно сначала обжарить, а затем уже тушить с овощами. Отличный вариант, как приготовить тушеную курицу в дачной обстановке с помощью казана и на костре.

Необходимые ингредиенты:

Как тушить картошку с мясом в казане

  • одна крупная куриная тушка;
  • красный болгарский перец;
  • 3 крупных томата;
  • 2 морковки;
  • 3 луковицы;
  • чеснок;
  • пучок зеленого лука;
  • полдюжины средних картофелин;
  • полстакана растительного масла;
  • соль;
  • свежедробленый черный перец;
  • другие специи по желанию.

Техника приготовления:

  1. Итак, для начала нужно разделать куриную тушку на хорошие порционные куски. Сделать это можно стандартно: отделить крылья, бедра и грудки разрезать пополам.
  2. Плоской стороной ножа раздавить пару зубчиков чеснока, затем мелко нарубить.
  3. Куски птицы переложить в глубокую миску, добавить чеснок, специи для курицы, посолить, сдобрить свежедробленым черным перцем. Тщательно перемешать и отложить для маринования в холодильник на полчаса.
  4. За это время развести огонь, установить и разогреть казан. Залить в него полстакана растительного масла или растопить немного курдючного жира (если есть).
  5. Луковицу нарубить толстым кольцом и отправить в казан. Когда лук прогреется и начнет темнеть, вложить в казан курицу. Обжарить до появления аппетитной корочки.
  6. Две нетронутых к этому моменту луковицы нарубить полукольцом и также положить в котел. Обжаривать мясо с луком еще около 10 минут, постоянно помешивая.
  7. Параллельно очистить и нашинковать широкой соломкой морковки. Добавить в казан и обжаривать следующие 10 минут.
  8. Далее можно приступать к тушению. Необходимо залить жаркое в котле кипятком. Вода при этом не должна закрыть продукты полностью, иначе это будет уже суп, а не тушеное блюдо.
  9. Пока все ингредиенты тушатся в течение 15 минут, подготовить картошку. Почистить клубни и разрезать пополам. Отправить их в общий котел.
  10. Подготовить другие овощи. Томаты нарезать на восемь частей, болгарский перец – на кольца или полукольца. Перья зеленого лука нарубить на крупные фрагменты (длиной 2–3 см). Несколько долек чеснока очистить и использовать целиком.
  11. Через 20 минут непрерывного тушения закинуть все овощи в котел и закрыть крышку. Томить еще 15 минут на слабом огне (фактически только на углях).

Готовое блюдо разложить по глубоким тарелкам. Украсить свежей зеленью

Готовя курицу с овощами в казане, можно использовать любые другие овощи, не только картофель. Хорошо подойдут и капуста, баклажаны, кабачки, репа.

Еще насыщенней и вкуснее это блюдо получится, если добавить в него грибы (шампиньоны), сухофрукты (изюм, курагу, чернослив) и свежие фрукты (айву, абрикосы и алычу).

Советы и рекомендации

Напоследок есть несколько полезных советов, которые помогут приготовить блюдо не только правильно, но и вкусно.

  • Для приготовления вкусного и полезного блюда идеально подойдет домашняя курица. При этом лучше готовить из свежей, а не из замороженной курицы — тогда блюдо получится очень вкусным.
  • Зачастую из-за долгой термической обработки куриная грудка становится сухой, что влияет на общий вкус блюда. Поэтому в любом рецепте вполне можно использовать лишь куриные бедра и голени, а филе оставить для приготовления других блюд.
  • Если вы хотите, чтобы блюдо получилось с нежным сливочным вкусом, то его лучше готовить со сметаной. Ее можно добавлять за десять-пятнадцать минут до окончания готовки.
  • Выбирайте лишь свежие овощи для приготовления, чтобы вкус был максимально насыщенным.
  • Если вы не любите вкус жареного или тушеного чеснока, но любите его аромат, то можно поступить следующим образом: как только масло в казане разогреется, бросьте туда два-три зубчика чеснока, которые предварительно следует раздавить ножом, как только чеснок станет темно-коричневого цвета, извлекаем его и отправляем в казан мясо. В итоге мясо получится с неповторимым ароматом чеснока.

О том, как приготовить тушеную курицу в казане с овощами, смотрите в следующем видео.

Узбекский казан-кабоб из курицы

Необыкновенно сытное блюдо с классическим сочетанием курицы и картошки.

