Баранина в духовке

Как приготовить баранью ногу в духовке

Если вы хотите по-настоящему поразить своих близких и гостей, тогда приготовьте баранью ногу, запеченную в духовке. Такое мясо с душистым чесноком и морковкой в фольге получается на удивление нежным, сочным, мягким. Уникальный маринад на основе прованских трав, кориандра, мяты и прочих приправ позволяет напитать волокна баранины изысканным и многогранным ароматом, в котором органично перекликаются самые разные нотки. При этом перед самым завершением запекания фольга разворачивается, что позволяет создать весьма аппетитную и пикантную корочку. Блюдо получается восхитительным! Оно станет прекрасным вариантом для семейного обеда и отлично украсит праздничный стол!

Время приготовления – 6 часов.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления превосходного мясного блюда в духовке необходимо использовать вот такие продукты и приправы:

  • баранья нога – 1 шт.,
  • сушеная мята – 1 ч. л.,
  • морковь – 1 шт.,
  • прованские травы – 1 ч. л.,
  • чеснок – 2 головки,
  • оливковое масло – 4 ст. л.,
  • специи для мяса – 1 ч. л.,
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как запечь баранью ногу в духовке

Вкусная, нежная и удивительно сочная баранья нога, запеченная в духовке, не представляет сложностей в процессе приготовления. Однако будьте готовы к тому, что времени у вас это займет достаточно, поскольку для получения по-настоящему нежного мяса продукт должен продолжительно мариноваться и долго запекаться.

Сперва подготовьте все ингредиенты, которые потребуются вам в процессе готовки барашка.

  1. Потом нужно очистить и вымыть морковь. Чеснок следует очистить. Одну из головок, разобранную на отдельные дольки, следует порезать кружочками. Морковь режется брусочками средней величины. Зубчики из второй головки чеснока следует пропустить через специальный пресс либо мелко-мелко порубить ножом и переложить в отдельную глубокую плошку. Эта часть будет использована для приготовления маринада.
  1. К чесночной пасте надо высыпать сушеную мяту и прованские травы. Смесь разбавляется солью.
  1. Полученный состав рекомендуется разбавить оливковым маслом, но его потребуется взять не очень много. Также смесь надо присыпать черным перцем, который был смолот только что. Состав потребуется основательно размешать, после чего минимум 10 минут маринад должен настаиваться.
  1. Теперь стоит приступить к наиболее ответственному делу – подготовке бараньей ноги перед запеканием в духовке. Ее следует очистить от пленок. Также срезается жир.

Очень важно подготовить мясо барашка с обеих сторон, чтобы избежать лишнего жира.

  1. На противень, который в три слоя был предварительно застелен пищевой фольгой, нужно выложить баранью ногу.
  1. Мясо основательно промазывается с каждой стороны душистым маринадом.
  1. Потом по всей поверхности бараньей ноги надо сделать глубокие проколы. Через них мы будем нашпиговывать мясо. В подготовленные разрезы следует налить немного маринада. Потом в них же надо положить по кусочку морковки и чеснока.
  1. Заготовка оборачивается пищевой фольгой. Используйте 3 слоя материала.
  1. Теперь надо выждать не менее 3 часов для того, чтобы мясо замариновалось.
  1. Потом баранья нога в фольге отправляется для запекания в духовку на 40 минут. Жарочный шкаф должен быть предварительно разогрет до 250 градусов. Потом температура убавляется до 190 градусов, и мясо нужно оставить в духовке еще на 1 час и 15 минут.
  1. Далее фольга разворачивается. Жир сливается, а приоткрытая баранья нога отправляется еще на 30 минут в духовку для образования аппетитной корочки.
  1. Готовое мясо выкладывается на бумажные полотенца.
  1. Потом его надо порезать и подать к столу.

Приготовленная по такому рецепту баранья нога, запеченная в духовке, получается превосходной.

