Рыба

Диетическая рыба на пару в мультиварке: рецепт

Очень вкусной получается рыба, приготовленная на пару с картофелем. Рецепт позволит одновременно приготовить гарнир и основное блюдо.

Ингредиенты: 

  • 500 г рыбы 
  • 700 г молодого картофеля 
  • Сметана 
  • Лук 
  • Специи 
  • Соль 
  • Пряные травы 
  • Сок половины лимона

Диетическая рыба на пару в мультиварке, рецепт приготовления:

Заранее стоит замариновать кусочки рыбы. Лучше всего, если это будут стейки или филе. В чашу мультиварки влейте воду, а корнеплоды очистите от кожуры, нарежьте брусочками или кубиками. Выложите в мультиварку и залейте водой, в количестве 4 стаканов.
Сверху выложите контейнер для приготовления на пару, в нем будет томиться рыба. Предварительно основной ингредиент необходимо замариновать в смеси из соли, перца, лимонного сока и оливкового масла. Необходимо, чтобы стейки лежали в пряной смеси на протяжении 20 минут.

Куски выкладывают сверху на сетку, смазывают сметаной. Готовить необходимо на протяжении 30 минут

Обратите внимание, что за это время рыба приготовится, а картофель может оставаться немного жестким. Поэтому снимите сетку с продуктом через 30 минут, а картофель оставьте готовиться до мягкости

Перед подачей картофель поливается растопленным сливочным маслом.

Вкуснятина

Сейчас почти во всех мультиварках имеется программа приготовление на пару, советуем ею воспользоваться. Для этих целей можно воспользоваться любой белой или морской рыбой. Это может быть как филе, так и стейки. Все зависит от ваших предпочтений. Лучше всего готовить продукт без кожицы, так как она может придать неприятного вкуса яству. 

Минтай на пару в мультиварке рецепты

Минтай на пару в мультиварке можно приготовить самыми разными способами. В этой статье будут рассмотрены только 5 наиболее распространенных рецептов минтая на пару в мультиварке. Если вы пропустили предыдущий блок, то рекомендуем его обязательно прочитать, там есть несколько хороших советов.

Диетический минтай

Для его приготовления понадобится только сам минтай (количество каждый определяет сам) и небольшое количество соли. В первую очередь следует разделать рыбу: убрать плавники, хвост и все внутренности. Не стоит забывать, что нарезать рыбу лучше стейками.

Затем нужно:

  1. В чашу влить чистой воды.
  2. На дно контейнера уложить всю разделанную рыбу.
  3. Поместить контейнер на место, выбрать режим «Пар» и включить таймер на 30 минут.
  4. За 5 минут до конца открыть прибор и посолить блюдо, после чего опять закрыть.
  5. Через оставшиеся 5 минут рыба будет готова, аккуратно – она легко ломается.

Ссылка на видео:

Минтай с овощами в мультиварке

Овощи на пару не менее полезны, чем рыба. А если готовить их вместе, то вкус и польза только усиливаются. Для приготовления этого рецепта понадобится сама рыба, специи (можно заменить на соль и перец), цветная капуста и брокколи. Рекомендуется приготовить все это заранее.

Чтобы приготовить минтай с овощами, нужно:

  1. Почистить рыбу, нарезать стейками, натереть солью, присыпать немного перцем.
  2. Залить воду в чашу мультиварки.
  3. Рыбу разложить на дно контейнера, а сверху минтая уложить овощи, для вкуса можно посолить.
  4. Установить режим «Пар», на таймере поставить 30 минут.
  5. Через полчаса блюдо можно подавать к столу.

Минтай для язвенников

Даже при язве можно употреблять в пищу минтай на пару, нужно только приготовить его правильным образом. Заранее следует взять: 2 моркови и саму рыбу. Если морковка слишком крупная, то можно использовать только одну штуку.

Рецепт:

  1. Рыбу очистить, нарезать стейками.
  2. Очистить морковь от грязи, крупную разрезать пополам вдоль, а затем измельчить.
  3. В контейнер в один слой выложить стейки, а сверху уложить морковку.
  4. В чашу налить воды, сверху поставить контейнер.
  5. Включить режим «Пар», время – 30 минут.
  6. По приготовлению следует подождать, пока блюдо остынет, так как горячее язвенникам лучше не употреблять.

Минтай на пару для ребенка

Даже детям можно употреблять в пищу минтай с овощами. Здесь написан рецепт, в количестве на одного ребенка, если вы готовите на всю семью, то количество продуктов следует увеличить. Вам понадобится:

  • половинка картофеля;
  • половинка головки лука;
  • половинка моркови;
  • половина минтая.

