Лечебные свойства ростков картофеля. какую пользу приносят и как из них сделать настойку?

Жарить отваренную картошку

Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.

Рецепт № 1

Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:

  • 4 клубня;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 чесночных зубчика;
  • зелень;
  • соль;
  • растительное масло.

Процесс готовки:

  1. Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
  2. Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
  3. Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  4. В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
  5. Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
  6. Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.

Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.

Рецепт № 2

Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:

  • 6-7 картошек;
  • 1 луковая головка;
  • 1 морковка;
  • растительное масло;
  • соль.

Готовка заключается в следующем:

  1. Картофель варят в мундире до полуготовности и очищают от кожуры.
  2. Лук и морковь моют и чистят.
  3. Морковь трут на терке.
  4. Лук крошат на мелкие кубики.
  5. Картошку режут на бруски и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощ.
  6. Затем добавляют морковь, а еще через минуту – лук.
  7. Жарят продукты до полной готовности. В конце солят и перемешивают.

Для рецепта можно использовать любимые специи. Поджаристой корочки у картошки не получится, но это не делает блюдо менее вкусным.

Рецепт № 3

Для тех, кто следит за фигурой и избегает жареных продуктов, больше подойдут рецепты блюд из вареного картофеля. Они готовятся без майонеза. Довольно популярен салат с вареной картошкой и солеными огурцами. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 3 клубня картофеля;
  • 1 репчатый лук;
  • 3-4 огурца соленых;
  • зелень;
  • растительное масло по вкусу;
  • соль, перец.

Рецепт с вареной картошкой:

  1. Картофель отваривают в мундире, нарезают на средние кусочки – чуть крупнее, чем на салат Оливье.
  2. Лук нарезают четверть кольцами.
  3. Соленые огурцы крошат соломкой.
  4. В салатнике соединяют все продукты, солят, перчат и добавляют немного растительного масла.

Салат можно разнообразить, добавив маслины, оливки, корейскую морковь или грибочки.

Какие сорта для чего подходят

Чтобы подобрать идеальный сорт картофеля для варки, жарки, тушения и запекания, нужно хорошо ориентироваться в уровне крахмалистости сортов. Ведь чем больше в плодах этого компонента, тем вкуснее они. Такой картофель обладает мучнистой рассыпчатой текстурой.

К примеру, сорт ‘Russets’ просто идеален для выпекания оладий, готовки пюре и фри. Он хорошо впитывает сливки и молоко, способен удерживать много кислорода, за счёт чего кажется воздушным. Наряду с этим высоко крахмальные сорта легко вбирают воду и поэтому разваливаются при варке. Это обозначает, что для салатов такой типаж не подходит. Сюда попали сорта «Синтез» и «Темп».

Важно!Чтобы в домашних условиях узнать уровень крахмала в картофельном клубне, разрежьте его пополам, после чего интенсивно потрите получившиеся дольки друг о дружку. Появившаяся на срезе вода говорит о плотной не разваривающейся мякоти и низкой крахмалистости

Ну а если же половинки слипнутся, то у вас в руках высококрахмальный экземпляр.

Клубни, в которых мало содержится крахмальных зёрен, отличаются очень плотной «восковой» структурой, которая плохо разваривается. Такие экземпляры больше пригодны для салатов. Зачастую их определяют по красной, рубиновой кожуре и жёлтой сердцевине. Это сорта ‘Rose Finn Apple’, ‘Butterfinger’, «Сифра», «Алладин», «Румба», «Аннушка», «Каррера».

Что делать с почерневшей картошкой?

Часто так бывает – начинаешь чистить картошку, а под кожурой тёмные пятна. Причин этого явления может быть несколько – неправильная транспортировка, ошибки при хранении, уборка урожая в сырую погоду. Большого вреда от использования такой картошки нет, а вот экономические потери ощутимы. Все тёмные места приходится срезать, и большая часть клубня при этом оказывается в мусорном ведре.

Иногда можно наблюдать потемнение клубней после или в процессе варки. Очищенные картофелины были чистыми и светлыми и вот незадача. Такое происходит опять же из-за неправильного хранения или, ещё одна причина – нарушен баланс микроэлементов при выращивании. Избыточное содержание азота в почве при недостатке калия нарушает синтез химических веществ и приводит к неприятным последствиям.

