Материалы по теме
Интересные статьи
- Первым в мире выжившим семерняшкам исполнилось 18
- Какие желания мужа надо исполнять?
- 10 привычек хронически несчастливых людей
- 7 фраз, разрушительных для психики ребенка.
- 35 мудрейших еврейских поговорок
- Узнайте о 5 растениях, которые должны быть в вашем доме
- Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания
- В глазах Моны Лизы ученые обнаружили секретное послание
- Что говорит о вас форма лица?
- Никогда нельзя говорить невестке эти слова
- Почему нужно делать отжимания каждый день?
- Как определить характер человека по породе его собаки
- Зачем кошки несут убитых животных домой
- Почему надо заниматься сексом как можно чаще?
Приготовление
1. Начнем описывать рецепт греческого гироса с начинки. Сначала нагрейте в сковороде масло, добавьте говядину, паприку, лимонный перец, черный перец, чесночный порошок (0,5 ч. л.). Жарьте на медленном огне до готовности. После отставьте полученный соус «Дзадзики» остывать.
2. Половинку огурца и ¼ лука нарежьте на мелкие кубики, потом перемешайте с йогуртом. Затем добавьте соль, уксус, укроп. Перемешайте.
3. Сбрызните маслом лепешки. Разогрейте их в духовке до мягкости. Потом заполните лепешки говядиной, полейте соусом.
4. Подавайте гирос с нарезанными огурцами, луком, помидорами, маслинами и сыром фетой.
Рецепт домашней шаурмы
В первую очередь готовится картофель фри, так как он понадобится для начинки. Затем мелкими кубиками или тонкими полосками нарезается куриное филе, и готовится для него маринад: нужно смешать паприку, йогурт, орегано, соль, перец, а также сюда же добавить оливковое масло. Этим маринадом хорошенько смазывается курочка, и пусть настаивается в течение часа.
Тем временем нарежьте тонкими полосками или дольками помидоры, а лук — полукольцами. Также приготовьте соус дзадзики.
Когда мясо хорошо промариновалось, оно обжаривается на сковороде без масла. После этого филе выкладывается на противень и доводится до готовности в духовке, которая предварительно разогрета до 180 градусов. Мясо запекается не больше 10 минут. После чего нужно его достать и остудить.
Положите лаваш на стол и смажьте лист соусом так, чтобы его края были сухими и чистыми. Далее выкладываем с одного края помидоры и лук. Сверху выкладывается картофель фри, а после него — жареное куриное филе.
Теперь лаваш заворачивается конвертиком или трубочкой (как вам удобно) и подается к столу. Мы рассмотрели рецепт домашней шаурмы, которая получается очень вкусной и сочной.
Мясной рецепт
Для приготовления понадобится:
• две ст. ложки оливкового масла;
• ¼ стакана сока лимонного;
• три средних зубчика чеснока;
• столовая ложка красного винного уксуса;
• соль;
• три куриные грудки (примерно грамм 650);
• ч. ложка сахара;
• перец (молотый);
• 2 ложки столовые йогурта обычного;
• 0,5 чашки сыра феты;
• красная луковица (половинка);
• помидор и красный болгарский перец;
• половина одного огурца;
• 5 штук пит.
Для приготовления соуса потребуется:
• половинка огурца;
• 200 мл греческого йогурта;
• зубчик чеснока;
• пол чайной ложки соли;
• пол столовой ложки свежего укропа и белого винного уксуса;
• 0,25 ч. л. свежемолотого перца;
• столовая ложка лимонного (свежевыжатого) сока.
Гирос: рецепт приготовления
1. В миске взбейте масло, соль, лимонный сок, перец, уксус, чеснок (раздавленный) и сахар. В отдельную емкость влейте три ст. ложки полученного маринада. В оставшийся добавьте йогурт, 1 ч. л. соли. Положите в маринад курицу, накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 15 минут.
2. Разогрейте гриль.
3. Сделайте соус. Натрите огурец, выложите в миску, добавьте соль. Отложите на 15 минут, процедите, удалите жидкость.
4. Потом смешайте огурец с йогуртом, соком лимона, уксусом, укропом, черным перцем, чесноком (раздавленным).
5. Мелко нарежьте перец болгарский, лук, помидоры, огурец. Раскрошите сыр.
6. В миску добавьте 2 ст. л. зарезервированного маринада и нарезанный лук. Затем добавьте овощи, сыр.