Как приготовить баранью ногу в духовке Если вы хотите по-настоящему поразить своих близких и гостей, тогда приготовьте баранью ногу, запеченную в духовке. Такое мясо с душистым чесноком и

Инвентарь

Столовая ложка, Духовка, Стеклянная жаростойкая форма для запекания, Бумажные кухонные полотенца, Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая тарелка, Глубокая миска, Деревянная шпажка, Кухонные прихватки, Кухонная лопатка, Тарелка

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и смазываем жаростойкую стеклянную форму для запекания 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Затем промываем под холодной проточной водой баранину, сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и нарезаем порционными кусочками толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Желательно, чтобы каждый ломтик мяса был с косточкой! Затем натираем баранину со всех сторон солью, черным молотым перцем, перекладываем ее в глубокую тарелку и оставляем в таком виде на 10 – 15 минут.Тем временем очищаем от кожуры картофель и лук. Промываем овощи под струей холодной воды, сушим их бумажными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Картофель режем ломтиками или кольцами толщиной не менее 1 – 1,5 сантиметра, лук – полукольцами, соломкой или кольцами толщиной от 5 до 7 миллиметров. Перекладываем эти нарезки в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, не забывая о том, что использовали ее во время подготовки мяса, и перемешиваем овощи чистыми руками до однородной консистенции. После этого ставим на стол все остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного блюда.

Шаг 2: готовим картошку с бараниной в духовке.

Спустя 10 – 15 минут, когда овощи с мясом пропитаются солью, выкладываем их в подготовленную форму, сначала картофель с луком, а сверху кусочки баранины. Затем вставляем между продуктами листики лавра и посыпаем пока еще сырое блюдо 2 – 3 щепотками сушеного орегано, а также по вкусу смесью специй для мяса. Ставим форму в разогретую духовку на средний стеллаж и запекаем баранину с овощами 40 – 45 минут.Периодически открываем духовой шкаф и с помощью столовой ложки поливаем готовящееся кушанье жиром, скапливающимся на дне формы. Если его очень мало, значит, мясо постное, тогда стоит подлить туда 1/2 стакана сухого красного вина или обычной очищенной воды.По истечении нужного времени проверяем готовность баранины деревянной шпажкой. По очереди вводим ее острие в каждый кусочек мяса и слегка нажимаем на волокна: если из щели выделяется красный сок – значит, мясо сырое и стоит дать ему еще 5 – 7 минут пропечься, если светлый – блюдо готово.Надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ароматному кушанью постоять при комнатной температуре еще 3 – 4 минуты. Затем при помощи кухонной лопатки раскладываем картошечку с бараниной порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 3: подаем картошку с бараниной в духовке.

Картошка с бараниной в духовке подается в горячем виде как второе основное блюдо. Это кушанье дополняют нарезкой из свежих овощей, салатами, соленьями, разнообразной зеленью и соусами на основе сметаны, томатов, а также сливок! Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– для запекания лучше брать мясо молодого барашка (молочного ягненка), оно почти не имеет специфического аромата, присущего этому виду животных;

– если сам по себе аромат бараньего мяса вам неприятен, но оно нравится на вкус, вы можете нейтрализовать специфический запах маринадом или очень пряными специями, например, такими, как зира или кинза;

– очень часто перед запеканием баранину слегка отваривают в течение 10 – 15 минут, этот процесс также частично нейтрализует специфический запах данного мяса;

– вместо стеклянной формы для запекания можно использовать обычный глубокий противопригарный противень;

– набор овощей можно дополнить свежими помидорами, баклажанами или кабачками.

Баранья нога, запеченная в духовке

Ингредиенты

Баранье бедро – 2 кг

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соль крупнокристаллическая – 2 ч.л.

Перец черный молотый – пара щепоток

  • 214 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Баранья нога, запеченная в духовке по этому рецепту, идеальна для того, кто пытается запечь этот отруб впервые в жизни. Потому что это, можно сказать, самый простой способ для абсолютно неискушенных кулинаров. Ну, или для искушенных, которым вдруг лень возиться со всяким маринованием, фаршированием и шпигованием, а хочется сделать что-то вкусное с минимумом усилий.

Нам потребуется баранья нога (бедренная часть), оливковое масло (пара столовых ложек), крупнокристаллическая соль (1 ч.л. с горкой на 1 кг баранины), перец и травы-приправы по вкусу. Я вот очень люблю с баранинкой тимьян. Скажу сразу, если вам нравится запах баранины, то приправ должно быть мало, если, напротив, вам этот запах необходимо перебить – не скупитесь на них. При длительном запекании имеет смысл полить мясо еще парой ложечек вина, но об этом – в объяснениях температурного режима.

