Варим кашу: секреты приготовления и хитрости (классные рецепты!)

От шотландского стола нашему

Первыми ценителями каши из дробленого овса стали шотландцы. Затем блюдо перекочевало в кухню скандинавов и появилось на Руси. Его готовили с молоком или с водой, а также использовали не крупу, а муку из овса мелкого помола. Такое блюдо называлось дежень.

В привычном для нас виде геркулес появился только в начале ХХ века. Этому способствовало возникновение технологии обработки крупы паром, благодаря чему улучшалась ее пищевая ценность, происходила естественная очистка, сокращалось время приготовления. Крупа использовалась в пропаренном и расплющенном виде или поставлялась шлифованной, мелко раздробленной.

Пищевая ценность каши действительно высока, но она никогда бы не стала «идеальным вкусным и здоровым завтраком», если бы не американская компания Quaker Oats. Именно ей принадлежит идея массовой популяризации продукта в мире, чем она с успехом занималась с 1901 года. Десятилетия работы не прошли даром, кашка прижилась и в США. А в 80-х годах здесь же стала еще полезнее: к пропаренным зернам овса стали добавлять отруби. Они насытили хлопья клетчаткой и микроэлементами.

Но вопрос, как варить геркулесовую кашу, не поднимался нигде в мире, кроме СССР. Ведь в других странах она называется просто овсянкой. Геркулес — это не разновидность крупы, а торговая марка, под которой хлопья поступали в продажу в Союзе. На их упаковках был изображен крепкий карапуз, уплетавший кашу, видимо для того, чтобы стать сильным, как мифологический Геркулес.

Фруктовые кашки

 
Берем 1 яблоко, 1 грушу, чистим, удаляем сердцевину и режем кусками или дольками, но не мелко. Кладем в эмалированную кастрюльку и заливаем водой совсем чуть-чуть, чтобы она едва покрыла фрукты. Варим немного, чтобы фрукты стали мягкими, достаем их и в блендер (воду не надо лить, так как фрукты получаются очень сочными). В оставшемся отваре варим жидкую кашу из зерновых хлопьев (рисовых, овсяных или из смеси зерновых) — варится она минуты 3-5. Смешиваем с фруктами, добавляем немного сахара ( можно и не добавлять, если фрукты сладкие), если получится густо — можно добавить еще немного натурального фруктового сока.
Вариантов масса: можно использовать абрикосы, персики, вишню, апельсин (мякоть), ягоды любые. Для совсем маленьких можно варить крупу вместе с фруктами, а затем все вместе в блендер. Еще вариант: во фруктовую массу добавить не кашу, а крошку печенья, размоченного в отваре, или еще вариант: в отваре растворить любую кашу из пачки для детского питания и добавить фруктовое пюре.Смешивать в пропорции примерно 1:3 или 1:2 , чтобы фруктов все же было больше, чем каши. Блюдо идеально подходит для полдника или завтрака, а также для детей, у которых проблемы с кишечником и нельзя молоко.

Секреты приготовления вкусной каши

Всегда перед началом приготовления перебирайте крупу, выбрасывайте все испорченные зерна и крупные частички мусора.
Обязательно промывайте крупу. Процедура поможет удалить лишний крахмал с поверхности зерен, шелуху, пыль, мельчайшие частички насекомых. Исключение из правила — овсяные хлопья, манка, булгур.
Чтобы добиться нужной консистенции, всегда точно соблюдайте пропорции крупы и жидкости.
Чтобы каша не подгорела, используйте кастрюлю с толстым дном или чугунок.
Чтобы каша из гречки, перловки или пшеницы получилась рассыпчатой, слегка поджарьте крупу перед варкой

Манку желательно подсушить в духовке.
Чтобы сократить время варки, крупу можно на несколько часов замочить.
Крупу закладывайте в кипящую жидкость и осторожно перемешивайте деревянной ложкой.

