Стрелки чесночные — рецепты

Применение в народной медицине

Чаще данную смесь употребляют для укрепления иммунитета в холодное время года и сезон инфекционных болезней. В народной медицине применяют не только для лечения простуды, но и других проблем со здоровьем.

От простуды

Взять на стакан меда 1 головку чеснока. Зубчики очистить и нарезать. Сложить в банку и залить медом.

Оставить на сутки в теплом месте. Употреблять по 1 чайной ложке трижды в день при первых признаках болезни. В осенне-зимний период – для профилактики.

От насморка

Взять:

  • 1 зубчик чеснока
  • 100 грамм меда (около 3 столовых ложек)
  • 100 мл сока алоэ
  • 100 мл теплой воды

Чеснок измельчить и залить теплой кипяченой водой. Оставить на 4 часа.

Процедить. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Закапывать до 7-8 раз в день по 5 капель в каждую ноздрю.

Рецепт с лимоном при стенокардии

Взять на 1 литр пчелиного меда:

  • 10 штук лимонов
  • 5 головок чеснока

Очистить и измельчить зубчики чеснока.

Сложить в банку.

Выжать сок из лимонов (допускается измельчить в блендере) и добавить мед.

Перемешать сухой ложкой. Оставить на 12 часов для настаивания в темном месте при комнатной температуре. Периодически перемешивать.

Употреблять по 4 чайные ложки и 1 раз в день, медленно растворяя во рту. После каждой ложки делать перерыв на 1 минуту. Принимают смесь за полчаса до приема пищи.

Аналогично готовят смесь при тахикардии. Принимают по 1 чайной ложке 3-4 раза в сутки.

В своей книге «Мед и медолечение» А. Синяков рекомендует готовить смесь при стенокардии, сопровождающуюся одышкой следующим образом.

Пропорции те же. Из лимонов отжать сок.

Чеснок измельчить и выжать сок.

Смешать соки с медом. Настоять в течение недели в холодильнике.

Принимать по 4 чайные ложки 1 раз в день. Курс приема 1,5-2 месяца.

Чесночно-медовая смесь с лимоном от давления

Взять на 100 грамм меда один лимон и 1 головку чеснока.

Лимон вымыть горячей водой. Залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем нарезать и удалить косточки. Цедра придает смеси горьковатый вкус. Кому не нравиться, лимон можно очистить.

Чеснок очистить.

Сложить лимон и зубчики чеснока в блендер. Измельчить.

Переложить в банку и добавить мед. Перемешать и закрыть крышкой.

Оставить банку в комнате на неделю для настаивания. Периодически перемешивать.

Принимать смесь по 1 чайной ложке утром натощак и вечером за 2 часа до сна, разведя в стакане теплой воды.

Курс приема составляет 30 дней. Затем сделать перерыв и повторить. В течение года можно пройти 4 курса. Хранить в холодильнике.

Подходит для повышения защитных сил организма. В этом случае принимают, когда организм наиболее ослаблен и подвержен инфекциям, т.е. зимой и весной.

Клюква с медом и чесноком

Клюква с чесноком и медом — смесь, которую нужно приготовить не только для укрепления организма и повышения иммунитета. Помогает при:

  • Проблемах с сердцем;
  • Гипертонии;
  • Атеросклерозе.

Повышает память и концентрацию внимания. Полезна для суставов и кровеносных сосудов. Улучшает кровообращение, устраняя покалывание в ногах, головокружение.

Как бактерицидное средство:

  • Очищает организм от токсинов;
  • Предотвращает инфекции мочевыводящих путей;
  • Помогает при пиелонефрите.

Для приготовления укрепляющей смеси взять:

  • 500 грамм ягод клюквы
  • 500 грамм пчелиного меда
  • 1 головку чеснока

Ягоды вымыть и обсушить. Измельчить с помощью блендера.

Чеснок очистить и пропустить через пресс для чеснока.

Тщательно смешать ингредиенты. Закрыть банку и убрать в холодильник.

Взрослым употреблять по 1 столовой ложке 1 раз в день. Детям – по 1-2 чайных ложки.

Клюква мед и чеснок для суставов

Взять:

  • 1 кг ягод клюквы
  • 0,5 кг пчелиного меда
  • 4-5 головок чеснока (200 грамм)

Готовится смесь аналогично. Промытые ягоды с чесноком измельчить в блендере. Переложить в банку и поставить в холодильник на ночь.