Духовка ставится на разогрев до 230 С. С баранины удаляются внешняя пленка и жир, если вы его не любите. Если вы собираетесь есть баранину холодной, то жир следует удалить, даже если вы его в принципе любите.

Обмазываем поверхность баранины парой ложек оливкового масла.

Натираем баранину солью, посыпаем со всех сторон перцем и травами.

Помещаем баранину в духовку (я обычно делаю это в таком вот лоточке или в миске, чтобы сок собирать удобнее было). Держим при температуре 230 С на среднем уровне 15 минут. Убавляем температуру до 180 С. Дальнейшее время рассчитывается, исходя из веса мяса и желательной степени прожаренности. При этом предполагается, кстати, что изначально баранина была не из холодильника, а имела комнатную температуру.

20 минут на 1 кг веса – и вы получите такой результат, какой видите на фотографии – розовую баранину, даже немного с кровью.

40 минут на 1 кг веса – баранина будет полностью прожаренной. При длительном запекании баранину раз в пол часа поливают вином и вытопившимся из нее самой мясным соком.

Какую бы степень прожаренности вы ни выбрали, после окончания термической обработки мясу нужно дать отдохнуть 10-15 минут.

Теперь баранью ногу, запеченную в духовке, можно подавать на стол.

Чего ради вообще баранину доводят до розоватого? Посмотрите на вторую фотографию, ту, которая высвечивается на превью. Именно из такой степени прожаренности, которую вы видите на верхнем кадре, через несколько часов получается идеальная холодная баранина – распространенное блюдо во всей англосаксонской кухне. Если делать холодную баранину из полностью пропеченной, то она будет суховатой. Ну, это все – на любителя.

Баранья нога, запеченная в духовке Проверенный рецепт приготовления бараньей ноги, запеченной в духовке, шаг за шагом с фотографиями.

Рецепт приготовления бараньей ноги в фольге

Для приготовления этого блюда берется задняя ножка молодого барашка (ягненка).

Сначала ее надо разрубить поперек. При этом мясо должно быть разрублено на несколько крупных кусков, а косточка – надрублена (чтобы сохранилась целостность ножки).

Баранью ногу промыть как следует под струей холодной проточной воды (чтобы избавиться от мелких осколков кости) и обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.

Затем ножку хорошенько со всех сторон натереть приправой для шашлыка и солью.

В состав приправы входят: кориандр, паприка, базилик, чабрец, черный молотый перец, сушеный чеснок, красный острый перец. Если у вас такой приправы, то можно взять все ингредиенты отдельно, предварительно смешав их в мисочке.

Дать ножке постоять минут 30, чтобы мясо пропиталось.

На противне расстелить пищевую фольгу, выложить на нее ножку и кусочек промытого и очищенного имбиря.

Фольгу плотно завернуть, чтобы не было отверстий.

В противном случае сок, который пустит мясо, будет вытекать на противень и баранина получится сухой. Кстати, имбирь добавляется для того, чтобы удалить специфический запах баранины.

Духовку разогреть до 180°C.

Противень с ножкой поставить на верхнюю решетку и запекать не менее двух часов.

Пока мясо запекается, можно заняться приготовлением соуса. Для этого зубчики чеснока очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Вскипятить 400 миллилитров воды.

В кастрюльку с толстым дном налить растительное масло и поставить на маленький огонь. Когда жир раскалится, ввести в него муку (предварительно просеянную). Обжарить муку, помешивая венчиком, в течение 2 минут. В результате мука должна приобрести золотистый оттенок.

После этого влить в кастрюльку тонкой струйкой кипяток и, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения. После того, как масса закипит, выдавить в кастрюлю чеснок (воспользовавшись чеснокодавкой). Поперчить, посолить, выдавить 2 столовые ложки сока из половинки лимона и хорошенько перемешать.

Убавить газ до малого, кастрюльку прикрыть крышкой, оставив небольшую щель и томить соус еще 1 минуту.

Затем выключить газ, кастрюлю плотно накрыть крышкой и дать соусу настояться 7-8 минут.