Классические каши: лучшие рецепты, советы по приготовлению

Наверняка каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал классические каши разных видов: манную, овсяную, рисовую, пшенную, гречневую, кукурузную и так далее. Друг от друга они отличаются лишь составом продуктов и временем готовки. В остальном варить их следует практически одинаково: в кипящую жидкость закладывается крупа, которая затем варится до готовности на медленном огне с помешиванием или без него. Жидкостью может быть обычная вода или молоко, а также смесь из того и другого. Если жидкости много, каша получается жидкой. Если немного — густой. Влиять на густоту можно доливая воду или подсыпая крупу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические каши:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
734 0.5 82.5 0.8
68 3.2 3.6 4.8
398 99.7
330 7 1 71.4
332 16 1 70

Чем тверже и крупнее крупа, тем больше времени ей нужно на приготовление. На рецепты классической каши уходит в среднем около часа. При этом манную можно сварить минут за 15, а рисовую — за сорок (примерно). Ускорить процесс можно с помощью кухонной техники: мультиварки, скороварки. Преимущество такого подхода еще и в том, что не нужно все время стоять у плиты, чтобы “молоко не убежало”.

По желанию в любую кашу можно добавлять свежие или сушеные фрукты и ягоды, орехи, цукаты, готовое варенье. Традиционно в русской кухне ее подают в тарелке с кусочком сливочного масла. Соль и сахар добавляют по вкусу в процессе варки. Помимо варки, приготовить классическую кашу можно в духовке, в глиняном горшочке. И также сделать ее вязкой или рассыпчатой — на выбор.

Деткам в детсадиках часто варят именно классические каши. Раньше все без исключения детские учреждения придерживались ГОСТа, государственного стандарта качества.

Так как нужно правильно варить кашу, чтобы она получилась супервкусной?

Прежде всего, необходимо придерживаться пропорций сухих и влажных продуктов. И тут лучше придерживаться рекомендаций, описанных в рецепте. Каши из мелких круп нужно готовить, не отходя от кастрюли. И помешивать содержимое, чтобы не появлялось комочков.

Рисовую кашу можно “доваривать”, сняв с плитки и тепло укутав. Так что достаточно поварить минут 10, а оставшиеся 20-30 держать под теплым одеялом. То же относится и к гречке.

Пять самых быстрых рецептов классической каши:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
25 мин 123 +78
30 мин 167 +52
30 мин 145 +118
45 мин 142 +120
45 мин 120 +251

Секрет овсяной — ей лучше дать какое-то время постоять в готовом виде. А лучше приготовить на ночь, чтобы утром подогреть и съесть — она будет очень нежной.

Геркулесовая каша на молоке — 6 вкусных рецептов приготовления

Каша относится к самым полезным блюдам и получается особенно вкусной из овсяных хлопьев. Ее рекомендуют употреблять детям и людям, соблюдающим здоровый образ жизни. Предлагаем лучшие рецепты геркулесовой каши на молоке.

Классический рецепт приготовления геркулеса на молоке

Прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, следует научиться готовить кашу по традиционному рецепту. При желании в готовое блюдо можете добавить любые фрукты и орехи.

  • молоко – 650 мл;
  • сахар;
  • овсянка – 100 г хлопьев;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло – 20 г.

Как приготавливать:

  1. Вскипятить молоко. Насыпать по вкусу сахар и подсолить. Перемешать до растворения.
  2. Добавить хлопья. Огонь переключить на минимум. Варить до загустения.
  3. Выложить масло и перемешать.

Сахар в каше можно заменить медом или фруктозой.

Как варить геркулесовую кашу на молоке для детей

Если малыш не любит кашу и постоянно отказывается от ее употребления, то попробуйте приготовить ее с добавлением банана. Блюдо приобретет приятный сладковатый привкус, станет более нежным по консистенции и обязательно понравится ребенку.