Утром добавить мед и перемешать. Принимать утром и вечером по 30 грамм.

Чеснок для очищения кровеносных каналов

Данное средство оказывает общеукрепляющее воздействие на сосудистые стенки. Они становятся прочными и эластичными. Настойка с чесноком по нижеописанному рецепту выводит холестериновые бляшки, поэтому её принимают при варикозе, атеросклерозе, тромбозе, тромбофлебите и прочих недугах такого плана. Для приготовления настойки смешайте 0,1 кг. очищенных зубцов с 0,5 л. водки и настаивайте в темноте месяц. Процедите, потребляйте по чайной ложке трижды в день перед трапезой.

Важно! Это средство, кроме основных показаний по очищению сосудов, полезно употреблять людям с проблемами глаз (профилактика катаракты, укрепление мышц и пр.). Настойка будет эффективной для головного мозга, также она выводит мелкие образования из почек

Применение чеснока в медицине

Фармацевтика предлагает фитотерапевтические препараты на основе чеснока в виде порошка в капсулах и настойки. Препараты показаны при простудных заболеваниях, воспалительных процессах, болезнях сердечно – сосудистой системы и как часть комплексного лечения раковых заболеваний. Настойку используют и наружно для борьбы с мозолями и гнойными воспалениями кожи. «Несмотря на натуральный состав препарата, не нужно заниматься самолечением, перед применением необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы он проконтролировал дозировку и способ применения препарата», – заметил Александр Войнов.

Во всем мире чеснок используется в народной медицине. Индусы с его помощью лечат астму, французы – грипп, немцы – туберкулез, заболевания ЖКТ и даже облысение. В традиционной восточной медицине чеснок относят к продуктам, улучшающим обмен веществ и стимулирующим процесс пищеварения.

Благотворное влияние чеснока на сердечно – сосудистую систему отмечалось в исследованиях 2007 года. Было установлено, что взаимодействие компонентов чеснока с красными клетками крови вызывает расширение сосудов и снижает артериальное давление. Американские ученые выяснили, что экстракт чеснока разрушает бляшки в артериях и способствует предупреждению сердечных приступов.

Диаллил – сульфид делает чеснок эффективным средством против бактерий, вызывающих пищевые отравления. На его основе ученые планируют разработать антибактериальный препарат.

Противораковые свойства аллицина, содержащегося в чесноке, подтверждены исследованиями Калифорнийского университета. В процессе экспериментов с гамма – облучением лейкоцитов выяснилось, что клетки, культивируемые в экстракте чеснока, сохраняли свою жизнеспособность в отличие от клеток, живущих в обычных условиях. Таким образом, чесночные препараты – хорошая профилактика для людей, взаимодействующих с ионизирующим излучением.

Чеснок используется и в косметологии. Вытяжки и выжимки встречаются в составе средств против выпадения волос, бородавок и грибковых заболеваний и для ухода за воспаленной кожей. Противогрибковые и бактерицидные свойства чеснока делают его эффективным средством против данных заболеваний. В народной медицине существует множество рецептов масок с чесноком, однако использовать их стоит только после консультации с дерматологом во избежание ожогов и аллергической реакции.

При лечении чесноком его полезные свойства помогают от различных заболеваний. Издавна знахари приготовляли из него целебные снадобья. В некоторых случаях растение может нанести вред.

Томатно-чесночный соус

Соус прекрасно дополнит жареные и запечённые мясные блюда.

Ингредиенты

  • 1 крупный помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте помидор на несколько частей и удалите семена. Натрите помидор на средней тёрке. Шкурка для соуса не понадобится. Добавьте к мякоти пропущенный через пресс чеснок, соль и перец и перемешайте.

6. Чесночный соус с майонезом и зеленью

Лучше всего такой соус сочетается с мясом.

Ингредиенты

  • 1–2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек кинзы;
  • несколько веточек красного базилика;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Мелко порубите зелень. Смешайте майонез с чесноком и зеленью. Уберите соус в холодильник на пару часов.

iamcook.ru

Этот соус идеально сочетается с рыбой, особенно жареной, и мясом.

Ингредиенты

  • 10 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 50 мл рыбного или мясного бульона;
  • 40 мл оливкового масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Выложите чеснок в ступку, присыпьте солью и разотрите пестиком. Должны остаться небольшие кусочки чеснока. Добавьте к холодному бульону чеснок, масло, перец и перемешайте.

