Запеченный карп: 9 рецептов для духовки

Запеченный в сметане карп + пошаговые фото

  • Общее время готовки – 2 часа 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 100 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

  • Карп – 1.2 кг
  • Лук репчатый – 150 г
  • Сметана – 60 г
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Приправа – по вкусу для рыбы

Приготовление (см. пошаговые фото сразу после рецепта):

1. Чтобы приготовить карпа, запеченного в сметане, начала нужно очистить с рыбки чешую, после выбрать-вырезать жабры, разрезать брюхо и удалить кишки. А сейчас всё хорошенько промыть. Карпа присыпьте с обеих сторон солью, перцем и любимыми приправами, предназначенными для рыбы. Будьте внимательны — частенько эти самые приправы бывают с солью. Не забудьте немного приправить и середину карпа.

2. В принципе, его уже можно обмазать сметаной и отправить в духовку. Но! Давайте немного обогатим вкус. Тонкими кольцами порезать репчатый лук. Шайбами режем помидор. Противень выстелить фольгой и распределить по ней 2\3 лука. Сверху, на лук, выкладываем нашего карпа, а в его середину засовываем оставшийся лук и шайбы помидора.

3. Сметану смешать с предварительно очищенным и измельченным чесноком. Чеснок я всегда пропускаю через специальный пресс (чеснокодавилка). Такой способ измельчения нравится мне больше всего.
Выкладываем сметано-чесночную смесь на карпа и распределяем ее по верху.

4. Ну и осталось только поместить всю эту красоту в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать примерно 50 минут. Для такого не особо крупного карпа этого вполне достаточно. Будьте внимательны — если вы не достаточно тонко порезали лук, то он за такое время не особо пропечется и может слегка похрустывать. Так что если сомневаетесь, то можете припустить его на сковороде пару минут, до прозрачности до того, как положите на него карпа. Сочный, вкусный, нежный карп, запеченный в сметане — от меня вы услышите одни похвалы. Приятного вам аппетита!

Полезные рецепты карпа со сметаной

Карп считается довольно вкусной рыбой, причем не так важно, каким способом он приготовлен. Готовить его можно в разных вариантах: запекать, варить, жарить, парить, тушить. В любом виде он будет по-своему вкусен, а главное, полезен для организма

К тому же блюдо из него может украсить и праздничный стол, и семейный ужин, то есть послужить угощением по любому поводу. Рецептов приготовления этой вкусной рыбы достаточно много. Давайте рассмотрим одни из лучших вариантов готовки в духовой печи

В любом виде он будет по-своему вкусен, а главное, полезен для организма. К тому же блюдо из него может украсить и праздничный стол, и семейный ужин, то есть послужить угощением по любому поводу. Рецептов приготовления этой вкусной рыбы достаточно много. Давайте рассмотрим одни из лучших вариантов готовки в духовой печи.

«Зеркальный карп», запеченный в сметане

Потребуются следующие продукты и материалы:

  • карп – 1,5 кг;
  • сметана средней жирности – 100 граммов;
  • помидор среднего размера – 1 штука;
  • репчатый лук – 200 граммов;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • рыбная приправа – по вкусу;
  • фольга для запекания.

Особенности приготовления.

Разделываем, очищаем рыбу. Солим, перчим со всех сторон. Обтираем рыбной приправой, не забывая про внутреннюю часть рыбы. Тонкими кольцами или полукольцами шинкуем лук, помидор. Фольгой устилаем форму для выпечки, выкладываем часть лука. Кладем поверх речного представителя, помещаем в середину нарезанный помидор, оставшийся лук. Заранее измельченный чеснок и перемешиваем со сметаной. Смазываем блюдо этой смесью. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее карпа. Готовим блюдо около 50 минут.

В сметане с картофелем

Понадобятся такие продукты:

  • картошка – 1 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • карп – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • зелень – 1 пучок;
  • сметана – 1 стакан;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец черный, приправа – по вкусу;
  • небольшой лимон – 1 шт.

Последовательность готовки.