  • банан – 250 г мякоти;
  • геркулес – 100 г хлопьев;
  • соль;
  • молоко – 480 мл;
  • корица;
  • сахар – 20 г.

Как приготавливать:

  1. Вскипятить молоко, затем насыпать хлопья и поварить на минимальном пламени 8 минут. При этом постоянно перемешивать, иначе каша подгорит.
  2. Насыпать сахар, подсолить и перемешать.

    Банановую мякоть порубить и отправить в чашу блендера. Измельчить. Переместить в кашу.

  3. Перемешать и поварить пару минут. Снять с огня. Посыпать корицей.

Для маленьких детей лучше готовить жидкую геркулесовую кашу.

Для этого стоит увеличить объем молока на 100 мл.

Рецепт приготовления в мультиварке

Предлагаем приготовить удивительно вкусный завтрак с добавлением сухофруктов. Насыщенное и питательно блюдо понравится всей семье.

  • молоко – 700 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • овсянка – 300 г;
  • сахар – 20 г;
  • корица;
  • курага – 80 г;
  • соль;
  • чернослив – 80 г.

Как приготавливать:

  1. Залить водой чернослив и курагу. Оставить на полчаса. Жидкость слить, а сухофрукты измельчить. Переложить в чашу прибора.
  2. Насыпать овсянку. Подсластить и посолить. Залить молоком.
  3. Включить режим «Варка каши». После сигнала прибора посыпать корицей и добавить сливочное масло. Закрыть крышку и оставить на 5 минут. Перемешать.

Чтобы хлопья не пригорели, перед закладкой продуктов рекомендуется промазать чашу любым маслом.

Вкусный рецепт с тыквой

При диете геркулесовая каша – незаменимый помощник. Чтобы сделать ее еще более полезной, попробуйте добавить в состав тыкву.

  • тыква – 370 г;
  • геркулесовые хлопья – 370 г;
  • молоко – 800 мл;
  • соль;
  • мед – 15 мл.

Как приготавливать:

  1. Оранжевый овощ предварительно не надо очищать от шкурки. Нарезать крупными кубиками, выложить на противень и отправить в духовую печку. Запекать полчаса. Режим 180°С. Духовка предварительно должна быть разогрета.
  2. Когда тыква остынет, удалить кожицу. Мякоть порубить помельче.
  3. В кипящее молоко насыпать хлопья. Постоянно перемешивая варить до первых пузырьков.
  4. Добавить тыквенные кубики. Подсластить и посыпать солью.

    Варить до полной готовности.

С сухофруктами

Чтобы каша не пригорела в процессе варки, перед тем как вливать в кастрюлю молоко следует налить на дно немного кипящей воды.

  • молоко – 900 мл;
  • чернослив – 100 г;
  • морская соль – 1 г;
  • изюм – 100 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • коричневый сахар – 15 г;
  • геркулес – 100 г хлопьев.

Как приготавливать:

  1. Залить кипятком сухофрукты. Настоять четверть часа. Слить жидкость, при необходимости измельчить чернослив.
  2. Прогреть молоко. Засыпать хлопья, затем добавить сахар и соль. Поварить 5 минут.

    Добавить масло и перемешать. Настоять несколько минут под крышкой.

  3. В каждую пиалу выложить сухофрукты и налить кашу.

Вместо хлопьев можно использовать овсяную крупу, в которой содержится большее количество питательных веществ. В этом случае время варки стоит увеличить на несколько минут.

 Ячневая каша на молоке

Как приготавливать:

  1. Залить молоко в сотейник. Вскипятить. Добавить сгущенку и перемешать до однородного состояния.
  2. Засыпать овсянку. Размешать и поварить на минимальном пламени четверть часа.
  3. Добавить промытый и заранее просушенный изюм, затем масло. Перемешать. Закрыть крышкой и оставить на три минуты без огня.
  4. Вкусно подавать полив сгущенкой.