Польза чесночной настойки для здоровья человека

Настой чеснока на воде. Настойки, приготовленные на основе чеснока, оказывают всестороннее воздействие на улучшение нашего здоровья.

Перечислить все полезные свойства невозможно, поскольку специалисты утверждают, что на сегодняшний день нам известна лишь малая часть истинной пользы, которую несет в себе этот продукт.

Полезные свойства настойки на чесноке:

  • с помощью настоек происходит качественное и эффективное очищение крови, сосудов, устраняются бляшки;
  • средство воздействует на очищение костной структуры, что позволяет избавиться от скрипа костей;
  • настойки чистят сосуды головного мозга, избавляют от головных болей, нормализуют давление;
  • происходит очищение кишечника, удаляются внутренние наслоения;
  • повышается мышечный тонус, укрепляется иммунитет, омолаживается кожа;
  • настойки из чеснока — это великолепное средство для лечения опухолей и гастрита;
  • они влияют на зрение, снимают отечность, восстанавливают половые функции человека;
  • осуществляют профилактику образования камней в почках, выступают в роли великолепного средства против глистов и так далее.

Настой чеснока на воде — прекрасное средство для чистки сосудов, поскольку в составе чеснока есть аллицин. Двигаясь по сосудам, аллицин уменьшает размеры бляшек в сосудах, при этом уровень холестерина в крови снижается примерно на 9%. Настойка будет также препятствовать новому образованию бляшек.

При наличии крупных бляшек чесночная настойка окажет малозначимый эффект. Настойки на чесноке служат хорошей профилактикой против инсульта и инфаркта.

Поскольку через 1,5-3 месяца организм привыкает к наличию лецетина, уровень холестерина снова повышается. Именно поэтому настойки не советуют принимать постоянно. Их нужно пить курсами, а потом делать перерыв.

Вред и противопоказания для употребления чеснока

Чеснок нельзя употреблять людям, имеющим:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва и другие заболевания в острой либо хронической фазе);
  • болезни печени и почек;
  • панкреатит;
  • анемию;
  • заболевания мочевого пузыря;
  • геморрой;
  • эпилепсию;
  • аллергическую реакцию на продукт.

Некоторые ученые (?) (Роберт Бэк) считают, что чеснок сильно снижает скорость реакции организма и расстраивает мышление. Известно, что греки давали чеснок атлетам перед олимпийскими играми. Поэтому верить этому или нет, решать вам.

Ну и помните;)

Сколько можно есть чеснока

Чесноком не стоит увлекаться даже абсолютно здоровому человеку. 2–3 зубчика в день вполне достаточно. Не стоит есть чеснок на голодный желудок, чтобы не спровоцировать изжогу или спазмы.

Говорят, что в Италии, Корее и Китае употребление чеснока на человека составляет 8-12 зубчиков в день. Но, во-первых, часть из них употребляется в термически обработанном виде. А во-вторых, их желудки, наверняка, лучше адаптировались к такому количеству чеснока, чем желудок среднестатистического россиянина.

При термической обработке и длительном хранении чеснок меняет свойства. При температуре 60°С самые ценные вещества – аллицин, серосодержащие соединения и витамины разрушаются. Остается только вкус.

Рецепты средств

Рассмотрим, какие именно лекарства можно изготовить в домашних условиях, и как это сделать.

Чесночная тибетская настойка

Компоненты легендарной чесночной тибетской настойки:

  • свежий чеснок – 400 г;
  • этиловый спирт – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Помойте чеснок.
  2. Измельчите его при помощи чесночницы.
  3. Приготовленную массу, приблизительно 200 грамм выложите в банку и добавьте спирт.
  4. Плотно закройте сосут, потрясите его.
  5. Нужно настоять в прохладном месте без доступа света в течение 10 дней.
  6. Профильтруйте жидкость через марлевую ткань.
  7. Отожмите.

После этого настойка готова к использованию. Рекомендуется пройти курс лечения, и израсходовать по назначению весь объём настойки за 20 дней, так как дальше он теряет свою эффективность. Много рецептов целебных настоек из чеснока вы найдете в этом материале.

Предлагаем вам посмотреть видео о приготовлении чесночной тибетской настойки:

Компрессы

Компрессы могут быть изготовлены на основе спирта или на основе обычной чистой воды. К измельчённому чесноку можно добавлять шелуху и другие овощи или травы (лук, зелень, картофельную обёртку).