Готовый соус аккуратно перелить в соусник.

Противень с бараниной вынуть из духовки и осторожно (стараясь не обжечься паром) приоткрыть фольгу. Снова отправить ножку в духовой шкаф и запекать еще минут 15

Снова отправить ножку в духовой шкаф и запекать еще минут 15.

Готовую баранью ножку выложить на большое блюдо (желательно овальное или круглое), полить образовавшимся ароматным соком и украсить тонкими ломтиками помидора, колечками репчатого лука и зеленью петрушки. Прямо на блюдо или рядом поставить соусник с чесночным соусом.

Баранья нога с овощами в духовке, рецепт с фото

Как вкусно приготовить баранью ногу в духовке

Баранина — мясо очень вкусное, сытное и полезное. Ведь баранов выпасают обычно высоко в горах, где чище воздух и сочней трава. Поэтому и мясо барана намного чище, чем мясо свиньи. Многие врачи нередко советуют давать детям нежирную баранину. В ней содержится меньше холестерина, чем в часто употребляемых свинине и говядине. Но несмотря на это, в баранине очень много жировых прослоек, а само мясо имеет специфический запах. Зачастую это является главной причиной низкой популярности данного вида мяса. Многие его не любят за характерный запах, или просто не умеют вкусно готовить. И чтобы насладиться вкусом замечательной бараньей ноги с овощами, которую мы вместе запечем сейчас в духовке, прибегнем к небольшой хитрости. А хитрость эта заключается в специальном наборе специй, который подчеркивает аромат мяса и его нежность. Используя эти определенные специи в нужном количестве, Вы сможете раскрыть всю прелесть баранины. А овощи, запеченные в жире баранины, добавят свои оттенки вкуса и получится замечательное полноценное второе блюдо с бараниной. Давайте приготовим это блюдо вместе!

Ингредиенты:

  • 1 баранья нога,
  • 0,5 кг картофеля,
  • 2 небольшие моркови,
  • 3 болгарских перца,
  • 4 средние луковицы,
  • 2 небольших баклажана,
  • 6 мясистых помидоров,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 ст.л. специй для баранины,
  • по 3 веточки петрушки и базилика,
  • немного растительного масла,
  • соль по вкусу.

Рецепт баранины с овощами в духовке

1. Баранью ногу промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Убираем с помощью ножа пленочку, вырезаем толстые жилы. Срезаем с тонкой кости мясо. За эту часть будет удобно брать баранью ногу.

2. Делаем 15-20 наколов ножом, чтобы мясо было нежней.

3. Подготавливаем ингредиенты для смеси, которой будем натирать баранью ногу. Нам понадобится набор специй для баранины, 3 зубчика чеснока и 50 мл растительного масла. Теперь хотелось бы отдельно рассказать по поводу набора специй для приготовления баранины. Его можно найти на рынке у частников, а можно собрать самому. В него в равных пропорциях входят: зира, джамбул, кари, корендр, куркума, паприка, реган, тимьян, томат и шафран. Этот набор специй превосходно пойдет и к другим блюдам, где в качестве основного ингредиента используется баранина. К примеру, с ним получится превосходный плов с бараниной.

4. В отдельной небольшой ёмкости готовим смесь для смазывания баранины.

5. Натираем этой смесью баранью ногу. Часть смеси останется, и мы ее используем чуть позже.

6. Запекать баранью ногу будем в большом и глубоком противне. Между делом ставим разогреваться духовку до 200 градусов. Противень смазываем с помощью кухонной кисти тонким слоем растительного масла.

7. Выкладываем баранью ногу и срезанное с кости мясо.

8. Баклажаны промываем, нарезаем толстыми кольцами и присыпаем сверху солью, чтобы ушел весь горький сок. Оставляем минут на 5-10.

9. Картофель очищаем, промываем и разрезаем на 2 или 4 части. Будет вкуснее, если все овощи будут нарезаны крупно.

10. Морковь очищаем, промываем и нарезаем кружочками.

11. Луковицы очищаем, промываем и нарезаем крупными полукольцами.

12. Баклажаны промываем под проточной водой и выкладываем на противень к баранине с овощами. Сверху солим и выливаем оставшуюся смесь со специями и растительным маслом.

