Классический рецепт
Ингредиенты
Порции: –+10
- горбуша мороженая 2 шт
- лимон 2 шт
- майонез 200 мл
- морковь 2 шт
- лук репчатый 2 шт
- оливковое масло 40 мл
- перец, морская соль, укроп, петрушка по вкусу
На порцию
Калории: 128 ккал
Белки: 17.8 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 1.4 г
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
- Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
- Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка.
- Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
- Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Збрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
- Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.
Сочная горбуша — как приготовить горбушу сочной в духовке — хитрости и полезные советы
• Горбуша хороша тем, что сочетается практически с любыми продуктами, поэтому вы спокойно можете интерпретировать каждый рецепт под свои вкусовые предпочтения. Например, заменяя сметану сливками, одни овощи другими и так далее.
• Также горбуша, приготовленная в духовке, получается сочной и нежной, если перекрутить мясо рыбы в фарш и вылепить из него котлеты, биточки, небольшие фрикадельки. В этом случае для сочности рыбы, в центр каждой котлетки следует положить маленький кусочек сливочного масла.
• Горбуша любит розмарин, траву можно использовать, как в свежем, так и в сушеном виде. Также это пряность может послужить прекрасным украшением рыбного блюда. Но много класть розмарин не стоит, лишь для аромата.
• Если вам нравятся необычные вкусы, можете заменять твердый сыр в некоторых вышеперечисленных рецептах копченым сыром. Это придаст сочной горбуше своеобразный аромат и вкус. Чтобы копченый сыр хорошо натерся, его следует слегка подморозить.
• К горбуше можно подать любой традиционный гарнир, это рыбка хорошо сочетается, как с овощами, так и с крупами, макаронными изделиями.
• Чтобы горбушу нарезать слайсами или пластами красиво и аккуратно, рыбу предварительно следует положить на полчаса в морозильную камеру.
• Чтобы сыр при запекании не пересох, смазывайте его тоненьким слоем сметаны.
• Если в рецепте не указан сок лимона, вы все равно можете замариновать в нем рыбку, это придаст горбуше особенный вкус и аромат.
• Для обрезания плавников и хвоста, используйте кухонные ножницы, работать ими быстрее и удобнее, нежели ножом.
• Не злоупотребляйте специями, они могут перебить вкус рыбы.
• Если вы используете в приготовлении сметану, майонез, соевый соус будьте аккуратнее и с солью.
Полезные ссылки:
№3. Горбуша, запеченная в фольге целиком
- лимон — 2 шт.
- чесночные дольки — 3 шт.
- специи из перечной смеси — 2 гр.
- рыба — 1 шт.
- пряности для рыбы — 5 гр.
- масло растительное — 60 мл.
- веточки базилика — 4 шт.
Ещё одна интересная рецептура, как приготовить горбушу. Выпекайте её в духовке сочной и мягкой целиком, используя фольгу.
1. Если рыбка была заморожена, ей необходимо дать оттаять, поместив вниз холодильника. Далее займитесь подготовительными процедурами – удалите голову с плавниками и хвостом.
2. Промойте тушку, промокните салфетками для сбора влаги. Соедините соль с перечной смесью и пряностями для рыбы. Натрите горбушу.
3. Из лимона выдавите сок, а саму кожуру протрите мелко. Соедините с кашицей от чеснока и маслом. Полейте составом горбушу.
4. Второй цитрус порубите полукружочками, наполните дольками внутреннюю секцию рыбки. Также вставьте лимонные дольки в корпус тушки, сделав красивые равномерные надрезы.
5. Теперь подберите такой отрезок фольги, чтобы рыбка в него поместилась. Рядом с нею выложите базилик. Заверните тушку, положите на противень.
6. Раскалите печь до 200 градусов, готовьте блюдо 25 минут. Когда отведённый интервал подойдёт к концу, раскройте рыбку, чтобы она подрумянилась (ещё четверть часа).
Рецепт 8: Сочная горбуша в кляре — как приготовить горбушу сочной в духовке
Не обязательно мариновать рыбку перед запеканиям в указанном маринаде, можно использовать абсолютные любые ингредиенты на ваш вкус.
Ингредиенты:
1. горбуша;
2. треть стакана молока;
3. молотый перец;
4. яйцо;
5. 20 грамм майонеза;
6. долька чеснока;
7. 100 грамм муки;
8. масло для обжарки;
9. соль;
10. 100 грамм томатной пасты.