Для приготовления нужно:

  1. Очистить рыбу, обязательно убрать все кости, даже самые мелкие.
  2. Разложить в контейнере рыбу и овощи.
  3. В мультиварку налить воды.
  4. Выбрать режим «Пар», на таймере поставить 25 минут.
  5. По истечению времени измельчить приготовленное блюдо в блендере, если ребенок уже большой, можно просто размять вилкой.

Филе минтая на пару с рисом

В блоке советов в качестве гарнира не был указан рис, так как любителей этого блюда гораздо меньше. Но главное его преимущество – рис можно приготовить одновременно в мультиварке с минтаем. Для этого понадобится:

  • 700 г рыбы;
  • 250 г риса;
  • 350 мл воды;
  • по вкусу специи.

Порядок приготовления:

  1. Минтай очистить, нарезать и обработать специями.
  2. Промыть рис в двух водах, уложить на дно чаши, а сверху залить водой.
  3. Выше установить контейнер, на дно которого уложить филе.
  4. Поставить режим «Пар», время – 15 минут.
  5. Через четверть часа блюдо приготовится, но его еще 5-10 минут нужно держать внутри на подогреве.
  6. Подать приготовленную рыбу с рисом к столу.

Рыба с картошкой без жарки в мультиварке

Если вы находитесь на диете и вам нельзя жареные продукты или просто не любите их, тогда воспользуйтесь данным рецептом. Блюдо готовится очень просто, будет достаточно подготовить ингредиенты и загрузить их в чашу мультиварки.

Количество ингредиентов для блюда из рыбы и картофеля:

  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • филе рыбы без костей – 400 г.;
  • лимон свежий – ½ часть фрукта;
  • репчатый лук средняя головка – 1 шт.;
  • сметана жирная – 2 ст. л.;
  • чеснок сырой дольки – 2 шт.;
  • вода фильтрованная – 1 мультистакан;
  • масло сливочное любое – 30 г.;
  • специи для рыбы, соль, паприка – по вкусу.

Как тушить рыбу с картошкой без жарки:

  1. По данному рецепту вы можете использовать филе любой рыбы. Но необходимо учесть особенности каждого вида рыбы. Так, если вы готовите хека или пангасиуса, тогда картофель используйте твердых сортов, который не разваривается. Время оставьте, указанное в рецепте. Такая рыба хорошо держит форму во время тушения.
  2. При использовании нежного вида рыбы, например, семги или форели, картофель лучше брать молодой и сократить время приготовления блюда на 10-15 минут. Затем после приготовления оставить блюдо под закрытой крышкой еще на 10 минут для насыщения ингредиентов ароматами. За это время картошка успеет приготовиться.
  3. Подготовьте рыбное филе. Если есть кожица, тогда аккуратно срежьте ее. Просмотрите куски на наличие костей. Филе обмойте холодной водой, просушите. Используйте для этого салфетки или просто выложите на кухонное полотенце.
  4. Каждую часть филе нарежьте широкими полосками, хвостовую часть можно оставить нетронутой. Старайтесь резать куски одинаковой ширины, чтобы они равномерно приготовились. Полностью сухую рыбу (просушенную от лишней влаги) присыпьте специями и сбрызните соком половины лимона. Оставьте кусочки мариноваться 10-15 минут.
  5. Картошку избавьте от кожуры, нарежьте толстыми кружочками. Погрузите полностью в воду, через 10 минут промойте несколько раз и просушите. Так вы смоете остатки крахмала. Лук очистите от шелухи, нарежьте кружочками. Зубчики чеснока очень мелко измельчите или пропустите через чесночницу.
  6. Дно мультичаши смажьте сливочным маслом, выложите первый слой из картошки. Сверху положите лук и затем кусочки рыбы. Мультиварку запрограммируйте на «Тушение» 25 минут. Крышку обязательно закройте и запустите готовку.
  7. В отдельной емкости разбавьте сметану очищенной водой, которую предварительно слегка подогрейте. Не добавляйте жидкость в холодном виде во время приготовления блюда, иначе она повредит чашу. В соус добавьте чеснок и соль, хорошо размешайте его и вылейте в мультичашу за 10 минут до окончания процесса тушения. Подается как отдельное блюдо в холодном или горячем виде.

Приготовление рыбы на пару в мультиварке, рецепт с фото

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 6.

  • разделочная доска;
  • кухонный нож,
  • миски – 2 шт.;
  • фольга;
  • мультиварка;
  • корзина-пароварка для мультиварки.