Опасности для здоровья употребление такого картофеля не представляет, хотя эстетический вид оставляет желать лучшего. Чтобы картофель не темнел, опытные повара советуют во время варки добавлять в воду столовый уксус.

На вопрос – почему темнеет очищенный картофель, у специалистов есть ответ. Клубни содержат аминокислоту тирозин, которая на воздухе окисляется, превращаясь в меланин. Вреда от такого потемневшего картофеля нет, а избежать этого явления очень просто. Очищенные клубни нужно сразу опускать в холодную воду. Во время варки картофель кладут в кипяток – это поможет сохранить как можно больше полезных веществ.

Прорастая, картофель накапливает токсичные вещества хаконин и соланин. alayam

Полезные свойства картофеля и разные нюансы

Много калия. Калий благоприятствует для очищения человеческого организма, где он помогает выводить из организма излишнюю влагу и соли. И, что в целом, благотворно влияет на обменные процессы.

Хочется заметить, что в запеченной картошке содержится калия больше, чем при любом другом способе приготовления. Такой картофель, рекомендуется употреблять людям страдающим такими болезнями, как атеросклероз, гипертоническая болезнь, а также при различных патологиях сердца.

Также, замечено, что именно запеченный картофель нормализует кислотность желудка. Где, он помогает при наличии язвы желудка, а также при различных проблемах желудочно кишечного тракта (ЖКТ).

Калорийность картофеля 77 Ккал. По сравнению с другими овощами, этот показатель больше почти в 3 раза. Здесь, крахмалистые вещества не усваиваются организмом человека, поэтому в пищу употребляем его 2 раза в неделю. А вот, людям склонным к полноте, картофель нужно употреблять редко и в небольшом количестве.

Свежевыжатый сок из картофеля. Картофельный сок, как и любой другой, содержит в своем составе все, что имеет картошка. Поэтому, помогает при проблемах с ЖКТ, гипертонии и проблемах с сердцем.

Выбор сортов. Картофель может быть раннеспелым (70 — 80 дней), среднеспелым (90 — 120 дней), позднеспелым (140 — 150 дней). Кстати, для хранения подходят только среднеспелые и позднеспелые сорта.

Существуют необычные сорта. Например: Vitelotte имеют фиолетовый цвет мякоти, All Blue имеют синюю мякоть, Кристина имеет кожуру красно желтую. Поэтому, полезные свойства картофеля напрямую зависят от сорта картошки.

Полезные свойства картофеля в кулинарии

Применение в кулинарии. Особо полезная картошка запеченная с кожурой (в мундире). Тоже самое, можно сказать про вареную.

Хочется отметить, что жареной картошкой злоупотреблять не рекомендуется, потому, что при такой термообработке, происходит накопление жира и вредных веществ.

Плотность мякоти принято разделять на четыре группы: A, B, C, D. Где, А содержит минимальное количество крахмала, и поэтому не разваривается. Подходит для салатов. Тип В в основном применяют для приготовления чипсов. С тип жарят во фритюре. И наконец тип D, который содержит наибольшее количество крахмала в своем составе и применяется для приготовления запеканок и пюре.

Обычно, только на картофеле импортного происхождения имеется маркировка. Но, при ее отсутствии, можно определить картофель по цвету. Например, красные сорта не развариваются (хорошо хранятся), белые развариваются, желтые сохраняют форму при варке.

Железо, фосфор, кальций, магний и цинк. Благотворно влияют на рост и укрепление костей. Здесь, главное, сохранять баланс между фосфором и кальцием.

Витамин С. Большое количество витамина С повышает иммунитет. Это мощный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы в организме человека, тем самым предупреждает разрушение соединительных тканей и клеток. Витамин С содействует выработке коллагена, и тем самым помогает организму усваивать железо. 

Далее, хочется сказать, что витамин С, также, как витамин В, магний, калий, фосфор и цинк положительно влияют на здоровье кожного покрова.