7. Из маринада выньте курицу, обжарьте на гриле, подрумяньте в течение пяти минут. Переверните мясо, обжарьте с другой стороны 4 минуты.
8. В тарелку выложите ножки куриные.
9. На гриле питу обжарьте примерно двадцать секунд с каждой стороны.
10. Готовую питу заверните в фольгу.
11. Курицу порежьте полосками, перемешайте с маринадом (одной ст. ложкой). Выложите курицу с овощами на блюдо. Потом подавайте с питой.
Гирос со свининой
Что будет необходимо (на 8 порций):
- свинина вырезка — 800 г;
- специи — 20 г;
- соль — 5 г;
- картошка — 1 кг;
- масло оливковое — 100 мл;
- огурец — 100 г;
- йогурт натуральный — 400 г
- лимон — 50 г;
- чеснок — 10 г;
- укроп — 15 г.
Как готовить:
- Картофель лучше сварить заранее, с вечера, в мундире.
- Вырезку перерезать пластами толщиной в сантиметр.
- Присыпать каждый пласт вырезки специями, присолить.
- Взять форму для выпечки кекса или любую другую. Простелить ее фольгой.
- Уложить на фольгу свинину. Слегка прижать. Сверху поместить груз. Оставить мариноваться на три часа. Можно спокойно сделать это с вечера — пусть маринуется до утра.
- Перед началом приготовления разогнать духовой шкаф до 180°Ϲ. Поместить в него лоток со свининой. Через четверть часа скинуть температуру до 160°Ϲ. Готовить еще ¾ часа. Вырезку на готовность проверить деревянной шпажкой. Готовое мясо немного остудить. Перевернуть форму на доску, чтобы мясо легко вышло из формы. Снять фольгу.
- В то время, когда готовится свинина нужно очистить отваренную с вечера картошку. Каждый клубень нарезать на 6-8 долек. Поместить в миску. Сбрызнуть оливковым маслом. Присыпать специями. Несколько раз встряхнуть миску. Так специи равномерно покроют картофель, и дольки не потеряют форму. Уложить картофель на простеленный пергаментом противень. Готовить в духовке до появления золотого колера.
- Картошка готовится, а параллельно готовится соус. Огурец зачистить. Удалить семечки. Измельчить мелкой теркой. Отжать сок. Перемешать огурец с йогуртом. Влить лимонный сок. Добавить обработанный, промытый и нашинкованный укроп. В конце положить мелко нарубленный чеснок.
- Свинину перерезать на средней величины брусочки.
- Подать на стол с обжаренным картофелем и соусом. Как дополнение, можно сделать легкий овощной салатик.
Калорийность на 100 г: 130,89 кКал
Как делают шаурму в Греции
Согласно одной из распространенных версий, прародителем гироса стал турецкий кебаб, появившийся на земле Эллады в первых десятилетиях XX века вместе с беженцами из Османской Империи. Постепенно традиционный рецепт вкусной и простой шаурмы распространился по всей Греции, но придерживаться его никто не стал. Напротив, греки с энтузиазмом экспериментировали, заменяя соусы на йогурт, а лаваш – на питу.
Название греческой шаурмы – «гирос» – произошло от γύρος, что значит «крутить», «поворачивать». При этом звук «г» не произносится, и в английской транскрипции слово звучит как yeh-ro.
Сегодня в Греции для приготовления гироса используются любые виды мяса, в том числе и их сочетание (встречаются даже оригинальные рецепты с рыбой). Мясо зажаривается на вертикальном вращающемся вертеле, а затем срезается тонкими пластами. Также в греческую шаурму могут класть томаты, огурцы, перец, лук, петрушку, листья салата и другие овощи и зелень.
Обязательно добавляют картофель фри, йогурт или соус дзадзики и разнообразные специи. Начинка заворачивается в традиционную круглую лепешку питу или подается на тарелке. Второй вариант характерен для обеда дома или в ресторане, тогда как первый считается более распространенным и удобным для греческой уличной еды.
Важнейший ингредиент гироса – дзадзикиСамый большой гирос в мире приготовил греческий ресторатор Сами Ид в Чикаго. Вес шаурмы составил 8 866 фунтов, или больше 4 тысяч килограммов. Для установления рекорда мясо готовилось на 72 грилях одновременно.