Ингредиенты

  • скумбрия – 2 шт.;
  • картофель – 600 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • приправа для рыбы – 1,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Важно! Обратите внимание: приправы для рыбы бывают разные. Не в каждый состав входит соль, поэтому прочтите внимательно состав приобретенной вами приправы и учитывайте это при приготовлении рыбы

Подготовка

  1. Вымойте и очистите картофель, разрежьте его на небольшие порционные кусочки.
  2. Рыбу нужно помыть, почистить, если есть чешуя, удалить внутренности и плавники и еще раз ополоснуть. Нарезаем рыбу на порционные куски

Приготовление

  1. Присыпаем рыбу приправой (у меня приправа оказалась с солью, поэтому я не солила рыбу. Если в составе вашей приправы соли нет, не забудьте рыбку посолить). Хорошо обмазываем кусочки рыбы приправой снаружи и внутри.
  2. Складываем кусочки каждой рыбки на сложенные вдвое листы фольги, сворачиваем конвертиком, хорошо проминаем углы, чтобы они крепко держались и не дали стечь рыбному соку при приготовлении. Сверху конвертик оставляем незакрытым, чтобы через отверстие попадал пар на рыбу. Укладываем конвертики в корзину-пароварку.
  3. Картошку высыпаем в чашу мультиварки, добавляем соль по вкусу (у меня это 1 чайная ложка без горки), заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла всю картошку, но не более. Ставим сверху в чашу мультиварки корзину-пароварку, закрываем крышкой.
  4. Включаем режим «Пар», вид продукта лучше установить «Овощи» или «Птица», так как рыба готовится быстрее, а нам нужно, чтобы успела приготовиться и картошка. Время устанавливаем 30 минут (отсчет времени пойдет с того момента, когда рыба закипит).
  5. Через 30 минут наша рыба на пару готова, а одновременно с ней мы приготовили и гарнир. Картофель нужно достать из мультиварки, добавить в него сливочное масло. Сверху на картофель выкладываем рыбу.Приятного аппетита!

Кстати, если вы хотите приготовить только рыбу на пару, без картофеля, – не проблема. В чашу мультиварки заливаете воду – приблизительно 1 л, устанавливаете сверху корзину-пароварку с уложенной в нее рыбой. В фольгу рыбу заворачивать тоже совсем не обязательно, это делается для того, чтобы сохранить жирный сок скумбрии. Включаете режим «Пар», а вид продукта в этом случае – «Рыба», время приготовления – 30 минут.

Как видите, ничего сложного. Просто я люблю экономить время, а приготовить одновременно два блюда – это вообще супердостоинство мультиварок!

К этому блюду я бы еще подала соус для рыбы, рецепт которого я узнала от подруги, которая, как и я, просто обожает рыбные блюда. Кстати, она еще готовит чудесную —рыбную запеканку, рецепт— мне обещала дать.

Видеорецепт приготовления рыбы на пару в мультиварке

Предлагаю посмотреть видео приготовления рыбы на пару одновременно с картофелем и убедиться, что это абсолютно легко!

С картофелем

Гости на пороге, а у нас еще на плите и «конь не валялся»? Не проблема. Тушеная рыба с картофелем появится из мультиварки раньше, чем друзья выпьют по бокалу предшествующего застолью аперитива.

Перечень компонентов:

  • спелые томаты — 3 шт.;
  • маслины или оливки — от 10 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • огурцы (соленые или маринованные) — 3 шт.;
  • рыба (замороженная или свежая) — 500 г;
  • луковица;
  • масло постное — 40 мл;
  • сметана — 100 г;
  • соль, зелень, перец.

Процесс приготовления:

  1. Замороженную рыбу заранее извлекаем из камеры, оставляем в помещении для естественного оттаивания, затем очищаем, потрошим и режем на порционные части. Голову и плавники удаляем, а затем используем в других целях (например, варим суп).
  2. Лук освобождаем от шелухи и рубим полукольцами. Картофель разделяем на кубики, очищенную морковь шинкуем соломкой, помидоры нарезаем дольками. Включаем мультиварку на режим «Выпечка», вливаем в чашу свежее масло, выкладываем овощную нарезку и обжариваем ее до мягкого состояния.
  3. Далее присоединяем измельченные огурцы и тушим все 10 минут, не меняя программу прибора.
  4. Добавляем к продуктам картофель, нарезанные колечками маслины или оливки, а также куски рыбы. Приправляем компоненты блюда солью, и при желании — перцем. Устанавливаем на 1 час программу «Тушение».
  5. По окончании работы агрегата помещаем в чашу нарубленную зелень и оставляем прибор на 15 минут на подогреве.

Выкладываем аппетитные кусочки на сервировочную тарелку, красиво размещаем рядом картофель с овощами и подаем блюдо к столу.