Если каша получилась слишком густой, то разрешается разбавить ее кипящим молоком до необходимой консистенции.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Похожие советы

3 способа идеальной гречки на завтракСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Читать полностью

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?Смотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Читать полностью

Приготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: — беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 — довожу до кипения — кипит буквально пару минут — снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Читать полностью

Как сохранить полезные свойства гречки

Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить;
или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…

Читать полностью

Как правильно солить каши

Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

Читать полностью

Что нужно знать о рисовой кашеСмотри видео

О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор…

Читать полностью

Шпаргалка по кашам

Как сварить кашу не жидко, не густо, а в самый раз ? Да легко ! Надо только соблюдать пропорции количества и время приготовления… ГРЕЧНЕВАЯ — крупа — 1ст — жидкость — 2ст — варить — 15-20 мин МА…

Читать полностью

Маленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Читать полностью

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Читать полностью

Сколько воды брать для пельменей?Смотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Читать полностью

Чтобы пельмени при варке не склеивались…Смотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Читать полностью

Как варить кашу для маленьких детей?

 

 
Разварить геркулес или толокно в воде. Пропустить кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. д. Эти твердые части больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу, будучи сам не в состоянии отделить мелкие жесткие частички от всей массы в ложке. Родители обычно кричат при этом на ребенка, заставляют его вновь съесть кашу. Ребенок, естественно, раздражается, плачет не только из-за неприятного ощущения, но и из-за чувства обиды, из-за той несправедливости, с которой с ним обходятся. В результате завтрак испорчен, ребенок плачет. Мама кипит оттого, что недавно выстиранная рубашка или костюм испачкан выплюнутой кашей и испачкан шоколадкой, которая не в состоянии была примирить ребенка с болью и обидой. А всего этого легко избежать, выполнив второе правило.
Долив молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текущая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.
Теперь надо придать каше вкус

Очень осторожно подсластить, но так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного зерна.
Затем слегка ароматизировать корицей, а если ее нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Если и ее нет, то взять свежую цедру лимона, апельсина, отварить ее в четверти стакана воды и влить 1 -2 ложки этого густого ароматного навара в кашу, хорошо размешав ее.
Для улучшения вкуса годится всякий другой фруктово-ягодный ароматизатор мармелад (разваренный) или же сливки и масло

Такая овсяная каша, без сомнения, будет воспринята ребенком с радостью, а возможность менять ее ароматизаторы поможет тому, чтобы она не приедалась.
 

Хороша кашка, да мала чашка

Ученые из Национального института рака в Роквилле, США подвели итог 20-летнего исследования более чем с 400 тыс. добровольцев. Оказалось, что те, кто регулярно употребляют кашу, живут намного дольше. Отварные злаки увеличивают продолжительность жизни на целых 20 процентов! Но и это еще не все!

Если есть каждый день 25 граммов каши и более, снижается вероятность возникновения онкологических заболеваний. При этом самыми полезными видами каш эксперты признали приготовленные из цельного зерна — коричневого риса, овса и гречки.

Положительное влияние каши на здоровье замечено не только среди людей. Другое исследование показало, что у тропических улиток увеличивается половая активность, если их покормить кашей!

Как приготовить овсяную кашу

  • Готовим на водеПравильная овсянка на завтрак позволит тебе дотянуть до обеда без перекусов, но только если в ней присутствует достаточное количество белка. Лучший способ ввести в кашу протеин — варить ее на коровьем, а если ты вегетарианец, на соевом молоке.Это улучшает вкусовые качества блюда и делает его более пышным и бархатистым по текстуре. Не забудь также дополнить свой завтрак еще одним источником белка — орехами, творогом, вареным яйцом или куриной грудкой.

  • Засыпаем крупу в холодную водуСначала вскипяти воду или нагрей молоко, а потом бросай хлопья. При таком способе приготовления текстура каши будет более плотной.