Группа витаминов B6

Витамин В 6. Он нужен для переработки белков и углеводов. Еще этот витамин активно участвует в процессах жирового обмена в организме человека. Далее, хочется отметить, что витамин В 6 участвует в процессе кроветворения, и при этом улучшается гемоглобин.

Грубые пищевые волокна (клетчатка). Помогает поддерживать уровень холестерина на должном уровне, тем самым мы уменьшаем вероятность закупорки артерий. Нормализует стул. Здесь, стоит заметить, что в основном витамины находятся в кожуре или рядом.

Гликемический индекс. Это скорость расщепления крахмала. При термообработке значение индекса становится больше. В нашем случае, сырой картофель имеет индекс 40 единиц. Печеный имеет 80 ед — 90 ед. Это значит, что углеводы, которые мы получаем в процессе приема пищи быстро расщепляются, и в итоге, получаются жировые отложения.

Ацетилхолин. Это вещество нашли в плодах картошки и оно помогает при гипертонии.

Kukoamines. Это редкое соединение, ранее было открыто только в одном экзотическом растении под названием Lycium Chinense.

На данный момент, ученые нашли такое соединение и в помидорах. И не удивительно, ведь картофель и томаты родственники.

Именно, благодаря этому Kukoamines, с помощью картошки можно существенно понизить артериальное давление. 

Как правильно выбрать картофель?

Покупая картофель первое на что следует обратить внимание, это на клубни. Они должны быть ровными, достаточно твердыми, с однородной окраской

Если у продукта есть зеленый бок, то это значит, что он сохранялся на свету. Эта зелень опасна, в ней находится такое вещество, как соланин, оно опасное, поэтому его нужно срезать перед приготовлением. Также нужно удалить глазки по той же причине, что и зелень. Очень часто продавцы хотят выдать старые клубни картошки за молодые.

Для этого они со старых клубней отбирают клубни поменьше и почище. Чтобы убедится в том, что перед вами действительно молодой картофель, нужно поскрести ноготком кожуру, если она будет легко соскабливаться, то картофель действительно молодой. Можно сковырнуть небольшой кусочек картошки ногтем. Если из него сочится влага, то такой продукт лучше не покупать, так как это значит, что в картофеле очень много нитратов.

Картофелю можно найти применение во многих областях, таких как медицина, косметология, но, главное, он очень вкусный и полезный. Рецепты из этого корнеплода по сей день остаются самыми популярными для множества людей.

Приготовление картофеля с сохранением полезных веществ

В 100 граммах картофеля содержится 80-85 ккал (суточная потребность организма – 1800-2400 ккал, в зависимости от возраста, пола и рода занятий). В клубнях много крахмала, который легко усваивается организмом и оказывает обволакивающее действие.

Именно картофель в мундирах рекомендуется употреблять в пищу при различных диетах. Причём чем меньше картофельное блюдо содержит соли и жира, тем оно полезнее. Если без жира совсем не обойтись, лучше всего заправить отварной картофель оливковым или сливочным маслом, можно с толчёным чесноком. Диетологи рекомендуют при варке клубней бросить в кастрюлю 2-3 лавровых листочка: тогда блюдо будет благотворно влиять на состояние суставов. Картофель, отваренный вместе с лавровым листом полезен людям, испытывающим частые головные боли и шум в ушах.

К сожалению, картофель фри и здоровый образ жизни несовместимы. Но для любителей жареного тоже есть выход: клубни можно запекать на гриле. Ещё один способ – 10 минут жарить нарезанную тонкими ломтиками картошку на сильном огне (лучше на оливковом масле), а затем минут 10-15 томить под крышкой на небольшом огне.

Как правильно сделать настои?

Прежде всего, необходимы ростки картофеля. Их можно получить, как уже говорилось, если положить овощ в теплое, светлое место на пару недель.

Сами по себе ростки никакой пользы не принесут, следует приготовить настой на спирту или водный.

На спирту

Как настаивать отростки картофеля на спирту:

  1. Ростки промыть, просушить. Если они длинные, тогда перерезать пополам.
  2. Залить отростки медицинским спиртом в равных пропорциях. То есть на 100 г ростков нужно 100 мл спирта.
  3. Настаивать в темном прохладном месте, примерно 7-10 дней.
  4. Процедить и хранить в холодильнике.