Watch this video on YouTube

Полезная и вкусная рыба в мультиварке. Рецепты с фото и видео от Recepty-multivarka.com

Чтобы не потеряться в разнообразии предлагаемых нами рецептов, мы предлагаем сразу изучить фото уже готовых блюд и почитать комментарии наших читателей. Это позволит выбрать самый подходящий вариант. Не бойтесь за то, что у Вас что-то не получится или Вы испортите блюдо, если Вы будете четко следовать инструкциями в наших рецептах, этого точно не случится.

Рыба, без всякого сомнения, – питательный, ценный продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Она содержит незаменимые для организма человека Омега-6, Омега-3. Эти кислоты снижают риск образования сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают обменные процессы внутри клеток и снижают уровень холестерина.

Минеральные вещества, витамины и элементы повышают умственную активность, способствуют улучшению обмена веществ, регулируют давление. Качественный белок, содержащийся в рыбе, положительно влияет на все процессы, которые протекают в организме. Плюс ко всему рыба отлично усваивается, и ее часто рекомендуют в роле диетического питания.

Также рыба отлично подходит для тех, кто переживает за свою стройность, так как она относится к числу низкокалорийных продуктов

Предлагаем обратить внимание на нежирные сорта рыбы, к которым относится треска, путассу, макурус, минтай, хек, щука, сайда. Более жирными считаются угорь, скумбрия, осетровые, палтус

Все рецепты рыбных блюд в мультиварке отличаются простотой приготовления. Но чтобы Ваши блюда получились еще более полезными и вкусными, мы рекомендуем придерживаться некоторых наших советов:

  • Если Вы решили использовать замороженное филе, то его вовсе необязательно размораживать. Достаточно дождаться, когда Вы сможете ее нормально порезать.
  • Перед приготовлением рыбу нужно подготовить: удалить плавники, чешую, хвост и голову, выпотрошить и обсушить салфеткой или бумажным полотенцем.
  • На различных моделях мультиварок программы для приготовления рыбы могут несколько отличаться. Если есть режим «Мультиповар» или «Пароварка», то стоит использовать их для приготовления рыбы на пару.
  • Готовя рыбу с овощами, Вы разнообразите свое блюдо, добавив в него болгарский перец, порезанный брусочками, стручковую фасоль или баклажан.
  • Отличным гарниром к рыбе станет запеченный или приготовленный на пару, жаренный или отварной картофель, картофельное пюре, рис.
  • Готовя рыбу в мультиварке, Вы можете заменить сметану на майонез, но будьте готовы к тому, что блюдо выйдет более калорийным.
  • Если погрузить в воду рыбу, и она будет тонуть, значит – она свежая. Если рыба плавает, то она совершенно не годится для приготовления.
  • Рыбу легче почистить, если срезать с нее колючие и твердые плавники с помощью ножниц.
  • Крайне не рекомендуется заливать холодной водой рыбные блюда.
  • Для сочности блюда рекомендуем предварительно замариновать рыбу в майонезе, сметане, сливках или молоке с солью и специями и т.д.
  • Решетку для мультиварки нужно хорошо смазать маслом, иначе продукт будет прилипать.
  • Гарнир для рыбы подойдет любой, на Ваш вкус и выбор.

Как видите, работать с рыбой очень удобно и не сложнее, чем с остальными продуктами, а вот вкус и оригинальность рыбных блюд обязательно удовлетворят всех едоков и будут свежими. Рыбу необязательно жарить или варить из нее уху. Мы предложим Вам намного больше вариантов, среди которых Вы точно сможете определиться с наиболее подходящим для себя.

Рыба с овощами в мультиварке: рецепты и секреты тушения и приготовления на пару

Рыба – это источник микро- и макроэлементов, витаминов, которых не отыщешь в мясе любого сорта. Чтобы рацион был сбалансированным, ее нужно есть хотя бы раз в неделю. Рыба с овощами в мультиварке готовится весьма просто. Вы сразу получите и рыбное кушанье, и полноценный гарнир.

  • 1 Рыбка в овощном маринаде
  • 2 Рыба на пару с овощами в мультиварке

Рыбка в овощном маринаде

Люди, которые жили в советское время, хорошо помнят, что тогда по четвергам во всех заведениях общепита была рыба. Четверг так и прозвали — рыбным днем. Раньше из рыбы можно было отыскать только замороженный минтай, сегодня, разумеется, количество ее видов возросло. Каждый гурман может выбрать рыбку себе и по вкусу, и по карману.

Как приготовить рыбу с овощами в мультиварке? Существует как минимум два варианта – рыбное филе можно приготовить вместе с овощами в режиме тушения или на пару. Мультиварка — универсальный кухонный гаджет. Она может варить, жарить, парить, тушить и даже запекать. Любой рецепт легко адаптируется и под приготовление на плите.

Рыба, тушенная с овощами в мультиварке, разнообразит повседневное домашнее меню, а ваши домочадцы не поскупятся на похвалы, отведав такое блюдо.