Необходимые ингредиенты:

  • одна крупная курица или несколько окорочков;
  • 2–3 кг картошки;
  • 3 крупных, мясистых томата;
  • растительное масло;
  • смесь специй;
  • соль.

Техника приготовления:

  1. Курицу разрезать на порционные куски. Можно использовать исключительно окорочка.
  2. Томаты нарезать кольцами.
  3. Куски курицы поместить в объемную посуду. Натереть солью, смесью специй. Их можно взять как в готовом виде (купить на рынке или в магазине), так и растолочь в ступке самостоятельно. Затем отложить обработанные куски птицы в холодильник для маринования на 3 часа.
  4. Почистить всю картошку. Разрезать пополам, крупные клубни – на 4 части. Обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки. Вынуть из казана и держать наготове.
  5. Замаринованную курицу извлечь из холодильника и обсушить.
  6. Разогреть в казане небольшое количество курдючного жира или растительное масло. Обжарить куски птицы со всех сторон в течение 10 минут на сильном огне.
  7. Затем выложить картофель на курицу. Приправить специями, сбрызнуть маслом.
  8. Тушить курочку с картошечкой в казане при закрытой крышке около 20 минут до готовности.

Подавать готовое блюдо в глубоких тарелках. Сверху украсить мелко нарубленной зеленью (укроп, кинза, петрушка, зеленый базилик)

Приятного аппетита

Картофель богат сложными углеводами (углеводородами) в виде крахмала. Картофель содержит грубые волокна, которые способствуют нормализации пищеварения.

Картофель богат витамином С. В 300 граммах сырой картошки содержится суточная доза витамина С. Но, только в сыром картофеле, поскольку при температуре выше 60 градусов витамин С полностью разрушается.

Картофель – высококалорийный овощ. 94 килокалории на 100 грамм продукта. Гликемический индекс высокий для овощей = 50. В вареном и жаренном картофеле гликемический индекс еще выше, соответственно еще больше способность повышать уровень сахара в крови и тем самым стимулировать аппетит.

Картофель содержит железо, кальций, магний и микроэлементы. Кстати, картофель, который имеет небольшой размер, имеет наибольшую концентрацию микроэлементов. То есть мелкая картошка намного полезнее крупной.

Оптимальная температура для хранения картофеля от 0 до 3 градусов.

Полезнее всего кушать картофель в сыром виде. Например, в виде китайского салата из сырого тертого картофеля.

Особенности приготовления курицы и овощей в казане

Что подать к тушеной курочке в казане 

В качестве гарнира к курочке с овощами я подаю отварной картофель, но можно брать и отварной рис и даже макороны.

Картошка к курице в казане 

Если у вас имеется большой казан, объёмом неменее 7 литров, то рекомендую, добавлять картофель в блюдо сразу, в процессе тушения. Тогда картошка нарезаная крупными кусками пойдёт сразу же после добавления горячей воды в казан. А определять готовность блюда вам придётся не по времени, указаному выше, а по готовности картофеля.

Чем заменить лук Шалот в рецепте 

В этом блюде я использую лук шалот, мне нравится его вкус, сочетание с курицей. Но в его отсутствие смело берите репчатый лук, только шинкуйте его крупными полукольцами. Чтобы лук не потеряется в блюде.

Овощи к к курице

Именно по этой причине, я морковь нарезаю кружочками, а не натираю её на тёрке.

Паприка может быть любой, не обязательно красной, но на мой взгляд, именно с ней блюдо выходит ярким и праздничным.

Свежие мясистые помидоры отлично будут сочетатся и с курицей и с морковью и луком, но если в вашем холодильнике их не оказалось – замените томатной пастой или же консервированными помидорами в собственном соку.

Приправы также можно использовать любые на ваш вкус, главное, чтобы не случилось перебора. В качестве зелени отлично подойдёт петрушка или кинза, укроп… думаю неочень, но можно попробывать.

В конце хочется добавить, что курочка приготовленная с овощами в казане, выходит очень нежной, сочной. Пронизанной всеми ароматами от наших овощей и приправ. Наличие большого количества соков в этом блюде делают его ещё более привлекательным. В принципе, такое блюдо можно есть и без гарнира, в виде очень густого супа.

Приятного всем аппетита и успехов на кухне!


Другие рецепты приготовления вкусной курочки

Курочка с травами в духовке (тушеная);

Курица по-восточному с рисом;

Тушеная курочка с кабачками и помидорами;

Курочка с репкой и фенхелем (или луком);

Курочка в вине с баклажанами, цукини и другими овощами;

Курочка тушеная в томате с оливками и фетой по-гречески (видео-рецепт с текстом).