Способ приготовления:
1. В одной тарелке смешиваем томатную пасту с майонезом, измельченным чесноком и солью.
2. В другой тарелке взбиваем яйцо с молоком, перчиком и солью, добавляем муку. Вымешиваем кляр до однородности.
3. Рыбу потрошим, отделяем мясо от костей и кожицы, срезаем плавники, хвост и голову. Филе нарезаем небольшими кусками.
4. Обмазываем томатной смесью каждый кусочек рыбы, обжариваем горбушу с двух сторон, уделив каждой не более одной минуты.
5. Окунаем каждый обжаренный кусок в кляр, выкладываем на смазанный противень поверх пекарской бумагой.
6. Запекаем двадцать минут.
Рецепт 2. Горбуша с сыром и овощами
Нежнейшее филе рыбы под сыром и овощами – это отличное горячее блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него.
Ингредиенты
- филе горбуши – 0,9 кг;
- сыр – 100 г;
- петрушка – 10 г;
- масло растительное – 85 г;
- лук – 1-2 шт.;
- майонез – 125 г;
- соль;
- морковь – 0,3 кг;
- перец.
Способ приготовления
Натрите на крупной терке очищенную морковь. Таким же способом измельчите сыр. Лук нарежьте мелкими кубиками. Порежьте петрушку. Положите лук в разогретую сковородку с растительным маслом и помешивайте, чтобы он обжарился до золотистого цвета.
Добавьте туда морковь. Держите на огне еще 3 минуты. Овощи переложите в мисочку. К ним положите майонез, сыр и петрушку, перемешайте.
Филе рыбы порежьте, так, чтобы из обеих половин получилось по 5 кусков. Разложите на противень, смазанный маслом или в форму для выпечки, а затем посыпьте солью и перцем.
Аккуратно распределите на каждом кусочке смесь из жареных овощей, сыра и майонеза. Теперь можно ставить в духовку. Выпекать следует 20 минут при температурном режиме 180 С.
Рецепт 4: Сочная горбуша со стручковой фасолью — как приготовить горбушу сочной в духовке
Ингредиенты:
• 800 грамм рыбы;
• две моркови;
• немного соли;
• лук;
• 400 грамм замороженной стручковой фасоли;
• 50 мл соевого соуса;
• перец молотый;
• сушеные травы по вкусу;
• две ложки лимонного сока;
• 200-граммовый кусок твердого сыра.
Способ приготовления:
1. Рыбку нарезаем и сбрызгиваем смесью лимонного сока с соевым соусом. Маринуем кусочки в течение получаса.
2. Морковь натираем, лук измельчаем.
3. Сыр нарезаем пластами.
4. Фасоль заливаем на пару минут кипятком, жидкость сливаем.
5. Нарезаем фольгу квадратами размером 20 на 20 см.
6. В каждый квадратик выкладываем сначала маринованный кусочек горбуши, затем немного лука и моркови, сверху фасоль и пласт сыра.
7. Складываем из фольги конвертики.
8. Выкладываем все на лист, запекаем в течение тридцати минут.
Как приготовить горбушу в духовке в фольге целиком
Способ приготовления:
- Горбуша — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное (оливковое) масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец красный молотый — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка — по вкусу
Ингредиенты:
1. Тушку очищаем от чешуи, отрезаем плавники, хвост. Достаем все внутренности, тщательно промываем тушку и хорошо обсушим ее.
2. Смазываем рыбку снаружи и изнутри растительным (подсолнечным маслом). Смешиваем соль с молотым перцем и солим со всех сторон и внутри.
3. Нарезаем кругляшками лимон, и полукольцами лук, зелень мелко крошим. Лимон выкладываем в качестве подушечки на фольгу.
4. Выкладываем рыбку на лимон, начинаем фаршировать, кладем лимон, лук, зелень.
5. Плотно укутываем горбушу фольгой и отправляем ее в разогретый духовой шкаф на 180 градусов на пол часа.
6. Через пол часа достаем, открываем фольгу и отправляем допекать на 15 минут.
Все, блюдо готово, обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту. Приятного аппетита.
Польза горбуши
1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.
2. Содержащиеся омега-3 жирные кислоты, хотя и в меньшем количестве, чем в более ценных лососях, очень нужны для работы мозга и здоровья нервной системы, снижает возможность возникновения депрессии.
3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.
4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.
5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.
6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.