Несмотря на то, что гирос относится к популярному и недорогому стрит-фуду, в Греции его любят есть все, независимо от статуса и социального положения. Такая вкусная и сытная шаурма подается огромной порцией и вполне может заменить обед или, как минимум, стать отличным перекусом в течение дня.
https://youtube.com/watch?v=hq76FKcaZRI%3Ffeature%3Doembed
Процесс создания блюда
1. Разогрейте духовку.
2. Натрите на терке огурец, отожмите через марлю.
3. Смешайте в миске с огурцом йогурт, чеснок (измельченный), соль, перец, оливковое масло (2 ч. л.), сок лимона. Потом отставьте емкость.
4. В кастрюлю выложите картошку, залейте водой. Накройте крышкой, на сильном огне доведите до кипения. После уменьшите пламя. Варите на малом огне до готовности (примерно минут 20).
5. В это время на сковороду вылейте масло (2 ст. ложки) и выложите зубчики чеснока (8 шт.). Готовьте на среднем огне до золотистости. Процесс займет примерно пять минут.
6. Затем слейте картофель. ¼ стакана картофельного отвара отлейте в стакан.
7. В кастрюлю верните картошку.
8. Потом добавьте чеснок с маслом, лук (измельченный), сыр.
9. Размягчите картофель вилкой до консистенции пюре. Накройте полученную массу крышкой.
10. В фольгу оберните питу. Разогрейте в духовке в течение десяти минут.
11. Выложите на каждую питу по две ст. ложки огуречной массы.
12. Затем разделите половину салата и нарезанные помидоры между четырьмя питами. Сверху выложите на каждую по ¼ картофельной смеси. Затем разделите оставшуюся огуречную массу, помидоры и салат между всеми питами. Сверху каждой выложите. После подавайте к столу.
Где попробовать самый вкусный гирос в Афинах
Ежегодно 1 сентября по всему миру отмечается National Gyro Day – настоящий праздник гироса. В этот день традиционные греческие таверны, кафе и рестораны Афин особенно стремятся порадовать своих гостей скидками на самый популярный национальный стрит-фуд. А некоторые заведения даже готовят необычные блюда на его основе или организуют интересные конкурсы.
The Greco’s Project (Mitropoleos, 5)
Небольшой ресторанчик в центре Афин, специализирующийся на фаст-фуде. Шаурму здесь готовят из свинины или курицы, добавляя к начинке томаты, сладкий перец и лук. Стоимость порции – от 2,80 до 9,70 €.
Gioti (Megalou Alexandrou, 1)
Недалеко от исторического центра греческой столицы, прямо у станции метро «Метаксургио», можно найти небольшой и приятный ресторан, где подают вкуснейшую шаурму и сувлаки. Средняя стоимость еды – 2-10 €.
Sabbas (Mitropoleos, 86)
Ресторан находится в самом центре Афин, в нескольких метрах от площади Монастираки. Здесь можно попробовать не только изумительно приготовленный греческий гирос, но и сравнить его вкус с турецкими донерами и кебабами. Шаурму готовят в основном из курицы и свинины, стоит она 8,50 €.
03.08.2018
Больше по теме
Какие алкогольные напитки попробовать в Греции
Какие блюда попробовать в Греции
Где поесть в Афинах
Салаты и закуски
-
Салат «Греческий» 300 г
Из помидоров и огурцов, с маслинами, луком, фетой и греческим оливковым маслом
285 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Салат «Дакос» 350 г
Из помидоров и огурцов, с маслинами, луком, фетой, сухариками и греческим оливковым маслом
285 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Наггетс-бокс 6 шт. 200 г
6 наггетсов, картофель фри, соус хайнз кетчуп и сырный
300 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Халуми 110 г
Обжаренный кипрский сыр, подающийся с ломтиком сочного лайма и традиционной греческой лепешкой — питой
160 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Сырные палочки 4 шт. 80 г
Закуска из мягкого сыра с хрустящей корочкой
150 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Пита 1 шт. 100 г
Нежная лепешка с ароматными специями, приготовленная по особому рецепту
40 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Черная пита 1 шт. 100 г
Черный цвет благодаря чернилам каракатиц
55 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Батат 100 г
Сладкий картофель со вкусом тыквой и моркови
195 у
заказать
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт. -
Картофель фри 100 г
95 у
Произошла техническая ошибка. Обратитесь в службу поддержки
1 шт.