Поделись с друзьями!

  • 4
    Поделились

Куриная тикка

Необычайно популярное в Великобритании традиционное блюдо индийской кухни. Для его приготовления понадобятся хорошие куриные ножки, хотя можно обойтись и более сухим куриным филе.

Необходимые ингредиенты:

  • полкило курятины;
  • стакан кефира или несладкого йогурта;
  • две столовые ложки порошка карри;
  • корень имбиря (2-3 см);
  • небольшая головка чеснока;
  • один зеленый острый перец;
  • соевый соус;
  • томатная паста.

Техника приготовления:

  1. Итак, как приготовить хорошую курицу тикка? Для начала нужно нарезать филе на небольшие кубики (1,5-2 см). Если в наличии имеются ножки, то их следует предварительно подготовить – освободить от кости, кожицы и излишков жира.
  2. Маринад для блюда готовят на базе кисломолочного продукта (кефир или йогурт). К нему добавляют несколько ложек порошка карри (чем больше, тем острее), пару измельченных через пресс зубчиков чеснока, натертый корень имбиря, мелко нарубленный стручок острого перца. Для еще более ярких вкусовых ощущений маринад можно усилить парой столовых ложек соевого соуса и томатной пасты. Все ингредиенты поместить в блендер, посолить, измельчить до гомогенной массы.
  3. Щедро залить курятину маринадом, перемешать, накрыть крышкой, отложить в холодильник. Настаивать от трех до восьми часов. Чем больше будет время настаивания, тем лучше мясо пропитается мощным ароматом маринада.
  4. После того как куриное мясо замаринуется как следует, можно приступать к готовке. Разогреть казан с парой ложек растительного масла. Выложить замаринованную курятину вместе с маринадом. Обжаривать около 10 минут, постоянно помешивая. Затем подлить треть стакана воды, уменьшить огонь, накрыть казан крышкой и оставить на полчаса.
  5. За это время следует несколько раз проверить, как идет процесс, курицу можно и перемешать. Когда станет очевидно, что мясо уже достаточно мягкое, необходимо убрать крышку, увеличить нагрев и выпаривать излишки влаги, при этом не переставая помешивать мясо. Эта финальная стадия займет не больше пяти минут.

Готовое куриное мясо (внешне оно будет выглядеть сухим) переложить на блюдо для подачи. Дополнительно предложить салат из свежей зелени и овощей

Кстати, для тех, кому по душе индийская кухня, можно посоветовать готовить этот традиционный маринад на базе кисломолочных продуктов с запасом. Его можно хранить в холодильнике и использовать с другими блюдами по необходимости.

Все описанные блюда можно без труда приготовить и в домашних условиях с помощью небольшого казанка.

Рецепт Овощи с мясом тушеные в казане С курицей и баклажанами

масло растительное – 5 ст л ;

лук репчатый – 3 шт ;

картофель – 5 шт ;

баклажаны – 3 шт ;

фасоль стручковая – 500 г ;

перец болгарский – 2 шт ;

специи – по вкусу

Нагреваю казан до того, как начинаю готовить, чтобы продукты не пригорали.

После того, как казан разогреется на медленном огне, наливаю растительное масло. Предпочитаю не рафинированное, но в последнее время нет качественного не рафинированного масла, поэтому покупаю рафинированное.

пассерую до золотистого цвета.

После этого обжариваю до румяной курочки куриное мясо.

Можно брать куриную грудку, можно бедро, кому что нравится.

Только после того, как курица немного поджарилась, добавляю морковь.

Как только казан поставила на огонь, бланширую стручковую фасоль,

потому что, если створки хоть немного не доготовятся, можно будет выкинуть все блюдо.

Бланширую примерно пятнадцать – двадцать минут в кипящей соленой воде.

Добавляю болгарский перец. Не люблю мелко порезанный перец, поэтому режу крупно, чтобы его было видно.

Добавляю почти готовую фасоль.

Затем в казан отправляется картофель. Не стоит резать слишком мелко, так как он разварится и превратится в пюре.

Баклажаны перед началом приготовления нарезаю кружочками и обваливаю в соли,

чтобы они отдали горечь. Перед добавлением в казан, промываю и нарезаю на четыре части.

Все тщательно перемешиваю.