Сочная горбуша в духовке
Получить первоклассное сочное блюдо из горбуши можно, если заранее, на пару часов обложить тушку кусочками льда. И ещё один момент, о котором не нужно забывать – время. Более чем сорок минут, в духовом шкафу, её не держат. Соблюдая эти правила, отличный результат предопределён.
Ингредиенты:
- Горбуша.
- Лёд.
- Лук репчатый – 3 головки.
- Масло оливковое – 40 миллиграмм.
- Кинза – пучок.
- Майонез – 50 грамм.
- Приправа рыбная.
- Сливки – половина стакана.
- Грибы – 8 штук.
- Специи по вкусу.
Блюдо рассчитано на 4 особы.
Процесс приготовления:
1.Тушку разрезать на порционные кусочки. Используя пинцет удалить кости и отделить кожу.
2.Мясо поместить в глубокую ёмкость и засыпать льдом на полчаса.
3.Грибы промыть. Удалить всё лишнее. Порезать кусочками.
4.Лук порезать полукольцами. Поместить на разогретую сковородку с оливковым маслом и добавить грибы. Тушить.
5.Влить сливки, приправу, майонез, порезанную кинзу. Перемешать и тушить около 7 минут.
6.Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Рыбу выложить в глубокую посуду для выпекания, сверху залить соусом. Снизить температуру до 180 градусов и поставить блюдо не менее чем на 20 минут.
Сытное и при этом нежное лакомство порадует всех, кто любит интересные рецепты.
Горбуша, запеченная в духовке целиком
Сегодня мы хотим рассказать, как быстро и вкусно приготовить горбушу целиком в духовке. У этого рецепта есть два секрета: во-первых, ароматный маринад (используется сок и цедра лимона, чеснок, а также зелень свежего тимьяна; а во-вторых, горбуша запекается в духовке в фольге, что делает рыбку сочной и мягкой. Кстати, по такой же технологии можно готовить любую красную рыбу, будет неизменно вкусно и аппетитно.
Ингредиенты для приготовления горбуши запеченной в духовке целиком:
- горбуша свежемороженая – 1 тушка
- лимон – 1 шт.
- тимьян (или розмарин) – 5-6 веточек
- оливковое масло – 2 ст.л.
- чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
- специи для рыбы – 1 ч.л.
- смесь перцев молотая – 0,5 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
А также:
фольга для запекания
Рецепт приготовления горбуши запеченной в духовке целиком в фольге:
Сперва подготовим рыбу: отрезаем голову, хвост и плавники. Если горбуша непотрошеная, то разрезаем брюшко и удаляем внутренности, пленки. Затем рыбу тщательно промываем водой. Делаем сверху несколько не очень глубоких надрезов – это поможет рыбе лучше промариноваться, быстрее запечься, а также её будет проще разрезать на порционные кусочки в готовом виде. На заключительном этапе просушиваем подготовленную горбушу салфетками или бумажным полотенцем, удаляя ненужную влагу.
Теперь со всех сторон, а также внутри, посыпаем рыбу солью и специями
Обратите внимание, в магазинных приправах для рыбы часто уже содержится соль в составе
Теперь подготовим маринад. С лимоном поступаем так: половину нарезаем полукольцами, со второй половинки лимона стружкой снимаем цедру и выжимаем сок.
В мисочке смешиваем оливковое масло, сок лимона, цедру, также добавляем пропущенный через пресс чеснок и листики тимьяна с нескольких веточек. Тщательно размешиваем маринад для рыбы.
Полученным маринадом смазываем горбушу со всех сторон и внутри. В брюшко кладем дольки лимона и оставшиеся веточки тимьяна. Также лимон и пряные травы можно поместить в надрезы. Оставляем рыбу мариноваться на 20-30 минут.
Потом плотно заворачиваем горбушу целиком в фольгу и в форме для запекания отправляем в разогретую духовку (200 градусов), держим 20-25 минут. Затем открываем фольгу, чтобы рыбка зарумянилась, и запекаем еще 25-30 минут при 180 градусах.
Горбуша, запеченная в духовке, готова! Подаем рыбу горячей с любым гарниром на свой вкус.
Приятного аппетита!
Тэги:
- рецепты в фольге,
- рецепты с горбушей,
- рецепты с красной рыбой
Оцените рецепт:
Сочная горбуша — как приготовить горбушу сочной в духовке – общие принципы
Приобретать рыбу нужно у продавца, будь то магазин или рынок, которому вы доверяете. Дело в том, что сейчас в продаже много подкрашенной рыбы, которую выдают за горбушу. И, если у вас есть хоть доля сомнения в свежести, цвете, форме рыбы – откажитесь от покупки.