Состав:

  • 3 шт. тушек минтая;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • лист лавра, черный перец-горошек, соцветия гвоздики, смесь молотых перцев;
  • 3 шт. свежих томатов;
  • 3 шт. морковных корнеплодов;
  • ½ ч. л. сахара-песка;
  • 1 ч. л. уксуса с 9% концентрацией;
  • 3 ч. л. соли поваренной;
  • рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Как обычно, подготовим продукты, указанные в рецепте.
  2. Тушки минтая размораживаем и тщательно промываем водой.
  3. Остатки влаги устраняем бумажными полотенцами.
  4. Лук и морковь очищаем, промываем и обсушиваем.
  5. Рыбку нарезаем кусочками среднего размера.
  6. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
  7. Активируем режим приготовления «Жарка», разогреваем масло.
  8. Каждый кусочек рыбы натираем солью крупного помола. Нам понадобится примерно ½ ч. л.
  9. Панируем кусочки минтая в просеянной пшеничной муке.
  10. Очищенный лук разрезаем пополам. Затем каждую половинку еще на две части. Шинкуем лук в форме четвертинок.
  11. Морковь натираем на терке с крупной перфорацией.
  12. Тем временем подсолнечное масло в мультиварке прогрелось.
  13. Выкладываем на дно мультиварочной чаши кусочки минтая.
  14. Рыбу обжариваем примерно по 7 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  15. Свежие томаты хорошенечко промываем и обсушиваем салфеткой.
  16. Вырезаем плодоножку, томатную мякоть нарезаем дольками.
  17. С помощью погружного блендера измельчаем помидоры до консистенции пюре. При желании предварительно с овоща можно снять кожицу.
  18. Обжаренную рыбу выкладываем в тарелку.
  19. В мультиварочный контейнер отправляем лук с морковью. Пассеруем овощи в том же масле, в котором обжаривался минтай.
  20. Морковно-луковую массу обжариваем примерно 7 минут до размягчения и появления золотистой корочки.
  21. Вливаем в мультиварочный контейнер к овощам томатное пюре.
  22. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем. Добавляем смесь молотых перцев, черный перец-горошек и лавровый лист.
  23. В том же программном режиме доводим овощную смесь до состояния кипения.
  24. Добавляем сахар-песок, столовый уксус с 9% концентрацией и 1 ½ ч. л. поваренной соли. Снова перемешиваем.
  25. В овощной маринад выкладываем кусочки обжаренного минтая.
  26. Активируем режим приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 20 минут.
  27. Можно использовать режим «Мультиповар». В таком случае нужно тушить блюдо при температурной отметке в 100°.
  28. Через 20 минут ароматная рыба с овощами будет готова.
  29. Рыбу подавать к столу можно и в горячем, и в охлажденном виде, добавив немного свежей зелени.

Рыба на пару с овощами в мультиварке

Приверженцы здоровой пищи предпочитают готовить все блюда на пару. Мультиварка в этом поможет. Вы можете приготовить вкуснейшую рыбу с овощами путем паровой обработки. При таком способе готовки продукты по максимуму сохраняют все свои полезные свойства, витамины, микро- и макроэлементы не испаряются и не разрушаются.

На заметку! Овощи можно тоже готовить на пару или в мультиварочном контейнере. К примеру, в качестве гарнира подайте овощное рагу.

Приготовление консервов в томатном соусе

  1. Уберите у рыб головы, хвосты и плавники. Выпотрошите, очистите от чешуи, она нам в консервах ни к чему.
  2. Лук нарежьте любым удобным способом.
  3. На дно кастрюли мультиварки выложите лук и рыбу. Добавьте соль, перец, перемешайте. Влейте немного воды — стакана будет достаточно. Поставьте на «Тушение» — 1 час.
  4. После сигнала о готовности нужно добавить томатную пасту, уксус. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли или приправ. Положите лавровый лист, опять установите «Тушение», но по времени в два раза меньше.

В горячем виде такие консервы не так вкусны, как в холодном, поэтому рекомендуем дождаться полного остывания.

Мы рассмотрели рецепты консервов в мультиварке из речной рыбы. Теперь хотелось бы рассказать о том, как сохранить продукт на длительное время в банках.

Красная рыба с картошкой в мультиварке

Одним из полезных рыбных продуктов с нежным мясом считается красная рыба. У нее нет такого яркого аромата и вкуса, как у других видов рыбы. Готовить ее необходимо строго по рецептуре, так как она быстро становится сухой. Для придания блюду аппетитного аромата и вкуса овощи перед запеканием рыбы обжарьте в небольшом количестве масла.