С использованием водки

  1. Первым делом подготовки составляющие: спирт 40% и чистые, сухие ростки.
  2. В стеклянную емкость высыпаем отростки и заливаем водкой.
  3. Расчет пропорций делают так, на 50г ростков – 0,5 литра водки.
  4. Помещают емкость в темное место на 2-3 недели, настаиваем.
  5. Спустя данное время процедить.
  6. Применение настойки как внутреннее, так и наружное.

Настойку оставляют в теплом темном месте на 2-3 недели, после этого процеживают и используют для приема внутрь и наружного применения. Очень эффективны компрессы с водочной настойкой. Для этого чистую, сложенную в несколько раз марлю или хлопчатобумажную ткань смачивают в неразбавленной настойке и прикладывают к пораженной области, оставляя на несколько часов или на ночь.

Из сока

  1. Ростки перекручиваем на мясорубки.
  2. Отжимаем сок через марлю.
  3. Смешиваем 1 часть сока и 2 части водки.
  4. Настаивать в течение недели.

Водный

Препарат готовится проще и быстрее с помощью воды. Данный метод не менее эффективен в использовании.

  1. Взять сухие ростки и залить водой.
  2. Настаивать в темном месте двое суток.
  3. Когда жидкость получит насыщенно зеленый оттенок, значит готова.

Приготовленные в домашних условиях препараты используют в качестве компрессов, растирок, примочек, для полоскания ротовой полости, потребляют внутрь.

При лечении настоем на картофельных ростках нельзя применять химические медицинские препараты.

Как не звучало это странно, но даже ядовитые вещества могут принести пользу. Как подтверждение – картофельные ростки. Природа дает нам много ценных вещей, но не всегда ими пользуемся. Главное прислушиваться к организму, не злоупотреблять веществами, содержащими яд. Следует не пренебрегать советами лечащего доктора.

Читателю будет интересной информация про лечебные свойства и вред не только ростков картофеля, но и:

  • цветов картофельных кустов;
  • батата;
  • сырого картофеля;
  • сока клубней.

Как используют картофель в домашней косметологии

Полезные свойства клубней высоко ценятся в народных рецептах красоты. Картофель заметно улучшает состояние кожи и оказывает сильный омолаживающий эффект.

Картофель от синяков под глазами

Польза картофеля для лица состоит в том, что он устраняет темные круги под глазами и отечность. Необходимо:

  • смешать чайную ложечку сырого натертого картофеля с большой ложкой измельченной петрушки;
  • добавить большую ложку оливкового масла;
  • разбавить смесь овсяной или пшеничной мукой, чтобы придать ей вязкую консистенцию.

Маску наносят на умытое лицо и держат около четверти часа. Средство улучшает кровообращение под кожей и способствует исчезновению синяков под глазами.

Маска с картофелем от морщин

Чтобы устранить мелкие морщинки и подтянуть лицо, необходимо натереть одну сырую картофелину, смешать с чайной ложечкой рисовой муки и добавить 2 чайные ложечки молока. Смесь распределяют по лицу и выдерживают стандартное время — около 15 минут. Проводить процедуру рекомендуется еженедельно.

Маска с картофелем от прыщей

Очищающие и противовоспалительные свойства картофеля помогут избавиться от прыщей. Необходимо разбавить чайную ложечку меда свежим соком картофеля, нанести маску на кожу и подержать четверть часа. Если делать процедуру раз в 3 дня, то уже через неделю будет заметен результат.

Питательная маска со сметаной

Чтобы напитать кожу витаминами, улучшить ее тонус и повысить упругость, можно сделать такую маску:

  • 1 вареную картофелину разминают в пюре и смешивают с чайной ложечкой сметаны;
  • добавляют чайную ложечку оливкового масла;
  • наносят на лицо двойным слоем, разглаживая кожу по линиям массажа, и оставляют на четверть часа.

Делать маску нужно регулярно, минимум дважды в неделю, тогда от нее будет быстрый эффект.