  • Не добавляем сольНе имеет значения, какой завтрак тебе нравится больше — сладкий или соленый. В любом случае добавь щепотку соли. Если сделаешь это с самого начала, каша будет значительно вкуснее и богаче вкусом. Проверено на практике.

  • Забываем о перемешиванииПеремешивая овсянку ты не дашь ей пригореть или «убежать», а еще сделаешь ее текстуру более сливочной.

  • Варим недостаточно долгоВремя приготовления обычно указано на упаковке. Если ты решил сварить кашу из овсяной крупы, а не из хлопьев, то крупу надо предварительно залить кипятком и дать настояться 3–4 часа, после чего варить дробленую крупу в течение 30 минут, а недробленую и нешлифованную — до 2 часов.Если на коробке ты видишь надпись «Хлопья традиционные» или «Геркулес», то их надо варить минут 15–20. Если же написано «Хлопья быстрого приготовления», то их достаточно поварить 3–5 минут.

    Овсяные хлопья варятся довольно быстро, но всё же не мгновенно. Хлопьям требуется время, чтобы впитать жидкость и обрести нужную консистенцию. Дай приготовленной каше еще 5–10 минут настояться. Тем временем пролистай новости или сделай макияж. Твое терпение будет вознаграждено сторицей.

    Depositphotos

Теперь ты знаешь, как правильно приготовить овсяную кашу на завтрак. Конечно же, в овсянку для похудения не стоит добавлять сахар. Летом идеально подойдут свежие ягоды. Зимой можно заправлять кашу медом или кленовым сиропом, можно добавлять варенье, но там тоже сахар, поэтому овсянка будет вкусной, но не очень полезной.

Овсяную кашу обожают не только в далекой Англии, но и у нас. Однако обо всей пользе овсянки знают немногие. И сегодня редакция «Так Просто!» подробнее расскажет, как приготовить самую полезную овсяную кашу для завтрака.

Рецепт, которым мы спешим сегодня порадовать, создан специально для тех, кто не любит манную кашу. Приготовленная этим способом манка имеет совершенно иной вкус и консистенцию, делается быстро, а съедают ее все с большим удовольствием!

Даже те продукты, которые считаются полезными, могут навредить. К примеру, если создать из них слишком несбалансированный рацион. Как это может быть, рассказал врач-диетолог Алексей Ковальков.

«Правильная» манная каша от Похлебкина

А вот рецепт настоящей, «правильной» манной каши. Кашу необходимо варить в молоке, соблюдая следующие пропорции: поллитра (500 мл) молока на 100-120-150 мл (0,75 стакана) манной крупы. Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы рассеять ее) и продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10-15 минут до ее полного разбухания. После этого можно подавать ее с маслом и с сахаром или с распаренными сухофруктами, Весь секрет этой каши в том, что она будет не кипеть, не «преть» под крышкой, утрачивая белки, витамины, вкус, а настаиваться. При таком способе приготовления в каше лучше сохраняются белки, витамины и другие полезные вещества.
Вкус такой «правильной» манной каши резко отличается от сваренной обычным способом. Это действительно каша, в которой можно различить хотя и маленькие, но отдельно существующие крупинки. Такая каша и лучше маслится, и не имеет неприятной поверхностной пленки. Манная каша, сваренная по всем правилам, лишена этих отрицательных черт. Она сильнее разваривается, чем при кипении, ибо температура пара молока выше, чем температура самого молока, варимого при открытой крышке.
 