13. Накрываем противень плотно фольгой и отправляем в разогретую духовку на 50 минут.

14. На помидорах делаем надрезы.

5. Опускаем помидоры на 5 минут в кипяток, чтобы с них легче было снимать кожицу.

6. Снимаем жесткую кожицу.

7. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Промываем и крупно нарезаем.

8. Достаем баранину с овощами из духовки и снимаем фольгу.

9. Выкладываем сверху помидоры и болгарский перец. Отправляем в духовку еще на 5-7 минут.

10. Проверяем овощи на готовность, протыкая их вилкой. Если овощи плохо пропеклись — отправляем их в духовку уже без баранины, чтоб не пересушить мясо. Но обычно этого времени хватает, чтобы овощи пропеклись. Баранью ногу выкладываем на блюдо для подачи. Овощи перемешиваем с соком баранины на противне, затем выкладываем их на блюдо.

11. Заворачиваем фольгой кость. За нее удобно брать ногу, чтобы срезать мясо.

12. Самая вкусная и нежная баранья нога в духовке готова! Приятного аппетита!

Баранья нога с овощами в духовке, рецепт с фото Как вкусно приготовить баранью ногу в духовке

Баранина, запеченная в духовке классический рецепт

Самый простой рецепт приготовления баранины в духовке предполагает использование рукава и доступных ингредиентов, представленных:

  • свежим охлажденным мясом ягненка – 1 кг;
  • репчатым луком – 2 шт.;
  • чесноком – 3 зубчика;
  • специями по вкусу (опытные кулинары рекомендуют отдавать предпочтение лавровому листу, тмину, орегано);
  • оливковым маслом – не больше четверти стакана;
  • винным уксусом – ½ ч. ложки;
  • солью по вкусу.

К слову, многие хозяюшки отдают предпочтение запеканию баранины именно в рукаве, ведь таким образом удается сохранить выделяемые соки и предотвратить пересыхание мяса.

Предварительная подготовка мяса заключается в тщательном его промывании и формировании небольших углублений, в которые следует поместить нарезанный чеснок. Тушку необходимо натереть смесью соли с черным молотым перцем, оливковым маслом и специями.

После шестичасового маринования мясо нужно выложить в рукав и поместить в предварительно разогретую духовку для дальнейшего запекания. Как правило, на приготовление баранины уходит не дольше 2 часов, но мясо периодически следует проверять на готовность.

Баранина в духовке в горшочке с овощами

Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

  1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
  2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
  3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
  4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
  5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
  6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
  7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
  8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
  9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

Рецепт 4 как приготовить баранью ногу в духовке

Готовим аппетитную баранью ногу, запеченную в фольге. Маринование баранины и все остальные действия для приготовления данного мясного блюда вы найдете в нашем простом рецепте.

  • Баранья ножка (молодая баранина или ножка ягненка) — 1,5-2 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Травы пряные сушеные (розмарин, майоран, тимьян)
  • Смесь «4 перца»
  • Соль

Как приготовить запеченную баранью ножку в духовке, в фольге:

Маринуем баранину. Сперва делаем в бараньей ножке много-много проколов — вилкой прокалываем мясо со всех сторон.

Половину лука нарезаем полукольцами. Мясо солим и перчим, добавляем сушеные травы.

Добавляем горчицу, оливковое масло, лук.

Добавляем вторую половину лука, натертую на тёрке. После этого натираем тщательно баранью ногу специями, приправами и луком со всех сторон.

Должно получится вот так.

Перекладываем баранью ногу в форму и накрываем фольгой.

Отправляем баранину в духовку, разогретую до 250 градусов, помещаем на средний уровень. Уменьшаем температуру до 200 градусов и запекаем баранью ножку в духовке в течение 50-70 минут, в зависимости от размера самой ножки.

За 10 минут до готовности баранины нужно снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Блюдо готово! Запеченная баранья нога получилась сочной и прожаренной. Аромат специй подчеркнул особый вкус ножки ягненка. Нежирное и полезное мясное блюдо для сбалансированного питания. Приятного аппетита!