Справка! Прикладывать марлевый компресс можно и в холодном и горячем виде, главное не передерживать дольше 20 минут, ведь это снижает эффективность и нарушает водный баланс.
В народной медицине чеснок широко используется для удаления бородавок и папиллом. Об этом мы рассказывали в отдельных статьях на нашем портале.

Отвары

Самым простым способом употребить отвар является приготовление супов и бульонов на основе данного продукта. Главное не превышать допустимую дозировку, чтобы бульон не вышел слишком острый.

Лечение чесноком

Настой чеснока: 4 зубчика чеснока, 200мл кипятка, настаивают час, фильтруют.

Настойка чеснока: избавляет от ожирения, удаляет известковые отложения, хорошо влияет на обмен веществ, эластичность сосудов, появлению опухолей, полезна для зрения. Очищают 350г, мелко режут, растирают, заливают стаканом спирта 96%, плотно закрывают. Сосуд выдерживают в темном, холодном месте 10 дней. Далее фильтруют, отстаивают еще 3 дня. Пьют с молоком 10 капелек трижды до еды месяц. Повторный курс проводят только через 5 лет.

Чесночная вода: 4 дольки трут теркой, добавляют стакан теплой воды. Укупоривают оставляют на 3 часа, изредка перемешивая содержимое. Чтобы зубы, десны были здоровы полощут рот трижды за сутки.

Настойка чеснока на красном вине: к бутылке хорошего красного вина прибавляют нарубленную голову чеснока. Пьют рюмочку перед обедом для иммунитета, при сильных стрессах.

Ингаляции чесноком: замечательное средство при простудных заболеваниях. Несколько зубчиков чеснока помещают в кастрюлю с толстым дном, добавляют литр воды, выдерживают 20 минут на небольшом огне. Затем чуть охлаждают, прибавляют ложку лимонного сока. Дышат над паром пока вода не остынет.

Омолаживающее средство: 10 головок чеснока измельчают, прибавляют литр меда, сок из десяти лимонов. Все продукты перемешивают, плотно закрывают, оставляют на 10 дней. Два месяца употребляют не спеша раз за день 4ч.л. результаты лечения заметны после 10 дней. Исчезает одышка, постоянная усталость, появляется хороший сон.

Очищение крови: раз за неделю желательно пить стакан молока в который сразу после закипания бросили 2 мелко порубленные дольки. Молоко с чесноком не кипятят, плотно укупоривают, выдерживают четверть часа. Затем сцеживают, выпивают сразу теплый состав.

Ожирение, одышка: 400г чеснока, сок 30 лимонов плотно закрывают, выдерживают 24 дня. Употребляют чайную ложку с 100мл воды 1 раз вечером 20 дней подряд.

Чеснок при атеросклерозе: частой причиной заболевания является образ жизни, питание. Важна профилактика заболевания. Для предупреждения заболевания едят чеснок, блюда с ним. Особенно полезна настойка — 50г истолченного чеснока, 200мл водки выдерживают 3 дня. Употребляют 10 капель с 1ч.л. воды трижды за сутки в течении года.

Настойка чеснока для суставов: стакан мелко порубленного чеснока, 0,5л водки. Настаивают плотно закрыв 2 недели, иногда взбалтывая. Применяют для растирания наружно, внутрь — чайная ложка трижды до еды. При высоком давлении, когда кружится часто голова, общей слабости — 20 капелек настойки разводят половиной стакана воды.

Атония кишечника: сопровождается нарушением опорожнения кишечника. Главный признак запор. Средства с чесноком имеют мягкое слабительное действие, поэтому часто используют для лечения этого заболевания. Берут 2ст.л. молока, капают 15 капель сока чеснока. Употребляют три раза до еды.

Грибок: чайную ложку соли разводят литром кипятка, дают остыть. Большую дольку чеснока растирают, прибавляют 1ст.л. соленой воды. Все хорошо перемешивают, добавляют еще 4ст.л. соленой воды. Составом обрабатывают проблемные места.

Коклюш у детей: 5 зубцов толкут, добавляют стакан молока, кипятят 10 минут. Употребляют несколько раз на день.

Простуда: кашицу чеснока смешивают со сливочным маслом, втирают в грудь вечером.