Как приготовить геркулесовую кашу на молоке

  1. Для того чтобы сварить полезную кашу, берите настоящий геркулес — хлопья, которые нужно варить 5-10 минут. Соответствующую информацию производитель всегда указывает на упаковке. Так называемые «готовые завтраки» быстрого приготовления, которые обычно продаются в порционных пакетиках с разными вкусами, не подходят, так как в них хлопья очень мелко раздроблены и все ценные волокна разрушены, к тому же в состав обычно включено огромное количество сахара. Пищевая ценность их равнозначна калорийному пирожному. Поэтому, чтобы получить максимум пользы, лучше варить хлопья самостоятельно. Для приготовления также понадобится небольшой ковшик или кастрюля с толстым дном. В ковшик я вливаю буквально пару столовых ложек воды — это поможет избежать пригорания молока. Затем добавляю молоко и довожу его до кипения на среднем огне.
  2. Как только молоко закипит, засыпаю в него хлопья. Геркулес может быть грубого или тонкого помола — в зависимости от этого будет отличаться время варки (обычно указано на упаковке). Крупу мыть не нужно! На производстве ее обрабатывают паром, где она дезинфицируется и сразу упаковывается в пакеты. Что касается пропорций, то они напрямую зависят от желаемой консистенции каши. Если любите жидкую, берите 3 стакана жидкости на 1 стакан геркулеса. Для средней консистенции оптимальная пропорция 2 к 1, то есть на 2 части молока — 1 часть хлопьев. Густая каша получится при равном объеме ингредиентов.
  3. Я добавляю щепотку соли для вкуса, а также 1 чайную ложечку сахара. Если готовите несладкую кашу, то сахар, естественно, добавлять не нужно. Варить следует на слабом огне, постоянно помешивая. В зависимости от помола время варки может составлять от 5 до 10 минут. Если вам покажется, что жидкости недостаточно, то в любой момент можно долить еще горячего (!) молока.
  4. Во время варки нужно следить, чтобы над кастрюлькой не поднималась пена из молока и овсянки. Если это происходит, то уменьшите огонь и время от времени проводите ложкой по поверхности.
  5. Когда хлопья полностью разбухнут, я снимаю кастрюлю с огня и добавляю кусочек сливочного масла. Накрываю крышкой (можно укутать) и даю настояться пару минут. Масло добавляю обязательно, даже самый маленький кусочек способен преобразить вкус каши. К тому же небольшое количество натурального жира за завтраком никак не повредит фигуре.

Подавать геркулес лучше всего в глубокой тарелке. Можно украсить свежими фруктами или ягодами, подсластить по своему вкусу, добавить сухофрукты, цукаты или орехи. Если любите несладкую кашу, то подойдут такие добавки, как тертый сыр, свежая зелень и т. д. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Что добавить в кастрюлю при варке круп

Рис, киноа, гречка, перловая крупа, пшеничная — бульон
Попробуйте вместо воды использовать для варки круп куриный, говяжий или овощной бульон. Каша приобретет приятный золотистый оттенок, станет более воздушной. Если переживаете, что вкус блюда получится чересчур насыщенным, разбавьте бульон водой 1 : 1.

Овес, рис, киноа — сок
Апельсиновый, яблочный, виноградный, сливовый — любой фруктовый сок превратит скучную овсянку в яркий десерт! Овощные соки придадут интересные нотки гарнирам к мясным и рыбным блюдам.

Овес, рис, гречка, манная крупа, пшено — молоко
Уютный вкус молочных каш все помнят с детства. Но постойте! Как насчет растительного молока: миндального, кокосового, соевого? Они богаты протеином не меньше, чем привычное коровье, но подходят аллергикам и людям с непереносимостью лактозы. А еще каждый вид растительного молока обладает своим неповторимым вкусом!

Овес, коричневый рис, перловая крупа, ячка — чай
Неожиданный ингредиент, раскрывающий почти необъятный простор для приготовления гарниров. Не ограничивайтесь традиционным черным или зеленым чаем. Напиток из чабреца или имбиря, добавленные к рису во время варки, — что-то невероятное!

Пшеница, перловая крупа, рис, гречка, булгур — пряности
Пресная, безвкусная каша — это преступление против себя и против самой каши. ХВы же добавляете к рыбным, мясным блюдам хотя бы символическую щепотку черного перца? Советуем это делать и с крупами — они радикально изменят вкус. Карри, кардамон, тимьян, орегано, имбирь, мускатный орех, кориандр… Подберите свое выигрышное сочетание!