Приобретайте целую потрошеную тушку. По ней проще всего определить свежесть и качество рыбы. К тому же цельная горбуша при заморозке сохраняет в себе больше полезных свойств, нежели вымороженные стейки. Поэтому даже если рецепт требует куски или филе рыбы, лучше вырезать необходимые части из целой горбуши.
Когда рыба выбрана и подготовлена, останется лишь определиться с дополнительными ингредиентами и формой для запекания.
Для приготовления сочной горбуши в духовке дополнительно можно использовать практически все продукты: овощи, зелень, сыры, сметану, сливки, лимон, специи и многое другое.
Горбуша под шубкой из овощей получается невероятно сочной и вкусной, выпекают такую рыбу в стеклянной, металлической или чугунной форме.
Горбушу без дополнительных компонентов можно замариновать и отправить в духовку в фольге. Маринад для рыбы может быть также разнообразен: соусы, соки фруктов, кисломолочные продукты, травы, пряности и специи.
Горбуша в духовке по-французски: рецепт с майонезом и сыром
Для этого рецепта понадобится немного компонентов. При этом получится вкусная запеченная рыбка под румяной корочкой. Возьмите:
- филе крупной горбуши — 1 шт.
- лук — 0,5 шт.
- сыр — 100 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 100 мл
- лимон — 0,5 шт.
- зелень, соль, перец -по вкусу
Этапы:
1.Филе горбуши без костей положите на блюдо. Посолите и поперчите с обеих сторон, рукой втирая специи. Оставьте на 15-20 минут промариноваться.
2.Из половины лимона натрите на мелкой терке цедру. Следите, чтобы натирался верхний желтый слой, белый даст горечь. Добавьте цедру в майонез.
3.Также выдавите пару зубчиков чеснока в соус, положите молотый перец по вкусу и перемешайте заправку.
4.Несколько веточек укропа мелко порубите и также положите в майонез. Если не любите зелень, можете пропустить этот шаг.
5.Луковицу нарежьте максимально тонкими полукольцами. Используйте для этого острый нож и будьте аккуратны.
6.Когда рыба постоит, полейте ее соком половины лимона. Не делайте это заранее, а непосредственно перед запеканием. Противень застелите фольгой и переложите на него филе.
7.Края фольги подогните к верху. Смажьте горбушу тщательно майонезным соусом. Следующий слой — луковый. Разложите полуколечки тонким пластом. И смажьте их майонезной заправкой, если она осталась.
8.Верх засыпьте слоем сыра, не слишком толстым. Сыр поможет соку оставаться внутри.
9.Духовку разогрейте до 250º. Противень с полуфабрикатом поставьте на нижний уровень и запекайте 15 минут.
10.Достаньте зарумянившуюся горбушу и дайте ей немного остыть. Разрежьте на порционные куски и подавайте с гарниром и свежими овощами.
11.Эта рыбка понравится всем своей мягкостью, приятной корочкой и сочным мясом. Готовьте так и радуйте своих близких. По желанию полейте готовое блюдо растопленным сливочным маслом.
Как приготовить горбушу в духовке в фольге
Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.
Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню, хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.
Ингредиенты:
- Горбуша – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Лимон – 2 шт.
- Сыр – 150 г.
- Майонез – 150 мл.
- Оливковое масло – 4 ст. ложки.
- Зелень – 1 пучок.
- Соль и перец.
Приготовление:
- Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
- Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
- Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
- Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
- Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
- Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
- Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.
Видео приготовление
Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ, затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.
Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой
Горбуша, запеченная с маслом и лимоном
Ингредиенты:
500 гр филе горбуши,
1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
2-3 ломтика лимона или апельсина,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом.
Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано.
Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры.
Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута.
Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.
Запеченная горбуша в горчично-медовом маринаде
Ингредиенты:
400 гр. горбуши.
Для маринада:
- чеснок — 2 зубчика
- лимонный сок — 3 ст. л
- мед — 3 ст. л
- горчица — 3 ч. л
- соль — 1/8 ч. л
- перец чили — 1/8 ч. л
- молотый черный перец — 3 щепотки
- зелень петрушки.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе.
Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз.
Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.
Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами
Ингредиенты:
- 1 горбуша,
- 2 луковицы,
- 100 гр. сыра,
- 200 гр. шампиньонов,
- 80 гр. майонеза,
- 3 зубчика чеснока,
- 1/2 лимона,
- приправа для рыбы,
- соль и молотый черный перец,
- сливочное масло.