Чеснок от кашля: измельченный овощ — 0,5кг, стакан воды, 0,5кг сахара. Уваривают до густоты, добавляют немного уксуса, меда. Полезно принимать столовую ложку чеснока до 5 раз за день.

Чесотка: головку чеснока растирают с 100г несоленого масла. Смазывают больные места ежедневно.

Улучшить слух: чеснок приносит пользу при снижении слуха. За 20 минут до сна растирают зубчик чеснока, добавляют 2 капельки камфорного масла, перемешивают. Смесь помешают на полоску бинта, сворачивают жгут, помещают в ухо. Держат так пока не начнет жечь.

Мозоли: мозоли распаривают, прикладывают кусочек бинта смоченного соком или кашицей чеснока. Если мозоль болезненная смешивают испеченный чеснок с маслом сливочным (1:1). кладут на распаренную мозоль, прикрывают листом лопуха или подорожника большого. Процедуру повторяют до трех раз за день.

Перхоть: голову смачивают соком из чеснока. Сверху целлофан, утепляют платком или полотенцем. Компресс держат 40 минут, хорошо промывают голову шампунем.

Заготовка чеснока для закусок

Для закусок чеснок можно использовать в свежем или консервированном виде. Закуски из чеснока на зиму готовят в маринадной заливке или солят. Впрок можно приготовить чесночное масло, но хранить его долго нельзя.

  1. Свежий чеснок. Его надо предварительно очистить. Для этого обрезают края, а плоской рукояткой ножа надавливают на дольку. Шелуха отвалится и останется ровный гладкий плод. Перед употреблением очищенные плоды промывают проточной водой.
  2. Маринованный чеснок. Для приготовления потребуется килограмм очищенных плодов, около 40 г сахара, 15 г соли, 10 г концентрированного уксуса, 300 мл воды. На полулитровую банку берется 4 горошка черного перца, 2 сухих гвоздички и небольшой лист лаврушки. Можно добавить немного корицы. Специи кладут на дно банки. Затем заполняют емкость чесноком. Воду кипятят с солью и сахаром. Раствором заливают банку и добавляют уксус.
  3. Соленый. Выбирать лучше молодые плоды. Их чистят и выкладывают в банки. Соленый раствор готовится из расчета на литр воды 80 г соли. Для консервации в банку можно добавить половину чайной ложки уксуса.

В рецептуре чесночного масла на 400 г плодов берется полкило сливочного масла. Чеснок надо предварительно растереть в ступке или перемолотить на измельчителе. Затем кашица смешивается с мягким маслом и хорошо взбивается. Хранить в холодильнике.

Важно! Чесночный запах очень стойкий. поэтому измельчать его лучше в отдельной специальной посуде

Маринованный чеснок в масле на зиму

jirkaejc/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 250 мл воды;
  • 125 мл яблочного уксуса;
  • 35 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 200 мл оливкового масла.

Приготовление

Чеснок очистите. Лавровый лист ополосните в кипятке и подсушите.

В кастрюле смешайте воду с уксусом и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте соль с сахаром и перемешайте до их полного растворения.

Снова доведите маринад до кипения на среднем огне. Добавьте чеснок и варите 30–45 секунд. Переместите зубчики на тарелку и подсушите, а после переложите в банку. Закиньте лавровый лист с тимьяном и залейте маслом. Закрутите крышкой.

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 4 средние свёклы;
  • 20 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки сушёного укропа;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса.

Приготовление

Чеснок почистите и на 2–3 минуты опустите в кастрюлю с горячей водой. После переложите в ледяную, а спустя 30–50 секунд раскидайте по банкам.

Свёклу очистите, оставьте на 30 минут в холодной воде, а после измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу заверните в марлю и выдавите сок.

В свекольный сок добавьте соль и сахар, гвоздику, корицу и укроп. Доведите до кипения на небольшом огне, через 5–6 минут залейте воду. После повторного закипания снимите с огня и добавьте уксус.

Залейте чеснок маринадом и закатайте крышкой.