Продукты для рецепта запеканки из семги с картошкой:

  • стейки красной рыбы – 0,6 кг.;
  • картошка молодая небольшая – 4 шт.;
  • морковь сырая и лук-порей – по 1 шт.;
  • куриные яйца комнатной температуры – 2 шт.;
  • сметана, высокая жирность – 4 ст. л.;
  • сыр твердый сорт любой – 200 г.;
  • вода теплая – 1 мультистакан;
  • масло оливковое – для жарки и запекания;
  • соль морская, сумах, укроп сухой – по вкусу.

Как сделать запеканку в мультиварке с красной рыбой и картошкой:

  1. Блюдо готовится в мультиварке в 2 этапа. Сначала обжариваются овощи, затем запекается рыба со всеми ингредиентами. Стейки рыбы промойте в холодной воде, тщательно обсушите салфетками. Существует такая восточная специя, как сумах. Она придаст рыбе кислинку и оригинальный вкус. Смешайте ее с сухим укропом, натрите рыбу и поставьте в холодильник для маринования на 20-25 минут. Обязательно накройте емкость, чтобы продукт не обветрился.
  2. Лук-порей нарежьте полукольцами, морковь без кожицы и твердый сыр измельчите на крупной терке. С картофеля снимите кожуру. Для запеканки с красной рыбой используйте молодые плоды картофеля, так как рыба готовится быстро и картофелю тоже необходимо успеть запечься. Картошку нарежьте кольцами, промойте водой и обсушите на бумажных полотенцах.
  3. На мультиварке сначала используйте режим «Жарка». В чашу налейте оливковое масло в количестве 2 ст. л. После его прогревания загрузите морковь. Так как лук-порей имеет нежную структуру в отличие от репчатого лука, то обжаривать его необходимо меньшее время. Морковку жарьте 3 минуты, затем загрузите лук и обжарьте все вместе еще 4-5 минут. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не пригорели ко дну чаши.
  4. Программу на мультиварке отключите, обжаренные овощи переложите в другую емкость. В чашу налейте еще 2 ст. л. масла оливы, ровным слоем уложите картофель. Маринованные стейки разрежьте на крупные куски, предварительно сняв кожу. Положите рыбу на картошку. Сверху покройте рыбу овощами и налейте теплую воду.
  5. Мультиварку переставьте на функцию «Варка на пару». Готовьте рыбу 15 минут при закрытой крышке, но отверстие для пара оставьте открытым. За это время приготовьте соус. Сметану взбейте с яйцами, посолите. После звукового сигнала об окончании процесса, откройте мультиварку, залейте соус, сверху выложите натертый твердый сыр.
  6. Теперь запекать рыбу с картошкой следует на программе «Выпечка» 25 минут. Если вы не хотите получить корочку внизу запеканки, тогда продолжайте готовить блюдо на функции «Варка на пару», но только 20 минут. После приготовления дайте рыбе остыть, чтобы сыр соединил все ингредиенты между собой. Кушать можно запеканку в холодном или теплом виде.

Приготовление рыбы запеченной в мультиварке:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Тщательно промываем со всех сторон толстолобика под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем рыбу поперек на порционные кусочки, толщиной примерно 2-3 сантиметров. Рыбные кусочки перекладываем в свободную миску и в эту же емкость добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Аккуратно чистыми руками все перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли толстолобика. После этого добавляем «на глаз» с помощью столовой ложки майонез, снова все перемешиваем и ставим миску с рыбой в холодильник настаиваться в течение 2-3 часов

Внимание: чтобы блюдо не пропитывалось посторонними запахами, лучше всего обмотать емкость пищевой пленкой или накрыть крышкой.

Шаг 2: подготавливаем твердый сыр.

Воспользовавшись средней теркой, измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. После этого перекладываем сырную стружку в свободную тарелку и пока что откладываем в сторону

Внимание: чтобы сыр не обветрился, можно обмотать тарелку пищевой пленкой.

Шаг 3: готовим рыбу запеченную в мультиварке.

Когда рыба настоится в холодильнике, достаем ее оттуда и освобождаем от пищевой пленки. Тем временем, включаем мультиварку и даем ей немного нагреться. Наливаем в мультиварочную кастрюлю немного растительного масла и выкладываем кусочки толстолобика. Сверху посыпаем рыбные стейки тертым сыром и выпекаем блюдо в режиме «Выпечка» в течение 35-45 минут. За это время рыбка хорошо пропечется, пустит сок и покроется расплавленным сыром.

Шаг 4: подаем рыбу запеченную в мультиварке.

Когда рыба будет готова, открываем крышку мультиварки, а само блюдо аккуратно перекладываем деревянной лопаткой на специальную плоскую тарелку. Сразу же после этого подаем запеченного толстолобика к обеденному столу. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, рис и салат из свежих овощей.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления этого блюда подойдет любая рыба на ваш вкус. Например, это может быть скумбрия или лосось.