Приготовление
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле.
Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем.
Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.
Запеченная горбуша в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа
Ингредиенты:
- 4 филе горбуши,
- 4 столовые ложки лимонного сока,
- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
- 4 столовые ложки свежего укропа.
Приготовление
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске.
Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мариновать от 30 минут до 6 часов
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой.
Приправить солью и перцем по вкусу
Запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.
Ингредиенты:
- 500 гр. филе горбуши,
- 6 картофелин,
- 2 луковицы,
- 2 вареных свеклы,
- 2 моркови,
- 300 мл жирных сливок,
- 2 столовые ложки горчицы,
- 1 чайная ложка сушеного базилика,
- соль и молотый черный перец.
Приготовление
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками.
Нарезать кубиками овощи.
В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец.
Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь.
Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.
Надеемся, советы, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, были полезными.
Приятного аппетита!
Горбуша со сметаной и зеленью
При желании неустанно следить за своим здоровьем стоит отдавать предпочтение здоровым продуктам. Сметана относится именно к таковым. Приготовленная с ней рыба не менее нежна и вкусна, а вкус имеет ещё более насыщенный.
Ингредиенты:
- Филе горбуши – килограмм.
- Масло сливочное – 50 грамм.
- Сметана 25% — 150 грамм.
- Лимон.
- Зелень.
- Кориандр и чёрный перец.
- Твёрдый сыр – 200 грамм.
- Масло оливковое – 20 миллиграмм.
Блюдо рассчитано на 3 особы.
Процесс приготовления:
1.Филе разрезать на порционные кусочки. Полить лимонным соком и оливковым маслом. Мариновать не менее получаса в прохладном месте.
2.Форму для выпекания смазать половиной сметаны. Положить пластинки масла. Выложить филе плотно. Зелено порубить и смешать с оставшейся сметаной и специями.
3.В духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, поместить ёмкость и выпекать не менее получаса. Перед окончанием готовки посыпать сверху тёртым сыром и дать протомиться ещё немного.
Подобная горбуша просто идеальна с любым гарниром. Нежный вкус и пикантный аромат, получаемый за счёт использования специй, они придают ей особую насыщенность.
Рыба с морковью и чесноком
В состав входят:
- 800 г рыбы (лучше стейки),
- по 100 г морковки и лука,
- 100 мл майонеза,
- 100 г сливочного масла,
- пол лимона,
- 2-3 зубчика чеснока,
- специальная приправа для рыбы.
- Смесь для рыбы можно сделать в домашних условиях. Для этого смешать равные части черного и белого перцев горошком, прованских трав и сушеной петрушки, 3-4 лавровых листа. Измельчить все ингредиенты в ступке и хранить готовую смесь до нескольких месяцев.
- Рыбу поместить в маринад, состоящий из соли, приправы и лимонного сока на 15 минут.
- Репчатый лук нарезать полукольцами, натереть морковь, чеснок порубить ножом.
- Фольгу нарвать кусками чуть больше размера стейка. На фольгу выложить подготовленную рыбу, на каждый — ломтик охлажденного масла, смесь овощей и плотно упаковать в фольгу.
- Духовку нагреть до 200 градусов, получившиеся сверточки сложить на промасленный противень и готовить 30 минут.
Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой
Простейший рецепт по приготовлению запеченной горбуши предлагает по максимуму сохранить полезные свойства рыбы.
- Взбить в пену 2 белка и насыпать на тарелку пол стакана толченых сухарей.
- Подготовленные стейки приправить, сначала окунуть во взбитые белки, потом обвалять в сухарях.
- На противень с антипригарным покрытием выложить рыбу и запекать на среднем огне по 4-5 минут каждую сторону.
Для классического рецепта как приготовить горбушу вкусно и просто в духовке, лучше взять охлажденное филе, но подойдут и замороженные тушки. На 2 рыбы понадобится:
- 2 лимона,
- пакет майонеза,
- 4 ст.л. оливкового масла и классический набор специй: соль, черный перец, свежая зелень.
Для начала обработать рыбу и мариновать ее 30 минут. Для маринада выжать сок из 1 лимона, добавить сюда майонеза, влить масло, приправить по вкусу. Затем в брюхо уложить целые веточки укропа и петрушки, нарезанный на дольки второй лимон. Завернуть в фольгу, вылить оставшийся маринад сверху и запекать при 200 градусах 45 минут.