Добавляю литр воды.

Вода не должна покрывать овощи и мясо, потому что еще добавится сок, как только добавим соль и специи.

Нарезаем помидоры дольками.

Помидоры добавляем в самую последнюю очередь потому что они самые быстрые в приготовлении. И потому что, если добавить их рано, то они не дадут приготовится овощам с большим содержанием крахмала.

Все перемешиваем. Добавляем соль и специи. Я добавила базилик.

Даем немного покипеть.

Перемешиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь на минимум и томим под крышкой около двадцати минут.

fotorecept.com

Казан-кебаб

Классическое узбекское блюдо в дачном прочтении. Традиционные бараньи ребра заменены в этом рецепте курятиной. Остальные ингредиенты те же.

Пропорции курицы и картошки – один куриный окорочок и три–четыре средних картофелины на одного едока.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг окорочков;
  • 3 кг картофеля (средних размеров);
  • 3 спелых помидора;
  • 50 г курдючного жира;
  • 200 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки специй (зира, кориандр, сушеный базилик, красный перец);
  • соль.

Техника приготовления:

  1. Куриные окорочка промыть. Разделить каждый из них на три куска с помощью хорошо заточенного ножа. Сначала отделить часть голяшки, затем разрезать бедро по бедренному суставу.
  2. Растереть специи с помощью ступки, смешать с солью. Томаты нарезать тонкими кольцами.
  3. Куски окорочков основательно натереть смесью специй, поместить в кастрюлю. Сверху выложить слой томатных кружков. Накрыть крышкой, отложить на пару часов в холодильник.
  4. Подготовить картофель: очистить, разделить на несколько ломтиков. Поместить в воду.
  5. Через два часа можно приступать к основному процессу приготовления. Слить жидкость из кастрюли с окорочками, убрать отслужившие свое кружки помидоров. Куски курочки обсушить салфетками.
  6. Разогреть в казане растительное масло. Курдючный жир нарезать кубиками и добавить в казан. Жир в процессе нагрева на умеренном огне нужно довести до состояния темно-коричневых шкварок. Затем извлечь их из казана.
  7. Аккуратно, избегая брызг, выложить куриные куски и обжаривать около 20 минут. Огонь следует усилить. После того как нижний слой мяса запечатается, перемешать, меняя верхние и нижние куски курятины местами. Затем извлечь готовое мясо из казана, переложив в тарелку.
  8. Параллельно слить воду из емкости с картофелем. Каждый ломтик обтереть в остатке специй. Снова нагреть казан, плеснув еще немного растительного масла. Выложить картофель. Приготавливать его следует на умеренном огне в течение 20 минут. Через 10 минут можно поменять нижний и верхний слои местами. Одного перемешивания будет достаточно. В самом конце картошку можно посолить.
  9. Затем нужно вновь выложить куриное мясо в казан к только что приготовленной картошке. Огонь убавить до минимума и довести до готовности в течение 10 минут.

Для подачи куски картофеля с курицей выложить на вместительное блюдо

Масло, которое будет накапливаться на его дне, использовать так: разламывая золотистые картофельные дольки, обмакивать их в масло. Получится весьма вкусно.

Способ приготовления курицы с овощами в казане

Для начала курицу, если вы взяли тушку, нужно помыть и разделать на части, затем – посолить поперчить (я использовала лимоный чёрный перец) и приправить кориандром. Отставляем курочку минут на 30 пропитаться специями.

Куриные кусочки в специях

Этого времени вам с лихвой хватит, чтоб подготовить овощи: нужно всё почистить и нашинковать. Морковь нарезаем некрупными кругляками, паприку – очищаем от семян и перегородок и нарезаем вдоль длиными полосками, помидоры – освобождаем от кожуры (бланшируем) и нарезаем крупными кубиками.

Нарезка овощей к курице

Чеснок и лук Шалот чистим, разделываем на зубчики. Перец Чили также освобождаем от семен и шинкуем небольшими кусочками, а белую часть лука порея нарезаем кольцами.

Пришло время нагреть наш казан, после чего мы вливаем растительное масло, чтобы полностью покрывало дно, не более 1 см. И сперва кидаем туда 5-6 зубчиков чеснока и перец Чили. Буквально через минуту, когда они отдат весь свой аромат и остроту, вылавливаем их и выкидываем.