История чеснока

Это одна из древнейших овощных культур. Упоминается уже в 2600 г. до н.э на глиняных табличках шумеров. Чеснок считался магическим растением и использовался для спасения посевов от вредителей. По легенде Египта, фараон ввел в ежедневных рацион рабов, строивших пирамиды, порцию чеснока для поддержания их физических сил. Греки использовали чеснок с медом для лечения заболевания лёгких, а также для улучшения мужской плодовитости. В Риме легионеры носили чеснок на груди в качестве талисмана и применяли как антибактериальное и антипаразитарное средство. В Европе чеснок считался магическим и лекарственным растением, его применяли и для лечения чумы, и для борьбы с нечистой силой. Первое же научное исследование чеснока, проведенное в середине XIX века Пастером, доказало антибактериальные свойства овоща – микробы не росли в зонах вокруг долек. Чесночный раствор использовали в борьбе с инфекциями во времена Первой Мировой Войны. На Русь овощ завезен уже в 9 веке.

Испанский город Лас – Педроньерас официально считается Мировой столицей чеснока.

Чесночные стрелки по-корейски

Ростки чеснока по-корейски станут хитом на столе. Особенно порадуются гурманы и любители «корейских» закусок. Готовится блюдо быстро. Но перед дегустацией стрелки требуется выдержать в холодильнике 10-12 часов.

Продукты:

  • 50 мл соевого соуса;
  • 0,6 кг ростков чеснока;
  • по 1/4 ч.л. соли, перца и молотой гвоздики;
  • 1 ч.л. молотых зерен кориандра;
  • 1 стручок чили;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 1/2 пучка зелени лука;
  • 75 мл растительного масла;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 10 г зерен кунжута.

Технология:

  1. Сковородку нагреть, влить масло, положить нарезанный полуколечками чили, посыпать овощ гвоздикой, кориандром, поперчить и размешать. Прогреть специи в масле минуты 3-4.
  2. Вымытые стрелки нарезать некрупными полосками и поместить в сковороду к приправам.
  3. Готовить, перемешивая, около 10 минут.
  4. Затем влить соевый соус, присоединить кунжутные зерна, измельченную зелень лука, соль, сахар. Размешать и готовить еще пару минут.
  5. В конце залить уксус, еще раз тщательно перемешать. Через минуту снять сковородку с плиты и дать блюду остыть.
  6. После переложить содержимое в емкость с крышкой и убрать в холодильник на 10 часов для настаивания.

Что приготовить из чесночных стрелок на ужин быстро и вкусно

Если вопрос о готовке ужина открыт, фантазия на грани, а времени на приготовление сложных блюд нет, то можно побаловать себя и семью вкусным и простым блюдом – жареными стрелками чеснока. Все просто – потребуются стебли, лук, морковка, масло для жарки и полчаса времени.

Продукты:

  • 0,3 кг молодых чесночных стеблей;
  • 1 головка лука;
  • 1 крупный корнеплод моркови;
  • 30 мл растительного масла;
  • по предпочтениям соль и перец.

Технология:

  1. Промыть стрелки, удалить соцветия, порубить стебли на куски примерно 5 см в длину.
  2. Очистить луковицу и морковку, сполоснуть овощи.
  3. Луковицу измельчить кубиками, а морковку потереть на терке.
  4. Налить на сковородку масло, нагреть его и бросить измельченные овощи. Поджарить в течение 2-3 минут.
  5. Присоединить к пассированным овощам нарубленные стрелки.
  6. Сдобрить перцем и солью. Размешать и тушить до полной готовности. Достаточно 10-15 минут термической обработки.
  7. По желанию, во время готовки в сковороду к овощам допустимо присоединить немного майонеза или томатной пасты.
  8. Подавать жареные стрелки с овощами в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Готовим чесночные стрелки с мясом по-китайски

Этот вариант сытного блюда не подойдет вегетарианцам и приверженцам низкокалорийных блюд. Чесночные стрелки с мясом – очень вкусное, нехитрое в приготовлении, самодостаточное угощение. Такое яство не стыдно и в будний день, и в праздничный вечер на стол подать. Можно использовать говядину, свинину, курицу или иную птицу.

Продукты:

  • 0,3 кг филе курицы;
  • 0,2 кг стрелок чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст.л. кунжута;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. горчицы в зернах;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • перец, соль по предпочтениям.