Каши в кулинарном плане давно вышли за границы скучных блюд «в нагрузку». Даже больше: питаться полезными крупяными гарнирами сейчас модно! Советуем попробовать и питательные салаты с крупами — универсальное решение для ужина.

Предыдущая статья Следующая статья

Как правильно варить овсяную кашу на молоке?

Овсяные хлопья бывают трех видов: овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья среднего размера и крупные овсяные хлопья. Для получения правильной консистенции хлопьев большего размера, время приготовления которых 5 и 15 минут, количество молока нужно увеличить. Это связано с тем, что хлопья данных размеров поглощают больше влаги, чем овсяные хлопья быстрого приготовления.

* быстрого приготовления

Как сварить на молоке овсяные хлопья быстрого приготовления?

Овсянка быстрого приготовления изготовлена из разрезанных зерен овса, которые расплющены в тонкие хлопья. За счет того, что размер овсяных хлопьев небольшой, а не потому что в хлопья добавляются различные химические элементы, время варки сокращается до 1 минуты.

Ингредиенты:

100 мл Овсяных хлопьев быстрого приготовления 1928 Myllyn Paras

200 мл молока

1 ч.л. сахара

щепотка соли

Инструкция по приготовлению:

  1. В кастрюле доведите молоко до кипения.

  2. Добавьте Овсяные хлопья быстрого приготовления.

  1. Добавьте соль и сахар.

  2. Варите в течение 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков в каше.

  1. Потомите еще 1 минуту под крышкой, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу.

  1. Подавайте кашу к столу немного охлажденной.

Как сварить на молоке овсяные хлопья среднего размера?

Овсяные хлопья среднего размера изготовлены из разрезанных зерен овса, которые расплющены в хлопья. Время варки таких хлопьев составляет приблизительно 5 минут.

Ингредиенты:

100 мл овсяных хлопьев 1928 Myllyn Paras

250 мл молока

1 ч. л. сахара

щепотка соли

Инструкция по приготовлению:

  1. В кастрюле доведите молоко до кипения.

  2. Засыпьте Овсяные хлопья.

  1. Добавьте соль и сахар.

  2. Варите 5 минут, периодически помешивая.

  1. Потомите еще 1 минуту под крышкой, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу.

  2. Подавайте кашу к столу немного охлажденной.

Как сварить на молоке крупные овсяные хлопья?

Крупные овсяные хлопья изготовлены из цельных, неразрезанных зерен овса, которые расплющены в хлопья. В крупных овсяных хлопьях сохранены аромат, и все микро- и макроэлементы овса. Среднее время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

100 мл Крупных овсяных хлопьев 1928 Myllyn Paras

300 мл молока

1 ч.л. сахара

щепотка соли

Инструкция по приготовлению:

  1. В кастрюле доведите молоко до кипения.

  2. Добавьте Крупные овсяные хлопья.

  1. Добавьте сахар и соль.

  2. Варите в течение 15 минут, периодически помешивая кашу.

  1. Потомите еще 1 минуту под крышкой, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу.

  1. Подавайте кашу к столу немного охлажденной.

Секретный рецепт приготовления Крупных овсяных хлопьев от Myllyn Paras:

На наш взгляд, если варить овсянку 30 минут, она становится еще вкуснее. Каша приобретает характерный привкус томления, становится нежнее и однороднее по структуре. Очень приятно, по-домашнему пахнет топленым молоком. Если добавить побольше сахара по вкусу напоминает сгущенку.

На каждую порцию к указанным 300 мл нужно будет добавить еще 50 мл молока.

  1. В кастрюле доведите молоко до кипения.

  2. Добавьте Крупные овсяные хлопья.

