Кета запеченная в духовке
Чтобы кета не получилась сухой при запекании в духовке, приготовьте ее под “шубой” из овощей со сметаной под румяной сырной корочкой.
Вам понадобятся:
Кета чистое филе | 1/2 тушки (~300г) | КУПИТЬ |
Картофель отварной | 3шт средний | КУПИТЬ |
Лук репчатый | 1шт | КУПИТЬ |
Помидоры свежие | 2шт средние | КУПИТЬ |
Соль | по вкусу | КУПИТЬ |
Перец черный молотый | по вкусу | КУПИТЬ |
Сметана | 150г | КУПИТЬ |
Сыр полутвердый тертый | 150г | КУПИТЬ |
Лимон | на украшение | КУПИТЬ |
Зелень | на украшение | КУПИТЬ |
Как приготовить:
- Кету разрезать на два филе вдоль хребта, снять кожу, удалить кости
- Нарезать на порционные кусочки
- Лук репчатый очистить, нарезать тонкими кольцами, картофель отварить и нарезать кружочками толщиной ~1,5см
- Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5см
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля
- На картофель уложить филе рыбы, посолить, поперчить по вкусу. Выложить тонкие колечки лука
- На лук уложить помидоры, смазать слоем сметаны. Поставить в разогретую до 190С духовку на 15-20 минут
- За 5 минут до конца готовности посыпать сверху тертым сыром
Приятного аппетита!
Как приготовить кету с помидорами под сырной корочкой?
Под сырной корочкой красная рыбка получается очень сочной. Она прекрасно сочетается с лимоном и помидорами. Поэтому эти продукты обязательно нужно включить в рецептуру. Красная рыба считается мощным афродизиаком. Она нормализует репродуктивную систему обоих полов и стимулирует зачатие.
Очень нежной получается рыбка в сметанном или майонезном соусе. Но если вы хотите снизить калорийность блюда и сделать его более полезным, то от использования этих продуктов стоит отказаться!
Ингредиенты:
- Стейки кеты – 4 штуки;
- Помидор – 3 штуки;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Твердый сыр – 100 грамм;
- Растительное масло – 1 столовая ложка;
- Лимон – 1 штука;
- Соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Выжимаем из лимона сок, смешиваем его с солью и черным перцем;
- Маринуем стейки в лимоне;
- Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, укладываем на каждый стейк по 2-3 штуки;
- Натираем морковь, лук режим полукольцами и обжариваем в растительном масле;
- Выкладываем морковь с луком на помидор;
- Укладываем рыбку в противень и немного добавляем воды;
- Запекаем блюдо 25 минут при 180 градусах, затем присыпаем тертым сыром и еще готовим 10 минут;
- Подаем блюдо к столу вместе со свежими овощами и зеленью.
Кета в фольге в духовке
Что потребуется для готовки:
- Килограмм кеты в целом виде;
- 500 грамм свежих помидор;
- Один лимон;
- Немного оливкового мала;
- Немного соли на свой вкус;
- Черный перец в молотом виде – щепотка.
Как готовить рыбу в фольге по рецепту:
- Первым делом промываем кету, очищаем от внутренностей, плавников, хвоста;
- Помидоры промываем от грязи, нарезаем их в виде тонких кружочков или ломтиков, на свое усмотрение;
- Помидор промываем, разрезаем также как помидор. Лучше его нарезать в виде полуколечек, желательно резать тонко;
- После этого кету необходимо обсыпать солью, черным перцем и оставить постоять минут 15, чтобы рыба пропиталась;
- Далее на лист фольги слоем выкладываем часть кружочков помидор, сбрызгиваем их оливковым маслом;
- Поверх помидоров выкладываем рыбу с солью и перцем;
- Сверху рыбы выкладываем ломтики лимона и оставшуюся часть помидоров;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
- Выкладываем кету на противень и отправляем в духовку. Запекаем ее в течение 15-20 минут;
- Готовую кету выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченные помидоры и лимон. Подаем на стол с отварным картофелем или рисом.
В мультиварке
Используя мультиварку, можно приготовить филе кеты, обмакнув его в панировку, или потушить стейки с овощами под соусом. Для получения диетического блюда стоит воспользоваться функцией пароварки.
Вот простой, базовый рецепт приготовления кеты в мультиварке, который можно разнообразить по своему вкусу:
- Подготовленную рыбу нужно порезать на порции. Замочить в соляном растворе на полчаса.
Переложить кусочки на решетку для обработки паром. - Можно сбрызнуть рыбу лимоном или положить сверху помидор.
- Здесь же на решетке стоит разместить и овощи. В таком случае основное блюдо и гарнир будут готовиться одновременно.
- Через 30 минут мультиварка издаст сигнал о готовности.
Такой вариант приготовления кеты подойдет для детского питания, а также для людей, соблюдающих диету.
Хитрости приготовления:
- Если кета замороженная, то ее лучше всего размораживать в холодильнике на верхней полке, так она сохранит все свои полезные и вкусовые качества;
- Лучше всего перед запеканием, рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и специй. Так она будет ароматной и более сочной;
- Еще вкуснее рыба получится, если ее запекать с овощами, лучше всего кету выкладывать на слой из овощей, например, из помидор, лука, сладкого перца и картофеля;
- Не забывайте в процессе подготовки рыбу обсыпать специями, зеленью и черным молотым перцем, это придаст дополнительный аромат;
- Дополнительно кету можно смазать майонезом с тертым сыром, это сделает блюдо более питательным и сытным.
Кета в духовке – это оригинальное угощение, которое скрасит любой стол – повседневный и праздничный. Эта рыба сочетается с любыми гарнирами – отварным картофелем, рисом, овощами. Ее обязательно нужно попробовать, ведь ее приготовление очень простое. Поэтому не стоит откладывать готовку этой рыбы на потом, а приступайте прямо сейчас!
Жареная в кляре
Мясо кеты при жарке на сковороде делается сухим и невкусным. Поэтому обжаривать эту рыбу нужно только с использованием кляра. Он сохранит ее сочность при термической обработке. Попробуйте приготовить кету в кляре по следующему рецепту. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- кета – 600 граммов;
- куриные яйца – 3 штуки;
- мука пшеничная – 300 граммов;
- молоко – 250 миллилитров;
- подсолнечное масло – 90 миллилитров;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:
- кету моем, снимаем кожу и удаляем кости;
- острым ножом нарезаем рыбу на небольшие кусочки;
- в миску укладываем кусочки рыбы и засыпаем их солью и специями, перемешиваем и оставляем на 10 минут;
- готовим кляр – в миске смешиваем яйца с молоком и взбиваем венчиком;
- большую часть муки высыпаем в полученную смесь; все перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто;
- в тарелку высыпаем оставшуюся муку и обваливаем в ней рыбу;
- нагреваем сковороду и наливаем в нее подсолнечное масло;
- панированную кету погружаем в кляр и затем выкладываем на горячую сковороду;
- жарим кусочки по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки; выкладываем на тарелку с постеленным бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.