Технология:

  1. Филе промыть, нарезать тонкими брусками, уложить в пиалу.
  2. Залить мясо соевым соусом, поперчить и бросить зернышки горчицы. Размешать.
  3. Оставить мясо на 30 минут для пропитки.
  4. Вымыть сладкую перчинку, удалить семена и нарезать овощ полосочками.
  5. Чесночные ростки сполоснуть, измельчить на брусочки по 4 см.
  6. Промаринованное мясо выложить на горячую сковородку, сдобренную растительным маслом.
  7. Готовить, помешивая, около 3-4 минут.
  8. Присоединить к мясу нарезанные стебли пряного овоща. Размешать и поджарить пару минут.
  9. Добавить полоски перца, поперчить продукты и слегка подсолить. Размешать.
  10. Тушить до изменения цвета стрелок.
  11. Присоединить к продуктам зерна кунжута, размешать и готовить до тех пор, пока не поджарится кунжут.
  12. Подавать стрелки с мясом к гарниру из картофеля.

Способы заморозки

При наличии большого количества чесночных стрелок их можно заготовить впрок. К примеру заморозить. Произвести эту манипуляцию возможно несколькими способами – в сыром виде, после термообработки, в виде пюре.

  1. Чтобы заморозить чесночные ростки сырыми, необходимо их промыть, тщательно высушить. Нарезать кусочками длиной около 4 см. Измельченные стебли уложить в пластиковые контейнеры или расфасовать по специальным пакетам для замораживания. В последнем случае необходимо хорошенько придавить пакетики, чтоб вышел лишний воздух. Убрать заготовки в морозильную камеру.
  2. Технология заморозки чесночных ростков проста – стрелки моются, нарезаются короткими кусочками и отправляются на 5 минут в кипящую воду. Как только кусочки проварятся, их выкладывают в подготовленную емкость с ледяной водой. Оставляют в ней на 5 минут. Затем росточки выкладываются на ткань или полотенце, обсушиваются, фасуются по пакетикам или емкостям и замораживаются.
  3. Для пюрированной заготовки понадобятся сами стрелки и дополнительная зелень. Это могут быть наиболее распространенные – петрушка, укроп или более экзотичные травы, к примеру, базилик. Соотношение компонентов произвольное. Промыть ростки и выбранную зелень. Хорошо обсушить, порезать продукты и измельчить в блендере. Массу переложить в пакетики и заморозить. Есть еще один способ – расфасовать по силиконовым формам, влить в них немного воды. Затем отправить смесь в морозилку. После застывания аккуратно вынуть и разложить по контейнерам.

Кроме этих способов, можно заморозить пюре из стрелок с маслом или вообще сделать заготовку типа овощного соте.

Летом чесночные стрелки помогут разнообразить наскучившее меню яркими красками, пряным ароматом и необычным вкусом. А зимой насытить организм витаминами помогут замороженные заготовки из ростков.

Как принимать чеснок

Вне всякого сомнения, лучший и наиболее эффективный способ лечения чесноком – употребление его в свежем виде. Но, к сожалению, не всегда это возможно, ведь растение имеет целый ряд серьезных противопоказаний, да к тому же существует индивидуальная непереносимость чеснока. Что же тогда делать? Отказаться от лечения чесноком? Вовсе нет, в этом случае можно использовать его в различных других видах.

Способы применения чеснока очень широки – это отвар, настой, холодный настой, настойка, чесночное масло, сок, сироп, экстракты, чесночное вино и чесночный ликер, уксус, пилюли, чесночный порошок, эссенция, мазь, свечи, шарики и др. Полученные препараты употребляют для промываний, полосканий, ингаляций, спринцеваний, клизм, ванн, компрессов, припарок, повязок и т. д.

Одним из наиболее эффективных способов лечения чесноком является употребление его с медом, молоком, в виде настойки. При этом к лечебным свойствам чеснока добавляются полезные свойства других продуктов и растений.

Также заменой свежему чесноку может служить маринованный, соленый или жареный чеснок. Конечно же, в маринованном или соленом виде он обладает гораздо большими полезными и лечебными свойствами, чем в жареном, но и в этом случае чеснок не лишен их. Кроме того, есть черный чеснок, у которого нет практически никаких противопоказаний.

Рецепты закусок

Для приготовления закусок используется любой вид чесночных заготовок.

Закуска универсальная

Приготовление занимает несколько минут. Понадобится:

  • сметана (майонез) – ложка;
  • лаваш армянский тонкий – 1 шт.
  • сыр мягкий – 200 г;
  • чеснок – пара крупных зубчиков;
  • свежая зелень и зеленый лук;
  • огурец маринованный средний – 1 штука.