– Для приготовления блюда подойдет любой сорт сыра. Например, это может быть Российский, Адыгейский, Костромской, Голландский, Новороссийский сыр и другие.

– Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете использовать любые другие приправы на ваше усмотрение.

– Вместо майонеза можно также использовать 20-25% сметану. Так блюдо получается не менее вкусным.

Рыбка в овощном маринаде

Люди, которые жили в советское время, хорошо помнят, что тогда по четвергам во всех заведениях общепита была рыба. Четверг так и прозвали — рыбным днем. Раньше из рыбы можно было отыскать только замороженный минтай, сегодня, разумеется, количество ее видов возросло. Каждый гурман может выбрать рыбку себе и по вкусу, и по карману.

Как приготовить рыбу с овощами в мультиварке? Существует как минимум два варианта – рыбное филе можно приготовить вместе с овощами в режиме тушения или на пару. Мультиварка — универсальный кухонный гаджет. Она может варить, жарить, парить, тушить и даже запекать. Любой рецепт легко адаптируется и под приготовление на плите.

Рыба, тушенная с овощами в мультиварке, разнообразит повседневное домашнее меню, а ваши домочадцы не поскупятся на похвалы, отведав такое блюдо.

Состав:

  • 3 шт. тушек минтая;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • лист лавра, черный перец-горошек, соцветия гвоздики, смесь молотых перцев;
  • 3 шт. свежих томатов;
  • 3 шт. морковных корнеплодов;
  • ½ ч. л. сахара-песка;
  • 1 ч. л. уксуса с 9% концентрацией;
  • 3 ч. л. соли поваренной;
  • рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Как обычно, подготовим продукты, указанные в рецепте.
  2. Тушки минтая размораживаем и тщательно промываем водой.
  3. Остатки влаги устраняем бумажными полотенцами.
  4. Лук и морковь очищаем, промываем и обсушиваем.
  5. Рыбку нарезаем кусочками среднего размера.
  6. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
  7. Активируем режим приготовления «Жарка», разогреваем масло.
  8. Каждый кусочек рыбы натираем солью крупного помола. Нам понадобится примерно ½ ч. л.
  9. Панируем кусочки минтая в просеянной пшеничной муке.
  10. Очищенный лук разрезаем пополам. Затем каждую половинку еще на две части. Шинкуем лук в форме четвертинок.
  11. Морковь натираем на терке с крупной перфорацией.
  12. Тем временем подсолнечное масло в мультиварке прогрелось.
  13. Выкладываем на дно мультиварочной чаши кусочки минтая.
  14. Рыбу обжариваем примерно по 7 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  15. Свежие томаты хорошенечко промываем и обсушиваем салфеткой.
  16. Вырезаем плодоножку, томатную мякоть нарезаем дольками.
  17. С помощью погружного блендера измельчаем помидоры до консистенции пюре. При желании предварительно с овоща можно снять кожицу.
  18. Обжаренную рыбу выкладываем в тарелку.
  19. В мультиварочный контейнер отправляем лук с морковью. Пассеруем овощи в том же масле, в котором обжаривался минтай.
  20. Морковно-луковую массу обжариваем примерно 7 минут до размягчения и появления золотистой корочки.
  21. Вливаем в мультиварочный контейнер к овощам томатное пюре.
  22. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем. Добавляем смесь молотых перцев, черный перец-горошек и лавровый лист.
  23. В том же программном режиме доводим овощную смесь до состояния кипения.
  24. Добавляем сахар-песок, столовый уксус с 9% концентрацией и 1 ½ ч. л. поваренной соли. Снова перемешиваем.
  25. В овощной маринад выкладываем кусочки обжаренного минтая.
  26. Активируем режим приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 20 минут.
  27. Можно использовать режим «Мультиповар». В таком случае нужно тушить блюдо при температурной отметке в 100°.
  28. Через 20 минут ароматная рыба с овощами будет готова.
  29. Рыбу подавать к столу можно и в горячем, и в охлажденном виде, добавив немного свежей зелени.

Рыба с картошкой и овощами в мультиварке

Чтобы приготовить полноценное и сытное блюдо из рыбы с картошкой, добавьте к ингредиентам сезонные овощи. Например, можно использовать кабачки, которые только подчеркнут рыбный вкус. Подливку сделайте из свежих томатов, чтобы насытить ароматом другие ингредиенты и сохранить их сочность. Для смягчения вкуса и сливочного аромата у соуса добавьте сметану.