Как приготовить баранью ногу с начинкой в духовке

Красивые и вкусные блюда на новогоднем столе просто обязаны быть, так почему бы не фаршированная баранья нога? Сегодня рассмотрим два рецепта приготовления этого блюда от греческого шефа Илиаса Мамалакиса. Для обоих рецептов: при покупке бараньей ножки попросите мясника удалить кость, но не разрезать ножку на две части, чтобы осталась одним большим куском.

1-й рецепт

Что нам потребуется:

  • 1 баранья ножка около 1,5 кг
  • 4 ст.л. топленого масла. Тут у Мамалакиса в рецепте топленое масло из овечьего молока, но за неимением можно и сливочное коровье взять.
  • 150 бараньей печенки
  • 5 вяленых помидорок
  • 100 г сыра фета
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ч.л. сушеного орегана
  • 4-5 веточки розмарина
  • Соль, перец
  • 3-4 картофелины

Сначала подготовим начинку.

  1. В сковороде разогреть 1 ст. л. Топленого масла с 2 ст.л. воды. Когда закипит, выложить в сковороду мелко порезанную печень и готовить, помешивая. Как только вода выпарится, посыпать ореганом, посолить, поперчить и потушить ещё 2 минуты, После этого переложить печень в миску.
  2. Вяленые томаты мелко порезать, фету разломать руками на кусочки, чеснок растереть в ступке, и все выложить в миску с печенкой. Поперчить и хорошо перемешать начинку.
  3. Баранью ногу разложить на доске и в центр выложить начинку.  Скрутить рулетом и завязать шпагатом по краям и в центре.
  4. В противень положить веточки розмарина и на них фаршированную ножку швом вверх, натереть мясо солью и перцем снаружи. Полить оставшимся растопленным маслом, закрыть противень сверху бумагой для выпечки и поставить запекать в разогретую до 180 градусов духовку, сначала на 1 час.
  5. После этого достать противень из духовки, удалить бумагу и выложить к мясу порезанный кружочками картофель, который заранее посыпан солью и перцем. Сверху картошку полить лимонным соком и растопленным маслом и оставить запекаться ещё на 30-40 минут, пока баранья ножка не зарумянится как следует.

Готовую баранью ногу достать и оставить слегка остыть. Подавать на стол, порезав мясо тонкими ломтиками острым ножом, а для гарнира положить запеченный картофель.

2. Ещё один рецепт фаршированной бараньей ножки.

Ингредиенты:

  • баранья нога весом 2 кг,
  • 1 сладкий красный длинный перец и 1 зеленый, запеченные,
  • 1 чашка сыра фета, порезанного прямоугольничками,
  • 1 чашка сыра кефалогравьера (достаточно твердый бело-желтый сыр, немного мягче пармезана), порезанного так же, как фета,  палочками,
  • чашка мелко порезанной зелени петрушки,
  • 2 ст.л. горчицы,
  • 5 долек чеснока,
  • немного оливкового масла,
  • соль, перец.

 Приготовление:

  1. Мясо натереть оливковым маслом со всех сторон. Разложить на листе пекарской бумаги.
  2. Сделать несколько надрезов острым ножом и засунуть в них порезанный длинными дольками чеснок, дольки предварительно обвалять в соли и перце. Внутреннюю поверхность ножки промазать горчицей и разложить печеные перцы, очищенные от кожицы.
  3. Посыпать петрушкой и разложить сыры. Потом с помощью бумаги свернуть ногу в рулет, чтобы начинка нигде не выглядывала, и придать цилиндрическую форму. Завязать рулет шпагатом и завернуть в фольгу.
  4. Духовку разогреть до 200 градусов. В противень налить немного воды, выложить рулет в фольге и запекать примерно час с четвертью.

Для гарнира подойдет картофель запеченный или пюре.

А на столе обязательно должен быть салат из свежих овощей или зеленый салат марули, а также сыр фета и оливки! И даже овечка в новый год не откажется от такого сочетания продуктов))

Итак, любителям баранины теперь не придется ломать голову, как ещё можно приготовить баранью ногу в духовке. Экспериментируйте с рецептами и создайте свой!

Приятного аппетита!

Рецепт впервые опубликован на поддомене сайта «Моя Греция»: http://vkusnogr.elramd.com/prigotovit-baranyu-nogu-v-duxovke/.

Это может быть интересно:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Podosinki (Подосинки)