Сок сырого картофеля

Поистине, лечебными свойствами обладает сок сырого картофеля. На основе этого вещества построены разные лечебные схемы при многих заболеваниях.

Основными его лечебными эффектами считаются:

  1. Противовоспалительный эффект;

  2. Стимуляция регенераторных процессов;

  3. Защита от микробов;

  4. Восстановление утраченной структуры тканей;

  5. Сорбционные способности;

  6. Стимуляция работы кишечника и мочеотделения.

Обладая такими свойствами, картофельный сок успешно применятся для таких целей:

  1. Лечение воспалительных процессов желудка, кишечника и других органов системы пищеварения;

  2. Лечения язвенной болезни;

  3. Устранения симптомов интоксикации;

  4. Стимуляции процессов пищеварения;

  5. Заживления ран и повреждений кожи и слизистых оболочек;

Как приготовить сок картофеля

Этот метод подходит для тех людей, у которых нет соковыжималки. Для получения картофельного сока очищенный картофель натирают на мелкую терку. Полученную массу отдавливают через марлю. При этом выделяется чистый сок. Использовать его нужно, как можно быстрее, поскольку через 10 минут все полезные компоненты окисляются под действием воздуха. Это проявляется потемнением сока. Из трех-четырех картофельных плодов можно получить полстакана сока.

Лечение соком картофеля

При гастрите. Благодаря противовоспалительному эффекту картофельный сок зарекомендовал себя в качестве прекрасного средства для лечения гастрита (воспаления слизистой оболочки желудка. С таким же успехом он используется и для сочетанного воспаления двенадцатиперстной кишки (дуоденита). Для этого принимают по 1/4-1/3 стакана свежего сока за полчаса до приема пищи трижды в день. В случае невозможности выпить его в чистом виде можно смешать сок с мёдом или клюквенным соком. Курс лечения составляет две недели.

При язве желудка. Язвенная болезнь желудка неплохо лечится картофельным соком. Он может применяться в качестве основного средства или дополнять медикаментозное лечение.

Начинать приём лучше с небольших количеств сока, которое постепенно увеличивается до разовой дозы в четверть или треть стакана. Пить его лучше через трубочку из-за разрушающего действия на зубную эмаль. Кратность приема: 3 раза в день перед едой за 20-30 минут. Длительность лечения составляет не менее 4 недель.

При повышенной кислотности. Повышение кислотности желудка относят к первому звену всех остальных проблем с этим органом. Снизить количество, вырабатываемой в желудке соляной кислоты, можно при помощи картофельного сока.

Он может применяться, как отдельно, так и смешиваться с другими компонентами. В чистом виде свежий сок принимают по трети стакана трижды в день перед приемом пищи (желательно за 15-20 минут). Для приготовления смеси можно применять его сочетание с морковным и капустным соком. Такие смеси не менее активны в устранении изжоги, тяжести в желудке и других симптомов повышенной кислотности.

Настойка цветов картофеля. Строго дозированное употребление настойки из цветков способствует подавлению грибов кандида и золотистого стафилококка. Такое замечательное средство способно быстро устранять отечность носовых проходов, усиливать сердечные сокращения, снижать артериальное давление и облегчать симптомы тахикардии. Кроме этого, настойка обладает мощным противоаллергическим действием. Вещество соланин обуславливает ранозаживляющий и болеутоляющий эффект.

Сорта картофеля

Выбирая картофель, важно учитывать для каких целей должен послужить овощ. Идеальными для пюре считаются высококрахмалистые сорта (Елизавета, Синеглазка, Адретта, Лорх)

Такие клубни быстро варятся и легко развариваются, превращаясь в нежное пюре. Для супов важно выбрать картофель из сортов с небольшим количеством крахмала. Как правило, для таких целей годятся Ред Скарлетт, Удача, Лидер, Никулинский. Они не разварятся и не испортят вид и вкус супа

Планируете приготовить жареную картошку, тогда все внимание на сорта, в которых крахмал не распадается, благодаря чему готовый картофель сохраняет свою форму. Для жарки идеально подойдет картошка из сортов Надежда, Фелокс, Колобок, Лидер

А теперь маленький секрет для тех, кто не желает запоминать название сортов картофеля, подходящие для тех или иных целей.