Приготовление

  1. Зелень промыть и мелко нашинковать. Подойдет кинза, базилик, укроп, петрушка.
  2. Чеснок режется мелкими кубиками. Для придания пикантности можно добавить маринованный огурчик, который тоже режут мелкими кубиками.
  3. Сыр натереть на мелкой терке.
  4. Все ингредиенты смешивают и приправляют соусом.
  5. Лист лаваша раскладывают на ровной поверхности.
  6. Смесь равномерно размазывается.
  7. Затем лаваш аккуратно сворачивается в рулетик и упаковывается в фольгу. Выдерживают в холодильнике не менее пары часов.
  8. Готовый рулет подают порционно.

Важно! Если используются консервированные плоды, то в качестве приправы лучше брать сметану

Картофельная скордалья

Потребуется:

  • 5 или 6 долек чеснока;
  • 4-5 картофелин среднего размера;
  • соль (по вкусу);
  • сок лимона – 50 г;
  • масло растительное (предпочтительнее оливковое) 100 г.

Картофель варят в мундире и чистят еще теплым.Чеснок растирается с солью. В массу постепенно добавляют картошку, затем лимон и масло. Все растирается до пюре и взбивается. Пышную скордалью подают в салатнице, украшая зеленью и несколькими каплями масла.

Помидорные кружочки

Чесночная закуска с помидорами популярна и подается к столу чаще других. Потребуется:

  • пара мясистых спелых томата;
  • 2 сырка типа «Дружба»;
  • соус майонез;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль по вкусу.

  1. Сырки кладут на полчаса в морозильную камеру.
  2. Чеснок выдавливают, сыр натирают мелко.
  3. Все перемешивают с майонезом так, чтобы масса была густой.
  4. Помытые помидоры режут кружочками, раскладывают на плоское блюдо.
  5. На каждый выкладывается приготовленная смесь.
  6. Блюдо накрывают фольгой и выдерживают в холодном месте около часа. затем сразу подают к столу.

Фаршированное яйцо

Потребуется:

  • 2 вареных яйца, полбанки майонеза;
  • мягкий сыр 300 г;
  • чеснок – 3 или 4 дольки;
  • немного укропа.
  1. Яйца очистить и разрезать на 2 половинки. Желтки вынуть.
  2. Смешать натертый сыр, желтки, толченый чеснок и рубленый укроп.
  3. Все заправить майонезом так, чтобы масса была густая.
  4. Начинить составом половинки яиц.

Важно! Вместо половинок яиц можно использовать тарталетки или профитроли

Почему лечит?

Несмотря на маленькие размеры, чеснок содержит малое количество воды, поэтому количество полезных веществ на 100 грамм будет выше, чем у остальных овощей. Получается, чеснок – своего рода концентрированный витаминный комплекс природного происхождения. К тому же, он содержит глютамин – предшественник витамина С, который является главным иммуномодулятором и поддерживает организм во время болезни.

Противопоказания в лечебных целях

Противопоказанию по употреблению чеснока:

  1. беременность (ведь некоторые вещества могут навредить плоду);
  2. лактация;
  3. аллергия;
  4. язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  5. гипожелчемия.

Стоит помнить, что чеснок разжижает кровь и понижает давление. Если у Вас пониженное давление, то нужно аккуратно употреблять его, и ни в коем случае не смешивать с клюквой, которая тоже разжижает кровь. Также после применения чеснока может болеть желудок, возникать изжога, пучить живот и тошнить. Почему это происходит читайте в отдельной статье.

Аджика из стрелок на зиму

Острая аджика для многих считается обязательным элементом трапезы. А что, если приготовить ее по необычному рецепту, используя чесночные ростки? Получится вкусная, пикантная и ароматная закуска. Количество чеснока допустимо увеличить, так же как и количество жгучего перчика. Хранится аджика в холодильнике, в стерильных банках несколько месяцев.

Продукты:

  • 0,5 кг чесночных стрелок;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • ½ головки чеснока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1/3 стручка жгучего перца.

Технология:

  1. Ростки помыть, порезать некрупными кусочками.
  2. Очистить дольки чеснока и сполоснуть.
  3. Петрушку нарезать.
  4. Чили нарезать колечками.
  5. Все продукты измельчить при помощи мясорубки.
  6. Массу посолить и присоединить кориандр.
  7. Дать настояться смеси примерно четверть часа, чтобы продукты пустили сок.
  8. Присоединить масло и тщательно размешать аджику.
  9. Уложить пасту в стерильные баночки небольшого объема, закрыть винтовыми или капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Podosinki (Подосинки)