  3. Добавьте по вкусу сахар и соль.

  4. Варите в течение 30 минут, периодически помешивая кашу.

  5. Следите за тем, чтобы каша не подгорела, если молока окажется мало добавьте еще 50 мл.

  1. Подавайте кашу к столу немного охлажденной.

Секреты приготовления круп

  • Пшено, рис, ячневую, перловую и овсяные крупы промывают сначала теплой водой, затем — горячей водой. Особенно это касается пшена, так как оно содержит муку, придающую ему горький вкус. Ядрицу промывают в том случае, если в ней есть пыль.
  • Перловая каша сварится быстрее, если ее предварительно на 3 часа замочить, почти всегда , при варке, крупу засыпают в кипящую соленую воду и варят до загустения на слабом огне. Чтобы она упрела, можно кастрюлю после варки поставить на водяную баню или в духовку, если ставите кастрюлю в духовку, лучше всего вначале поставить ее на сковороду, наполненную водой.
  • Соль при варке молочных каш кладут в молоко до закладки круп и берут ее меньше, чем для кашек, приготовленных на воде.
  • Рис получится белым и рассыпчатым, если при варке добавить пару капель лимонного сока и накрыть кастрюлю крышкой, для гарнира будет намного вкуснее, если сварить его на мясном бульоне.
  • Чтобы перловая каша не получилась синеватого цвета, воду после закипания сливаем, крупу опять заливаем горячей соленой водой, добавляем масло и варим 20 минут.

Биточки из гречневой крупы

  • 50 г крупы гречневой
  • 10 г масла сливочного
  • 1/2 яйца
  • молотые сухари
  • 100 г воды
  • соль.

Крупу перебрать и слегка прокалить на сковороде. Вскипятить воду, всыпать крупу, посолить и варить на слабом огне, изредка помешивая. Когда образуется густая масса, поставить посуду с кашей в духовой шкаф на 1 час. Готовую кашу слегка охладить, добавить в нее взбитое яйцо и перемешать. Сделать из подготовленной массы биточки, обвалять их в молотых сухарях и обжарить на сливочном масле. Подавать на стол со сметаной.

 Подборку подготовила Настя
10.11.02

  
  овсянка, гречка, рис, каша  Другие статьи автора

  • Шафрановый кхир на подложке из финиковой пасты
  • Сладкая каша всех святых
  • Каша пшённая с тыквой

(14/09/2011)

я рассычатые каши варю в пароварке, каши не кипят, а медленно распариваются

(17/08/2010)

Я не совсем поняла про рисовою кашу,варить 12 мин в воде или в молоке.А так много интересных хитростей можно взять на вооружение

(03/10/2009)

Гречку не обязательно варить.Я заливаю ее крутым кипятком 1:3,5 быстро накрываю плотной крышкой и хорошо укутываю.Крупа предварительно перемешана с солью.Готова через 2часа.Если есть лишняя вода,то слить.Затем подогреть с маслом.Я использую ковш с тяжелой стеклянной крышкой.

(03/10/2009)

Гречку

(23/08/2007)

По поводу «русской печки» есть два варианта.

Кашу варить до полуготовности, а потом снять с огня и хорошо укутать. Сначала в х/б, а потом в одеяло, я еще подушкой покрываю. Я так стала делать, когда с улицы приходишь, ребенок есть хочет, достал и готово. Может кому пригодится.

(06/05/2003)

По-моему крупы во время варки теряют все свои полезные свойства. Получается не еда, а суррогат. Возможно ли в современных условиях готовить каши хотя бы отдалённо повторяя принцип

русской печки, где каши &quotтомятся&quot и вообще не кипят?

Если что-то подскажете-будем премного благодарны!

(12/11/2002)

Читала, что манные каши не очень полезны…при таком богатстве выбора сейчас-это не лучший варианат каш. А остальные рецептики возьму на вооружение:). Особенно-про тыквенную:)

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)