Также существует классификация, согласно которой все сорта овоща разделяют на 4 класса:

  • группа А – не разваривается, минимум крахмала;
  • группа В – плохо разваривается, подходит для изготовления чипсов;
  • группа С – сильно разваривается, подходит для приготовления картофеля фри;
  • группа D – очень быстро разваривается, хорош для пюре.

Также знатоки картошки различают сорта по цвету кожуры:

  • белые: Бела Роса, Миневра, Тирас; они содержат много витамина С и крахмала, быстро развариваются;
  • красные: Шери, Ред Тамб, Роуз Финн Эпл, Каменский; они богаты антиоксидантами, не развариваются, подходят для продолжительного хранения;
  • желтые: Симфония, Винета, Розалинда; овощи богаты каротином, со сладковатым привкусом, плохо развариваются.

Использование картофеля в народной медицине

Ученые уверяют, что лечить картофелем можно около 100 болезней.

  • Для тех, у кого проблемы с желудком необходимо натощак выпивать каждое утро сок картофеля. Он снижает агрессивное воздействие желудочного сока и заживляет слизистую
  • В сочетании с морковным соком хорошо очищает организм
  • Сок картофеля используется при ожогах и кожных заболеваниях. При ожогах сырой картофель натирают, заворачивают в несколько слоев стерильной марли и прикладывают к раневой поверхности, меняя её по мере высыхания сока картофеля. Масса из тертого картофеля поможет при ожоге предупредить образование волдырей
  • Сок сырых клубней картофеля нормализует стул при запорах
  • Сок картофеля помогает при головных болях из-за содержащегося в нем ацетилхолина, понижающего артериальное давление
  • Смесь из соков морковного, картофельного и сельдерея используется при нервных расстройствах, нарушении пищеварения
  • При геморрое можно использовать свечи, вырезанные из картофеля. Тертый картофель наложить прямо на геморроидальные шишки
  • Картофель, запеченный в духовке и сваренный в мундире полезен гипертоникам и сердечникам. Сочетание калия и цинка, содержащегося в картошке помогает в работе сердечно-сосудистой системы
  • При вывихах и растяжении помогает аппликация из квашеной капусты, сырого картофеля, лука и сахара. Аппликация делается на ночь
  • Картофельные компрессы помогают при язвах и фурункулах, гнойничковых поражениях кожи
  • При воспалении верхних дыхательных путей лечат паровые ингаляции от сваренного в мундире картофеля. В кожуре картофеля, как известно, содержатся химические соединения, которые вместе с парами быстро проникают в бронхи, усиливая приток крови в легочную ткань, убивая микроорганизмы
  • Картофельное пюре с добавлением в него сметаны образует потрясающую очищающую маску для лица. Также вареный картофель можно смешать со свежим молоком и яичным желтком и положить на лицо на несколько минут, а затем смыть теплой водой
  • Цветки картофеля (1 ст. л) заваривают в 1 стакане крутого кипятка, остуживают и используют для полоскания горла при ангине

Как видим, полезные свойства картофеля используются не только в питании, но и для исцеления многих заболеваний.

Полезные свойства картофеля. Видео

 Рубрика: Правильное питание.

Как выбирать картофель

  1. Цвет должен быть однородным, равномерным, без темных разводов и почернений. Не должно быть зеленоватых и желтоватых пятен.
  2. Запах естественный, однородный. Не должен присутствовать запах сырости, плесени, химических потусторонних запахов.
  3. Картофель должен быть упругим, ровным, без ростков, тугим и легко разрезаться. Картофель не должен быть мягким или сильно твердым (последнее говорит о применении химических удобрений или этот картофель может быть кормового сорта).
  4. На срезе не должно быть дефектов, корней растений-паразитов, грибка.
  5. Сделав на картофеле царапину, вы не должны увидеть выступившую влагу, иначе это говорит о большом содержании в картофеле нитратов.
  6. Размер имеет значение. Полезнее и вкуснее картофель маленького и среднего размера. Крупный картофель менее полезен, может быть с содержанием ГМО.
  7. Покупайте картофель у проверенного продавца.