  1. Полностью очищаем рыбу от всего ненужного.
  2. Посыпаем специями все стороны, солим со всех сторон (не забываем просолить брюшко).
  3. Картофель чистим, режем на четыре части. Нарезаем кольцами лук, помидоры. Мелко шинкуем зелень.
  4. Подсолнечным маслом смазываем противень, выкладываем на него рыбу.
  5. Режем тонкими кольцами лимон.
  6. На рыбу кладем лук, потом помидор, сверху лимон.
  7. Поливаем блюдо сметаной.
  8. Раскладываем порезанный картофель на решетку.
  9. Отправляем противень с рыбой в заранее разогретую до 200 градусов духовку, почти в самый ее вниз, а картошку — поверх противня.
  10. Печем около 30 минут, после убавляем температуру до 150 градусов и допекаем еще минут 10–15.

Проверяем готовность блюда. И если оно готово, то посыпаем зеленью и подаем к столу.

Печеный карп с грибами и сметаной

Необходимые ингредиенты:

  • большого размера рыба – 1 шт.;
  • сметана – 250 граммов;
  • луковица – 1 шт. (большая);
  • грибы (шампиньоны, вешенка, любые другие) – 250 граммов;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • подсолнечное рафинированное масло – 50 граммов;
  • шафран (порошок) – 0,5 ч. ложки;
  • специи, перец, соль – по вкусу.

Приготовление включает следующие действия.

Чистим рыбу: убираем внутренности, счищаем чешую срезаем плавники, голову и хвост оставляем. Нарезаем лук, грибы. Обжариваем овощи на растительном масле. Обжаренную смесь отправляем в брюхо рыбы. На смазанный маслом противень укладываем фаршированную рыбу. Перемешиваем сметану с шафраном, наносим смесь на рыбу. Отправляем в заранее нагретый до 180–200 градусов духовой шкаф и томим до готовности примерно 40–50 минут. Перед тем как подать к столу, посыпаем зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления

1

Готово

Картофель чистим, моем, складываем в кастрюлю и заливаем водой.
Солим и ставим вариться. После закипания воды картошку варим 5 мин, она должна остаться недоваренной.
Сливаем воду и оставляем остывать.
2

Готово

Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
Измельчаем пучок укропа.
3

Готово

На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и пассеруем его до готовности.
Затем к луку выкладываем морковь и пассеруем все вместе до готовности моркови.
В конце добавляем зелень, немного солим и перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
4

Готово

Отварной остывший картофель нарезаем пластинками.
5

Готово

Карпа моем, чистим от чешуи, внутренностей и жабр.
На спинке карпа делаем диагональные глубокие надрезы, не прорезая позвоночник.
Это позволит избежать деформации во время запекания.
6

Готово

Карпа обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.
7

Готово

Подготовленную рыбу натираем солью снаружи и внутри.
8

Готово

Фольгу, сложенную вдвое, обильно смазываем сливочным маслом.
На средину фольги выкладываем в один слой подушку из кружочков картофеля.
9

Готово

На картофель кладем подготовленную тушку карпа.
Рыбу фаршируем приготовленной овощной начинкой.
10

Готово

Для сметанного соуса в мисочке смешиваем сметану, продавленный чеснок через пресс, соль и перец по вкусу.
Готовым соусом обильно смазываем тушку карпа сверху и в надрезах.
11

Готово

Сверху на рыбу выкладываем полоску из кружочков картофеля.
Это нужно, чтобы карп не приклеился к фольге при запекании.
По бокам рыбы выкладываем оставшийся картофель и посыпаем рубленым укропом.
12

Готово

Еще один кусок фольги щедро смазываем сливочным маслом посредине.
Накрываем им рыбу с картофелем сверху и защипываем края фольги.
13

Готово

Рыбу ставим в разогретую до 180 ºC духовку.
Запекаем примерно 30 мин.
14

Готово

Спустя 30 минут фольгу раскрываем и запекаем рыбу еще 20-30 мин.
У рыбы должна образоваться красивая румяная корочка.
Мой двухкилограммовый карп запекался 1 ч 20 мин.
15

Готово

Аппетитное, ароматное, очень красивое блюдо получается!
Такой запеченный карп в сметанном соусе с успехом станет главным блюдом на праздничном столе!

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)