На сильном огне обжариваем куски курицы до золотистого цвета, приправив курочку смесью индийских приправ и добавляем к ней лук Шалот и морковь. Обжариваем около 10 минут. на сильном огне, дале добавляем паприку и минут через 5 – лук порей. Все хорошенько мешаем при обжарке, чтоб овощи и курочка не пригорали.

Готовим курочку!

Спустя ещё минут 5 можно уже добавить горячей воды, так чтоб она покрывала овощи и курицу. теперь огонь делаем поменьше и накрываем казан крышкой. Тушим минут 15-20.

После чего нам осталось добавить в наше блюдо лишь нарезаные помидоры, проверить блюдо на вкус, при необходимости добавить соли и потушить ещё минут 5-10 под крышкой. В самом конце кидаем порубленую свежую петрушку. Ну вот наше вкусное блюдо из курицы готово!

Очень вкусно!

Тушеная курица с казане POLLO ARROSTO – рецепт с фото

Ингредиенты чтобы приготовить тушеную курицу в казане:

  • 1 курица;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 луковица, накрошенная;
  • 1 морковка, накрошенная;
  • 1 стебель сельдерея, накрошенный;
  • 1 веточка свежего розмарина;
  • соль и перец;
  • морковь в сливочном масле для сервировки.

Приготовление тушеной курицы

Чтобы приготовить курицу в казане, натрите ее изнутри солью и перцем и зашейте тушку. Нагрейте в жаростойкой кастрюле , добавьте лук, морковь, сельдерей и розмарин. Перемешивая, готовьте на слабом огне 10 мин. Положите курицу на сковороду, увеличьте жар до максимума и готовьте еще 15 мин. Посолите мясо, накройте его крышкой, убавьте температуру и тушите 40-50 мин – до полной готовности. При необходимости для предотвращения пригорания подливайте горячую воду. Извлеките курицу, удалите нити, нарежьте на куски и подавайте с морковью в сливочном масле.

Видео с рецептом приготовления курицы с овощами

Курица целая – 1 шт.

Картофель – 800 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 2 ст. л.

Соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу

Тушеная курица с овощами и рисом

Если курицу потушить с овощным составом и рисом, то будет готово сразу мясо и аппетитный гарнир в одном блюде.

Главное, добавьте в рецепт болгарский перец – он придаст мясу сладковатый вкус.

На 800 грамм курятины также потребуется:

• ½ ст. рисовых зерен; • по одной головке белого и синего лука; • три цветных стручка болгарского перца.

Готовить будем так:

1. Порезанную на части курятину сдабриваем солью и перцем. При желании, ее можно сбрызнуть лимонным соком и посыпать пряными травами. 2. В сотейник льем масло и обжариваем мясо. Как только курятина подрумянится, перекладываем ее на противень с высокими бортиками. 3. В этом же масле пассеруем полукольца белого лука и выкладываем его поверх мясного слоя 4. Затем формируем пласт из промытых рисовых зерен, по нему раскладываем кубики моркови, перца и кольца сладкого лука. 5. Солим, перчим продукты, наливаем воду на два сантиметра выше уровня всех ингредиентов и ставим блюдо в духовку на 40 минут (температура 180°С).

Как вкусно потушить в казане

В казане можно приготовить самые разнообразные блюда, в том числе, и томленую курицу с овощами.

Если есть возможность, то приготовьте блюдо на открытом огне – вкус получится просто потрясающим.

Ингредиенты:

• тушка птицы; • по две моркови и три головки лука; • две головки чеснока (одна – для маринада); • три томата; • болгарский перец: • пять клубней картофеля (по желанию); • пучок зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Тушку птицы разделываем порционно и маринуем ее 45 минут в кашице из измельченного чеснока, соли и перце. 2. В казане раскаливаем полстакана растительного масла и обжариваем колечки одной луковицы. Как только они станут золотистыми, кладем к ним замаринованные кусочки мяса и жарим до румяной корочки. Затем добавляем колечки оставшегося лука и жарим ингредиенты еще 15 минут. 3. Далее отправляем в казан морковь, нарезанную соломкой, и через десять минут вливаем кипяток, чтобы он полностью покрыл мясо с овощами. Тушим состав 15 минут. 4. Если вы используете в рецепте картофель, то его нужно разрезать на четыре части и положить к мясу уже на этом этапе. 5. Через 20 минут закидываем полукольца сладкого перца, измельченный зеленый лук и головку чеснока, накрываем казан крышкой и томим блюдо еще 15 минут.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki (Подосинки)