Перечень необходимых продуктов для приготовления:

  • тушки хека охлажденные – 0,5 кг.;
  • кабачок молодой – 1 шт.;
  • картофель не разваристый сорт – 4 шт.;
  • морковь, лук-шалот, помидор – по 1 шт. каждого овоща;
  • чеснок сырой зубчики – 1 шт.;
  • зелень петрушки и базилика – по вкусу;
  • лимон, сок – 30 мл.;
  • молотый перец черный, молотый имбирь, кориандр семена, соль – по своему вкусу;
  • сметана, высокий % жирности – 5 ст. л.;
  • вода кипяченая – 1 мультистакан;
  • масло для готовки, подсолнечное – 5 ст. л.

Как в мультиварке приготовить хека с картошкой:

  1. Для блюда лучше использовать целые тушки хека, которые хорошо сохранят форму во время тушения. Выбирайте по рецепту охлажденный вид рыбы. Свежезамороженный продукт быстро разварится, что испортит внешний вид и вкус готового блюда.
  2. Рыбу промойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Это необходимо, чтобы приправы более равномерно прилипли к поверхности кусочков хека. Нарежьте рыбу крупными кусками.
  3. Переложите рыбу в отдельную тарелку, вылейте лимонный сок, добавьте перец молотый, кориандр и имбирь. Соль сыпьте в самый последний момент. Она способствует испарению влаги из продукта и может сделать хека сухим. Руками разотрите специи по каждому кусочку, накройте крышкой или используйте пищевую пленку и поставьте мариноваться полчаса.
  4. Этого времени хватит, чтобы подготовить овощи. Сначала обработайте картофель. Очистите его, нарежьте крупным кубиком и залейте водой, но только холодной. Оставьте овощ в жидкости на 20 минут, после этого тщательно обмойте чистой водой. Это удалит излишки крахмала с картофеля. Кусочки выложите на салфетки, чтобы удалить лишнюю влагу.
  5. Лук-шалот с морковью следует очистить, затем измельчить кубиком. Если кабачок молодой, то чистить его от кожуры и семян не потребуется. В противном случае, срежьте кожицу, иначе она будет грубой. Крупные семена необходимо вырезать. Мякоть кабачка нарежьте небольшим кубиком. Оставьте овощ в тарелке, чтобы лишний сок с него стек.
  6. Для подливки подготовьте помидоры. Вместо них можно добавить томатную пасту, но в таком варианте блюдо будет перегружено из-за насыщенного вкуса и калорий. Чтобы в готовом блюде не чувствовать пленку от помидор, удалите ее перед использованием овоща. Для этого опустите плоды в кипяток, затем достаньте, остудите и быстро снимите пленку. Томаты нарежьте кубиком.
  7. Мультиварку включите, нажмите в меню программу «Жарка», налейте половину растительного масла. Положите кабачки в хорошо разогретое масло, обжарьте их 7-10 минут до получения плотной корочки. Готовый овощ вместе с соком переложите в другую посуду. Мультиварку оставьте на жарке.
  8. Вылейте в чашу остальное масло и дайте ему прогреться. Обжарьте рыбу с двух сторон до получения слегка коричневой корочки. От разной мощности мультиварки это может занять 2-3 минуты. Не оставляйте рыбу долго жариться, этому продукту необходимо очень мало времени на готовку. Чтобы на хеке корочка была аппетитной, крышку оставьте на технике всё время открытой.
  9. К рыбе добавьте лук-шалот, затем морковь. Продолжайте готовить овощи с рыбой еще 3 минуты. За это время постоянно перемешивайте содержимое для одинакового приготовления. Добавьте мелко нарезанный чеснок с зеленью базилика и петрушки, жарьте продукты еще 60 секунд и переключите меню мультиварки на программу «Тушение».
  10. В мультичашу заложите картофель, обжаренные кабачки и томаты. Водой разведите сметану, которая обязательно должна быть в теплом состоянии. Так она не испортит покрытие горячей чаши. Кисломолочный продукт выбирайте с большим процентом жирности, чтобы оставить рыбу сочной внутри. Перелейте сметану в мультичашу, добавьте соль и перемешайте содержимое. Время установите на 20 минут, затем нажмите на кнопку «Пуск».
  11. После приготовления сразу не открывайте технику. Оставьте рыбу на 10-15 минут напитаться соками и ароматами. Блюдо аппетитное в теплом и холодном виде. К нему можно подать свежий огурец или маринованные овощи.

Способов приготовления рыбы с картошкой в мультиварке большое количество. Блюдо можно подавать вместе с другим гарниром или использовать отдельно. Дополнят вкус ароматные специи с зеленью. Для приготовления аппетитного блюда внимательно изучите технологию приготовления каждого вида рыбы и соблюдайте рецептуру. Приятного аппетита!

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)