Особенность печеного картофеля

Ученые сделали вывод, что печеный картофель помогает преодолеть депрессию, так как он не теряет своих полезных веществ в процессе кулинарной обработки, даже вдыхание его запаха оказывает лечебное воздействие.

Лучше всего полезные вещества сохраняются, если картофель запекается целиком и ее оболочка не повреждена. В этом овоще много крахмала, именно поэтому при его потреблении есть возможность поддерживать нормальный уровень глюкозы.

Это достаточно легкий продукт, содержащий много клетчатки. Мякоть запеченного корнеплода очень нежная для слизистой желудка, обладает хорошим обволакивающим воздействием, а значит, оказывает лечебное влияние на организм. Его широко применяют для потребления при возникновении или обострения болезней пищеварительной системы.

Все дело в кожуре

Картошка — источник углеводов, то есть употребление ее в больших количествах, особенно с жирами, действительно может навредить фигуре. Но если не злоупотреблять и правильно готовить этот продукт, то крахмалистые углеводы улучшают работу мозга и дают организму достаточно энергии. Кроме того, картофель полезен для сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, а также защищает почки от образования камней. Некоторые исследования подтверждают, что регулярное употребление картофеля является профилактикой раковых заболеваний кишечника.

Сырой картофель сохраняет все полезные микроэлементы, но кому понравится грызть неприготовленный корнеплод? При термообработке польза, конечно, теряется. Однако есть несколько советов, как сохранить микроэлементы с минимальными потерями.

Очищайте картофель после приготовления. Во-первых, сама по себе шкурка содержит витамины и минералы. А во-вторых, она предотвращает потерю микроэлементов при готовке. Так что самым полезным блюдом из картофеля смело можно назвать вареную картошку в мундире и печеный картофель.

Витамин С и витамины группы В чувствительны к высоким температурам, поэтому старайтесь свести время приготовления к минимуму, например, кладите картошку только в кипяток, а не в холодную воду. Не замачивайте картофель перед приготовлением, так как витамины могут «вымываться».

Жарка — самый вредный вариант приготовления картофеля. При этом теряются практически все полезные свойства, а сочетание с маслом делает блюдо более калорийным.

УкÑепление неÑвной ÑиÑÑемÑ

Ð ÑÑловиÑÑ ÑовÑеменноÑÑи ÑкÑепление неÑвной ÑиÑÑÐµÐ¼Ñ ÑвлÑеÑÑÑ Ð¿ÐµÑвоÑÑепенной задаÑей. Ð ÑаÑÑноÑÑи, вÑе Ñе, кÑо Ð¶ÐµÐ»Ð°ÐµÑ ÑлÑÑÑиÑÑ ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ Ð°ÐºÑивноÑÑи Ñвоего мозга, а Ñакже ÑоÑÑоÑние неÑвной ÑиÑÑемÑ, Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð² обÑзаÑелÑном поÑÑдке вклÑÑиÑÑ Ð² Ñвой ÑаÑион блÑда из каÑÑоÑелÑ. ЭÑо ÑвÑзано Ñ Ñем, ÑÑо в данном овоÑе ÑодеÑжиÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑое колиÑеÑÑво виÑамина Ð6, коÑоÑÑй обÑазÑÐµÑ Ð½Ð¾ÑадÑеналин, допамин и ÑеÑоÑонин, коÑоÑÑе помогаÑÑ ÑÐµÐ»Ð¾Ð²ÐµÐºÑ Ð²ÑÑодиÑÑ Ð¸Ð· ÑоÑÑоÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑÑеÑÑа.

РовоÑе Ñакже наблÑдаеÑÑÑ Ð²ÑÑокий ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ ÑодеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð³Ð»ÑкозÑ, коÑоÑÐ°Ñ ÑпоÑобÑÑвÑÐµÑ ÑазвиÑÐ¸Ñ Ð¼Ð¾Ð·Ð³Ð¾Ð²Ð¾Ð¹ акÑивноÑÑи Ñеловека.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)